Món ăn ngày nay thường chứa nhiều dầu mỡ dễ làm người ăn ngán ngẩm. Các món chay thì thường thanh đạm hơn. Và sau đây là đồ chay vừa thanh đạm lại đầy đủ giá trị dinh dưỡng do ẩm thực chay đề xuất. Công thức cách nấu cháo thập cẩm chay dư “chất “. Được chế biến bằng những nguyên liệu dễ mua như gạo, nấm, hạt sen.v.v. Cùng Ẩm thực đồ chay tìm hiểu chi tiết ở bài viết này nhé!

Công thức cháo thập cẩm chay

cách nấu cháo thập cẩm — Cách nấu cháo thập cẩm chay ngon đúng điệu

Cháo thập cẩm chay

Cháo chay thập cẩm là món cháo cháy gây ấn tượng ở cả hình thức cũng như mùi vị, bởi sự kết hợp của rất nhiều loại rau củ quả khác nhau nên cháo chay thập cẩm có màu sắc bắt mắt, hương thơm hấp dẫn, quyến rũ và đặc biệt tốt cho sức khỏe. Cách nấu cháo chay thập cẩm ngon không hề khó chút nào nếu như bạn để tâm.

In Pin Đánh giá Thêm Bộ Sưu Tập

Thể Loại: món cháo

Ẩm Thực: Việt Nam

Giảm cân: Đồ chay

Từ khóa: cháo thập cẩm, món cháo chay

Thể loại: món nước chay

Chế biến: 20

Nấu: 44

Tổng thời gian: 1 4

Phục vụ: 4 người

Calories: 300kcal

Tác giả: Nhật Hân

Nguyên liệu

Cách làm

Ngô ngọt tách bỏ hạt, phần lõi ngô cho vào luộc. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ thái hạt lựu. Hạt sen tươi bóc lớp màng nâu, thông tâm,luộc đến khi chín mềm.
Nấm hương khô ngâm nở, rửa sạch, thái lát. Nấm rơm làm sạch, ngâm qua nước muối loãng, thái miếng vừa ăn. Đậu Hà Lan rửa sạch, cho vào luộc cùng với chút muối đến khi mềm thì bỏ ra.
Gạo nếp trộn cùng gạo tẻ vo sạch, rồi rang trên chảo nóng đến khi gạo ngả màu trắng đục thì cho nước ngô luộc vào nấu cháo.
Đặt chảo lên bếp, cho nấm hương, nấm rơm, cà rốt vào xào qua, nêm gia vị vừa ăn rồi cho vào nồi cháo đang ninh. Tiếp đó, bạn cho đậu Hà Lan, ngô ngọt, hạt sen vào ninh cùng đến khi tất cả các nguyên liệu chín mềm thì nêm gia vị, tắt bếp, múc cháo ra bát. Ăn nóng

Video hướng dẫn

Ghi chú

Hàm lượng dưỡng chất mang tính chất tham khảo!.

Thêm ghi chú riêng của bản thân

Dinh dưỡng

Xem thêm hơn 20 cách nấu cháo chay ngon.

Cách nấu cháo thập cẩm chay với hạt sen

Nguyên liệu

Gạo
Bắp ngọt (bắp vàng)
Hạt sen
Mướp
Khoai tây, cà rốt
Nấm rơm
Đậu hủ non, ham chay (hem chay)
Gia vị: muối, hạt nêm chay, dầu ăn thực vật, tiêu xay, hành ngò…

Sơ chế

Xào sơ để nấm săn lại trước khi nấu

Nấm rơm mua về gọt sạch, ngâm với nước muối loãng rồi rửa lại bằng nước thường. Sau đó để ráo và thái miếng vừa ăn. Còn nếu nấm bạn lựa là nấm búp, nhỏ thì giữ nguyên tai để đảm bảo độ ngọt trong nấm.
Sau khi thái xong bạn đem số nấm này xào sơ để nấm săn lại và nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Tùy theo sở thích và điều kiện từng gia đình, bạn có thể thay thế nấm rơm bằng nấm hương hoặc các loại nấm khác đều được.
Gạo vo sạch, để lên rổ cho ráo nước và cho vào chảo rang sơ tới khi hạt gạo hơi vàng.
Hạt sen mua về bỏ đi phần núm màu đen rồi dùng tăm thông tim sen để hạt sen không bị đắng.
Tách hạt bắp ra khỏi lõi. Để tách hạt dễ dàng, trước tiên, bạn cần phải chuẩn bị một con dao dài thon và nhọn. Sau đó, cắm sâu vào lõi bắp theo chiều dọc trái bắp. Tiếp theo đó, nhẹ nhàng rạch và bổ trái bắp theo đường rãnh dọc theo 2 bên hàng hạt để tách và chẻ trái bắp làm đôi. Giờ thì việc đơn giản là bạn chỉ cần dùng tay tách từng hàng hạt bắp rời khỏi lõi và bỏ vào thố. Khi để nguyên trái tách thì thời gian sẽ lâu hơn là bạn bổ nhỏ.
Cho phần hạt sen đã thông tim và hạt bắp vào nồi hấp chín mềm.
Đậu hủ non, hem chay, cà rốt, khoai tây, mướp thái hạt lựu.

Thông tim sen để hạt sen không bị đắng

Đun nấu

Cho các nguyên liệu đã sơ chế vào nồi nước sôi

Bắt nồi nước lên bếp, khi nước sôi cho các nguyên liệu như: bắp, khoai tây, hạt sen, cà rốt và các nguyên liệu khác vào trước, khi thấy nước trong nồi sôi lại sẽ cho gạo rang vào.
Do các nguyên liệu đều được làm chín trước nên thời gian nấu của món cháo chay thập cẩm rất nhanh. Khi thấy gạo trong nồi cháo nở bung đều là được. Lúc này, mướp là loại nguyên liệu sẽ được cho vào sau cùng.
Sau khi cho mướp vào, chờ cháo sôi lại vài dạo là có thể nêm gia vị và tắt bếp.
Sau khi cháo chín, múc cháo ra tô, rắc thêm tiêu hoặc có thể cho thêm hành, ngò tùy thích.

Món cháo chay thập cẩm thơm ngon giàu dinh dưỡng — Món cháo chay thập cẩm đã hoàn thành

Lưu ý:

Mướp ngoài việc tăng mùi hương cho món cháo còn có tác dụng tạo màu sắc, giúp món cháo chay thập cẩm thêm phần bắt mắt.
Bắp giúp cho cháo có vị ngọt. Các nguyên liệu như bắp, nấm cùng mướp hòa quyện vào nhau, tăng sức hấp dẫn cho món ăn.
Gạo nên rang trước để nhanh nở, khi nấu nước cháo sẽ trong hơn.
Do đây là cháo thập cẩm, có nhiều rau củ trong đó, nên khi nấu, không nên cho quá nhiều gạo, cháo nấu hơi loãng ăn sẽ ngon hơn.