Món xào chay Món canh chay Món lẩu chay Món bánh chay Món tráng miệng chay Món tiệc chay Món ăn sáng chay Món ăn vặt chay Cháo chay Bún chay Sườn non chay Lẩu chay Nướng chay

Cách nấu bún giò heo cho bữa sáng năng động

So với phở và hủ tiếu, bún là món ăn phổ biến của người Việt và có nhiều cách chế biến khác nhau để tạo ra những món ăn hấp dẫn. Trong đó, món bún giò heo là món khoái khẩu của nhiều người. Hãy cùng ẩm thực độc hay tìm hiểu cách làm món bún giò heo thơm ngon ngay sau đây nhé.

Công thức bún giò heo

cách làm món bún giò heo cho bữa sáng
cách làm món bún giò heo cho bữa sáng
cách nấu bún giò heo

Bún giò heo

Bữa sáng là bữa quan trọng trong ngày. Với cách làm này bạn hoàn toàn có thể tự nấu ăn sáng một cách hoàn chỉnh tại nhà. Công thức bún giò heo nhanh cho bữa sáng.
In Pin Đánh giá Thêm Bộ Sưu Tập
Thể Loại: món ăn sáng
Ẩm Thực: Việt Nam
Từ khóa: bún giò, món bún, món từ heo
Đồ mặn: Món sợi
Chế biến: 15 mins
Nấu: 30 mins
Tổng thời gian: 45 mins
Phục vụ: 2 người ăn
Calories: 500kcal
Tác giả: Nhật Hân

Dụng cụ

Nồi phở

Nguyên liệu
 

  • Xương ống bó
  • 1 phần bắp bò
  • 1 chân giò heo (phần trước)
  • huyết heo tươi
  • sả
  • 2 củ hành tươi
  • hành tím
  • mắm ruốc
  • đường phèn
  • muối
  • hạt nêm
  • nước mắm
  • rau răm
  • hành lá
Rau sống
  • bắp chuối
  • giá
  • rau thơm
  • xà lách
  • chanh
  • ớt (khô)
  • màu điều
  • bún

Cách làm

  • Rửa sạch giò heo, cắt thành từng khoanh. Luộc giò heo với nước lạnh và một ít muối, để sôi trong 5 phút thì bỏ nước dơ, rửa sạch chân giò dưới vòi nước cho bớt chất bọt dơ. Ướp giò heo với nước mắm, hạt nêm, hành tím băm, để khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
  • Rửa xương bò và bắp bò với muối, cho vào nồi luộc khoảng 5 phút, đổ nước dơ xong rồi rửa sạch xương và bắp bò cho sạch chất dơ. Cho tất cả xương và bắp bò vào nồi sao cho lượng nước ngập thịt dư ra 1 ngón tay.
  • Cho mắm ruốc vào giấy bạc rồi nướng lên cho thơm, khuấy mắm ruốc với nước lạnh cho tan rồi để vào tủ lạnh cho mắm ruốc lóng nước trong.
  • Khi nước sôi, cho ít muối, đường phèn, 3 tép sả đập dập, 1 củ hành tây và vài củ hành tím, cho giò heo đã ướp vào hầm và phần nước trong của mắm ruốc vào cùng. Sau khi hầm được 20 phút thì vớt giò heo ra, bắp bò hầm được 30 phút thì cũng vớt ra nhé, còn lại phần xương bò thì bạn hầm để ngọt nước.
  • Bắc nồi nước lên bếp, cho ít muối vào, cắt huyết heo rồi cho vào luộc với lửa lớn, khi nước gần sôi thì hạ lửa xuống, để liu riu, đừng cho nước sôi bùng lên vì như thế sẽ khiến mặt huyết bị rỗ và không láng mịn, luộc khoảng 5 phút rồi đổ huyết ra rửa sạch.
  • Phi thơm dầu với hành tím, cho 2 tép sả bằm vào cùng, khi thấy sả đã vàng và có mùi thơm thì cho mắm ruốc vào đảo cùng, khi thấy mùi mắm đã dậy mùi thì cho ớt khô vào và tắt bếp. Đảo hỗn hợp ớt, sả, mắm cho quyện vào nhau rồi múc ra chén.
  • Cho một ít ớt sa tế, màu điều và gia vị vào nêm nếm lại nồi nước dùng.

Video hướng dẫn

Ghi chú

Trước khi ăn bún giò heo, hãy cắt huyết và cho vào nồi nước nấu sôi lên cho nóng và dùng.

Dinh dưỡng

Serving: 1nồi | Calories: 500kcal | Carbohydrates: 10g | Protein: 10g | Fat: 10g | Cholesterol: 10mg | Sugar: 10g

Cách phân biệt chân giò lợn trước

Chân giò thường được chọn để chế biến các món ăn quen thuộc như giò heo kho nước dừa, hầm sả tỏi, kho cay, chiên giòn hay nấu cháo.
Trong chân giò heo có chứa nhiều chất tốt cho cơ thể như sắt, canxi, vitamin B1, B2 và B3 giúp tăng cường sức khỏe gan thận, tăng tuần hoàn khí huyết, cải thiện sức khỏe xương khớp, điều trị bệnh mất ngủ và giúp chống lão hóa da, làm giảm nếp nhăn nữa đó các chị.
Tuy nhiên, phần chân giò trước và sau sẽ có thịt cũng như độ mềm, ngọt khác nhau. Tùy theo yêu cầu của thành phẩm cũng như sở thích của cả nhà mà chị em chọn mua bộ phận chân giò phù hợp nha.

hình ảnh

Ưu điểm chân giò trước

So với chân giò sau, phần chân giò trước khi quan sát sẽ thấy có dáng, đẹp và rõ hơn ở phần móng giò.
Vì là bộ phận hoạt động nhiều hơn nên thường nhiều gân hơn. Ngoài ra, thịt của chân giò trước cũng mỏng và ít hơn chân giò sau.
Ưu điểm của thịt chân giò trước là ngọt hơn, do đó, nếu chế biến các món hầm, luộc, chị em nên chọn phần này nha.
Nếu mục đích mua làm quà biếu thì nên chọn chân trước do chân trước có hình dáng đẹp hơn, hợp để tặng hơn.

Trên đây là cách nấu bún giò heo cực thơm ngon cho cả nhà, hi vọng thông tin này hữu ích với bạn. Chúc các bạn có bữa sáng ngon miệng bên gia đình thân yêu.

Viết một bình luận

Đánh giá công thức