#27 Món bún chay ngon nhất và cách làm chi tiết tại nhà cho bữa sáng

0
1905

Cùng với những món nổi tiếng như bún riêu, bún bò, bún mắm… thì “phiên bản chay” của các món bún cũng khiến nhiều người say lòng vì sự thanh đạm của nó. Để “đổi gió” trong thực đơn chay cho gia đình, bạn có thể tham khảo các cách làm món bún chay tại nhà chiêu đãi gia đình dưới đây.

1. Cách làm món bún chay Huế

Bún bò là một trong những món ăn tiêu biểu của ẩm thực Huế, với sợi bún to, thịt bò, giò heo, vị ngọt nước dùng được ninh từ xương bò. Hôm nay với món bún Huế ” phiên bản chay” này sẽ là vị ngọt thanh của nước dùng rau củ sẽ ngon không kém gì phiên bản mặn của chúng. Cùng trổ tài với cách làm món chay này nhé!

Thời gian chuẩn bị: 20 phút
Thực hiện: 25 phút
Số lượng: 4 người

Nguyên liệu làm món bún chay Huế

  • Nấm rơm: 200g
  • Đậu phụ: 2 bìa
  • Đậu cô ve, đậu quyên: 100g mỗi loại
  • Bí đỏ: 100g
  • Cà rốt: 1 củ
  • Khoai tây: 1 củ
  • Cà chua: 1 quả
  • Dứa: 1 quả
  • Măng chua
  • Gia vị: Xì dầu, chao, muối, tiêu, hành boa rô, đường.

cách làm các món bún chay

Thực hiện cách làm món bún chay Huế:

1Sơ chế: Đậu phụ rửa sơ, cắt miếng nhỏ, chiên vàng; Nấm rơm: Bỏ chân, ngâm muối loãng 15 phút rồi rửa sạch, để cho ráo; Cà rốt, đậu cô ve, bí đỏ, khoai tây, đậu quyên: Bỏ vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa miệng. Cà chua, dứa, măng chua: Cắt miếng vừa ăn.

2Bắc một nồi nước và bỏ cà rốt, khoai tây, đậu cô ve vào nấu chín. Phi thơm hành boa rô, cho lần lượt các nguyên liệu: cà chua, nấm rơm, dứa, đậu, măng chua vào xào nêm nếm xì dầu chay, tiêu, muối, đường sao cho vừa miệng và đảo đến khi thấm gia vị.

3Cho chảo gồm các nguyên liệu đã xào và nồi nước gồm cà rốt, khoai tây, bí đỏ. Chỉnh lửa nhỏ đến khi nước sôi thì nêm nếm gia vị tùy theo khẩu vị. Cuối cùng thêm chút hành boa rô vào là hoàn thành.

2. Cách làm món bún riêu chay

Thời gian chuẩn bị: 20 phút
Thực hiện: 30 phút
Số lượng: 4 người

Nguyên liệu làm món bún riêu chay:

  • Bún tươi: 500g
  • Đậu hũ bi chiên vàng: 200g
  • Cà chua: 2 quả
  • Sữa đậu nành: 500ml
  • Nấm rơm: 200g
  • Chả chay: 200g
  • Rau ăn kèm: ngò gai, kinh giới, hoa chuối thái mỏng…
  • Giấm gạo: 2 thìa canh
  • Hành ba rô, hành phi, hạt nêm chay

cách làm các món bún chay

Thực hiện làm món bún riêu chay:

1Sơ chế: Cà chua rửa sạch, 1 quả thái hạt lựu, 1 quả thái miếng cau. Hành, rau sống, nấm rửa sạch. Hành boa rô cho vào chảo phi thơm, sau đó bỏ cà chua cắt hạt lựu vào xào chung, thêm nấm rơm và nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng

2.Đun sữa đậu nành với lửa nhỏ sao cho sữa không sôi quá, từ từ bỏ thêm giấm vào, khuấy nhẹ nhàng, hỗn hợp này sẽ kết tủa thành “riêu” của bún. Cho nấm đã xào, cà chua cắt cau và đậu hũ bi chiên vàng vào nồi nước, nêm nếm thêm gia vị nếu cần và nấu sôi. Xếp chả chay thái sợi, đậu hũ vào bát, chan nước dùng và ăn kèm rau thơm.

3. Cách làm món bún trộn chay

Thời gian chuẩn bị: 15 phút
Thực hiện: 20 phút
Số lượng: 4 người

Nguyên liệu làm món bún trộn chay:

  • Bún tươi: 500g
  • Đậu hũ: 2 bìa
  • Măng: 200g
  • Các loại nấm: nấm mèo, nấm hương
  • Mè rang
  • Đậu phộng rang
  • Xà lách
  • Nước tương và gia vị.

cách làm các món bún chay

Thực hiện làm món bún trộn chay:

1Sơ chế: Măng xé sợi, luộc qua 3 phút rồi vớt ra, xả lại với nước sạch và để ráo. Các loại nấm: Ngâm nước khoảng 15 phút cho nở rồi rửa sạch. Xà lách nhặt rửa sạch. Đậu hũ cắt lát theo chiều dọc, rồi đem chiên vàng.

2Phi thơm hành tím, cho các loại nấm và măng vào xào, nêm nếm thêm nước tương, muối, bột ngọt sao cho vừa miệng, xào đến khi măng ngấm gia vị thì thêm 1 muỗng canh mè rang vào trộn đều.

3Cho bún, xà lách, đậu hũ chiên và măng xào ra bát, thêm đậu phộng rang, chan nước tương và trộn đều là có thể thưởng thức.

Mời bạn tham khảo thêm cách làm món bún xào chay qua bài viết: 2 Cách làm món bún xào chay cực NGON mà nhanh gọn và tiện lợi

4. Cách làm món bún bò chay

Bún bò chay là một món chay khá dễ nấu, nguyên liệu lại không quá đắt tiền hay khó tìm, khó kiếm. Chính vì vậy, món bún chay được rất nhiều chị em nội trợ lựa chọn khi muốn “đổi gió” cho bữa ăn gia đình. Nếu bạn chưa biết cách nấu bún bò chay như thế nào cho ngon miệng, tốn ít thời gian thì hãy xem ngay công thức nấu bún bò chay cực ngon dưới đây.

Thời gian chuẩn bị: 20 phút
Thực hiện: 25 phút
Số lượng: 4 người

Cách làm món bún bò chay

Nguyên liệu làm món bún bò chay ngon

  • Bún sợi to: 1kg
  • Bò chay lát: 300g
  • Nấm đông cô: 200g
  • Nấm rơm: 200g
  • Nấm kim châm: 200g
  • Tàu hủ ky: 30g
  • Đậu phụ: 1 bìa
  • Chả chay: 1 thanh
  • Củ cải trắng, cà rốt: 1 củ/loại
  • Tỏi tây, hành tây, sả, rau mùi
  • Rau sống ăn kèm bún: rau muống, giá đỗ, rau thơm
  • Sa tế chay, nước tương, muối, hạt nêm chay

Thực hiện cách cách nấu bún bò chay đơn giản

1Các loại nấm sơ chế sạch, ngâm qua nước muối loãng, vớt ra, để ráo nước. Sả rửa sạch, đập dập. Hành tây gọt vỏ, rửa sạch, thái khoanh mỏng. Tỏi tây rửa sạch, thái khúc.

2Bò chay lát ngâm nước nóng đến khi nở mềm thì vớt ra, vắt ráo nước, ướp với chút bột nêm chay, nước tương, sa tế rồi cho vào xào sơ. Rau mùi rửa sạch, thái nhỏ. Các loại rau sống nhặt sạch rễ, lá hỏng, úa rồi ngâm qua nước muối loãng sau đó vớt ra, để ráo.

3Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc cho cùng nấm bào ngư đã rửa sạch vào nồi hầm lấy nước dùng. Tàu hủ ky rán vàng giòn. Đậu phụ cắt khối vuông, cho vào chả chiên giòn các mặt rồi vớt ra giấy thấm dầu để hút bớt dầu thừa có trong miếng đậu. Chả chay Huế cắt lát vừa ăn.

4Khi nồi nước dùng rau củ sôi, bạn cho tỏi tây, đậu phụ, tàu hủ ky, chả chay, cùng các loại nấm và thịt bò chay vào, đun sôi lần nữa rồi nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

5Chần bún qua nước sôi rồi cho vào bát tô, chan nước dùng vào, rắc thêm hành tây, rau mùi thái nhỏ lên trên. Thưởng thức ngay món bún bò chay khi còn nóng cùng với sa tế, rau sống.

5. Cách làm món bún bì chay ngon

Bún bì chay là món bún chay có cách làm cầu kỳ hơn các món chay khác nhưng thành quả lại hoàn toàn xứng đáng với những gì mà bạn bỏ công sức. Hương vị thơm ngon lạ miệng khó cưỡng của món bún bì chay này chắc chắn sẽ khiến ai thưởng thức rồi cũng nhớ mãi.

Thời gian chuẩn bị: 20 phút
Thực hiện: 30 phút
Số lượng: 4 người

Cách làm món bún bì chay

Nguyên liệu làm món bún bì chay:

  • Đậu phụ: 1 miếng
  • Củ đậu: 1 củ
  • Củ cải muối: 100g
  • Bún tàu: 50g
  • Thính rang: 50g
  • Rau thơm, dưa chuột, nước tương chay, ớt, chanh
  • Dầu ăn để chiên

Hướng dẫn các bước làm bì bún chay:

1Bún tàu ngâm nước nóng đến khi mềm thì vớt ra, để ráo nước cho thật khô. Đậu phụ thái lát mỏng, chiên vàng các mặt rồi thái sợi. Củ đậu gọt vỏ, bào sợi rồi cho vào chao qua dầu nóng cho cứng sợi, vớt ra để ráo dầu.

2Củ cải muối ngâm vào nước lạnh rồi xả nhiều lần cho bớt mặn, bóp ráo nước, xào qua với dầu. Trong một tô lớn, bạn cho đậu phụ chiên, củ sắn chiên, củ cải muối, bún tàu vào, rắc thính lên và trộn cho thật đều.

3Làm nước chấm món bún bì chay bằng cách pha nước lọc, đường, nước tương, muối, chanh theo tỷ lệ 1:2:1:1:2, rồi thêm tỏi, ớt băm nhuyễn.

4Xếp rau thơm dưới đáy bát, cho bún, bì lên trên. Xếp dưa chuột xắt lát xung quanh rồi thưởng thức món bún bì chay với nước chấm đã pha.

6. Cách nấu món bún khổ qua chay

Trái khổ qua mặc dù có vị đắng đặc trưng nhưng lại chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi. Với khổ qua, bạn không chỉ có thể chế biến thành món xào, món canh, món nộm… mà còn có thể nấu món bún khổ qua chay vừa lạ miệng lại tốt cho sức khỏe.

Thời gian chuẩn bị: 20 phút
Thực hiện: 29 phút
Số lượng: 4 người

Cách làm món bún khổ qua chay

Nguyên liệu nấu món bún khổ qua chay:

  • Bún tươi: 1kg
  • Khổ qua: 2 quả
  • Nấm kim châm, nấm linh chi trắng: 100g/loại
  • Hành boaro: 1 cây
  • Nước mắm chay, hạt nêm chay, dầu mè, hạt tiêu
  • Dầu ăn thực vật

Thực hiện làm món bún khổ qua chay:

1Khổ qua rửa sạch, bổ đôi, nạo sạch ruột rồi cắt khoanh tròn mỏng đều nhau. Các loại nấm rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra, để ráo.

2Hành boaro rửa sạch, thái vát phần đầu hành màu trắng, phần còn lại thái nhỏ. Cho nồi lên bếp, thêm dầu ăn vào, rồi phi thơm phần đầu hành boaro. Tiếp đó, bạn cho các loại nấm vào xào thơm. Tiếp tục cho khổ qua vào xào cùng. Cho thêm nước lọc vào nồi để làm nước dùng.

3Đun sôi nước dùng, sau đó hạ nhỏ lửa, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn. Bạn chần bún qua nước sôi rồi cho vào bát, múc nước dùng khổ qua và nấm vào, rắc thêm hành boaro thái nhỏ, thêm hạt tiêu, ăn nóng. Nếu thích, bạn có thể dùng kèm với tương ớt hoặc ớt tươi để có vị cay tự nhiên.

7. Cách làm món bún xào chay ngon

Nếu bạn đã chán các món bún xào tôm, bún xào thịt lợn, bún xào thịt bò… thì hãy thử ngay món bún xào thập cẩm chay. Món bún xào chay thập cẩm với đậu phụ chiên, mộc nhĩ giòn giòn, rau củ tươi ngon sẽ làm bạn phải ngạc nhiên vì sự hấp dẫn, lạ miệng.

Thời gian chuẩn bị: 17 phút
Thực hiện: 30 phút
Số lượng: 4 người

Hình ảnh bún xào chay thập cẩm

Nguyên liệu bún xào chay cần chuẩn bị:

  • Đậu phụ: 3 bìa
  • Cà rốt: 1 củ
  • Mộc nhĩ: 3 tai
  • Nấm hương khô: 4 tai
  • Bún: 500g
  • Rau sống, giá đỗ, dưa chuột
  • Nước tương, đường, muối, hành tím
  • Lạc rang bỏ vỏ, giã rối
  • Dầu ăn để chiên

Thực hiện làm món bún xào chay đơn giản mà cực ngon:

1Rau sống, giá đỗ nhặt kỹ, rửa sạch, để ráo nước. Dưa leo ngâm nước muối rồi xắt sợi. Đậu hũ thái lát mỏng, đem chiên vàng các mặt rồi thái sợi.

2Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nở mềm, rửa sạch rồi thái sợi. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi mỏng. Hành tím lột vỏ, băm nhỏ.

3Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tím vào phi thơm rồi cho cà rốt vào xào. Tiếp đó, bạn cho mộc nhĩ, nấm hương vào, và cuối cùng là cho đậu hũ xắt sợi vào xào chung. Nêm gia vị cho vừa ăn.

4Khi các nguyên liệu đã ngâm gia vị, lúc này bạn mới cho bún vào xào cùng. Nhớ dùng đũa trộn thật nhẹ nhàng để sợi bún không dính vào nhau mà hòa quyện đều với các nguyên liệu còn lại.

5Cho bún xào ra đĩa to, rắc thêm lạc rang lên trên. Dùng bún cùng với rau sống, giá đỗ, dưa chuột cắt sợi, có thể thêm nước tương hoặc sa tế tùy theo khẩu vị.

8. Cách nấu món bún dọc mùng chay

Cách nấu món bún dọc mùng chay không quá cầu kỳ như nhiều món bún chay khác nhưng vẫn đảm bảo được vị ngon ngọt, thanh đạm nhờ nước dùng ninh kỹ từ nhiều loại rau củ quả khác nhau. Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức nấu bún chay lạ miệng, lại không quá cầu kỳ trong cách chế biến thì hãy thử ngay món bún dọc mùng chay dưới đây.

Thời gian chuẩn bị: 20 phút
Thực hiện: 32 phút
Số lượng: 4 người

Cách làm món bún dọc mùng chay

Nguyên liệu nấu món bún dọc mùng chay:

  • Củ cải trắng, cà rốt, củ đậu: 1 củ/loại
  • Mộc nhĩ, nấm hương khô: 10g/loại
  • Đậu phụ: 2 bìa
  • Hành khô, hạt tiêu, nước tương, muối, bột mì
  • Dọc mùng: 3 nhánh
  • Hành lá, rau mùi, rau thơm
  • Dầu ăn để chiên

Thực hiện nấu món bún dọc mùng chay ngon:

1Củ cải trắng, cà rốt, củ đậu bỏ vỏ, rửa sạch, cắt khúc rồi cho vào hầm làm nước dùng. Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước ấm đến khi nở mềm thì rửa sạch, thái nhỏ.

2Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ. Rau thơm nhặt bỏ rễ, ngắt cọng non, rửa sạch. Dọc mùng tước vỏ, thái lát, bóp muối cho hết ngứa, rửa sạch với nước nhiều lần.

3Đậu phụ nghiền nhuyễn, trộn cùng nấm hương, mộc nhĩ, bột mì, muối, hạt tiêu rồi nặn thành từng viên nhỏ làm mọc chay. Sau đó, bạn đem mọc chay đi hấp trong vòng 20 phút.

4Nước dùng sau khi nêm nếm đầy đủ, bạn cho dọc mùng vào đun sôi, tiếp đó, cho mọc vào nấu cùng trong khoảng 2 – 3 phút. Chần bún qua nước sôi, cho vào bát, chan nước dùng rồi rắc lên trên hành lá, rau mùi thái nhỏ. Dùng bún dọc mùng chay cùng với các loại rau sống ăn kèm.

9. Cách làm món bún mọc chay

Nếu đã ngán ngấy các món bún thịt mọc, bún chân giò… thì bạn hãy đổi khẩu vị cho gia đình với các món bún chay thanh đạm. Cách nấu bún chay vừa đơn giản, lại ngon miệng không hề thua kém các món bún mặn chút nào. Dưới đây là công thức cách nấu bún mọc chay từ đậu phụ mà bạn có thể tham khảo và bắt tay vào thực hiện ngay.

Thời gian chuẩn bị: 18 phút
Thực hiện: 28 phút
Số lượng: 4 người

Cách làm món bún mọc chay

Chuẩn bị nguyên liệu nấu bún mọc chay:

  • Bún tươi: 500g
  • Đậu bắp: 100g
  • Cà rốt: 1 củ
  • Đậu phụ: 2 bìa
  • Mộc nhĩ, nấm hương: 50g/loại
  • Củ cải trắng: 1 củ
  • Bột nêm chay, muối, đường, nước tương

Thực hiện cách làm món bún mọc chay:

1Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa, rửa sạch, cắt khúc. Củ cải trắng, gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc. Cho cà rốt, củ cải và ½ chỗ nấm hương khô vào ninh làm nước dùng.

2Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, rửa sạch rồi thái nhỏ, trộn cùng với đậu phụ nghiền nhuyễn, thêm gia vị chay rồi viên tròn lại để làm mọc chay. Đem mọc chay hấp chín trong vòng 15 phút.

3Đun sôi nước dùng, thả đậu bắp, mọc chay vào, nêm gia vị đậm đà một chút để dùng cùng với bún tươi sẽ ngon hơn. Chần bún qua nước sôi, cho vào bát, chan nước dùng lên trên. Thưởng thức khi bún còn nóng sẽ ngon hơn. Nếu thích ăn cay, bạn có thể dùng bún kèm với tương ớt hoặc ớt tươi.

10. Cách làm món bún đậu hủ chay

Bún đậu hủ chay là một trong những món bún chay được rất nhiều người yêu thích. Dưới đây là công thức nấu món bún đậu hủ chay cùng với nấm mà bạn nên lưu ngay lại sổ tay để khi cần có thể trổ tài chế biến cho cả gia đình thưởng thức.

Thời gian chuẩn bị: 15 phút
Thực hiện: 25 phút
Số lượng: 4 người

Cách làm món bún đậu hủ chay

Nguyên liệu làm món bún đậu hủ chay:

  • Đậu hủ non: 2 miếng
  • Nấm rơm: 300g
  • Me chua: 20g
  • Cà chua: 3 quả
  • Bún tươi: 500g
  • Rau thì là, hành lá
  • Dầu ăn

Thực hiện làm món bún đậu hủ chay:

1Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Nấm sơ chế sạch, cắt đôi. Đậu hủ cắt khối vuông. Hành hoa thái nhỏ phần đầu trắng và phần lá xanh để riêng. Thì là rửa sạch, thái nhỏ.

2Me chua ngâm với nước ấm rồi lọc riêng phần nước cốt me, bỏ phần xác me đi. Cho phần đầu hành trắng vào phi thơm, rồi thả cà chua vào xào. Khi cà chua chín, bạn thêm nước dùng đủ ăn. Nấu đến khi nước sôi thì thêm nấm, đậu hủ, nước me vào nồi. Nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng.

3Chần bún qua nước sôi, cho vào bát, rồi múc nước dùng, thêm hành lá, rau thì là cắt nhỏ lên trên và thưởng thức. Bạn có thể dùng kèm món bún đậu hủ chay này với tương ớt hoặc sa tế chay nếu thích ăn cay.

11. Cách làm món bún bì chả giò chay thanh đạm

Một trong những món bún chay vừa dễ làm, vừa ngon miệng được nhiều người ưa chuộng đó chính là món bún bì chả giò chay. Cách làm món chay này cũng tương tự như cách làm bún chay bì, bạn chỉ cần làm thêm chả giò chay là đã có ngay một món bún chay ngon lành mời cả nhà.

Thời gian chuẩn bị: 15 phút
Thực hiện: 35 phút
Số lượng: 4 người

Cách làm món bún bì chả giò chay thanh đạm

Nguyên liệu nấu món bún bì chả giò chay:

  • Đậu phụ: 4 bìa
  • Bún tươi: 500g
  • Miến: 100g
  • Thính: 50g
  • Củ đậu: 2 củ
  • Cà rốt: 1 củ
  • Mộc nhĩ, nấm hương: 50g
  • Bánh tráng cuốn chả giò
  • Dầu ăn để chiên
  • Rau thơm, dưa chuột
  • Nước dừa, muối, nước tương, chanh, đường, hạt tiêu

Thực hiện làm món bún bì chả giò chay:

1Miến ngâm nước nóng đến khi nở mềm thì dùng kéo cắt nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, nạo sợi. Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, thái nhỏ. Củ đậu gọt vỏ, 1 củ nạo sợi, 1 củ thái lát, chiên sơ.

2Đậu phụ 2 bìa thái lát mỏng, chiên vàng đều các mặt rồi thái sợi, 2 bìa còn lại thì nghiền nhuyễn. Trộn đậu phụ nghiền nhuyễn, cà rốt, củ đậu nạo sợi, ½ chỗ miến vào trong bát tô, nêm gia vị để làm nhân chả giò chay.

3Trải bánh tráng cuốn chả giò ra mâm sạch, cho nhân vào giữa, gói lại như gói chả giò thông thường, rồi cho vào chiên vàng giòn. Gắp chả giò chay ra giấy thấm dầu.

4Cho chỗ miến còn lại vào bát, cho từng chút thính gạo vào trộn đều để làm món bì chay. Pha nước chấm bún bì chả giò chay với nước dừa, đường, nước tương, muối và nước cốt chanh sao cho đủ vị chua cay mặn ngọt vừa ăn.

5Cho bún vào bát, bên trên xếp bì chay, đậu phụ rán, chả giò chay, cùng với rau thơm, dưa chuột. Khi ăn, dùng kèm với nước chấm đã pha.

12. Cách nấu bún măng chua chay

Với vị chua dịu nhẹ của măng, kết hợp với vị ngọt lành hấp dẫn của nấm, món bún măng chua chay được cả người lớn cũng như trẻ nhỏ yêu thích. Vậy cách nấu bún chay ngon từ măng chua như thế nào?

Thời gian chuẩn bị: 15 phút
Thực hiện: 25 phút
Số lượng: 4 người

Cách nấu bún măng chua chay

Nguyên liệu làm món bún măng chua chay:

  • Măng chua: 200g
  • Bún rối: 500g
  • Cà chua chín: 2 quả
  • Đậu phụ: 3 bìa
  • Nấm rơm: 100g
  • Hành lá, muối, đường, hạt nêm chay, hành khô
  • Dầu ăn

Hướng dẫn cách nấu món bún măng chua chay:

1Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Măng chua rửa qua nước cho sạch, cắt miếng vừa ăn, để ráo nước. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Nấm rơm ngâm qua nước muối loãng, vớt ra, để ráo, cắt đôi.

2Đậu phụ cắt miếng vừa ăn, cho vào rán giòn đều các mặt. Đun nóng một ít dầu ăn rồi cho đầu hành trắng vào phi thơm, sau đó cho cà chua vào xào chín.

3Cho măng chua vào xào cùng, nêm ít muối, đường rồi đun thêm khoảng 5 – 7 phút. Thêm nước đủ ăn rồi thả nấm hương, đậu phụ rán vào đun sôi, sau đó bạn nêm lại gia vị cho vừa miệng. Chần bún cho vào bát, rắc thêm ít hành lá lên trên rồi múc nước dùng cho vào bát bún. Ăn nóng.

13. Cách làm món bún mắm chay

Trong số các món bún chay nấu vừa nhanh lại vừa ngon, không thể không nhắc tới món bún mắm chay. Nếu bạn chưa biết cách chế biến món bún chay đặc sản của miền Nam ra sao thì hãy xem ngay hướng dẫn chi tiết dưới đây.

Thời gian chuẩn bị: 20 phút
Thực hiện: 35 phút
Số lượng: 4 người

Cách làm món bún mắm chay

Cách làm món bún mắm chay

Nguyên liệu làm món bún mắm chay:

  • Bún rối: 500g
  • Đậu phụ: 3 bìa
  • Phù trúc chiên giòn: 70g
  • Cà tím: 2 quả
  • Nấm rơm: 100g
  • Bắp cải: ½ cây
  • Su su, củ đậu, củ cải: 1 củ/loại
  • Rong biển: 2 – 3 miếng
  • Tương hột đậu nành, chao đỏ
  • Sả, ớt, chanh, rau thơm ăn kèm
  • Gia vị chay

Thực hiện làm món bún mắm chay:

1Củ cải, su su, củ đậu gọt vỏ, cắt khúc cho vào hầm cùng với bắp cải, rong biển và sả để làm nước dùng. Đậu phụ rán giòn, cắt miếng vừa ăn. Nấm rơm rửa sạch, ngâm với nước muối loãng, rồi thái đôi. Rau sống ăn kèm nhặt rửa sạch, để ráo nước.

2Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành boaro, sả, ớt băm rồi cho vào chảo chao, tương đen cùng với 1 muỗng canh nước lọc, sau đó, bạn khuấy đều cho tan rồi cho hỗn hợp này vào trong nồi nước dùng. Nêm nếm gia vị chay sao cho đậm đà một chút.

3Tiếp đó, bạn cho nấm, cà tím thái miếng, đậu phụ kiện, phù trúc chiên giòn vào trong nồi nước dùng nấu bún, nấu đến khi thấm gia vị. Chần bún, cho ra tô rồi chan nước dùng cùng các loại nhân vào tô. Ăn bún cùng các loại rau sống ăn kèm đã nhặt, rửa sạch.

14. Cách nấu món bún hến chay

Các món bún chay được rất nhiều người yêu thích vừa vừa thanh đạm, nhẹ bụng, lại còn nấu nhanh, không tốn nhiều thời gian. Trong số các món bún chay này, món bún hến chay chế biến từ nấm đùi gà chắc chắn sẽ khiến bạn yêu thích ngay từ lần thưởng thức đầu tiên.

Thời gian chuẩn bị: 20 phút
Thực hiện: 25 phút
Số lượng: 4 người

Cách nấu món bún hến chay

Nguyên liệu làm món bún hến chay:

  • Bún tươi: 500g
  • Nấm rơm: 500g
  • Nấm tuyết: 200g
  • Nấm hương: 200g
  • Sả, gừng, lạc rang bỏ vỏ giã nhỏ
  • Sữa đậu nành
  • Hạt nêm nấm, muối, ớt bột, dầu ăn để chiên
  • Rau sống các loại, khế chua, dọc mùng, giá đỗ

Thực hiện làm món bún hến chay:

1Rau sống rửa sạch, vớt ra để rao. Khế chua rửa sạch, thái nhỏ. Dọc mùng tước vỏ, thái lát, bóp qua muối cho đỡ ngứa rồi chần qua nước sôi. Giá đỗ rửa sạch, chần qua nước sôi.

2Nấm rơm, nấm tuyết bỏ gốc, ngâm qua nước muối nhạt, vớt ra để ráo rồi thái hạt lựu. Ướp nấm với hạt nêm chay, muối rồi cho lên bếp xào chín để giả làm nhân hến.

3Nấm hương ngâm nước ấm đến khi nở mềm thì rửa sạch, sau đó cho vào luộc với nước sôi. Đập dập sả, gừng cho vào nồi nấu cùng, nêm thêm gia vị vừa ăn. Sau đó, bạn cho sữa đậu nành vào sẽ được nước dùng có màu sắc y hệt nước dùng nấu từ hến thật.

4Cho rau vào tô, thêm bún, nấm rơm xào, lạc rang cùng với tương ớt chay lên trên. Khi ăn, bạn rưới thêm vài muỗng canh nước dùng hến chay và trộn đều là có thể thưởng thức ngay món bún hến chay rồi đấy!

15. Cách nấu món bún chả cá chay

Bún chả cá chay là một món bún chay không chỉ ngon miệng mà cách chế biến cũng rất đơn giản, không hề làm bạn tốn nhiều thời gian.

Thời gian chuẩn bị: 15 phút
Thực hiện: 15 phút
Số lượng: 4 người

Cách nấu món bún chả cá chay

Nguyên liệu làm món bún chả cá chay:

  • Bún rối: 500g
  • Chả cá chay: 300g
  • Củ cải trắng, cà rốt, củ đậu: 1 củ/loại
  • Nấm rơm: 3 – 4 tai
  • Nấm bào ngư: 300g
  • Hành tím, sả
  • Rau sống ăn kèm bún
  • Gia vị chay, dầu ăn

Hướng dẫn nấu món bún chả cá chay:

1Củ cải trắng, cà rốt, củ đậu gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc rồi cho vào ninh làm nước dùng. Các loại rau sống rửa sạch, ngâm nước muối loãng, vớt ra, để ráo.

2Chả cá chay ngâm nước ấm đến khi nở mềm thì cho vào chiên qua dầu ăn, vớt ra giấy thấm dầu cho ráo bớt dầu. Nấm rơm, nấm bào ngư sơ chế sạch, vớt ra để ráo nước rồi cho vào nấu cùng nước dùng. Nêm gia vị cho vừa miệng.

3Sả đập dập, băm nhỏ. Hành tím bóc vỏ, thái mỏng, phi thơm rồi cho một nửa vào nồi nước dùng rau củ quả cho có mùi thơm. Một nửa để lát cho vào bún.
4Chần bún cho vào tô, để các loại rau sống, chả cá chay chiên lên trên bát, thêm hành sả phi thơm rồi chan nước dùng rau củ đã ninh lên. Ăn nóng.

16. Hướng dẫn cách làm bún bò viên chay

Nếu bạn đang muốn đổi khẩu vị cho gia đình mình dịp cuối tuần này mà băn khoăn chưa biết nên áp dụng cách làm bún chay nào vừa ăn ngon lại dễ làm thì hãy thử bắt tay vào chế biến món bún bò viên chay nhé!

Thời gian chuẩn bị: 15 phút
Thực hiện: 15 phút
Số lượng: 4 người

Hướng dẫn cách làm bún bò viên chay

Nguyên liệu làm món bún bò viên chay:

  • Bò viên chay: 200g
  • Bún rối: 500g
  • Cà rốt, củ cải trắng, củ đậu: 1 củ/loại
  • Sả, ớt, hành khô, tỏi khô
  • Hành boaro, rau mùi tàu
  • Gia vị chay, dầu ăn để chiên

Thực hiện làm món bún bò viên chay:

1Bò viên chay ngâm nước ấm cho nở, rồi vớt ra, vắt cho ráo nước. Củ cải trắng, cà rốt, củ đậu gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc rồi cho vào ninh cùng với sả cây làm nước dùng.

2Khi nước dùng sôi, bạn cho bò viên chay vào, nêm nếm gia vị chay cho hợp khẩu vị. Chần bún qua nước sôi, cho vào tô, chan nước dùng cùng với bò viên vào, rắc thêm hành mùi thái nhỏ cho dậy mùi thơm. Ăn nóng.

17. Cách nấu món bún măng vịt chay

Bún măng vịt chay là món bún chay mang đến hương vị thơm ngon không kém gì món bún thịt thông thường. Hãy cùng bắt tay vào làm món bún măng vịt chay theo hướng dẫn dưới đây để đãi cả nhà món ngon lạ miệng ngày cuối tuần.

Thời gian chuẩn bị: 20 phút
Thực hiện: 25 phút
Số lượng: 4 người

Cách nấu món bún măng vịt chay

Nguyên liệu làm món bún măng vịt chay:

  • Thịt vịt chay: 400g
  • Bún rối: 500g
  • Măng tươi: 400g
  • Gừng, hành tây: 1 củ/loại
  • Rau thơm, giá đỗ
  • Muối, hạt nêm chay, đường, hạt tiêu

Thực hiện nấu món bún măng vịt chay:

1Thịt vịt chay ngâm nước ấm cho mềm rồi vớt ra, vắt cho ráo nước, ướp với chút muối, hạt nêm chay, đường rồi cho vào chảo xào sơ.

2Măng tươi tước mỏng, rửa sạch rồi luộc qua 2, 3 lần nước. Sau đó để ráo nước rồi cho măng vào xào qua với dầu ăn, hành tím thái mỏng, nêm gia vị vừa ăn.

3Thêm nước vào nồi măng xào, đun sôi, nêm gia vị để làm nước dùng món bún măng vịt chay. Khi nước dùng sôi, thả vào nồi nước dùng gừng, hành tây nướng cho thơm.

4Chần bún qua nước sôi, xếp vào bát, cho thịt vịt, măng, hành tây, rau thơm lên trên rồi chan nước dùng vào tô. Thưởng thức món bún khi còn nóng.

18. Cách nấu món bún chay Thái

Một món bún chay ngon mà chúng tôi muốn chia sẻ với các bạn đó là món bún chay Thái. Vị chua ngọt dịu nhẹ, kết hợp với nước dùng ngầy ngậy vị cốt dừa chắc chắn sẽ mang đến cho các thành viên trong gia đình bạn một ấn tượng khó phai.

Thời gian chuẩn bị: 20 phút
Thực hiện: 25 phút
Số lượng: 4 người

Cách nấu bún chay Thái

Nguyên liệu nấu món bún Thái chay:

  • Bún tươi: 500g
  • Cà chua chín: 2 quả
  • Dứa: ½ quả
  • Đậu phụ: 3 bìa
  • Nấm rơm: 200g
  • Sả, lá chanh Thái, me cục, ớt
  • Các loại rau ăn kèm với bún
  • Muối, hạt nêm chay, đường
  • Dầu ăn để chiên

Thực hiện nấu món bún chay Thái:

1Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái lát. Me cục ngâm với nước ấm cho tan, lọc bỏ phần hạt, lấy nước cốt. Nấm rơm rửa sạch, bổ đôi. Sả đập dập, băm nhỏ, lá chanh rửa sạch.

2Cho nồi lên bếp, thêm chút dầu ăn rồi cho sả băm vào phi thơm, tiếp đó cho cà chua vào xào chín, rồi cho thêm nước lọc cùng sả đập dập vào làm ninh làm nước dùng. Khi nước gần sôi thì bạn vò nhẹ lá chanh Thái thả vào nồi nước cho dậy mùi thơm.

3Đậu phụ cắt miếng vuông, cho vào chiên giòn đều các mặt. Khi nước dùng sôi, bạn cho đậu phụ, nấm vào nồi nước dùng, nêm gia vị cho vừa ăn. Chần bún ra bát, chan nước dùng cùng các loại nhân vào bát. Ăn nóng cùng với các loại rau ăn kèm.

19. Hướng dẫn làm bún hải sản chay

Món bún hải sản chay tưởng chừng như khó làm nhưng thực tế lại không hề như vậy. Tương tự như cách làm các món bún chay khác, món bún chay này rất dễ nấu, tuy nhiên, bạn chỉ cần bỏ ra nhiều thời gian hơn một chút mà thôi.

Thời gian chuẩn bị: 20 phút
Thực hiện: 35 phút
Số lượng: 4 người

Hướng dẫn làm bún hải sản chay

Nguyên liệu làm món bún hải sản chay:

  • Bún tươi: 500g
  • Tôm chay: 200g
  • Mực chay: 200g
  • Chả cá chay: 200g
  • Đậu phụ: 3 miếng
  • Nấm hương: 30g
  • Cà rốt, củ cải, củ đậu: 1 củ/loại
  • Cà chua: 2 quả
  • Hạt nêm chay, hạt tiêu, muối

Thực hiện nấu món bún hải sản chay:

1Tôm chay, mực chay, chả cá chay ngâm qua nước ấm đến khi nở mềm thì vớt ra, vắt ráo nước. Nấm hương khô ngâm nước ấm cho nở. Cải ngọt nhặt và rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

2Các loại củ gọt vỏ, rửa sạch, thái khúc cho vào ninh nước dùng cùng với nấm hương, nêm gia vị cho vừa ăn. Cho mực chay, tôm chay vào xào qua với gia vị. Đậu phụ, chả cá chay cho vào chiên vàng, vớt ra giấy thấm dầu.

3Cà chua rửa sạch, bổ múi cau, xào chín rồi cho vào nồi nước dùng để có vị chua dịu cũng như màu sắc bắt mắt hơn. Chần bún qua nước sôi xếp vào tô. Cho mực chay, tôm chay, chả cá, đậu phụ rán lên trên, rồi chan nước dùng vào. Dùng nóng sẽ ngon hơn.

20. Cách nấu món bún sườn chay

Nếu bạn đã ngán ngấy với món bún sườn thông thường thì hãy thử ngay món bún sườn chay. Với hương vị chua dịu của cà chua, với dứa cùng vị ngọt thanh của nấm, chắc chắn bạn sẽ muốn thưởng thức mãi món bún chay này.

Thời gian chuẩn bị: 20 phút
Thực hiện: 20 phút
Số lượng: 4 người

Cách nấu bún sườn chay

Nguyên liệu làm món bún sườn chay:

  • Sườn non chay: 200g
  • Bún tươi: 500g
  • Cà chua: 3 quả
  • Hành lá, hành khô, rau mùi
  • Gia vị chay
  • Dầu ăn

Thực hiện cách làm món bún sườn chay:

1Sườn non chay ngâm nước ấm đến khi nở mềm thì vớt ra, vắt ráo nước. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành lá, rau mùi nhặt bỏ rễ, rửa sạch, thái nhỏ.

2Phi thơm hành khô, cho cà chua vào xào đến khi chín mềm thì cho sườn non chay vào xào cho săn lại, nêm gia vị để sườn và cà chua ngâm gia vị. Thêm nước vào để làm nước dùng. Đun sôi và nêm gia vị lần nữa cho vừa ăn.

3Chần bún qua nước sôi rồi cho ra bát, xếp sườn và rắc hành mùi thái nhỏ lên trên sau đó chan nước dùng và thưởng thức khi bún còn nóng.

21. Cách nấu món bún suông chay

Nếu bạn không có nhiều thời gian để chuẩn bị đồ nấu bún chay cũng như nấu món bún chay cho cả nhà thì hãy thử ngay món bún suông chay rất đơn giản, nguyên liệu lại không quá khó tìm nên rất được lòng các chị em.

Thời gian chuẩn bị: 15 phút
Thực hiện: 20 phút
Số lượng: 4 người

Cách nấu bún suông chay

Nguyên liệu nấu món bún suông chay:

  • Bún tươi: 300g
  • Đậu phụ: 200g
  • Bột mì căn, ớt bột, muối, đường, hạt tiêu
  • Cà rốt, củ đậu: 1 củ/loại
  • Nấm bào ngư: 200g
  • Dầu ăn để chiên, nước tương chay, hạt nêm chay

Thực hiện cách nấu món bún suông chay:

1Cho bột mì căn, ớt bột, muối, đường, hạt tiêu trộn đều cùng với đậu phụ nghiền nhuyễn để làm suông chay rồi cho vào túi nilon có cắt vát một đầu.

2Cà rốt, củ đậu gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi. Nấm bào ngư sơ chế sạch, rồi xé nhỏ. Cho cà rốt, củ đậu vào ninh làm nước dùng. Khi nước dùng sôi thì cho nấm bào ngư vào, nêm nếm gia vị cho đậm đà.

3Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu sôi thì nặn suông chay vào chiên đến khi vàng giòn thì vớt ra giấy thấm dầu. Chần bún cho vào tô, cho suông chay vào, rồi chan nước dùng. Ăn nóng món bún chay này cùng với chanh, ớt, hạt tiêu.

22. Cách làm món bún nem chay

Nếu bạn đã chán nấu bún chay nước thì hãy thử ngay món bún nem chay nhé! Món bún chay này rất thích hợp để dùng trong ngày nắng nóng đấy!

Thời gian chuẩn bị: 20 phút
Thực hiện: 20 phút
Số lượng: 4 người

Cách làm bún nem chay

Nguyên liệu làm món bún nem chay:

  • Bún rối: 500g
  • Củ đậu, cà rốt: 1 củ/loại
  • Nấm hương khô, mộc nhĩ: 30g
  • Miến: 100g
  • Giá đỗ: 100g
  • Đậu phụ: 3 bìa
  • Hạt nêm chay
  • Bánh đa nem
  • Đường, chanh, tỏi, ớt, nước mắm chay
  • Dầu ăn để chiên

Thực hiện cách nấu món bún nem chay:

1Mộc nhĩ nấm hương ngâm nước ấm đến khi nở mềm thì vớt ra, rửa sạch rồi thái nhỏ. Miến ngâm mềm, cắt khúc. Cà rốt, củ đậu bỏ vỏ, bào sợi. Giá đỗ rửa sạch, để ráo.

2Cho mộc nhĩ, nấm hương thái nhỏ, cùng với cà rốt, củ đậu, miến, giá đỗ trộn cùng đậu phụ dằm nhuyễn làm nhân chả nem.

3Trải bánh đa nem ra mâm sạch, cho nhân vào giữa, cuộn lại như gói nem bình thường rồi đem chiên vàng. Gắp nem ra giấy thấm dầu để hút bớt dầu thừa có trong nem.

3Pha nước chấm ăn bún nem với đường, nước mắm chay, chanh, tỏi, ớt sao cho vừa miệng. Xếp bún ra tô, cắt chả nem chay ra đĩa. Dùng bún chả nem kèm nước chấm đã pha.

23. Cách làm món bún nghệ chay

Bún nghệ chay là một trong những món bún đặc sản của xứ Huế không nơi nào có. Nếu bạn muốn nấu bún chay chiêu đãi các thành viên trong gia đình để thay đổi khẩu vị thì hãy thử ngay món bún nghệ chay theo công thức dưới đây.

Thời gian chuẩn bị: 14 phút
Thực hiện: 20 phút
Số lượng: 4 người

Cách làm món bún nghệ chay

Nguyên liệu làm món bún nghệ chay:

  • Bún gạo khô: 500g
  • Nghệ tươi: 2 củ
  • Đậu phụ: 3 bìa
  • Giá đỗ, ớt chuông, hành boaro
  • Dầu thực vật, gia vị chay

Thực hiện cách nấu món bún nghệ chay xứ Huế:

1Nghệ rửa sạch, cạo bỏ vỏ rồi cho vào cối giã nhuyễn hoặc xay nhỏ. Đậu phụ cắt miếng vừa ăn, cho vào rán vàng giòn các mặt rồi gắp ra giấy thấm dầu.

2Bún gạo khô đem luộc chín rồi vớt ra rổ, xả qua nước lạnh cho bún không bị dính vào nhau. Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào, phi thơm đầu hành boaro, sau đó bạn cho các loại rau vào xào trước, rồi đến bún và cuối cùng là nghệ. Nêm nếm gia vị vừa ăn.

3Cho bún gạo xào nghệ ra đĩa, có thể rắc thêm hạt tiêu nếu thích và thưởng thức.

24. Cách làm bún thịt nướng chay ngon

Bún thịt nướng chay không quá khó làm hay cầu kỳ mất nhiều thời gian của bạn, nhưng hương vị của món bún chay này lại vô cùng đậm đà, thơm ngon.

Thời gian chuẩn bị: 15 phút
Thực hiện: 25 phút
Số lượng: 4 người

Cách làm bún thịt nướng chay ngon

Nguyên liệu làm món bún thịt nướng chay:

  • Thịt chay: 300g
  • Bún rối: 500g
  • Sả, ớt, hành khô
  • Dầu hào, đường, muối, hạt tiêu, hạt nêm chay
  • Nước mắm chay, chanh
  • Dưa chuột, xà lách, rau thơm

Thực hiện nấu món bún thịt nướng chay:

1Thịt chay lát ngâm nước ấm đến khi nở mềm thì vớt ra, vắt ráo nước, thái miếng vừa ăn. Ướp thịt với sả, hành khô, ớt bằm nhuyễn cùng hỗn hợp trộn giữa đường, dầu hào, muối, hạt nêm chay, hạt tiêu rồi xiên thịt vào que, nướng trên bếp hoặc cho vào lò nướng.

2Xà lách, rau thơm nhặt, rửa sạch, để ráo nước. Dưa chuột rửa sạch, gọt vỏ, chẻ làm bốn hoặc thái lát theo ý thích. Pha nước chấm bún thịt nướng chay với nước mắm chay, đường, nước cốt chanh rồi cho tỏi ớt băm nhỏ vào.

3Bày bún ra đĩa kèm với rau sống, xà lách, dưa chuột. Thưởng thức ngay khi thịt chay nướng còn nóng sẽ thấy ngon miệng hơn.

25. Cách nấu bún bò kho chay

Trong số các món bún chay ngon miệng lại dễ làm, bạn không thể bỏ qua món bún bò kho chay. Nhiều người nghĩ rằng món bún chay này rất khó nấu nhưng sự thực lại chẳng phải đâu. Món bún bò kho chay nấu không hề phức tạp chút nào.

Thời gian chuẩn bị: 15 phút
Thực hiện: 20 phút
Số lượng: 4 người

Cách nấu bún bò kho chay

Nguyên liệu nấu món bún bò kho chay:

  • Thịt bò chay lát: 200g
  • Củ cải, cà rốt, củ đậu: 1 củ/loại
  • Sả, ớt, tỏi, hành
  • Viên gia vị bò kho, gia vị chay, đường, dầu ăn
  • Nước dừa: 1,5l
  • Nấm đùi gà: 300g
  • Đậu phụ: 3 bìa

Thực hiện nấu món bún bò kho chay:

1Thịt bò chay ngâm nước nóng đến khi nở mềm thì vắt ráo nước, ướp với gia vị bò kho, gia vị chay, đường, dầu ăn. Củ cải trắng, cà rốt, củ đậu bỏ vỏ, rửa sạch, cắt khúc cho vào hầm cùng với nước dừa, sả đập dập để làm nước dùng.

2Đậu phụ cắt miếng vừa ăn, cho vào rán giòn đều các mặt rồi vớt ra giấy thấm dầu. Nấm đùi gà sơ chế sạch, thái miếng vừa ăn. Đặt chảo lên bếp, phi thơm tỏi khô, cho bò chay đã ngấm gia vị vào xào nhanh tay, thêm nấm đùi gà vào xào cùng rồi cho phần nhân này vào trong nồi nước dùng đã ninh. Sau đó, cho đậu phụ vào.

3Chần bún qua nước sôi, xếp vào tô, thêm nước dùng cùng với phần nhân nấm, đậu phụ, rau củ. Dùng nóng rất ngon miệng.

26. Cách nấu bún Cari chay

Ngoài các món bún chay chúng tôi đã chia sẻ ở trên, bạn có thể làm món bún cari chay thơm nồng vị sả ớt, ngầy ngậy vị cốt dừa để chiêu đãi mọi người trong gia đình nữa nhé! Món bún cari này có các nguyên liệu cần chuẩn bị và các bước làm như sau:

Thời gian chuẩn bị: 30 phút
Thực hiện: 20 phút
Số lượng: 4 người

Cách nấu bún cari chay

Nguyên liệu nấu món bún cari chay:

  • Khoai lang: 3 củ
  • Bún: 500g
  • Nấm rơm: 200g
  • Nấm đông cô: 100g
  • Đậu phụ: 3 bìa
  • Nước dừa: 1,5l
  • Sữa tươi không đường: 300ml
  • Sả, ớt, tỏi, hành tím
  • Ớt bột, cà ri, đường, hạt nêm chay, muối
  • Dầu ăn để chiên

Thực hiện nấu món bún cari chay:

1Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng rồi vớt ra để ráo. Tỏi, hành tím lột vỏ, đập dập, bằm nhuyễn, cho vào phi thơm rồi cho khoai lang vào đảo đều. Thêm ớt bột, bột cà ri, hạt nêm chay vào nồi.

2Cho nước dừa, sữa tươi cùng với sả cây vào ninh trong vòng 20 phút. Đậu phụ cắt miếng vừa ăn, rán vàng. Các loại nấm sơ chế sạch rồi thả vào nồi nước dùng. Đun sôi nước dùng, nêm nếm gia vị vừa ăn. Ninh đến khi các nguyên liệu chín mềm thì tắt bếp.

3Chần bún vào bát, chan nước cari hầm cùng với nấm, khoai lang, đậu phụ vào. Bạn có thể dùng bún kèm với các loại rau sống hoặc dùng không đều ngon.

27. Cách nấu món bún cua chay

Món bún cua chay được nấu từ các nguyên liệu quen thuộc trong gian bếp của mỗi gia đình, trong thời gian rất ngắn, không hề tốn công sức.

Thời gian chuẩn bị: 20 phút
Thực hiện: 40 phút
Số lượng: 4 người

Cách nấu món bún cua chay

Nguyên liệu nấu món bún cua chay:

  • Cà rốt, củ cải trắng, củ đậu: 1 củ/loại
  • Bún rối: 500g
  • Lê, táo: 1 quả/loại
  • Cà chua: 3 quả
  • Đậu phụ: 5 bìa
  •  Nấm rơm: 300g
  • Sữa đậu nành: 350ml
  • Rau sống ăn kèm với bún, hành mùi.
  • Gia vị chay, dầu ăn

Thực hiện nấu món bún cua chay:

1Lê, táo, cà rốt, củ cải trắng, củ đậu gọt vỏ, rửa sạch, thái khúc rồi cho vào ninh làm nước dùng chan bún. Sau đó, bạn lọc bỏ lê, táo, củ đậu, chỉ để lại cà rốt, củ cải trắng. Hạ lửa nhỏ xuống, thêm nấm rơm và sữa đậu nành vào đun cùng nước dùng.

2Cắt miếng vuông 3 bìa đậu phụ rồi cho vào rán vàng giòn các mặt. 2 bìa đậu phụ còn lại bạn dằm nhuyễn, cho vào xào cùng với đậu phụ dằm nát để làm gạch cua chay.

3Bạn cho gạch cua chay vào nồi nước dùng, rồi thêm đậu phụ rán vàng vào và nêm nếm gia vị cho đậm đà một chút. Chần bún qua nước sôi, cho vào bát, chan nước dùng lên, rắc thêm hành mùi thái nhỏ. Dùng bún kèm với rau sống đã rửa sạch để ráo nước.

Trên đây là danh sách một số món bún chay mà các bạn có thể tham khảo để lựa chọn cho gia đình mình những món bún nấu chay phù hợp nhất. Qua hướng dẫn chi tiết cách làm các món bún chay trên đây, chắc hẳn bạn đã thấy cách nấu bún chay ngon không hề khó đúng không nào! Chỉ cần bạn dành chút thời gian cũng như có sự chú tâm trong khi nấu nướng thì không món ăn nào là khó làm cả.

Nguồn bài viết thuộc về ẩm thực chay vui lòng ghi rõ nguồn khi copy từ website này!

SPONSORED LINKS - LIÊN KẾT ĐƯỢC TÀI TRỢ

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here