Đối với người dân thành phố biển Vũng Tàu, bánh khọt là món ăn khá phổ biến và rất được ưa thích. Bánh khọt là loại bánh nhỏ có hình tròn vừa đủ cắn làm đôi hoặc một miếng lớn. Cắn vào vừa thấy cái giòn giòn của vỏ bánh vừa cảm nhận vị thơm của nhân được làm từ tôm tươi. Nói thì khó thể nào tả hết nên hãy tự vào bếp học cách làm bánh khọt Vũng Tàu này để có trải nghiệm cho riêng mình nhé.

Công thức bánh Khọt Vũng Tàu

hướng dẫn làm món bánh khọt chuẩn vị Vũng Tàu ngon tại nhà

Làm bánh khọt không quá khó và nguyên liệu cũng dễ tìm. Các nguyên liệu dùng làm bánh khọt gồm: bột gạo, bột nghệ, bột mì, nước cốt dừa, trứng gà, đậu xanh hấp bỏ vỏ, tép lột vỏ cắt hạt lựu hoặc bầm nhuyễn, hành lá, tỏi, ớt, dầu ăn và một số gia vị khác.

Hướng dẫn cách nấu món cá kho nghệ

Bí quyết đổ bánh khọt ngon

Làm bánh khọt không quá khó và nguyên liệu cũng dễ tìm. Những vật liệu dùng làm bánh khọt gồm: bột gạo, bột nghệ, bột mì, nước cốt dừa, trứng gà, đậu xanh hấp bỏ vỏ, tép lột vỏ cắt hạt lựu hoặc bầm nhuyễn, hành lá, tỏi, ớt, dầu ăn và một số gia vị khác.

Nghệ nhân đỗ bánh Khọt tại Ngày hội bánh cõi trần Nam bộ. Ảnh: dulichsoctrang.org

Trước tiên cần chuẩn bị trước cho phần nhân bánh, gồm đậu đã hấp chính và tép xào chung nêm ít gia vị; kế tiếp làm nước cốt dừa và làm nước mắm chua ngọt, chuẩn bị thêm rau sống, cốt yếu là cải xà lách, dưa leo, giá đỗ và rau thơm… Riêng phần nước bột, đổ chung bột gạo, bột nghệ, một ít bột mì (giúp bánh giòn hơn), trứng gà, hành lá xắt mỏng khuấy đều với nước dừa hoặc nước lọc và nêm ít gia vị.

Điểm thú vị nhất là đổ bánh vào khuôn, cũng cần phải thật khéo tay, nếu như sơ sểnh sẽ dễ đổ bột ra ngoài khuôn hoặc đổ bột quá dầy, bánh sẽ không giòn và lâu chín. trước hết để đổ bánh, cần đặt khuôn bánh trên lò thật nóng, sử dụng dầu ăn thoa khắp các khuôn, lúc thấy dầu đã hot, múc bột đổ vào khoảng 2/3 những khuôn, đổ xong đậy nắp lại đợi vài phút, kế tiếp cho nhân bánh vào giữa chiếc bánh, rồi đậy nắp lại đợi khoảng 2 – 3 phút, sau đấy mở nắp ra sử dụng đũa đỡ bánh sao cho bánh tróc đều, thấy vành bánh khô giòn là có thể vớt xếp ra đĩa.

Bánh chín có màu vàng nghệ trông vô cùng bắt mắt, có độ giòn và vị ngọt của gạo, vị béo của nước dừa, có hương thơm hòa quyện của nghệ và hành lá. Nhìn và cảm nhận hương vị của bánh khiến khách hàng có cảm giác muốn được thưởng thức ngay. Bánh được dùng kèm với những loại rau sống nói trên, nước cốt dừa, nước mắm chua ngọt và thêm ít ớt cay cay sẽ làm ấm lòng người dùng.

Cách làm bún xào nghệ chay

Bánh khọt - món bánh gây thương nhớ của người miền Nam — Bánh khọt – món bánh gây thương nhớ của người miền Nam

Như vậy thì bạn đã tìm hiểu được cách làm và bí quyết có món bánh khọt chuẩn vị ngon tuyệt vời dành cho tổ ấm của bạn rồi đó . Món bánh chiên này vô cùng tốn cơm mà còn phù hợp đối với phong cách ăn mọi người cả ba miền, nhất là miền Tây. Bên cạnh cách nấu đó, các kiểu chế biến khác ví như là món luộc và món nướng, đồ rán . Hãy ta cùng tìm tòi thêm nhé.