Canh kiểm là món ăn đặc sản miền nam. Được nấu kết hợp với nhiều loại rau củ quả và nước dừa. Tạo nên hương vị ngon ngọt thơm mát đặc sắc, vị ngọt dịu của nước dừa cũng với ngọt bùi của các loại rau củ. Canh kiểm có thể ăn kèm với cơm, bún hoặc bánh mì. Sau đây là công thức cách làm canh kiểm chay miền nam đơn giản tại nhà do Amthucdochay.com đề xuất.

Công thức canh kiểm chay miền nam

Không thể bỏ qua cách làm canh chay ngon khác tại đây

Cách làm số 2

Nguyên liệu

khoai lang vàng – 2 củ
khoai môn chao (400g) – 1 củ
bí đỏ (500g) – 1 gốc
đậu que (đậu cô ve) – 200g
nấm mèo – 10g
nấm rơm – 200g
đậu hủ trắng – 2 miếng
nước cốt dừa – 400ml
hạt sen – 100g
đậu phộng – 70g
tàu hũ ky – 200g
đường phèn, hạt nêm chay, muối hạt

Các món chay từ khoai môn

Cách nấu

Đậu phộng ngâm qua đêm, rửa sạch. Khoai lang, khoai môn, bí đỏ gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn và ngâm trong thau nước muối loãng. Đậu que tước 2 đầu, cắt khúc.
Đậu hũ cắt miếng vuông. Nấm rơm gọt sạch rồi ngâm nước muối loãng, nấm mèo ngâm 30 phút cho nở rồi cắt nhỏ. Tàu hũ ky ngâm 30p – 1 tiếng.
Cho vào nồi 1.25 Lít nước, đậu phộng, 1 thìa cafe muối. Nấu với lửa vừa từ 15 – 20 phút. Cho hạt sen vào nấu 10 phút. Cho tiếp phần bỉ đỏ, khoai lang, khoai môn vào cùng 1 lon nước cốt dừa.
Khi khoai đã hơi nứt thì cho đậu hũ, nấm rơm, nấm mèo vào nấu chín, nêm nếm cho vừa ăn rồi cho đậu que, tàu hũ ky vào nấu chín.

Kinh nghiệm nấu canh kiểm chay thơm ngon

Canh kiểm chay là món ăn phổ biến trong ẩm thực chay, có thể được chế biến từ nhiều loại rau củ khác nhau. Để có một hương vị thơm ngon, bạn có thể tham khảo một số kinh nghiệm nấu canh kiểm chay dưới đây:

Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon: Chọn các loại rau củ tươi ngon, không bị héo, bong chóc, sâu bệnh hay có mùi lạ.
Sử dụng gia vị đúng cách: Gia vị là một yếu tố quan trọng trong việc tạo hương vị cho canh kiểm chay. Bạn có thể sử dụng các gia vị chay như mắm tôm chay, đường thốt nốt, muối, hành, tỏi, tiêu, rau thơm để tăng thêm hương vị cho canh.
Thái nhỏ và đều kích thước các nguyên liệu: Các nguyên liệu cần được thái nhỏ và đều kích thước để đảm bảo chúng chín đều và giữ được hương vị tốt nhất.
Chế biến đúng thứ tự: Khi nấu canh kiểm, bạn nên cho các loại rau củ cứng vào nồi trước, sau đó là các loại rau mềm và cuối cùng là các gia vị. Việc chế biến theo đúng thứ tự này sẽ giúp các loại rau củ chín đều và giữ được hương vị tốt nhất.
Nêm nếm đúng lượng: Khi nấu canh kiểm, bạn nên nêm nếm gia vị từ từ để có thể điều chỉnh được hương vị phù hợp với khẩu vị của mình. Hãy nhớ rằng gia vị chay thường không có mùi thơm như gia vị thịt nên cần thêm gia vị một chút để tăng hương vị.
Đun sôi nhẹ nhàng: Sau khi đã cho tất cả các nguyên liệu vào nồi, hãy đun sôi nhẹ nhàng để giữ được hương vị và chất dinh dưỡng của canh kiểm chay.

Hy vọng những kinh nghiệm trên sẽ giúp bạn nấu được một món canh kiểm chay ngon và đậm đà. Bạn nghĩ rằng món canh kiểm chay miền nam này cần bao thời gian nhằm làm xong? Với các bước thực hiện phía trên, quý khách sẽ thấy cách làm món ăn này đơn giản làm tại nhà