Hướng dẫn cách làm phở xào chay đơn giản mà ngon

Bánh phở xào chay là một món xào chay ngon rất thích hợp cho những bữa cơm cuối tuần sum họp gia đình, hoặc những khi bạn đã ngán cơm, muốn ăn món gì đó vừa nấu nhanh lại ngon miệng. Món phở xào chay có thể dùng phở khô xào chay hoặc bánh phở ướt làm phở xào giòn chay đều rất ngon.

Cách xào phở chay

Phở xào chay thập cẩm

Công thức phở xào chay không quá cầu kỳ trong đoạn tìm mua rau củ quả cũng như cách nấu nhưng có vị hương rất thơm ngon. Chỉ cần khéo léo một ít trong cách chế biến là chúng mình đã sỡ hữu ngay một món ăn rất ngon mà dễ làm.

In Pin Đánh giá Thêm Bộ Sưu Tập Đến Bộ Sưu Tập

Thể Loại: món ăn sáng, món đãi tiệc

Ẩm Thực: Việt Nam

Giảm cân: Đồ chay

Từ khóa: món phở chay, phở xào

Thể loại: món sợi chay

Chế biến: 10 minutes mins

Nấu: 15 minutes mins

Tổng thời gian: 25 minutes mins

Phục vụ: 4 người ăn

Calories: 450kcal

Tác giả: Nhật Hân

Dụng cụ

chảo chống dính

Nguyên liệu

 

1x2x3x

• ▢ 200 g bánh phở
• ▢ 3 bìa đậu phụ
• ▢ 2 củ cà rốt
• ▢ 50 g nấm đông cô
• ▢ 80 g rau cải ngọt
• ▢ 80 g rau cải thảo
• ▢ hành boa rô
• ▢ rau mùi
• ▢ bột nêm chay
• ▢ muối
• ▢ dầu hào chay
• ▢ bột bắp
• ▢ dầu mè
• ▢ dầu ăn thực vật

Cách làm

• Đậu phụ cắt miếng vừa, chiên vàng giòn các mặt rồi để ra giấy thấm dầu cho hút bớt dầu thừa. Hành boaro rửa sạch, thái vát phần đầu hành màu trắng, phần lá thái nhỏ cùng với rau mùi.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng. Các loại rau, nấm rửa sạch, vớt ra để ráo, cắt khúc, thái miếng vừa ăn. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm phần đầu hành boaro thái nhỏ rồi cho rau, nấm, cà rốt vào xào chín. Thêm chút nước để rau xào không bị quá khô. Nêm nếm chút gia vị rồi cho rau xào ra đĩa riêng.
• Cho bánh phở vào xào với chút dầu mè, rồi cho rau xào, đậu rán vào xào nhanh tay thêm lượt nữa. Nêm nếm gia vị vừa ăn. Nếu thấy phần nước xào rau bị loãng, bạn có thể thêm bột bắp đã hòa tan với nước lạnh vào để sốt sánh lại.
• Cho phở xào chay ra đĩa, trang trí thêm hành mùi thái nhỏ. Dùng kèm với nước tương chay hoặc tương ớt tùy theo khẩu vị. Có thể rắc thêm chút hạt tiêu để món ăn dậy mùi hấp dẫn hơn.

Video hướng dẫn

https://www.youtube.com/watch?v=2Ixedv997Z8

Ghi chú

Hàm lượng thành phần dinh dưỡng chỉ có đặc tính tham khảo!.

Thêm ghi chú riêng của bản thân

Dinh dưỡng

Serving: 1dĩa | Calories: 450kcal | Carbohydrates: 10g | Protein: 10g | Fat: 10g | Cholesterol: 15mg | Sugar: 15g

• Xem thêm hơn 40 cách xào chay ngon

Cách nấu phở áp chảo chay

Nguyên liệu:

• 200g sợi bánh phở
• 1 bó ngồng cải
• Nửa củ cà rốt
• 1 bìa đậu phụ
• Xì dầu, muối, bột ngọt
• 1 nhánh nhỏ me (loại dùng nấu canh chua)
• Lạc rang vàng, giã nhuyễn.

Các món chay áp chảo

Cách làm

1. Bánh phở chần sơ qua nước nồi sôi, dội qua nước lạnh để bánh phở không bị dính chùm. Để lên rổ cho ráo nước.
   Me đổ ra bát, thêm vào ít nước sôi, chần cho me tan. Lấy nước cốt me, bỏ hạt. Me làm tăng độ chua thơm ngon tự nhiên cho món xào tạo nên vị đặc trưng của phở xào chay.
2. Ngồng cải nhặt rửa sạch, thái khúc vừa ăn, tách lá và cọng riêng, nếu cọng lớn bạn bổ làm đôi. Cho ngồng cải vào chần qua nước sôi, vớt rau ra thố nước lạnh (có thể cho thêm vài viên nước đá) để rau vẫn giữ màu xanh giúp cho món ăn có màu sắc hài hòa và bắt mắt, kích thích vị giác cho người ăn.
3. Cà rốt thái sợi đẹp mắt.
4. Đậu phụ chiên vàng, cắt thành các miếng nhỏ.
5. Đun nóng dầu ăn, đổ cà rốt vào xào sơ, thêm ngồng cải, đậu phụ chiên vào xào, nêm vào ba thìa nhỏ xì dầu, ít bột ngọt, đảo đều. Tùy khẩu vị của mỗi người mà nêm nếm cho thích hợp.
6. Đổ bánh phở vào, đảo đều cho ngấm gia vị. Cuối cùng rưới ít nước cốt me, nêm nếm cho vừa miệng là được.