Cá là một trong những thực phẩm bổ dưỡng và quen thuộc với nhiều gia đình Việt. Bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau để thay đổi khẩu vị cho cả gia đình. Trong bài viết này, hãy cùng Ẩm thực độc hay.com tham khảo cách làm món cá chiên giòn ngon như ngoài hàng nhé.

Công thức 3 món cá chiên giòn

Cá rô phi chiên giòn

Dưới đây là cách làm món Cá rô phi chiên giòn phù hợp dành cho người tất cả mọi miền . Nào quý khách cùng làm qua để cho bữa cơm gia đình thêm phong phú nhé.

In Pin Đánh giá Thêm Bộ Sưu Tập

Thể Loại: món chính

Ẩm Thực: Việt Nam

Từ khóa: cá chiên, cá rô phi, món từ cá

Đồ mặn: món chiên

Chế biến: 30

Nấu: 15

Tổng thời gian: 45

Phục vụ: 3 người ăn

Calories: 1000kcal

Tác giả: Nhật Hân

Nguyên liệu

Cách làm

Rửa sạch cá, làm sạch bụng và mang, đánh vảy cá. Bạn nên chọn cá khoảng 1kg trở lên vì cá mềm, ngọt và ít xương dăm hơn những con cá nhỏ. Khứa vài đường trên mình cá để chiên cá được vàng giòn. Để cá thật ráo nước.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đến khi dầu nóng lên thì cho cá vào chiên. Sauk hi mặt cá chín vàng, mép cá hơi cong thì lật nhẹ tay lên mặt kia của cá. Đến khi cá chín đều, dậy mùi thơm ngon thì vớt cá ra giấy thấm dầu rồi tắt bếp.

Nước chấm

3 muỗng mắm, 1 muỗng đường, thêm vào tỏi ớt đã được băm nhuyễn, và cho thêm nước cốt chanh vào để nước chấm thêm thơm ngon.
Xếp cá chiên giòn ra dĩa, trang trí rau xung quanh để món ăn thêm hấp dẫn.

Video hướng dẫn

Ghi chú

Dùng ngay khi nóng để cá còn được giòn nha.

Thêm ghi chú riêng của bản thân

Dinh dưỡng

Món cá hấp cũng rất ngon đấy.

Cá chiên giòn từng miếng

Nguyên liệu

Cá rô phi, cá chép hoặc cá diêu hồng sắc phi lê (tùy theo sở thích của bạn)
2 qua trứng gà
Bột chiên giòn, bột chiên xù
Tỏi, ớt, mắm, đường, dầu ăn

Cách làm

Rửa sạch cá, rồi để ráo nước.
Pha bột chiên giòn với nước để tạo thành hơn hợp sệt. Xoa đều lên mình cá.
Đập trứng vào tô, rồi đánh bông lên. Sau đó bỏ cá đã xoa bột chiên giòn vào tô trứng.
Sau đó nhúng vào tô đựng bột chiên xù.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đến khi dầu nóng lên thì cho từng miếng cá vào chiên. Không cho quá nhiều cá vào chảo để cá chín vàng đều.
Pha nước chấm với mắm, đường, tỏi, ớt rồi thưởng thức cùng với món cá chiên giòn.

Cá chiên giòn sốt lòng đỏ trứng

Nguyên liệu

1 con cá rô phi hoặc cá diêu hồng
3 quả trứng gà
Tỏi, ớt, mắm, đường, dầu ăn

Cách làm

Rửa sạch cá, để ráo nước. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đến khi dầu nóng lên thì cho cá vào chiên. Khi hai mặt cá đều vàng giòn thì tắt bếp. Để cá ra dĩa.
Đập trứng, lọc lấy lòng đỏ rồi đánh lên. Cho lòng đỏ trứng vào chảo, sau đó khuấy đều để lòng đỏ tan ra, không đóng cục. Rắc lòng đỏ trứng lên cá chiên giòn rồi thưởng thức.

Bí quyết làm cá chiên giòn thơm ngon

Để chiên cá giòn và không bị nát, bạn có thể thực hiện theo các tips sau:

Sử dụng cá tươi: Để có món cá chiên giòn ngon và không bị nát, bạn nên sử dụng cá tươi. Cá tươi có thịt chắc, dai và ít chất nước, giúp cá giữ được hình dáng khi chiên.
Phơi khô cá: Trước khi chiên, bạn nên phơi khô cá trong vài phút để làm khô bề mặt cá. Bề mặt khô giúp bột chiên bám chặt vào cá hơn, giúp cá giữ được hình dáng khi chiên.
Xếp lớp bột: Bạn nên xếp lớp bột và cá khi chiên. Trước tiên, bạn lăn cá trong bột chiên, sau đó đánh trứng và lăn tiếp trong bột chiên. Điều này giúp bột chiên bám chặt vào cá hơn.
Sử dụng dầu nóng: Khi chiên cá, bạn nên sử dụng dầu nóng. Nhiệt độ dầu nóng giúp cá chín đều và giữ được hình dáng. Nếu dầu quá lạnh, cá sẽ bị ngấm dầu và không giòn.
Chiên cá theo từng lần: Bạn nên chiên cá theo từng lần, với số lượng nhỏ để cá không bị dính vào nhau. Chiên quá nhiều cá trong một lần sẽ làm giảm nhiệt độ dầu và làm cho cá không giòn.
Để ráo dầu: Sau khi chiên xong, bạn nên để cá trên giấy thấm dầu để ráo dầu thừa. Điều này giúp cá giòn và không bị ngậm dầu.
Thêm bột năng: Nếu bạn muốn cá giòn hơn, bạn có thể thêm một chút bột năng vào bột chiên. Bột năng giúp bột chiên bám chặt vào cá hơn và làm cho cá giòn hơn.

Tổng kết

Trên đây là cách làm món cá chiên giòn thơm ngon như ngoài hàng cực đơn giản, hi vọng đây là thông tin hữu ích với bạn. Chúc các bạn thành công và có bữa cơm ngon miệng bên gia đình thân yêu.