Nui xào chay là món ăn thanh đạm, dễ làm nhưng vẫn mang hương vị thơm ngon đặc biệt. Đây chắc chắn sẽ là lựa chọn tuyệt vời để làm mới thực đơn cho bữa cơm nhà bạn. Bắt tay vào cùng chế biến món ăn này với cách làm món nui chay được Amthucdochay giới thiệu nhé!
Tìm hiểu về món nui
Nui là gì?
Nui là loại mì ống có dạng ống hẹp. Nui được làm bằng lúa mì cứng và thường được cắt thành từng đoạn ngắn. Món ăn này phổ biên nhất ở Ý, dùng để chế biến các loại mì spaghetti, pasta.v.v. Còn Tại Việt nam thì từ nui dùng để chỉ các loại sợi mì có nguồn gốc phương tây. Cho nên sẽ nói chung chả cả 3 loại mì Spaghetti, Penne và Lasagna.
Công dụng của nui
Món nui có nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Cụ tham khảo hàm lượng giá trị dinh dưỡng và thông số calo cụ thể sau đây:
- Cung cấp carbohydrate : Carbohydrate có nhiệm vụ cung cấp năng lượng cho cơ thể. Một dĩa nui thì cung cấp đến 43 gram carbohydrate. Ngoài ra còn có 6,3 gam chất xơ. Loại chất mà được khuyến nghị phải có trong cơ thể từ 17-24% ( tùy vào giới tính).
- Phát triển hồng cầu: Nui có chứa nhiều khoáng chất thiết yếu có lợi cho sự phát triển của các tế bào hồng cầu. Bởi vì nui làm từ lúa mì nguyên chất nên là một nguồn cung cấp carotenoid tuyệt vời . Carotenoid và B-9 có vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy sự phát triển của tế bào. Nhờ đó, hỗ trợ các chức năng cơ thể hiệu quả.
- Điều chỉnh lượng đường trong máu: Selenium được tìm thấy trong nui. Loại chất này hỗ trợ kích hoạt các chất chống oxy hóa. Nhờ đó điều chỉnh và giảm tổn thương phân tử trong giải phẫu học. Ngoài ra, trong nui còn có Mangan. Loại chất có vai trò thiết yếu để cân bằng lượng đường huyết trong máu.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Như đã nói ở trên, nui cung cấp rất nhiều chất xơ. Loại chất cần thiết cho hoạt động dịch tiêu hóa dạ dày.
- Không chứa cholesterol và gluten: Món nui chay là lựa chọn sáng suốt cho bệnh nhân tiểu đường vì nó không có cholesterol và có lượng natri thấp.
Cách làm món nui chay ngon
Dưới đây là hướng dẫn cách làm món nui chay ngon bằng cách nấu món nui xào gia vị và rau sống. Đây là một món ăn dễ làm, ngon miệng và phù hợp với chế độ ăn chay:
Nguyên liệu
- 200g nui chay (loại nui tươi hoặc nui mì)
- 1 củ hành tây, băm nhuyễn
- 3-4 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 ớt đỏ tươi, băm nhuyễn (tùy khẩu vị)
- 1 cà chua, cắt thành lát mỏng
- 1 cà rốt, gọt vỏ và cắt thành sợi mỏng (tùy chọn)
- 1/2 cà cần tây hoặc ngò tây, băm nhuyễn
- 2-3 thìa sữa hạnh nhân hoặc dầu hạt lanh (hoặc bạn có thể dùng dầu ăn thường)
- 1 thìa súp nước tương
- 1 thìa súp nước mắm chay (hoặc nước mắm thay thế)
- Muối và đường (tùy khẩu vị)
- 1/2 cà chua, hạt lựu và các loại rau sống như rau bina, lá bánh mì, giá đỗ (để trang trí)
Hướng dẫn
- Chuẩn bị nui chay: Nếu bạn sử dụng nui mì, hãy đun nui theo hướng dẫn trên bao bì sản phẩm. Nếu bạn sử dụng nui tươi, hãy luộc nui trong nước sôi khoảng 3-5 phút, sau đó rửa sạch dưới nước lạnh. Sau đó, cắt nui thành những sợi nhỏ dễ ăn.
- Xào gia vị: Trong một nồi hoặc chảo lớn, đun nóng sữa hạnh nhân hoặc dầu hạt lanh. Thêm hành tây và tỏi băm vào chảo, xào cho đến khi thơm và hành tây trở nên mềm.
- Thêm gia vị và nui: Thêm ớt đỏ băm và cà tàu vào chảo, xào kỹ trong khoảng 2 phút. Sau đó, thêm nui đã chuẩn bị và cà chua lát vào chảo. Khuấy đều và xào trong khoảng 3-5 phút, cho đến khi nui chay mềm và cà chua nấu chảy.
- Thêm hương vị: Thêm nước tương, nước mắm chay, muối, và đường vào nui xào theo khẩu vị cá nhân. Khuấy đều và nấu thêm vài phút nữa để nui thấm đều gia vị.
- Thành phẩm và trang trí: Trước khi tắt bếp, hãy thêm cà rốt sợi và băm nhuyễn cần tây hoặc ngò tây vào món nui chay. Trang trí món ăn bằng các loại rau sống như rau bina, lá bánh mì, giá đỗ, và hạt lựu.
- Dùng ngay: Món nui xào gia vị và rau sống ngon nhất khi còn ấm. Bạn có thể ăn nui chay một mình hoặc bắt đầu ăn bằng cách cuốn nui vào lá bánh mì, rau sống và thêm sốt theo khẩu vị.
Món nui xào chay là một lựa chọn ngon và thú vị cho bữa ăn chay của bạn. Chúc bạn thực hiện thành công và thực hiện thưởng thức!
Trên đây là gợi ý một số cách nấu nui chay cho các đầu bếp tại gia. Các bạn cũng có thể sáng tạo thêm các món từ nui như: nui trộn chay, nui chiên sa tế… để làm phong phú thêm bữa ăn chay của gia đình nhé. Chúc các bạn ngon miệng với những công thức của riêng mình.