Có rất nhiều cách làm món bánh chay khác nhau, nguyên liệu vô cùng phong phú và đa dạng….Mỗi loại bánh đều mang một hương vị ngon riêng. Hôm nay chúng ta cùng đi tìm hiểu về 4 cách làm món bánh chay đơn giản và ngon ngay tại nhà.
1. Cách làm món bánh bèo chay
Bánh bèo chay là một loại bánh đặc sản tại miền Trung, cách làm món chay này vô cùng thô sơ nhưng mang hương vị đậm đà khó quên. Món bánh này được biến tấu trên nọi vùng miền.
Nguyên liệu:
- 3 chén bột gạo
- 1 chén bột năng
- 2 chén nước
- 4 chén nước sôi
- 100 g đậu xanh
- 1 cây poa rô, 1 quả ớt
- Gia vị: Muối, đường, dầu ăn
Bánh bèo chay đặc sản miền Trung Bộ
Cách thực hiện:
- Đem bột gạo với bột năng cùng nước lạnh cho vào bát to khuấy tan. Cho 2 chén nước sôi vào khuấy đều rồi mang để tủ lạnh 6 tiếng đồng hồ.
- Đậu xanh ngâm rồi nấu lên, đem dã nhuyễn
- Pha mắm với 1 muỗng canh xì dầu, chút đường, chút muối, nước lọ, nước canh. Khuấy đều gia vị tan, thêm quả ớt đã băm vào
- Cây poa rô rửa sạch thái nhỏ, trộn với dầu ăn, cho chút thành phẩm đề chín tái
- Lấy bột để 6 tiếng ra, dùng khay tạo khuôn bánh, đổ bột vừa khuôn đem ngoáy với nước nóng đến chín
- Bánh đã chính gỡ và bày ra đĩa, rắc poa rô, chút đậu xanh lên và dùng ngay
2. Cách làm món bánh bao chay nhân đỗ xanh
Đỗ xanh thường được sử dụng làm nguyên liệu trong cách làm các món chè chay hay các loại bánh ngon và thơm ngọt. Với nguyên liệu này, bạn có thể chế biến ra được nhiều món bánh chay khác nhau. Trong đó, món bánh bao chay đậu xanh được ưa thích hơn cả.
Nguyên liệu:
- 500 g bột mì
- 200 g đậu xanh
- 20 g men nở
- 200 ml nước hoặc sữa tươi
- Gia vị: Muối, đường
Cách làm món bánh chay với đậu xanh đặc biệt ngon
Cách thực hiện:
- Hoà 200 ml nước ấm với men nở, đường để một lúc
- Cho bột mì ra chậu đổ hỗn hợp men nở đã chế vào vò đều tay, rắc ít muối lên, nếu cảm thấy bột mì hơi khô cho thêm chút nước, lưu ý tránh việc cho nước thừa thãi dẫn đến bột nhão
- Dùng khăn đạy mặt chậu lại ủ tầm 1 tiếng
- Đậu xanh đãi vỏ, ngâm nước 2 tiếng rồi đem luộc
- Nghiền đậu xanh với chút đường vo viên nhỏ
- Nặn bột bọc viên đậu xanh lại sao cho kín, từng viên từng viên một cho đến hết bột mì
- Xếp lên lò, chú ý khoảng cách các chiếc bánh với nhau, đem hấp cách thuỷ 30 phút bạn sẽ có món bánh bao chay cực ngon
3. Cách làm món bánh chay – Bánh ít trần
Bánh ít hay còn gọi bánh trôi, bánh mang hương vị ngon riêng thơm dẻo, quyện răng, chiếc bánh nhỏ vừa miệng, thơm vị hành. Đây là món bánh thông dụng thường được đem làm bữa sáng rất ngon miệng.
Nguyên liệu:
- Bột nếp nửa cân
- 200 g đậu xanh
- 50g nấm đông cô
- 1 ít củ sắn, củ cải muối
- 3 cây hành lá
- Gia vị: Mắm, muối, dầu ăn, tiêu
- Lá chuối để lót bánh
Nguyên liệu cần có để làm nhân bánh ít trần
Cách thực hiện:
- Sơ chế: Nấm đông cô luộc qua với 1 ít gừng đập giập, vớt ra vắt ráo nước rồi đem thái hạt lựu nhỏ. Củ sắn và củ cải muối cắt tương tự nấm. Đậu xanh ngâm nước 1 tiếng rồi đem hấp chín, dã nhuyễn mịn.
- Làm vỏ bánh: Cho vào bột nếp 1 ít muối, rồi đem đi nhồi với nước sôi, nhồi đều tay trong khoảng thời gian 30 phút (nhồi càng lâu bột càng dẻo)
- Làm nhân bánh: Phi thơm phần cuống trắng cây hành với dầu ăn rồi cho nấm, củ cải muối vào xào, nêm 1 chút đường, muối, hạt nêm chay. Đảo 2 phút cho tiếp củ sắn, đậu xanh, hành lá xanh , tiêu đảo đều.
- Đem hỗn hợp nhân vo từng viên nhỏ, lấy vỏ bột bọc bên ngoài rồi vo viên.
- Thoa dầu ăn vào lá chuối, đặt từng viên bột đã vo lên, rồi cho vào sửng hấp bánh trong 20 phút đến chín
- Phi thơm hành lá xanh với dầu nóng, nước mắm pha chua ngọt
- Bày ra mẹt rưới hành với dầu ăn lên sao cho bắt mắt, dùng ngay với rau thơm và nước chấm
Bánh ít thơm ngon, nhỏ gọn, bắt mắt khi thành phẩm
4. Cách làm món bánh khoai tây chiên chay
Khoai tây là một loại nguyên liệu phổ biến , đặc biệt chứa rất nhiều loại tinh bột và dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Bánh chay từ khoai tây thì mang hương vị thơm ngon, bắt mắt, chỉ với 20 phút cả khâu chuẩn bị bạn sẽ có đĩa bánh chay hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- 2 củ khoai tây
- 1 củ hành tây
- Bột mì, trứng gà
- Gia vị: Muối, đường, dầu ăn
Cách làm món bánh khoai tây chiên vô cùng đơn giản
Cách thực hiện:
- Khoai tây, hành gọt vỏ rửa sạch thái lát sợi, để ra rổ
- Pha bột mì với 200ml nước và trứng ngoáy đều đến nhuyễn, cho đường và chút muối đảo cùng
- Tiếp đó cho khoai với hành vào đảo với bột cho đều
- Sau khi trộn đều dùng muôi múc hỗn hợp cho và chảo chiên vàng với dầu ăn
- Vớt thành phẩm bánh khoai đã chín ra đĩa để bớt dầu
- Dùng ngay, có thể chấm với nước tương tăng hương vị ngon, giòn, cay
Mong với chia sẻ 4 cách làm món bánh chay đơn giản và ngon tại nhà mà chúng tôi giới thiệu, bạn có thể chuẩn bị cho gia đình các món bánh chay ăn vặt thật ngon và đẹp mắt vừa lòng các thành viên. Bạn có thể tham khảo thêm các các làm món chay khác tại website amthucdochay.com như các món kho chay, các món xào chay hay các món chay làm từ đậu hũ…. Để được hướng dẫn chi tiết.
Chúc các bạn sức khoẻ và bình an!
Nguồn: https://amthucdochay.com/
