Mỗi dịp Tết đến xuân về là các gia đình Việt lại tất bật chuẩn bị nhiều món ăn truyền thống như bánh chưng, thịt mỡ, dưa hành… Vậy với các tín đồ ăn chay, ẩm thực ngày Tết sẽ bao gồm những thứ gì? Hãy cùng amthucdochay.com giúp bạn làm những món chay ngày Tết đơn giản trong bài viết dưới đây nhé!
1. NHỮNG MÓN CHAY NGON NGÀY TẾT MÙNG 1
Thực đơn món chay ngày Tết mùng 1 chúng ta sẽ bắt đầu với những món ăn thanh đạm với cách chế biến vô cùng đơn giản.
Thực đơn món chay ngày Tết số 1:
+ Bữa sáng:
Bún riêu chay: Đây là một trong những món ăn sáng thanh đạm được rất nhiều người yêu thích. Vị ngọt thanh của các loại rau củ: ngô ngọt, su su, củ đậu kết hợp với đậu phụ, giò và nấm chắc chắn sẽ là món ăn bổ dưỡng không thể thiếu cho ngày tết.
Bún riêu chay
+ Bữa trưa:
Nấm kho: Được liệt vào danh sách những món chay mặn ngon, bổ dưỡng và cách chế biến vô cùng dễ dàng đã giúp cho đây trở thành một trong những món ăn được rất nhiều người yêu thích. Có rất nhiều loại nấm bạn có thể áp dụng để kho được như: nấm đùi gà, nấm rơm,… mỗi loại nấm lại mang đến một hương vị đặc trưng khác nhau
Nấm kho đậu hũ chay
Canh thập cẩm: Một loại canh được chế biến từ bất kì một loại củ và nấm nào mà bạn biết. Lấy vị ngọt từ củ và thanh mát từ nấm sẽ giúp cho bữa cơm của gia đình bạn thêm nhiều vị hơn.
Canh nấm thập cẩm chay
Chả giò chay: Chả giò chay là món ăn truyền thống ngày mùng 1 tết, thậm chí là những mâm cỗ cúng rằm khác cũng đều có. Nếu như bữa cơm mặn chúng ta dùng thịt để làm chả giò thì chả giò chay lại là sự kết hợp của đậu hũ, rau, củ.
Chả giò tàu hũ ky chay
Gà chay xào xả ớt: Cũng giống như món gà bình thường chúng ta vẫn thường được ăn. Tuy nhiên, gà ở đây là gà chay được làm từ gia vị đặc biệt không mang vị ngán, ngấy như thịt gà khiến người ăn đặc biệt ưa thích.
Gà chay xào sả ớt với mì căn
+ Bữa tối:
Đậu hũ chiên chay: Đậu hũ chiên là món ăn chay dễ chế biến nhất. Bạn chỉ cần chọn đậu hũ ngon sau đó thì bỏ lên chảo chiên và gắp ra chấm cùng gia vị thơm ngon, hấp dẫn.
Đậu hũ non chiên giòn
Canh chay nấm rơm: Thực đơn món chay ngày tết cần một món canh có vị ngọt tự nhiên và đầy đủ dinh dưỡng thì canh nấm rơm là lựa chọn tuyệt vời.
Canh mướp nấm rơm chay
Tàu hũ xào chua ngọt: Điều đặc biệt của món ăn này nằm ở nước sốt chua chua, ngọt ngọt. Khi thưởng thức món ăn bạn có thể dưới nước sốt lên cơm nóng và thưởng thức đảm bảo chỉ có đưa cơm vèo vèo.
Đậu hũ xào chua ngọt
Thực đơn món chay ngày Tết số 2:
+ Bữa sáng:
Bún chua nấu chay: Đây là món ăn khá lạ miệng đặc biệt thích hợp vào những ngày đông. Với vị chua chua được đến từ những loại quả tự nhiên như cà chua, dứa sẽ làm cho món ăn mang hương vị đặc biệt hơn bao giờ hết.
Bún nấm chay với cà chua
+ Bữa trưa:
Xôi gấc: Với nhiều gia đình mâm cỗ ngày tết không thể thiếu được món xôi gấc. Đây là món ăn dễ chế biến và mang lại hương vị thơm ngon tuyệt vời cho những ngày tết.
Đậu hũ chiên xả ớt: Đậu hũ chiên xả ớt là món ngon dễ làm bình thường đậu các bạn chỉ chiên lên là có thể dùng được, thì bây giờ thêm một chút vị cay nồng của ớt và hương thơm của xả sẽ làm món ăn thêm đậm vị khó quên hơn nữa.
Đậu hũ chiên sả ớt chay
Sườn chay rim caramel: Được chế biến từ nguyên liệu đặc biệt sườn chay rim với đường thành màu caramel đẹp mắt, khiến ai nhìn vào cũng muốn thưởng thức ngay với cơm nóng.
Sườn non chay rim me
Canh rau củ chay: Món canh đặc biệt không thể thiếu trong ngày tết khi chúng ta sử dụng rất nhiều những thức ăn dầu mỡ khác. Một bát canh với vị ngọt tự nhiên từ rau củ sẽ kích thích vị giác của các bạn.
Canh rau củ quả chay
+ Bữa tối:
Salad trộn: Một món ăn quá nhẹ nhàng và đặc biệt dành cho món ăn ngày tết. Thanh đạm một cách bất ngờ chắc chắn bạn sẽ phải bất ngờ với vị ngọt của rau quả tươi ngon.
Salad cà chua dưa chuột chay
Cơm hạt sen: Đây là món cơm chay nổi tiếng của giới ăn chay không chỉ vào ngày tết mà vào những ngày rằm những người ăn chay cũng thường nấu để thưởng thức. Vị mềm của cơm sẽ hòa cùng với hương vị thanh mát đặc trưng của lá sen.
Cơm bọc lá sen chay
Canh nấm đậu hũ: Là món ăn mát giúp bữa cơm nhà bạn ngon hơn đậm đà hơn. Đặc biệt đây cũng là món ăn giúp giải nhiệt vào những ngày tết.
Canh nấm đậu hũ chay
2. CÁC MÓN CHAY NGON NGÀY MÙNG 2 TẾT
Tiếp tục với các món chay ngày Tết, ngày mùng 2 chúng ta sẽ tiếp tục với những món ăn chay vô cùng hấp dẫn, nhiều màu sắc.
Thực đơn món chay ngày Tết số 3:
+ Buổi sáng:
Canh bánh gạo chay: Đây là một hương vị đến từ xứ Hàn và đã được chế biến theo hương vị việt mang đến một sự trải nghiệm vô cùng thú vị.
+ Buổi trưa:
Đậu hũ kho cà tím: Vị béo béo của đậu hũ cùng với vị ngọt tự nhiên của cà tím kết hợp với gia vị chắc chắn sẽ là món ăn mà bạn không thể nào quên.
Đậu hũ kho cà tím chay
Gỏi măng chay: đây được xem là một món rau được chế biến một cách cầu kì. Cách chế biến tương tự món nộm đu đủ của bạn nhưng vị giòn giòn của măng cùng với vị chua chua ngọt ngọt của gia vị sẽ là món ăn bạn không thể quên.
Gỏi măng chay
Canh chua chay: món ăn thích hợp cho những ngày đông se lạnh như mùng 2 tết. Một chút cơm nóng dùng với nước canh chua chay sẽ làm ấm lòng hơn và giúp kích thích vị giác hơn.
Canh chua chay ngon nhất
Nấm xào cải thảo: hai loại rau chứa rất nhiều dinh dưỡng trong bữa ăn sẽ giúp bổ sung thêm chất dinh dưỡng cho mâm cơm chay.
Nấm xào cải thảo chay
+ Buổi tối:
Nem rán chay: Ngày tết dù là cỗ mặn hay chay đều không thể thiếu được món nem rán chay. Được chế biến từ những loại rau củ tự nhiên sẽ mang đến vị ngọt mà không hề ngán giúp bạn đưa cơm hơn.
Nem chay rán
Mướp đắng luộc chấm tương: Đây là món ăn dễ chế biến chỉ cần mất 5- 10 phút bạn đã có được món ăn hấp dẫn cho gia đình. Mướp đắng vừa là loại rau vừa là vị thuốc cực kì hấp dẫn.
Mướp hương xào chay
Chuối đậu om chay: Gần giống như cách chế biến món chuối ốc đậu thì món chuối đậu ở đây được chế biến đơn giản hơn giúp việc thực hiện cũng dễ dàng hơn.
Chuối om đậu chay
Thực đơn món chay ngày Tết số 4:
+ Buổi sáng:
Bánh bao chay: Thanh tịnh và nhẹ nhàng hơn với buổi sáng là món bánh bao chay. Chỉ cần một chút khéo léo bạn đã có món ăn sáng không chỉ ngon mà vô cùng nhanh gọn cho gia đình.
Bánh bao chay thập cẩm
+ Buổi trưa:
Rau củ luộc chấm chao: món ăn nổi tiếng của người miền nam, rất dễ chế biến bạn chỉ cần luộc rau củ và dùng chao chấm cùng sẽ mang một hương vị hoàn toàn khác biệt với những món rau củ bạn thường ăn đấy.
Thịt heo quay chay: Món ăn được chế biến từ bột nhìn y như những món heo quay bình thường tuy nhiên lại không gây ra vị ngán khiến người ăn thưởng thức món ăn dễ hơn.
Heo quay chay bằng bánh mì
Gỏi gà chay: Bạn dùng gà chay kết hợp với lạc và những loại rau thơm đặc biệt hòa quện với loại nước sốt đặc biệt cho món ăn vị ngon hấp dẫn.
Gỏi gà chay
Canh cải thảo nấu nấm rơm chay: ai là tín đồ của nấm rơm và cải thảo thì đây là một món canh chay không thể thiếu trong ngày mùng 2 tết bởi sự đặc biệt thanh mát, ngọt tự nhiên.
Canh nấm thập cẩm chay
+ Buổi tối:
Chạo chay nướng mía: Món ăn huế lạ miệng chắc chắn sẽ chinh phục các thành viên trong gia đình bạn.
Giò chay: Món ăn không thể thiếu trong ngày tết thay vì làm những món giò bằng thịt lợn, giò bò thì giờ đây được làm từ những loại bột đặc biệt kết hợp với gia vị thành những miếng giò, thơm ngon lạ miệng.
Giò chay từ nấm
Canh nấm ngũ sắc: Sự kết hợp của các loại rau củ với 5 màu sắc khác nhau cùng với đó là nấm sẽ tạo lên món canh tuyệt vời.
Canh chay ngũ sắc
3. CÁC MÓN CHAY NGON NGÀY MÙNG 3 TẾT
Món chay ngày Tết mùng 3 sẽ là một trong những món ăn thanh đạm, giàu dinh dưỡng và đưa cơm dành cho các bạn nhé.
Thực đơn món chay ngày Tết số 5:
+ Buổi sáng:
Bánh mì kẹp giò lụa đậu xanh: Bánh mì được kẹp với giò lụa chay được chế biến và ăn kèm với đậu xanh sẽ là món ăn sáng ngon cho ngày tết. Chắc chắn khi đã quá chán với cỗ bàn thì đây là món ăn sáng dễ tiêu hóa đơn giản và được nhiều người yêu thích.
Bánh còng khoai mì chay
+ Buổi trưa:
Đậu phụ sốt dứa: Đậu phụ sốt dứa là món ăn không đạm, không chất béo giúp cho tiêu hóa tốt hơn. Thưởng thức món đậu sốt dứa chua chua, ngọt ngọt, thanh đạm sẽ giúp bữa cơm của gia đình ngon và đậm vị hơn.
Tàu hũ ky cuộn nấm sốt thơm
Canh bông cải chay: Một trong những món ăn cung cấp nhiều chất xơ cho cơ thể chính là canh bông cải chay. Các mẹ hãy học ngay cách chế biến món ăn đặc biệt này đảm bảo dinh dưỡng cho cả gia đình.
Canh hẹ đậu hũ non chay
Lạc rang: Chúng ta đã quá quen với món ăn chay độc đáo này mà rất nhiều người yêu thích. Hương vị thơm bùi béo của lác khiến chúng ta đưa cơm hơn bất kì món ăn nào.
Thịt đông chay: Ngoài giò, chả thì thịt đông chay được xem là món ăn phổ biến không thể thiếu trong ngày tết. Sử dụng những nguyên liệu tự nhiên thay vì mang đến vị ngán, ngấy thì đây là vị ngọt thanh vô cùng dễ ăn.
Thịt đông chay
+ Buổi tối:
Bì cuốn chay: Món ăn được chế biến nhanh gọn, ngon và đủ chất bạn có thể chiêu đãi gia đình và bạn bè vào những ngày tết rất hợp lí.
Bì cuốn chay
Canh bí đỏ chay: Chắc chúng ta không còn xa lạ với món canh bí đỏ giàu dưỡng chất. Món ăn nóng hổi thơm ngon đậm vị rất thích hợp ăn vào những ngày trời đông se lạnh của tết.
Canh bí đỏ đậu phụng chay
Nấm xào chay: Bạn dùng bất kì một loại nấm nào mình thích ăn và xào lên cùng một chút rau củ để tăng thêm vị ngọt đậm tự nhiên và thưởng thức với cơm nóng.
Nấm xào chay thập cẩm
Thực đơn món chay ngày Tết số 6:
+ Buổi sáng:
Bún thái chay: Được chế biến theo phong cách của người Thái chắc chắn cũng sẽ là một món ăn mà bạn không thể bỏ qua.
Bún thái chay chua cay
+ Buổi trưa:
Canh dưa hồng chay: Dưa chua cùng với các loại rau củ sẽ là món ăn bạn không thể bỏ qua cho ngày tết cuối cùng này nhé.
Đậu hũ kho tương: Bạn chiên đậu hũ vàng đều các mặt và bỏ tương vào kho cùng 5-7 phút là có thể thưởng thức cùng cơm nóng.
Đậu hũ kho tương chay
Nấm xào xả ớt: Bạn chọn nấm đùi gà xào cùng xả và ớt để cho món ăn thêm thơm ngon đậm vị. Vị thanh mát của nấm kết hợp với vị cay của ớt và thơm của xả sẽ khiến cho món ăn tròn vị hơn.
Nấm đùi gà xào sả ớt chay
Bò kho chay: Vị bò kho đặc biệt kết hợp với những loại rau đặc biệt sẽ giúp cho bạn cảm nhận y như vị bò thật mà lại cực kì ngon miệng.
Bò kho chay
+ Buổi tối:
Canh mướp đắng nấu rong biển: Đây là món ăn đặc biệt mà chắc chắn rằng nhiều bạn chưa được nghe bao giờ. Nhưng đây thực sự là một món ăn ngon và bổ dưỡng. Mướp đắng được xem như một vị thuốc kết hợp với một loại thực phẩm cực kì bổ dưỡng.
Canh mướp nấm rơm chay
Nấm đùi gà kho gừng: Vị cay của gừng cũng sẽ giúp cho mùa đông thêm ấm áp. Nấm đùi gà cũng là một trong những loại thực phẩm có nhiều dưỡng chất, ngon và dễ ăn vì vậy được rất nhiều khách hàng quan tâm.
Nấm đùi gà xào sả ớt chay
Cá chiên chay: Khi đã chán ngấy với thịt chúng ta hãy đến với món ăn mang hương vị hải sản. Cá chiên chay dễ chế biến và thực hiện bạn có thể dùng đãi bạn bè và người thân.
Trên đây là gợi ý cho bạn về cách làm những món chay ngày Tết mà bạn có thể áp dụng ngay cho bữa cơm nhà mình trong những ngày sắp đến.