Cá kho nghệ tươi là một trong những món ăn quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt, món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe bởi hoạt chất curcumin có trong nghệ có tác dụng giảm viêm, chống oxy hóa và phòng bệnh tim mạch, huyết áp. Trong bài viết này, ẩm thực độc hay sẽ hướng dẫn bạn cách làm món cá kho nghệ tươi ngon đúng điệu nhé.
Tìm hiểu về cá kho nghệ
Cá là thực phẩm bổ dưỡng với nhiều axit béo omega-3, là những dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển của hệ thần kinh, và mắt. Đồng thời các axit amin có trong cá còn giúp tăng sức đề kháng và phòng ngừa bệnh tim mạch.
Bên cạnh đó, nghệ tươi là loại thảo dược tuyệt vời, có nhiều tác dụng cho sức khỏe. Chính sự kết hợp khéo léo và hài hòa của các dưỡng chất có trong hai loại thực phẩm này đã tạo nên món cá kho nghệ bổ dưỡng cho sức khỏe, và cách chế biến món ăn này cũng khá đơn giản và phù hợp với khẩu vị của nhiều người.
Món cá kho nghệ có tác dụng gì?
Thịt cá cung cấp nhiều chất dinh dưỡng lợi ích cho sức khỏe. Trong đó có Vitamin A, Vitamin D, Vitamin B, các chất khoáng như phốt pho, calci, kẽm, iod, và các enzym tốt, acid amin, chất béo không bão hòa. Đặc biệt, Omega-3 có hiệu quả trong các bệnh về huyết áp, tim mạch và được tìm thấy chủ yếu ở thịt cá.
Món ăn cá kho với nghệ là một lựa chọn tuyệt vời cho sức khỏe. Tinh chất Curcumin có trong nghệ không chỉ có tác dụng chống oxi hóa mà còn giúp ngăn ngừa bệnh viêm và được đánh giá là thảo dược hữu ích cho sức khỏe.
Cá kho nghệ tươi
Nguyên liệu
- 1 kg cá (tùy theo sở thích của bạn mà chọn cá phù hợp)
- 1 củ nghệ (tươi)
- hành lá
- ớt
- nước dừa
- bột cà ri
Gia vị
- mắm
- muối
- đường
- dầu ăn
- hạt nêm
Cách làm
- Làm sạch cá và dùng muối, chanh tươi chà xát lên thân cá để hết nhớt và bớt tanh. Sau đó, rửa lại với nước sạch và cắt thành từng khúc vừa ăn, và để ráo nước.
- Cạo vỏ nghệ, rửa sạch rồi đem giã nhuyễn. Rửa sạch hành lá rồi sắc nhỏ. Rửa sạch ớt và sắc lát.
- Ướp cá với muối, mắm, đường, bột cà ri, hành sắc nhỏ, ớt sắc lát và nghệ đã được giã nhuyễn. Ướp khoảng 30 phút để cá ngấm gia vị và có màu vàng của nghệ. Xếp cá vào nồi, rồi cho phần nước khi ướp cá vào. Sau đó cho nước dừa vào xâm xấp mặt cá, rồi bắc nồi lên bếp và đun cho sôi. Khi cá sôi được 5 phút thì nêm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.
- Khoảng 20 phút sau, bật lại bếp, nấu cho cá sôi trở lại thì để lửa nhỏ liu riu đến khi nước cạn gần hết thì nêm lại cho hợp khẩu vị rồi tắt bếp.
- Múc cá kho nghệ ra dĩa và thưởng thức.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Dinh dưỡng
Xem món cá kho tộ cũng rất ngon nha!
Kết luận
Trên đây là cách làm món cá kho nghệ thơm ngon cực đơn giản. Món ăn này khi hoàn thành sẽ có màu vàng đặc trưng của nghệ, có vị béo ngậy của nước dừa hòa với vị thơm ngon đậm đà của cá, giúp bữa cơm gia đình thêm ấm áp. Chúc các bạn thành công với món ăn này nhé.