Cải thảo là loại rau có tác dụng thanh nhiệt giúp chữa bệnh hiệu quả mà lại rất giàu chất dinh dưỡng. Phù hợp thưởng thức vào những ngày hè nóng bực. Lần này, ẩm thực đồ chay sẽ giới thiệu cách kết hợp giữa cải thảo và loại nguyên liệu bổ dưỡng với sức khỏe không kém. Đó chính là cách làm cải thảo xào nấm ngon và dễ làm cho mỗi bữa cơm tại nhà. Cùng ẩm thực độc hay tìm hiểu chi tiết ở bài viết này nhé!

Công thức cải thảo xào nấm

Chia sẻ 2 cách làm cải thảo xào nấm ngon và đưa cơm cho bữa ăn

công thức món rau cải xào chay

Cách làm cải thảo xào nấm hương

cách làm cải thảo xào nấm thanh đạm, thanh nhiệt cơ thể ngày nắng nóng

Nguyên liệu

10 cái nấm hương khô hoặc tươi
500gr cải thảo
1 thìa tỏi băm
Cà rốt, ớt
Hạt nêm
Sa tế

Xem thêm các cách làm món chay từ nấm

Các bước

Cải thảo sau khi mua về tách riêng từng lá, rửa nhiều lần với nước sạch rồi đêm ngâm với nước muối loãng, sau rửa lại nước sạch lần nữa, để ráo nước và cắt khúc vừa ăn.
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ, ớt bỏ cuống, rửa và thái lát.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa trang trí nếu bạn có thời gian.
Nếu dùng nấm hương tươi thì bạn cắt bỏ chân nấm, rửa sạch, để ráo và cắt đôi nếu nấm to. Còn nếu bạn dùng nấm khô thì trước khi nấu bạn nên ngâm nấm một chút với nước sạch để nấm mềm. Sau đó, ngâm nước cho mềm, cắt chân nấm, rửa sạch và để ráo nước.
Tiếp theo, bắc chảo lên bếp, thêm chút dầu ăn rồi phi thơm tỏi băm, trút nấm hương vào xào với lửa lớn trong 1 phút. Tiếp tục cho cải thảo xào đều tay và nêm thêm ½ thìa café sa tế, hạt nêm sao cho vừa ăn là được.
Đun với lửa lớn trong khoảng 3-5 phút cho tới khi cải thảo chín tới, ngấm đều gia vị rồi tắt bếp.
Bày cải thảo nấm ra đĩa, trang trí thêm vài lát cà rốt hoặc ớt để đẹp mắt và rồi thưởng thức khi nóng thôi nào.

Tổng kết

Món rau cải thảo xào nấm này trông mộc mạc nhưng ăn vào thì lại hấp dẫn và tốn cơm. Chế biến đúng cách còn giữ được tính bổ dưỡng của từng loại nguyên liệu. Nếu bạn thấy cách nấu hữu dụng thì nhớ like bài nha.