Có rất nhiều món ăn chay với đậu phụ vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Nếu bạn đã chán các món chay đậu phụ làm theo cách thông thường như đậu hũ chiên vàng, đậu hũ luộc, đậu hũ cuốn chả lá lốt… thì hãy thử ngay một món chay bằng đậu phụ có hương vị cực lạ miệng là món măng kho đậu hũ chay nhé! Miếng đậu được kho kỹ với măng vừa đậm đà, lại mềm béo kết hợp với miếng măng giòn đảm bảo sẽ khiến mọi thành viên trong gia đình bạn phải tấm tắc khen ngon.
Cách làm đậu hũ kho măng chay


Măng kho đậu hũ chay
Dụng cụ
Nguyên liệu
- 2 bìa đậu phụ
- 300 g măng tươi (vàng)
- nước tương chay
- hạt nêm nấm
- hạt tiêu
- hành boa rô (rau mùi thái nhỏ)
- dầu ăn thực vật
Cách làm
- Măng vàng rửa nhiều lần với nước rồi cho vào luộc kỹ, vớt ra để rao nước. Đậu phụ cắt miếng vuông vừa ăn rồi cho vào chiên vàng, để ra đĩa. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn và hành boaro vào phi thơm, sau đó cho măng vào đảo đều.
- Tiếp đó bạn cho đậu hũ vào. Cho nước tương, hạt tiêu, hạt nêm vào bát quấy đều rồi đổ vào nồi nấu măng, đậu, thêm chút nước kho trên lửa nhỏ cho măng và đậu ngấm gia vị.
- Cho đậu, măng ra đĩa, rắc thêm hành boaro, rau mùi thái nhỏ là xong.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Dinh dưỡng
- Giải đáp câu hỏi: Ăn chay uống cà phê sữa được không?
Cách kho măng với đậu hũ và nấm

Nguyên liệu
- Măng vàng: 250g
- Đậu hũ: 2 miếng
- 2 thìa súp nước tương, ½ thìa cà phê hạt nêm từ nấm bào ngư và rong biển, 2 thìa cà phê bột ngọt, ½ thìa cà phê tiêu sọ xay, 1 thìa cà phê hành boa rô băm, 10g ngò rí;
- Dầu để chiên
Cách làm
- Măng rửa nhiều lần cho sạch, luộc kỹ, vớt để ráo nước
- Đậu hũ xắt miếng vuông, chiên vàng, vớt cho vào đĩa. Ngò rí rửa sạch, xắt nhỏ
- Cho dầu ăn và 1 thìa cà phê đường vào nồi, bắc lên bếp làm tan đường, khi đường chuyển qua màu caramel là được. Trút đậu hũ, măng vào rồi đảo đều, cho nước tương, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu vào khuấy đều cho tan hết.
- Đậy vung, đun trên lửa nhỏ cho măng và đậu phụ thấm gia vị. Khi măng gần được cho hành boa-rô, ngò vào, tắt bếp.
Măng là nguyên liệu có nhiều chất xơ và cũng nhiều axit cyanhydric. Trước khi kho ta nên luộc măng nhiều lần để loại bỏ chất axit này. Như vậy món chay từ đậu hũ vừa ngon lại vừa đảm bảo dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe.
Nếu bạn cảm thấy thích thì đừng quên thích bài nha.