Canh chay là món không thể thiếu trong mâm cơm gia đình, mâm cỗ giỗ hay mâm cơm đãi tiệc…Tùy vào thực đơn mà bạn lựa chọn các món canh chay cho phù hợp. Để giúp bạn có món canh chay hoàn hảo nhất Ẩm Thực Chay chia sẻ 9 cách nấu các món canh chay đơn giản và ngon nhất từ rong biển, bí đỏ….
Nội dung bài viết :
- Cách nấu canh chua chay
- Cách nấu canh rong biển chay
- Cách nấu bánh canh chay
- Cách nấu canh bí đỏ chay
- Cách nấu canh bầu chay
- Cách nấu canh mướp chay
- Cách nấu canh kiểm chay
- Cách nấu canh thập cẩm chay
- Cách nấu canh chay từ nấm
- Cách nấu canh bún chay ngon
- Cách nấu canh khổ qua chay ngon
- Cách nấu món canh rau củ quả chay
- Cách nấu canh đậu phụ chay
- Cách nấu món canh măng chay
- Cách làm món canh chuối đậu chay
1. Cách nấu canh chua chay ngon nhất
Chuẩn bị nguyên liệt làm món canh chua chay:
- 1/2 quả dứa
- 2 bìa đậu phụ
- 3 cây dọc mùng
- 50g giá đỗ
- 2 quả cà chua
- 1 cây boa rô
- 10g rau mùi
- 4 quả sấu
- Gia vị: dầu ăn, muối tinh, bột canh, bột ngọt.
Các bước nấu món canh chua chay:
1Dọc mùng tước vỏ, cắt xéo miếng vừa ăn, rắc vài hạt muối, đem ngâm mềm, bóp sạch nước muối vừa ngâm sau đó rửa sạch 2-3 lần với nước, để ráo. Đậu phụ cắt miếng 1 cm.
2Dứa bỏ lõi cứng, cắt miếng. Giá đỗ nhặt rễ, rửa sạch. Cà chua rửa với nước, bổ cau. Hành lá bỏ rễ rửa sạch, cắt khúc nhỏ, bỏ riêng phần đầu trắng ( boa rô). Rau mùi ta bỏ dễ, rửa sạch sau đó cắt nhỏ. Sấu nạo vỏ, rửa với nước.
3Đặt chảo dầu lên bếp, chảo nóng dầu già rán đậu vàng đều 2 mặt. Gắp ra đĩa. (Đậu bạn có chiên hoặc để đậu trắng nấu luôn đều được).
4Phi thơm đầu hành trắng trên chảo đậu chiên vừa rồi và cho cà chua vào xào. Sau đó lần lượt cho dứa, đậu phụ vào xào cùng, nêm gia vị vừa ăn rồi thêm 500ml nước. Đậy vung.
5Sau khi nồi canh đã sôi tiếp tục cho dọc mùng, giá đỗ và sấu vào đun thêm 7 phút, thêm hành và rau mùi rồi tắt bếp. Múc canh chua chay ra bát, ăn kèm bún hoặc cơm.
2. Cách làm canh rong biển chay không tanh
Nguyên liệu nấu canh rong biển chay:
- 150g rong biển
- 150g hạt sen
- 150g nấm rơm
- 100g cà rốt(1 củ)
- 10g gừng băm nhỏ
- 1 cây boa rô
- 3 large eggs
- Gia vị chay : muối, hạt nêm, hạt tiêu và nước mắm cha
Cách thức nấu canh rong biển chay:
1Rong biển đem ngâm nước ấm cho nong biển nở đều thì bạn đem cắt đôi. Cà rốt đem gọt vỏ sau đó rửa sạch tỉa hoa.
2Boa rô cắt riêng 2 phần trắng và xanh sau đó băm nhỏ. Nâm rơm đem cắt bỏ chân sau đó đem rửa sạch rồi chẻ đôi.
3Cho vào nồi 500ml nước, hạt sen và gừng vào đun sôi 10 phút sau đó cho nấm rơm và cà rốt vào đun sôi lại sau đó chuyển lửa nhỏ.
4Khi các nguyên liệu gần chín thì bạn rong biển vào đun sôi sau đó kết hợp nêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Trước khi tắt bếp bạn cho boa rô băm nhỏ vào rồi múc ra bát.
3. Cách nấu bánh canh chay ngon mỗi ngày
Nguyên liệu chuẩn bị nấu món bánh canh chay:
- 200g chả lụa chay
- 2 miếng tàu hũ ky
- 1/2 củ cải trắng
- 1/2 trái bắp mỹ
- 1 cây boa rô
- 2 bìa đậu hũ
- 1/2 củ cà rốt
- 1/4 củ su hào
- 100g nấm rơm
- 20g bột năng
- 20g rau mùi
- 300g bánh canh
- Gia vị: muối, đường, tiêu, hạt nêm chay, dầu điều
Thực hiện cách nấu bánh cay chay:
1Bạn cho vào nồi 1,5 lít nước sau đó cho nên bếp đun sôi thì cho bánh canh vào nhúng qua cho bớt chua sau đó vớt ra để ráo nước.
2Chả lụa chay bạn đem cát thành các miếng vừa ăn. Đậu hũ cắt miếng vừa ăn. Nấm rơm cắt bỏ chân sau đó đem đi rửa sạch rồi cắt làm đôi.
3Cà rốt, củ cải và su hào bạn loại bỏ vỏ sau đó cắt thành các miếng vừa ăn. Bắp mỹ bóc vỏ nhặt bỏ râu sau đó rửa sạch rồi cắt thành các khoanh 2 cm.
4Boa rô cắt riêng 2 phần xanh và trắng sau đó băm nhỏ 2 phần. Rau mùi nhặt bỏ gốc và đem rửa sạch. Đậu hũ cắt thành các miếng vừa ăn sau đó đem chiên vàng.
5Cho vào nồi 1,5 lít nước cùng với cà rốt, củ cải, su hào và bắp mỹ vào ninh để lấy chất ngọt tự nhiên của rau củ.
6Trong thời gian đợi rau củ chín thì bạn cho 1 thìa boa rô băm nhỏ vào phi thơm sau đó cho chả lụa, nấm rơm cùng 1 thìa cafe nêm chay + 1 thìa cafe tiêu sau đó xào thêm 3 phút thì tắt bếp.
7Khi nước dùng được thì bạn cho nấm, chả vào kết hợp cùng 2 thìa cafe nêm chay + 1 thìa cafe bột ngọt + 1 thìa cafe đường + 1 thìa cafe muối kết hợp nêm cho vừa miệng. Bạn đun sôi khoảng 2 phút thì cho 2 thìa cafe bột năng vào đun sôi thì tắt bếp.
8Cho bánh canh vào tô, rau mùi sau đó múc nước canh cho vào tô, thêm poa-rô đã phi thơm, tàu hũ ky, hành, ngò rí, ớt, một chút tiêu, chanh… tùy theo sở thích.
4. Gợi ý cách nấu làm canh bí đỏ đậu phộng chay
Nguyên liệu làm món canh bí đỏ chay:
- 300g bí đỏ
- 150g khoai lang
- 150g khoai môn
- 100g dừa nạo
- 5 tai nấm mèo
- 100g đậu phộng
- Gia vị chay : muối, đường và hạt nêm chay
Cách làm canh bí đỏ chay:
1Bí đỏ và khoai môn đem gọt vỏ sau đó rửa sạch rồi đem thái miếng vừa ăn. Khoai lang gọt vỏ sau đó rửa sạch rồi bổ khoanh 2cm. Đậu phộng bạn đem chia làm 2 phần. 1 phần đem ngâm nước cho nở đều và 1 phần đem rang vàng sau đó loại bỏ vỏ rồi đem đập dập.
2Dừa nạo bạn đem vắt lấy nước cốt. Nấm tai mèo đem ngâm nước sôi cho nở đều sau đó đem cắt bỏ chân nấm rửa sạch rồi đem thái nhỏ. Cho khoai môn, bí đỏ và khoai lang vào 1 bát lớn cùng 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe đường vào ngâm 10 phút.
3Cho vào chảo 2 thìa cafe dầu chay, khi dầu sôi bạn cho boa rô vào phi thơm thì cho các loại củ vào xào 3 phút thì cho 1,5 lít nước vào đun sôi rồi chuyển lửa nhỏ.
4Trong thời gian đợi các loại củ chín bạn cho nước cốt dừa vào đun sôi sau đó đổ vào nồi canh bí đỏ sau đó cho đậu phộng ngâm, nấm và nêm gia vị ăn cho vừa miệng.
5Sau khi các loại củ chín thì bạn tắt bếp múc ra bát sau đó rắc đậu phộng đập dập nên chốc và thưởng thức.
5. Hướng dẫn cách nấu canh bầu chay
Nguyên liệu nấu món canh bầu chay:
- 500g bầu
- 2 bìa đậu phụ
- 10g nấm hương
- 10g nấm đông cô
- 2 tai mộc nhĩ
- Gia vị chay : boa rô, hạt tiêu và muối
Cách làm canh bầu chay:
1Bầu bạn đem đi gọt vỏ sau đó rửa sạch rồi thái thành các miếng vừa ăn. Đậu hũ đem rửa sạch cho bớt chua rồi đem bổ miếng vừa ăn.
2Nấm hương đem rửa sạch rồi ngâm với nước nấm sau đó vớt ra lọc lấy nước và cắt bỏ châm nấm hương sau đỏ chẻ làm đôi.
3Nấm đông cô đem ngâm nước cho nở đều rồi cắt bỏ chân chẻ làm đôi. Nấm mộc nhĩ ngâm nước sôi cho nở đều sau đó cắt bỏ chân rồi đem thái nhỏ.
4Cho nồi nên bếp, bạn cho nước nấm hương vừa lọc trên cùng 1 ít nước dùng sao cho lượng nước vừa đủ ăn. Sau đó đun sôi thì cho nấm hương, nấm đông cô và mộc nghĩ vào đun sôi.
5Khi nước sôi trở lại bạn cho đậu và bầu vào kết hợp nêm gia vị cho vừa ăn sau đó đun sôi đến khi chín rồi tắt bếp múc ra bát và thưởng thức.
6. Cách nấu canh mướp nấm rơm chay
Nguyên liệu cách nấu canh mướp chay:
- 500g mướp hương
- 150g nấm rơm
- 2 thìa cafe muối
- 2 thìa cafe hạt nêm chay
- 1 cây boa rô
Thực hiện cách nấu canh mướp nấm rơm chay:
1Mướp hương đem gọt vỏ sau đó rửa sạch rồi đem bổ miếng vừa ăn. Nấm hương rửa sạch rồi cắt bỏ chân rồi bổ làm đôi.
2Cho khoảng 1 lít nước vào trong nồi sau đó đun sôi thì bạn cho mướp vào. Khi nước sôi lại thì bạn cho nấm rơm và 2 thìa cafe muối + 2 thìa cafe hạt nêm chay vào nêm cho vừa ăn sau đó đun thêm 3 phút nữa thì tắt bếp. Cho boa rô băm nhỏ vào rồi múc ra bát và thưởng thức.
7. Cách nấu canh kiểm chay
Nguyên liệu nấu món canh kiểm chay:
- 300g bí đỏ
- 150g khoai môn
- 150g khoai lang
- 100g mướp hương
- 1 quả dừa khô
- 1 miếng tàu hũ ky
- 1 túi nấm kim châm(100g)
- 75g bột khoai
- 2 bìa đậu hũ
- 7 tai nấm mộc nhĩ
- 300g bún tàu
- 150 đậu phộng
- Gia vị chay : Dầu mè, muối, bột nêm chay, đường, gừng
Thực hiện nấu canh kiểm chay:
1Bột khoai đem ngâm với 200ml nước lạnh. Bún tau bạn đem ngâm nước ấm cho mềm sau đó vớt ra rửa sạch cắt khúc. Tàu hũ ky đem ngâm mềm sau đó xé nhỏ thành các miếng.
2Nấm mộc nhĩ ngâm nước sôi cho nở mềm sau đó cắt bỏ chân rồi thái sợi. Nấm kim châm đem cắt chân rồi rửa sạch tách nhỏ.
3Khoai lang, bí đỏ và khoai môn bạn đem gọt vỏ sau đó rửa sạch rồi thái thành các miếng vừa ăn. Mướp gọt vỏ sau đó rửa sạch rồi bổ miếng vừa ăn.
4Đậu phộng chia làm 2 phần : 1 phần đem ngâm nước cho nở đều, 1 phần bạn đem rang vàng sau đó loại bỏ vỏ rồi giã nát. Đậu phụ đem rửa sạch cho bớt chua sau đỏ xắt miếng.
5Cho vào nồi bột khoai đã ngâm nước và nước cốt dừa vào đun sôi sau đó cho khoai lang, khoai môn, bí đỏ, mướp và đậu vào sau đó đun sôi thì chuẩn lửa nhỏ ninh nhừ.
6Khi các nguyên liệu chuẩn bị chín mềm thì bạn cho đậu hũ, tàu hũ ky, nấm mèo, bún tàu, nấm kim châm và 2 thìa cafe bột nêm + 1 thìa cafe muối + 1 thìa cafe đường sau đó khuấy đều nêm cho vừa ăn. Khi bạn nêm có vị ngọt đạm beo béo là được.
7Sau khi chín bạn múc ra tô rắc đậu phộng giã nhỏ nên bề mặt rồi thưởng thức.
8. Công thức nấu bánh canh chay thập cẩm
Với cách nấu món chay đơn giản, cùng các nguyên liệu gần gũi dễ tìm thấy trong căn bếp gia đình, món canh chay này sẽ mang đến cho bạn sự hài lòng về giá trị dinh dưỡng cũng như thẩm mỹ.
Nguyên liệu nấu món bánh canh chay thâp cẩm:
- Mề chay: 200gr
- Nấm đông cô tươi: 100gr
- Ngô ngọt mỹ: 50gr
- Hạt sen: 50gr
- Cà rốt: 1 củ
- Rau mùi ta: 5 nhánh
- Gia vị: Bột canh, bột ngọt, hạt tiêu.
Các bước thực hiện nấu canh chay thập cẩm:
1Sơ chế nguyên liệu: Mề chay rửa qua, thái miếng vừa ăn. Nấm đông cô ngâm nước muối, rửa sạch. Hạt sen, ngô non, ngô ngọt mỹ đã tách hạt rửa sạch. Cà rốt nạo sạch vỏ, tỉa hoa, cắt khoanh tròn dày chừng 1cm. Rau mùi ta bỏ dễ, rửa sạch thái nhỏ.
2Bắc nồi lên bếp thêm 700ml nước, cho hạt sen, cà rốt, ngô non, ngô mỹ vào hầm mềm. Sau khi đã hầm mềm cho lần lượt mề chay, nấm đông cô vào nấu chín thêm 5 phút. Thêm gia vị vừa ăn, múc canh ra bát rắc thêm rau mùi và hạt tiêu.
9. Cách nấu canh chay từ nấm thơm ngon
Thêm một cách làm món chay với nấm nữa chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn tấm tắc khen không ngớt lời cho bữa cơm vậy còn chần chừ gì mà không vào bếp trổ tài ngay thôi!
Nguyên liệu nấu món canh chay từ nấm:
- Nấm rơm: 100gr
- Nấm đông cô tươi: 100gr
- Nấm đùi gà: 100gr
- Nấm kim châm: 50gr
- Nấm hương tươi: 50gr
- Bí đỏ: 50gr
- Súp lơ xanh: 1/2 cây
- Boa rô, hành lá, rau mùi: vài nhánh
- Gia vị: Dầu ăn, bột nêm chay, tiêu
Cách làm món canh chay từ nấm:
1Nấm các loại bỏ chân, gốc rửa sạch. Bí đỏ gọt vỏ cắt miếng vuông kích cỡ 2cm. Súp lơ tước vỏ, chẻ miếng. Hành lá, rau mùi bỏ rễ, rửa sạch cắt khúc nhỏ.
2Bắc nồi lên bếp thêm 1 thìa dầu ăn phi thơm boa rô đã cắt nhỏ, sau đó thêm bí đỏ, nấm hương tươi, súp lơ xanh xào qua.
3Thêm 700ml nước vào nồi nấu mềm rồi lần lượt cho các loại nấm đã chuẩn bị vào đun sôi, thêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Múc canh ra bát thêm hành lá, rau mùi và cùng thưởng thức.
10. Cách nấu canh bún chay ngon
Một trong các món canh chay ngon mà bạn nhất định phải trổ tài chiêu đãi mọi thành viên trong gia đình đó chính là món canh bún chay. Món canh chay này không hề sử dụng nguyên liệu gì hiếm có khó tìm, mà toàn là các loại rau củ quả quen thuộc trong gian bếp của mỗi gia đình như nấm rơm, đậu phụ, cà chua, cà rốt, củ đậu… kết hợp cùng với một số loại gia vị đặc trưng như chao, dầu điều,… mang đến cho mâm cơm gia đình bạn một món canh chay có hương vị thơm ngon không hề thua kém bất cứ món mặn nào.
Nguyên liệu nấu canh bún chay
- Đậu phụ: 3 miếng
- Nấm rơm: 350g
- Cà chua chín: 4 quả
- Cà rốt, củ đậu: 1 củ/loại
- Nước dừa tươi: 1 lít
- Bún rối: 500g
- Giá đỗ, rau muống, hành lá, rau mùi
- Chao, dầu điều, muối, hạt nêm chay, đường
Cách nấu món canh bún chay ngon tại nhà
1Đậu phụ cắt miếng nhỏ cho vào chiên vàng giòn các mặt. Cà rốt, củ đậu gọt vỏ, rửa sắt, cắt khúc. Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Nấm rơm sơ chế sạch, ngâm nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi cắt đôi.
2Rau muống nhặt sạch, chẻ sợi rồi ngâm vào nước muối loãng. Giá đỗ rửa sạch. Vớt ra để ráo. Đặt chảo lên bếp, phi thơm phần đầu hành trắng rồi cho nấm vào xào đến khi săn lại thì bạn nêm gia vị cho vừa ăn.
3Đun sôi 1 lít nước dừa tươi rồi cho cà rốt, củ đậu vào hầm cùng để nước dùng được ngọt thơm hơn. Tiếp đó, bạn cho vào nồi nước dùng đậu phụ, cà chua, nấm, dầu điều để nước dùng có màu đẹp hơn.
4Cho chao vào bát tán nhuyễn, thêm vào muối, đường, hạt nêm chay rồi nêm vào nồi nước dùng sao cho vừa miệng. Bạn có thể nêm hơi đậm vị một chút để khi ăn cùng với bún sẽ vừa miệng hơn. Đun sôi nước dùng môt lần nữa.
5Bún chần qua cho vào bát, chan nước dùng, đậu hũ, nấm rơm vào bát. Thêm hành lá, rau mùi. Ăn kèm với rau muống, giá đỗ sống, thêm tương ớt, chanh, ớt cắt lát nếu muốn.
11. Cách nấu canh khổ qua chay ngon
Canh khổ qua dồn chay là một món canh có hương vị rất đặc trưng. Không chỉ vậy, với sự kết hợp của đậu hũ, nấm hương, mộc nhĩ, món canh khổ qua dồn thịt chay còn rất tốt cho sức khỏe. Món canh khổ qua chay cũng không hề mất nhiều thời gian chế biến hay công sức chuẩn bị.
Nguyên liệu làm canh khổ qua nhồi thịt chay
- Khổ qua: 1 – 2 1 quả
- Đậu phụ: 200g
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Mộc nhĩ: 2 – 3 cái
- Miến: 20g
- Hạt tiêu, muối, hạt nêm chay, hành boaro
Hướng dẫn cách nấu canh khổ qua nhồi chay
1Mộc nhĩ ngâm nước ấm cho nở mềm, rửa sạch, thái nhuyễn. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái nhuyễn. Hành boaro rửa sạch, thái nhỏ. Đậu phụ ép cho khô nước, cho vào bát sạch, nghiền nhuyễn.
2Miến ngâm mềm, cắt nhỏ. Trộn thật đều các loại nguyên liệu với nhau để làm nhân. Khổ qua rửa sạch, dùng dao cắt dọc giữa quả, moi hết ruột bên trong rồi nhồi nhân vào.
3Đặt nồi lên bếp, cho chút dầu ăn vào rồi phi thơm chỗ hành boaro còn lại, thêm nước. Đun sôi rồi cho khổ qua vào nấu, đến khi khổ hoa chín mềm thì bạn nêm gia vị cho món canh khổ qua nấu chay vừa ăn.
3Múc canh ra bát. Rắc thêm chút hạt tiêu, rau mùi, hành hoa cho bát canh khổ qua độn chay thêm phần hấp dẫn. Dùng nóng hay nguội đều rất ngon miệng.
12. Cách nấu món canh rau củ quả chay
Canh rau củ quả chay là một trong những món canh chay ngon và rất dễ nấu. Bạn có thể kết hợp nhiều loại rau củ quả tùy chọn như ngô ngọt, cà rốt, su su, củ cải trắng… cho món canh chay của mình nhiều màu sắc hơn, hấp dẫn hơn.
Nguyên liệu nấu món canh chay đơn giản từ rau củ quả
- Cà rốt: 1 củ
- Súp lơ xanh: 1 cây
- Khoai tây: 1 củ to
- Ngô ngọt: 1 bắp
- Hành boaro, rau mùi
- Hạt nêm chay, muối, hạt tiêu
Cách nấu canh chay ngon ngọt, đậm đà
1Cà rốt gọt vỏ, rửa sach, tỉa hoa, thái khúc. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Súp lơ xanh tách miếng nhỏ, rửa sạch. Ngô ngọt cắt khúc.
2Cho một chút dầu ăn vào chảo, phi thơm phần đầu trắng hành boaro, rồi cho cà rốt, khoai tây vào đảo qua. Thêm nước, rồi cho ngô ngọt vào nấu đến khi các nguyên liệu chín mềm thì bạn cho súp lơ vào.
3Đun sôi đến khi súp lơ chín thì bạn nêm gia vị vừa ăn. Múc canh ra bát, rắc hạt tiêu, hành mùi thái nhỏ vào bát canh cho dậy mùi thơm là xong.
13. Cách nấu canh đậu phụ chay
Một trong các món canh chay ngon dễ nấu mà bạn không thể bỏ qua đó chính là món canh đậu hũ chay. Trong số các món canh chay thường ngày nấu từ đậu phụ, ngoài món canh chua đậu phụ chay, canh kim chi đậu phụ chay, canh hẹ đậu hũ chay… thì món canh nấm đậu phụ chay được nhiều người yêu thích nhất.
Tương tự như cách nếu canh rong biển đậu phụ chay, canh đậu phụ cà chua chay, món canh nấm đậu hũ chay không hề mất nhiều thời gian chuẩn bị, nấu nướng.
Nguyên liệu nấu canh đậu phụ nấm chay
- Đậu hũ non: 1 hộp
- Nấm đông cô: 4 cái
- Tàu hũ ky: 1 lát
- Hạt nêm chay, muối, tiêu, dầu ăn, rau mùi
Thực hiện nấu món canh đậu hũ non chay với nấm
1Tàu hũ ky bẻ miếng nhỏ, cho vào chiên vàng rồi vớt ra, để ráo dầu. Nấm đông cô tươi rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn.
2Đậu hũ non cắt miếng vừa ăn. Cho dầu ăn vào nồi, trút nấm đông cô vào xào qua. Thêm nước nấu sôi. Nêm gia vị vừa ăn rồi cho đậu hũ non vào. Đun sôi thêm lần nữa.
3Múc canh ra bát, cho tàu hũ ky lên trên, rắc thêm chút rau mùi là bạn đã hoàn tất món canh nấm đậu phụ chay rất ngon miệng.
14. Cách nấu món canh măng chay
Canh măng chua chay là một trong những món canh chay được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, miếng măng giòn giòn kèm theo nước dùng chua chua rất đưa cơm. So với canh măng khô nấu chay thì món canh măng tươi chay nấu chua này được yêu thích hơn hẳn.
Nếu bạn đã từng thử qua các món canh măng tây chay, canh măng nấm chay, canh măng khô chay… và muốn thêm vào thực đơn bữa cơm gia đình một món canh măng nấu chay nữa thì hãy thử ngay món món canh măng chua chay này nhé
Nguyên liệu nấu canh măng chua chay
- Măng chua: 200g
- Cà chua chín: 2 quả
- Hành hoa, rau răm, thì là, ớt tươi
- Nước mắm chay, hạt nêm chay, dầu ăn, hành khô
Hướng dẫn nấu canh măng chua chay
1Măng chua thái miếng vừa ăn, có thể rửa qua nước đun sôi để nguội cho bớt chua. Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Hành hoa, rau răm, thì là rửa sạch, thái nhỏ.
2Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành khô, cho cà chua vào xào sau đó thêm nước đun sôi. Thêm măng chua vào nấu, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn.
3Múc canh ra bát, rắc hành, rau răm, thì là, ớt tươi thái nhỏ lên trên bát canh. Dùng nóng.
15. Cách làm món canh chuối đậu chay
Ngoài các món canh chay hàng ngày mà chúng tôi đã chia sẻ ở trên, bạn còn có thể trổ tài nấu nướng với món canh chuối đậu chay rất ngon miệng.
Nguyên liệu nấu món canh chuối đậu chay
- Chuối xanh: 5 quả
- Đậu phụ: 3 bìa
- Hành lá, tía tô, lá lốt
- Nghệ: 1 củ
- Chanh tươi: 1 quả
- Dầu ăn để chiên
- Dấm gạo, bột nêm chay, muối
Hướng dẫn cách làm canh chuối đậu chay
1Chuối xanh rửa sạch, tước xơ lớp vỏ xanh mỏng bên ngoài. Thái chuối thành miếng vừ ăn rồi ngâm vào trong nước lạnh có pha chút nước cốt chanh để chuối không bị thâm.
2Đậu phụ cắt miếng vừa ăn, cho vào chảo rán vàng giòn các mặt. Gắp đậu ra giấy thấm dầu để hút bớt dầu ngấm trong miếng đậu.
3Hành lá, tía tô, lát lốt rửa sạch. Thái nhỏ phần đầu trắng của hành, còn lại thái nhỏ. Nghệ rửa sạch, cạo lớp vỏ ngoài rồi cho vào bát giã nhỏ, lấy nước cốt nghệ.
3Cho dầu ăn vào chảo sâu lòng rồi phi thơm phần đầu hành để riêng. Sau đó, bạn cho chuối xanh vào xào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi đậy vung lại, đun kỹ.
4Khi chuối gần chín mềm thì bạn cho đậu phụ chiên vàng vào, thêm nghệ giã nhỏ, gia vị, dấm gạo rồi đảo đều. Lưu ý đảo nhẹ tay cho đậu khỏi nát.
5Khoảng 5 phút sau, bạn thêm nước lọc vào nồi chuối đậu cho đủ ăn. Nêm nếm lại gia vị một lần nữa, rồi đun đến khi các nguyên liệu ngấm gia vị thì cho hành lá, tía tô lát lốt thái nhỏ vào, đun thêm ít phút. Múc canh chuối đậu ra bát. Dùng nóng với cơm trắng hoặc bún đều ngon.
Những món canh chay được nấu từ những loại nguyên liệu là rau, củ quả quen thuộc trong gian bếp của mỗi gia đình dù thanh đạm nhưng đều có hương vị rất thơm ngon, lại chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, không thua kém gì các món canh mặn thông thường.
Nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị cho các thành viên trong gia đình, mang đến cho mâm cơm gia đình sự mới mẻ, hấp dẫn hơn so với thường ngày thì hãy thử ngay những món canh chay đơn giản, dễ nấu lại không kém phần ngon miệng mà chúng tôi đã chia sẻ trong bài viết trên đây nhé!
Hi vọng với những thông tin hướng dẫn chi tiết cách chuẩn bị nguyên liệu cùng với các bước nấu 15 món canh chay đơn giản dễ làm trong bài viết trên đây, các bạn sẽ có thêm thật nhiều sự lựa chọn để bữa cơm gia đình càng thêm hấp dẫn, ngon miệng hơn.
Bản quyền thuộc về ẩm thực đồ chay vui lòng ghi rõ nguồn khi copy bài viết!
