Món miến trộn chay Hàn Quốc với sợi miến dai dai kết hợp cùng với các loại rau củ quả tươi ngon, vị bùi thơm của vừng trắng mang đến cho thực khách những trải nghiệm vị giác ấn tượng mà lại không hề mất nhiều thời gian chế biến. Dưới đây là các nguyên liệu cần có và cách làm chi tiết món miến trộn chay kiểu Hàn Quốc đa sắc màu mà bạn có thể tham khảo!
Miến trộn là gì?
Miến trộn, còn được gọi là “Bibim Guksu” trong tiếng Hàn, là một món ăn truyền thống của Hàn Quốc. Đây là một món miến trắng hoặc miến ngô được trộn chung với các nguyên liệu khác và sốt trộn để tạo ra một món ăn ngon và bổ dưỡng. Món miến trộn thường được thưởng thức vào mùa hè vì nó có hương vị mát lạnh và sảng khoái.
Nguyên liệu phổ biến trong món miến trộn bao gồm miến (loại bún sợi mỏng), rau sống (như xà lách, húng lúc, rau mùi), hành tây, dưa chuột, và các nguyên liệu cho sốt trộn. Sốt trộn thường được làm từ nước tương, nước mì (gochujang – một loại tương ớt Hàn Quốc), nước mắm Hàn Quốc, dầu mè, đường, tỏi, và gừng. Sốt trộn có hương vị ngon, thường vừa cay, vừa ngọt, và vừa mặn, tạo nên một hương vị độc đáo.
Món miến trộn có sự linh hoạt trong việc lựa chọn nguyên liệu và sốt trộn, cho phép thay đổi theo khẩu vị cá nhân. Nó có thể được tùy chỉnh để phù hợp với sở thích về hương vị và độ cay của mỗi người. Miến trộn là một món ăn ngon và phổ biến, thường được thưởng thức trong các buổi tiệc, nhà hàng Hàn Quốc, hoặc trong bữa ăn gia đình vào mùa hè.
Cách làm miến trộn chay kiểu Hàn Quốc
Miến trộn chay kiểu Hàn Quốc
Dụng cụ
Nguyên liệu
- 200 g Nấm hương (tươi)
- 2 củ Cà rốt
- 400 g Rau cải
- 200 g Giá đỗ
- 300 g Miến Hàn Quốc
- 300 g Đậu phụ
- Hành lá
- Nước tương (dầu mè, mè rang)
- hành tây
- Dầu mè
- Mè rang
Cách làm
- Miến cho vào luộc sơ rồi vớt ra rổ, xả qua nước lạnh cho tơi rồi trộn vào miến 28ml nước tương, 12ml dầu mè.
- Giá đỗ, rau cải rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, thái sợi, nấm hương sơ chế sạch, thái miếng vừa ăn.
- Cho chảo lên bếp, phi thơm hành tây rồi cho lần lượt từng loại rau vào xào sơ qua với nước tương, dầu mè. Đậu phụ thái miếng dài rồi rán giòn.
- Cho miến ra đĩa, xếp lên trên rau cải, giá đỗ, nấm hương, cà rốt, đậu phụ, rắc thêm chút mè rang để trang trí là xong.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Dinh dưỡng
Nguyên liệu chuẩn bị
- 300gr miến
- 1 củ cà rốt
- 100gr cải bó xôi
- 200gr ớt chuông xanh và đỏ
- 100gr nấm đông cô tươi
- 100gr nấm kim châm tươi
- 2 quả trứng gà
- Dầu ăn, nước tương, dầu mè, mè rang, hạt tiêu
- Đường, muối, tỏi hành băm nhỏ
Các bước
- Bỏ 300gr miến ngâm vào một tô nước lạnh khoảng 5 phút để làm mềm miến. Sau khi miến mềm bạn rửa qua với nước. Trần sơ qua miến với nước nóng khoảng 3-5 phút tùy loại miến.
- Sau khi trần bạn vớt để ráo nước, ướp 5 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 5 muỗng cà phê dầu mè, 30g mè rang, 1 muỗng cà phê hạt tiêu.
- Cà rốt gọt vỏ, ớt rửa sạch. Thái cà rốt và ớt dài, sợi mỏng. Cải bó xôi rửa sạch, thái khúc dài khoảng 2 đốt ngón tay.
- Đun sôi nồi nước, thả 3 loại rau củ vào trần sơ khoảng 1 phút rồi nhúng vào nước lạnh, vớt ra rổ để ráo nước. 5 phút sau bạn đổ vào tô, cho vào 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối.
- Nấm đông cô rửa sạch thái thớ mỏng. Nấm kim châm rửa sạch để ráo nước.
- 5 phút sau bạn đổ vào tô, cho vào 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng tỏi băm nhỏ, 1 muỗng canh nước tương và 1 muỗng cà phê dầu mè. Đảo đều để nấm ngấm gia vị.
Những lưu ý khi làm miến trộn chay kiểu Hàn Quốc
Miến trộn kiểu Hàn Quốc (Korean bibim noodles) là món ăn truyền thống của Hàn Quốc, có nhiều hương vị, màu sắc và dinh dưỡng. Đây là một số lưu ý để bạn tham khảo khi chuẩn bị và thưởng thức miến trộn kiểu Hàn Quốc, bạn cũng có thể áp dụng khi làm món miến xào.
- Sử dụng miến đúng loại: Miến trộn kiểu Hàn Quốc sử dụng miến trong suốt (glass noodles), có thể mua được tại các cửa hàng châu Á hoặc siêu thị.
- Chọn gia vị phù hợp: Gia vị chính của miến trộn là tương đen, tương ớt, đường, dầu mè, dầu hạt hướng dương, tỏi, vừng, và rau củ tươi. Bạn có thể thêm thịt nướng, trứng và đậu phụ để tăng hương vị và dinh dưỡng.
- Phối hợp màu sắc và chất liệu: Bạn có thể thêm vào các nguyên liệu như cà rốt, dưa chuột, rau xanh, trái cây tươi để làm tăng hương vị và màu sắc cho món ăn.
- Thích nghi khẩu vị: Nếu bạn không thích gia vị cay, bạn có thể giảm lượng tương ớt và tăng lượng đường. Nếu bạn thích mặn hơn, bạn có thể thêm muối vào miếng thịt nướng hoặc trứng.
- Trộn đều gia vị: Trước khi trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau. Hãy trộn đều gia vị và các loại tương với nhau để tạo ra hương vị đồng nhất cho món ăn.
- Thưởng thức cùng nước chấm: Miến trộn kiểu Hàn Quốc thường được thưởng thức cùng nước chấm như nước tương, nước mắm hoặc tương ớt để tăng thêm hương vị.
- Thưởng thức ngay khi chuẩn bị: Miến trộn kiểu Hàn Quốc nên được thưởng thức ngay sau khi trộn các nguyên liệu lại với nhau để giữ được độ giòn của miến và độ tươi của rau củ.
Hy vọng những lưu ý này sẽ giúp bạn có được món miến trộn kiểu Hàn Quốc ngon và đầy đủ dinh dưỡng.
Lời kết
Cách nấu món miến trộn kiểu Hàn Quốc chay dễ nấu dành cho bạn. Hi vọng quý khách ghi lại cách nấu này nhằm làm ngay bây giờ và có được món tủ mới cho bản thân và gia đình.