Công thức món gỏi độc hay hôm nay là cách làm gỏi nấm chay thanh đạm. Món khai vị không thể thiếu trong các mâm cỗ, bữa tiệc chay này càng thêm bổ dưỡng với sự kết hợp của các loại nấm. Có thể kể đến nấm bào ngư, nấm tuyết, nấm hương .v.v. Cùng Amthucdochay.com tìm hiểu công thức món gỏi với các loại nấm này nhé.
Trong những bữa cơm sum họp hay các bữa tiệc đãi khách, mâm cơm sẽ trở nên ngon miệng hơn khi có gỏi làm món khai vị. Ngoài những món gỏi quen thuộc với các nguyên liệu đi kèm như thịt, trứng, cá… các cách làm món gỏi chay với hương vị chua ngọt, thanh mát dưới đây sẽ giúp bữa cơm nhà bạn trở nên mới lạ, hấp dẫn hơn.
Cách làm gỏi nấm chay
Gỏi nấm tuyết chay
Dụng cụ
Nguyên liệu
- 1 miếng Đậu hũ tươi
- 250 g Nấm tuyết
- 1 củ Cà rốt
- Chanh
- 2 muỗng canh Lạc rang (đem dã giập)
- Muối
- 1 ít cần tay
- Đường
- Dấm
- Tiêu
- Hạt nêm
Cách làm
- Cà rốt cắt bỏ vỏ, rửa sạch, cắt thành sợi mỏng. Rau cần tây thái nhỏ để riêng. Nấm tuyết ngâm cho nở, xé sợi, trần qua nước sôi, để ráo. Đậu hũ cắt lát mỏng chiên vàng màu mơ.
- Chuẩn bị 1 tô lớn cho 2 muỗng canh dấm, 1,5 muỗng đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước cốt chanh, vài hạt muối , ½ chén nước lọc, khuấy cho tan. Sau đó, cho cà rốt, nấm tuyết vào ngâm khoảng 10 phút cho thấm.
- Rau củ sau khi ngâm dấm đường, vớt ra, vắt ráo rồi cho vào tô trộn với nước trộn gỏi, nước sốt đun cho sánh rồi đổ ra bát.
- Tiếp đến trong cách làm món chay này là làm nước sốt trộn gỏi: Cho lần lượt các gia vị: 2 muỗng canh đường+ 1 muỗng canh nước tương+ 1/2 chén nước lạnh+ 1/2 muỗng cà phê hạt nêm trộn đều tất cả. Cho lên bếp đun lửa nhỏ cho đến khi thấy sanh sánh như mật ong thì cho ra, để nguội.
- Cho nấm tuyết, cà rốt, đậu hũ chiên, ớt đỏ, một ít rau cần tây thái nhỏ vào một tô lớn, cho nước sốt trộn gỏi vào trộn đều. Trình bày gỏi ra dĩa, rắc lạc rang và rau cần tây lên.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Dinh dưỡng
Công thức gỏi nấm đông cô chay
- Thời gian chuẩn bị: 20 phút
- Thực hiện: 20 phút
- Số lượng: 4 người
Chuẩn bị nguyên liệu làm món gỏi chay đậu nấm đông:
- Nấm bào ngư tươi: 300g
- Dứa: Nửa quả
- Củ kiệu muối chua: 50g
- Đậu phụ: 2 bìa
- Cà rốt: Nửa củ
- Hành ba rô
- Chanh
- Hạt điều: 50g
- Gia vị: Dầu mè, nước tương chay, muối, đường, ớt.
Các bước nấu món gỏi chay đậu nấm đông:
- Sơ chế nguyên liệu: Đậu phụ rửa qua, thái mỏng, dài; Hành ba rô phi vàng; Cà rốt, dứa cắt miếng dài, vừa miệng. Nấm rửa bằng nước muối, để ráo. Đậu phụ chiên vàng 2 mặt.
- Cà rốt, dứa, hành, đậu phụ chần qua nước và để ráo. Luộc nấm với chút muối và 1 thìa dầu mè, đến lúc nước sôi thì tắt bếp. Cho nấm ra rổ, vắt đến lúc gần khô.
- Sau khi làm xong phần nấm thì trộn các nguyên liệu đã chuẩn bị với nhau, nêm nếm gia vị cho vừa miệng là có thể sử dụng cùng công thức phù hợp nhất.
Cách làm gỏi nấm chay với tuyết su hào
Nguyên liệu
- 500g su hào
- 50g nấm tuyết
- 1 củ cà rốt
- 2 bìa tàu hủ tươi, cắt miếng mỏng theo chiều ngang, bản khoảng 1cm, chiên vàng
- 3 muỗng canh đậu phụng rang giã nát.
- 1 cây boa rô, bỏ lá, rửa sạch, cắt lát mỏng, băm khoảng 1 muỗng cà phê để ướp tàu hủ, phần còn lại phi với 2 muỗng canh dầu ăn.
- Một ít cần ta, bỏ gốc rửa sạch, cắt nhỏ
Chế biến
- Bước 1:Su hào gọt rửa sạch, xắt lát mỏng miếng xéo bảng khoảng 1cm, ướp chút muối khoảng 10 phút, xả sạch vắt ráo.
- Bước 2:Nấm tuyết ngâm cho nở, xé miếng rời, trần qua nước sôi, để ráo.
- Bước 3:Cà rốt gọt rửa sạch, bào sợi.
- Bước 4:Cho su hào, nấm tuyết, cà rốt vào tô, cho 4 muỗng canh dấm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng nước cốt chanh, 1/2 chén nước lọc, ngâm 10 phút cho thấm, trú ra rổ cho ráo nước.
- Bước 5:Cho su hào, nấm tuyết, cà rốt, tàu hủ chiên, ớt đỏ, một ít rau cần vào tô, rưới hỗn hợp nước trộn gỏi vào trộn đều, nêm nếm vị chua chua ngọt ngọt là được.Bước 6:Cho gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng, boa rô phi và rau cần.
Rốt cuộc thì bạn làm xong món gỏi chay này. Món ngon này vô cùng đưa cơm mà lại thích hợp với phong cách ăn đủ thể loại người cả nước.
Với những hướng dẫn chi tiết về các cách làm món gỏi chay trên đây, chúc các bà nội trợ sẽ thu được thành phẩm là những bữa cơm với món gỏi ăn kèm thơm ngon, hấp dẫn! Bạn có thể ghé qua amthucdochay.com để tìm hiểu nhiều hơn về các công thức làm những món chay khai vị khác như: các món salad chay, các món súp chay ngon,…
Tổng kết
Chúc các bạn thành công với những công thức trên! Ngoài cách nấu này thì còn các kiểu chế biến khác như: đồ kho, món nướng và món om nữa đó. Hãy chúng ta cùng tìm tòi hơn nữa nhé.