Món xào chay Món canh chay Món lẩu chay Món bánh chay Món tráng miệng chay Món tiệc chay Món ăn sáng chay Món ăn vặt chay Cháo chay Bún chay Sườn non chay Lẩu chay Nướng chay

Top 2 cách làm cá bạc má kho ngon nhất

Cá bạc má là một trong những loài cá biển có phần thịt thơm ngon, ít xương và được nhiều người yêu thích. Trong bài viết này, hãy cùng amthucdochay.com tham khảo cách nấu món cá bạc má kho đậm đà ngon cơm nhé.

Công thức 2 món cá bạc má kho

cách làm cá bạc má kho

Cá bạc má kho tỏi ớt

Đổi món ngày đông với món cá bạc má kho tỏi ớt. Món ăn đậm đà thêm vì cay nhè nhẹ của ớt sẽ làm bạn quên đi cái lạnh mùa đông. Mùa hè thì nên ăn kèm với bún cũng rất ngon.
In Pin Đánh giá Thêm Bộ Sưu Tập
Thể Loại: món chính
Ẩm Thực: Việt Nam
Từ khóa: cá bạc má, cá kho, món từ cá
Đồ mặn: Món kho
Chế biến: 15 mins
Nấu: 40 mins
Tổng thời gian: 55 mins
Phục vụ: 4 người ăn
Calories: 500kcal
Tác giả: Nhật Hân

Nguyên liệu
 

  • 1 kg cá bạc má
  • 2 củ tỏi
  • 5 quả ớt
  • bột nghệ
  • nước chè xanh
Gia vị
  • dầu ăn
  • nước mắm
  • đường
  • hạt tiêu
  • bột ngọt
  • bột canh

Cách làm

  • Rửa sạch ớt, đập giập. Tỏi bóc vỏ và băm nhỏ. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đun nóng, rồi phi thơm tỏi ớt và bột nghệ.
  • Cho 3 muỗng đường và 3 muỗng nước vào chảo, nấu liu riu cho đến khi đường tan, sánh lại và chuyển sang màu cánh gián là được.
  • Đánh vảy cá bạc má, rửa sạch với muối hạt. Sau đó, cho cá vào nồi, ướp với tỏi băm và 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt tiêu, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng bột canh rồi cho nước màu lên. Xóc đều để cá lên màu và để khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị.
  • Bắc nồi cá lên bếp, để lửa vừa, khi nước sôi lên thì cho nước chè xanh vào. Nêm thêm gia vị cho vừa ăn rồi đậy nắp nồi, để lửa liu riu. Tiếp tục kho cá cho đến khi cá ngấm gia vị, nước sánh lại thì tắt bếp.
  • Dọn ra dĩa và thưởng thức

Video hướng dẫn

Ghi chú

Cá bạc má kho tỏi ớt là món ăn dân dã, ăn kèm với cơm nóng và rau luộc thì cực kỳ ngon.

Dinh dưỡng

Serving: 1dĩa | Calories: 500kcal | Carbohydrates: 10g | Protein: 10g | Fat: 10g | Cholesterol: 10mg | Sugar: 10g

 

cách làm cá bạc kho cà chua ngon

Cá bạc má kho cá chua

Thêm một công thức hấp dẫn với cà chua : Cá bạc má kho cà chua. Cách làm đơn giản, nguyên lại lại không phức tạp. Món ăn nên xếp vào thực đơn gia đình hằng ngày đúng không các bạn ?
In Pin Đánh giá Thêm Bộ Sưu Tập
Thể Loại: món chính
Ẩm Thực: Việt Nam
Từ khóa: cá bạc má, cá kho, cá kho cà chua, món từ cá
Đồ mặn: Món kho
Chế biến: 15 mins
Nấu: 40 mins
Tổng thời gian: 55 mins
Phục vụ: 4 người ăn
Calories: 500kcal
Tác giả: Nhật Hân

Nguyên liệu
 

  • 1 kg cá bạc má
  • 3 quả cà chua
  • bột điều
  • hành
  • tỏi
Gia vị
  • nước mắm
  • muối
  • bột ngọt
  • hạt tiêu

Cách làm

  • Bóc vỏ hành tỏi rồi băm nhỏ. Rửa sạch cà chua và bổ múi cau.
  • Làm sạch cá bạc má, sau đó ướp với hành băm, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng hạt tiêu và 1 muỗng bột canh.
    Làm sạch cá bạc má
  • Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, đến khi dầu nóng lên thì phi thơm hành tỏi băm, sau đó cho cà chua vào xào. Nêm thêm bột canh và bột điều để nước sốt cà chua thêm đậm đà và có màu đẹp mắt.
  • Sau đó cho cá bạc má vào kho cùng, thêm vào một ít nước, đậy nắp nồi lại, để nhỏ lửa và nấu liu riu. Kho cá đến khi cá chín mềm, nước sốt cà chua sánh lại thì tắt bếp, rắc thêm hành lá sắc nhỏ lên trên cho món ăn thêm bắt mắt.
  • Dọn ra dĩa và thưởng thức!

Video hướng dẫn

Ghi chú

Cá bạc má kho cà chua có vị đậm đà của cá và vị thanh của cà chua, món ăn này ăn kèm với cơm trắng và rau lang luộc rất hợp vị.

Dinh dưỡng

Serving: 1dĩa | Calories: 500kcal | Carbohydrates: 10g | Protein: 10g | Fat: 10g | Cholesterol: 10mg | Sugar: 10g
  • xem thêm cách làm cá hấp

Cá bạc má có đặc điểm gì?

Cá bạc má có thân hình thuôn dài, dẹt có chiều dài từ 72mm cho đến 280mm. Loài cá này được các ngư dân đánh bắt rất nhiều tại các vùng biển ở Vũng Tàu, Côn Đảo, Phan Thiết…Chúng thường có đặc điểm sống theo bầy đàn, thường hoạt động chủ yếu vào ban đêm. Vì vậy, để có thể đánh bắt được cá bạc má thì các thuyền đánh cá phải hoạt động vào đêm khuya là chủ yếu.

Mách bạn kinh nghiệm chọn cá bạc má ngon

Để tồn tại cá bạc má thường ăn các loại sứa biển hoặc động vật nổi như giáp xác, các loại cá con nhỏ, thực vật phù du…Mùa sinh sản của nó thường bắt đầu vào tháng 3 cho đến tháng 12. Do đó, người ngư dân khi muốn khai thác được những mẻ cá bạc má này cần biết được điều này.

Cách chọn cá bạc má ngon

Để có thể đánh giá đó có phải là cá bạc má tươi và mới đánh bắt không, bạn chỉ cần quan sát thật kỹ những đặc điểm sau đây nhé.

Mách bạn kinh nghiệm chọn cá bạc má ngon

Mách bạn kinh nghiệm chọn cá bạc má ngon

Mắt cá

Cá bạc má tươi sẽ có mắt lồi và nhìn rất trong suốt khi dùng tay ấn nhẹ thì có sự đàn hồi trở lại tốt. Ngược lại, nếu cá không còn tươi thì mắt của chúng thường bị lõm vào trong hốc mắt, đồng thời giác mạc của chúng thường có màu đục, mắt nhăn nheo.

Mang cá

Đây là một trong những kinh nghiệm mà rất nhiều chị em phụ nữ, thường áp dụng để có thể phát hiện ra cá có có bị ươn hay không. Phần mang cá này chính là lá phổi hô hấp của cá, do đó bạn chỉ cần kiểm tra màu sắc của nó là biết được cá có ngon hay không. Màu của mang cá bạc má nếu có màu đỏ tươi, dính chặt vào hoa khế và không bị nhớt thì cá còn rất tươi. Chắc chắn, nếu bạn mua về ăn nấu sẽ rất ngon.

Mách bạn kinh nghiệm chọn cá bạc má ngon

Mách bạn kinh nghiệm chọn cá bạc má ngon

Vảy cá

Cá bạc má tươi sẽ có lớp vảy óng ánh và bám chặt ở phần thân cá kéo dài đến phần đuôi, không có mùi hôi. Ngược lại, nếu bạn mua và kiểm tra nhưng thấy vảy của cá bạc má không sáng óng ánh và vảy bị bong tróc mất thẩm mỹ, tuyệt đối không nên mua.

Hậu môn

Hậu môn của cá nằm ở phía dưới bụng bố trí ở gần gần cuôi đuôi. Khi bạn mua cá bạc má và thấy bụng cá lép, hậu môn nhìn bên ngoài trắng đều không có dấu hiệu thay đổi màu sắc như đỏ hay hồng thì đó mới là cá tươi.

Miệng

Đối với cá tươi miệng bao giờ cũng ngậm chặt lại, nếu cá bạc má khi bạn kiểm tra miệng cá hé mở thì cá đã bị ươn và ôi. Nếu bạn mua về để chế biến thì thịt của nó khi ăn sẽ không còn ngon nữa.

Ngoài ra, bạn hãy dùng tay ấn nhẹ phần thịt bên ngoài của cá bạc má, nếu cá còn tươi thì thịt có sự đàn hồi rất tốt và thịt không bị dính và tay.

Trên đây là cách nấu món cá bạc má kho thơm ngon cực đơn giản, hi vọng đây là thông tin hữu ích với bạn và bạn sẽ thêm nó vào những món ăn ngon của gia đình. Chúc các bạn thành công và có bữa cơm ngon miệng bên gia đình thân yêu.

Viết một bình luận

Đánh giá công thức