Bánh khọt có vị béo với lớp vỏ và hương thơm của tôm, mực tươi ngọt. Cuốn với rau sống chấm cùng nước mắm chua ngọt là đủ vị hòa lẫn với nhau như 1 bản giao hưởng của vị giác!
Tôm bằm nhỏ, xào chín. Dừa nạo: vất mét chén nước cốt để riêng, còn lại vắt nước dảo cho vào bột. Nước cốt nấu sói với chút đường + muối + chút bột cho nước hơi sánh là được.
Chanh: vắt lấy nước cho đường + nước quậy tan chế nước mắm vừa ăn cho tỏi + ớt bằm (chanh có thể thay thế bằng giấm).
Bột gạo + bột nếp trộn chung cho nước đảo dừa khuấy tam nhin bột bơi sánh là được,cho bột nghệ + chút muối + bột ngọt + hành lá xắt nhỏ.
Chiên bánh
Bác khuôn. lén bếp cho nóng, thoa đầu đều mỗi khuôn, đổ bột bánh vào đậy nắp lại độ 5 phút mở nắp thấy bánh vàng đều cho chút nước cốt dừa và chút tôm, để chút đầu xung quanh bánh vàng đều là được.