Một món chay ngon với đậu phụ mà bạn không thể bỏ qua đó chính là món đậu phụ cuốn lá lốt. Món ăn chay từ đậu hũ này ghi điểm bởi nguyên liệu dễ tìm, cách thực hiện đơn giản, không cầu kỳ hay phức tạp mà lại có hương vị vô cùng hấp dẫn, không thua kém gì món chả lá lốt mặn thông thường. Chỉ cần chút khéo léo, bạn sẽ có ngay những miếng chả đậu phụ cuốn lá lốt không chỉ ngon mà còn có màu xanh mướt đẹp mắt. Cùng Amthucdochay.com tìm hiểu chi tiết ở bài viết này nhé!
Công thức chả đậu hũ cuốn lá lốt
Chả đậu phụ cuốn lá lốt
Dụng cụ
Nguyên liệu
- 2 bìa đậu phụ
- 20 lá lá lốt
- nấm hương
- mộc nhĩ khô
- hạt nêm chay
- dầu ăn
Cách làm
- Ngâm nấm hương, mộc nhĩ vào nước ấm đến khi nở mềm thì rửa sạch, bỏ chân rồi thái sợi. Lá lốt rửa sạch, để ráo nước. Lấy 2 cái lá lốt băm nhỏ
- Cho mộc nhĩ, nấm hương vào sao đến khi vàng thơm thì để riêng ra bát. Trộn đều nấm hươn, mộc nhĩ đã sao vàng với lá lốt băm và đậu phụ nghiền nhuyễn.
- Trải lá lốt ra thớt, úp phần lá màu xanh xuống dưới, cho nhân vào cuốn lại như cuốn chả nem rồi cho vào chảo rán vàng là được. Cũng có thể đem đi nướng, rất thơm.
- Dọn ra dĩa và dùng nóng.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Dinh dưỡng
- Xem thêm các món canh chay ngon
Cách làm đậu hũ cuốn lá lốt đặc sản miền Bắc
- Thời gian chuẩn bị: 20 phút
- Thực hiện: 30 phút
- Số lượng: 4 người
Chuẩn bị nguyên liệu làm món đậu hũ cuốn lá lốt:
- 2 miếng đậu phụ
- 15g nấm hương
- 15g mộc nhĩ
- 150g lá lốt
- Gia vị chay: hạt nêm, đường, tiêu.
Các bước nấu món đậu hũ cuốn lá lốt:
- Đậu phụ rửa qua với nước, để ráo, đem tán nhuyễn ra. Nấm hương, mộc nhĩ cho ngâm với nước ấm khoảng 10′ thì vớt ra rửa sạch, để ráo nước. Sau đó đem ra thái sợi.
- Lá lốt chọn lá bánh tẻ, nhặt bỏ bớt cuống, rửa sạch, để ráo nước. Chuẩn bị một bát nhỏ, cho chung đậu phụ, nấm, mộc nhĩ vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng cho dầu ăn cùng nấm và mộc nhĩ đã thái sợi vào xào đến khi săn lại và có mùi thơm là được.
- Cuốn chả: Rải mặt sau của lá lốt lên, úp mặt xanh xuống dưới, gập hai bên lá vào một chút, cho nhân chả đã chuẩn bị bên trên vào cuốn chặt tay.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn, dầu sôi thì cho từng cuốn đậu vào rán vàng 2 mặt là được (lưu ý để lửa nhỏ cuốn sẽ không bị cháy mà còn giúp bên trong nhân được mềm). Xếp chả ra đĩa, bạn có thể ăn với cơm
Bài viết trên mình đã chia sẻ cho bạn cách làm món chay miền bắc vô cùng thơm ngon. Bạn có thể tìm hiểu thêm một số cách làm món chay khác tại website https://amthucdochay.com như món chay miền nam, miền trung….
Lưu ý khi làm chả chay
- Để sử dụng mộc nhĩ khô bạn trước tiên bạn cần phải ngâm nước lạnh để nấm nở đều không ngâm nước ấm vì nấm sẽ sản sinh chất độc không tốt cho cơ thể.
- Chỉ nên ngâm nấm trong vòng 3 – 4 tiếng là được. Tránh ngâm quá lâu hay để qua đêm sẽ làm nấm sản sinh ra các chất độc gây hại cho sức khỏe.
- Nên sử dụng dầu ăn thực vật. Để chảo ngập dầu. Đừng xài dầu cũ, không tốt cho sức khỏe.
- Nếu nướng chả thì để than hồng. Nướng tới khi dậy mùi thơm là được.
Yêu cầu thành phẩm
- Miếng chả chín đều với màu đẹp mắt và có mùi thơm hấp dẫn. Sự hòa quyện của tàu hũ béo nóng, nấm mộc nhĩ giòn giòn là sự kết hợp hoàn hảo quá rồi.
- Có thể dùng thêm nước tương hoặc nước mắm chay để miếng chả được đậm đà hơn.
- Trang trí cùng rau mùi cho đẹp mắt
Kết luận
Rốt cuộc là chúng ta đã hoàn thành được món ngon từ đậu hũ tuyệt vời cho gia đình của mình rồi .Món ăn đây vô cùng đưa cơm và thích hợp đối với khẩu vị đủ thể loại người từ khắp mọi nơi. Bên cạnh cách làm này thì còn các cách làm khác nữa như là món kho và đồ quay và món rán nữa. Chúng ta hãy cùng tìm hiểu hơn nữa nhé.