Món xào chay Món canh chay Món lẩu chay Món bánh chay Món tráng miệng chay Món tiệc chay Món ăn sáng chay Món ăn vặt chay Cháo chay Bún chay Sườn non chay Lẩu chay Nướng chay

Chia sẻ 3 cách làm bún riêu cua chay ngon miệng

Bún riêu cua chay được nấu từ những nguyên liệu rau củ rất dễ tìm, thời gian nấu lại nhanh hơn các loại bún khác. Món ăn này thích hợp làm tại nhà hoặc mở quán. Sau đây là công thức cách làm bún riêu của chay ngon do Ẩm thực độc hay tuyển chọn.

3 công thức bún riêu cua chay

cách làm bún riêu cua chay ngon như quán
cách làm bún riêu cua chay ngon như quán
cách làm bún riêu chay tại nhà

Bún riêu chay

Sau đây là công thức món bún riêu chay phù hợp dành cho ăn sáng hoặc làm tiệc đãi khách . Mong các bạn làm thử nhé.
In Pin Đánh giá Thêm Bộ Sưu Tập
Thể Loại: món ăn sáng, món nước
Ẩm Thực: Việt Nam
Giảm cân: Đồ chay
Từ khóa: bún riêu, món bún chay
Thể loại: món sợi chay
Chế biến: 20 minutes
Nấu: 30 minutes
Tổng thời gian: 50 minutes
Phục vụ: 4 người ăn
Calories: 500kcal
Tác giả: Nhật Hân

Nguyên liệu
 

  • 500 g bún tươi
  • 200 g Đậu hũ bi chiên vàng
  • 2 quả cà chua
  • 500 ml sữa đậu nành
  • 200 g nấm rơm
  • 200 g chả chay
  • 2 thìa canh giấm gạo
Rau ăn kèm
Gia vị
  • Hành ba rô
  • hành phi
  • hạt nêm chay

Cách làm

  • Sơ chế: Cà chua rửa sạch, 1 quả thái hạt lựu, 1 quả thái miếng cau. Hành, rau sống, nấm rửa sạch. Hành boa rô cho vào chảo phi thơm, sau đó bỏ cà chua cắt hạt lựu vào xào chung, thêm nấm rơm và nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng
  • Đun sữa đậu nành với lửa nhỏ sao cho sữa không sôi quá, từ từ bỏ thêm giấm vào, khuấy nhẹ nhàng, hỗn hợp này sẽ kết tủa thành “riêu” của bún. Cho nấm đã xào, cà chua cắt cau và đậu hũ bi chiên vàng vào nồi nước, nêm nếm thêm gia vị nếu cần và nấu sôi. Xếp chả chay thái sợi, đậu hũ vào bát, chan nước dùng và ăn kèm rau thơm.
  • Dọn ra và thưởng thức

Video hướng dẫn

Ghi chú

Vẫn có cách làm không cần sữa đậu này. Nhưng nguyên liệu như ở trên là đảm bảo ngon nhất.

Dinh dưỡng

Serving: 1nồi | Calories: 500kcal | Carbohydrates: 10g | Protein: 10g | Fat: 10g | Cholesterol: 10mg | Sugar: 10g

Cách nấu bún riêu từ giò chay

  • Thời gian chuẩn bị: 15 phút
  • Thực hiện: 20 phút
  • Số lượng: 4 người

Nguyên liệu

Để thực hiện món bún riêu cua tết mùng 1 chúng ta cùng chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • 2 bắp ngô ngọt
  • 1 củ đậu hoặc su su
  • 1 củ cà rốt
  • Giò chay
  • Nấm sò
  • Đậu phụ 2 bìa to
  • Hành khô 2 củ
  • Cà chua 3 quả

Các bước thực hiện

  1. Bạn cho củ đậu, cà rốt, ngô vào nồi nước ninh nhỏ lửa trong khoảng 2 tiếng để nước được ngọt. Bạn cho thêm một chút muối để gia vị được ngấm đều vào các loại rau.
  2. Đậu phụ cắt miếng rán vàng, cà chua bổ cau sau đó đổ một chút dầu cho vào chảo xào cà chua chưng lấy màu.
  3. Bạn kiểm tra nước dùng sau đó cho cà chua chưng và nấm vào. Đậu bạn phải bóp nhuyễn để cho vào nồi sau khi cho vào đậu sẽ nổi lên như riêu cua, kết hợp với nước màu sẽ có màu như gạch cua. Cuối cùng bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
  4. Cho một chút bún xuống dưới bát to, hành phi, đậu phụ, giò chay, mùi tàu, hành và chan nước dùng vào thưởng thức.

Cách nấu bún cua chay

Món bún cua chay được nấu từ các nguyên liệu quen thuộc trong gian bếp của mỗi gia đình, trong thời gian rất ngắn, không hề tốn công sức.

  • Thời gian chuẩn bị: 20 phút
  • Thực hiện: 40 phút
  • Số lượng: 4 người
Cách nấu bún riêu chay ngon cực đơn giản

Nguyên liệu nấu món bún cua chay:

  • Cà rốt, củ cải trắng, củ đậu: 1 củ/loại
  • Bún rối: 500g
  • Lê, táo: 1 quả/loại
  • Cà chua: 3 quả
  • Đậu phụ: 5 bìa
  •  Nấm rơm: 300g
  • Sữa đậu nành: 350ml
  • Rau sống ăn kèm với bún, hành mùi.
  • Gia vị chay, dầu ăn

Thực hiện nấu món bún cua chay:

  1. Lê, táo, cà rốt, củ cải trắng, củ đậu gọt vỏ, rửa sạch, thái khúc rồi cho vào ninh làm nước dùng chan bún. Sau đó, bạn lọc bỏ lê, táo, củ đậu, chỉ để lại cà rốt, củ cải trắng. Hạ lửa nhỏ xuống, thêm nấm rơm và sữa đậu nành vào đun cùng nước dùng.
  2. Cắt miếng vuông 3 bìa đậu phụ rồi cho vào rán vàng giòn các mặt. 2 bìa đậu phụ còn lại bạn dằm nhuyễn, cho vào xào cùng với đậu phụ dằm nát để làm gạch cua chay.
  3. Bạn cho gạch cua chay vào nồi nước dùng, rồi thêm đậu phụ rán vàng vào và nêm nếm gia vị cho đậm đà một chút. Chần bún qua nước sôi, cho vào bát, chan nước dùng lên, rắc thêm hành mùi thái nhỏ. Dùng bún kèm với rau sống đã rửa sạch để ráo nước.

Nếu bạn muốn món mặn thì có thể thử món bún giò heo nhé!

Tổng hợp

Trên đây là 2 công thức bún riêu cua chay đơn giản có thể làm tại nhà. Bạn hãy thử trổ tài trụ nghệ cho gia đình mình nhé.

Viết một bình luận

Đánh giá công thức