Món đậu bắp luộc rất đưa ưa chuộng ở các nước trên thế giới. Tại Nhật Bản thì đây là món khai vị thường thấy tại các quán ăn, quán rượu, nhà hàng. Các nhà hàng Việt ở Việt Nam cũng thường có món này trong thực đơn. Vậy, trong giới ẩm thực chay thì sao? Khác với Nhật, người Việt mình cần món ăn đậm vị hơn. Nên sau đây sẽ là cách làm món đậu bắp luộc chấm chao thanh tịnh mà đậm đà mà Amthucdochay muốn gửi đến bạn.
Đậu bắp là gì?
Đậu bắp là một loại cây thuộc họ Đậu (Fabaceae) và có tên khoa học là Phaseolus lunatus. Cây này có nguồn gốc từ khu vực nhiệt đới và cận nhiệt đới của châu Mỹ và sau đó đã được trồng rộng rãi trên khắp thế giới.
Quả của cây đậu bắp được sử dụng làm thực phẩm. Quả đậu bắp thường có hình bầu dục và vỏ mỏng, bên trong chứa các hạt màu trắng hoặc màu đỏ, tùy thuộc vào loại. Đậu bắp có thể ăn tươi, đóng hộp, hoặc đông lạnh để bảo quản.
Nấu chín, đậu bắp có hương vị ngọt ngào và thường được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau, bao gồm các món hấp, món xào, món nước, và các món trộn. Đậu bắp là nguồn cung cấp chất xơ, protein, và các khoáng chất quan trọng như kali và magiê.
Đậu bắp thường được ăn tươi, và nó có hương vị đặc trưng và thú vị, thường được thưởng thức trong mùa hè. Đây là một nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực nhiều quốc gia và có nhiều cách chuẩn bị và chế biến khác nhau.
Tác dụng của đậu bắp
Đậu bắp là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng và có nhiều tác dụng có lợi cho sức khỏe. Dưới đây là một số tác dụng quan trọng của đậu bắp:
- Nguồn cung cấp protein: Đậu bắp là một nguồn protein thực vật quan trọng cho người ăn chay và người ưa thực phẩm chay. Protein là một thành phần cơ bản của cơ bắp, mô, và enzyme, đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển và duy trì cơ thể.
- Cung cấp chất xơ: Đậu bắp chứa nhiều chất xơ, giúp tăng cường sự tiêu hóa và giảm nguy cơ táo bón. Chất xơ cũng có tác dụng trong việc kiểm soát đường huyết và giảm cảm giác no.
- Cung cấp vitamin và khoáng chất: Đậu bắp là nguồn cung cấp các vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin B, magiê, kali, và sắt. Vitamin và khoáng chất này đóng vai trò quan trọng trong sức khỏe cơ bản và quá trình trao đổi chất.
- Giảm nguy cơ bệnh tim mạch: Sự giàu chất xơ và chất béo không bão hòa trong đậu bắp có thể giúp giảm nguy cơ bệnh tim mạch bằng cách giảm mức cholesterol xấu trong máu.
- Hỗ trợ kiểm soát đường huyết: Đậu bắp có chỉ số đường huyết thấp, điều này có nghĩa là nó không gây tăng đột ngột đường huyết sau khi ăn. Điều này làm cho đậu bắp trở thành một nguồn thực phẩm phù hợp cho người có tiểu đường hoặc đang cố gắng kiểm soát đường huyết.
- Hỗ trợ quá trình giảm cân: Đậu bắp có thể giúp cảm giác no lâu hơn, giúp kiểm soát lượng thức ăn tiêu thụ và hỗ trợ quá trình giảm cân.
- Hỗ trợ sức khỏe xương: Đậu bắp cung cấp magiê và kali, hai khoáng chất cần thiết cho sức khỏe xương và răng.
- Giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư: Nhiều nghiên cứu đã gợi ý rằng chất chống ô nhiễm và chất chống oxi hóa trong đậu bắp có thể giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư.
- Hỗ trợ hệ tiêu hóa: Đậu bắp cung cấp chất xơ hòa tan, giúp cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa và hấp thụ dưỡng chất.
- Hỗ trợ tạo cảm giác no: Đậu bắp có khả năng tạo cảm giác no, giúp kiểm soát lượng thức ăn tiêu thụ và hỗ trợ quá trình giảm cân.
Nói chung, đậu bắp là một thực phẩm giàu dinh dưỡng và đa dụng có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Việc bao gồm nó trong chế độ ăn hàng ngày có thể đóng một vai trò quan trọng trong việc duy trì và cải thiện sức khỏe tổng thể.
Cách làm món đậu bắp luộc chấm chao
Đập bắp chấm chao
Dụng cụ
Nguyên liệu
- 200 g Đậu bắp
- ½ hộp Chao
- 2 muỗng cafe Đường trắng
- 1 trái Ớt
- 1 muỗng cafe Muối
Cách làm
- Cho 1/2 hũ chao bạn vừa mua ra chén khoảng 3 muỗng canh. Thêm 2 muỗng cà phê đường vào cùng. Tiếp theo dùng muỗng tán nhuyễn những viên chao ra thành hỗn hợp hơi mịn.
- Sau đó cắt ớt trái vào chén chao nếu bạn ăn được cay. Tiếp theo cho một nồi nước bắc lên bếp. Đậu bắp cắt đôi sẵn.
- Nước sôi cho 1 muỗng cà phê muối vào nồi nước, tiếp đến cho đậu bắp đã cắt sẵn ở trên vào luộc chín khoảng 5 phút.
- Tắt bếp, vớt đậu bắp ra đĩa và chấm cùng với chao bạn đã pha lúc đầu nhé.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Dinh dưỡng
Nguyên Liệu
- 300 gram đậu bắp
- Chao Bông mai
- Tỏi ớt
- Muối
Cách luộc đậu bắp
- Đậu bắp luộc phải biết cách luộc để được xanh giòn mà ngon.đậu bắp rửa sạch, Cho 500 mL nước nấu sôi cho 1 muổng muối vào, cho đậu bắp luộc.
- Cho 1 tô nước lanh cho cục đá, đậu bắp luộc cho vào. Để có màu xanh giòn ngọt của trái đậu bắp, đơn gian và rất hao cơm.
- Chao cho 1 muổng cho tỏi, ớt băm thêm chút đường và 1 miếng chanh vắt vô chao quậy lên rồi ăn với đậu bắp
Mẹo lựa chọn đậu bắp ngon, chế biến nhiều món ăn
Để lựa chọn đậu bắp ngon và tươi, bạn có thể tham khảo các mẹo sau:
- Chọn đậu bắp có màu xanh tươi, đồng đều, không bị nám hoặc vết đen.
- Kiểm tra xem đậu bắp có cứng hay mềm. Nếu đậu bắp cứng, thì chúng là những trái non tươi mới và chưa già. Nếu đậu bắp mềm, chúng đã già hoặc bị tàn phá.
- Thử bẻ đôi một hạt đậu bắp và xem bên trong. Nếu bên trong màu trắng sáng, hạt đậu bắp đó tươi. Nếu bên trong hạt đậu bắp có vệt nâu hoặc đen, nghĩa là nó đã bị lão hóa.
- Nên chọn đậu bắp được bán trong các siêu thị hoặc cửa hàng tươi sống uy tín để đảm bảo chất lượng của sản phẩm.
- Nếu mua đậu bắp đã lột vỏ, bạn nên kiểm tra xem chúng có vết rạn nứt hoặc khô không. Nếu có, đó là tín hiệu cho thấy đậu bắp đã bị lão hóa hoặc bị chấn thương.
- Hy vọng những mẹo trên sẽ giúp bạn lựa chọn được những trái đậu bắp tươi ngon và không già.