Nếu một ngày bạn cảm thấy cần điều chỉnh cân nặng của mình. Hay đơn giản để thực đơn chay của bạn lúc nào cũng thanh đạm. Vậy thì hay thêm món ngon từ sườn non chay này vào bữa ăn hằng ngày của mình. Sau đây là công thức cách làm bún sườn chay đơn giản, hỗ trợ giảm cân, thích hợp cho mọi loại thực đơn nha.
Công thức bún sườn chay
Bún sườn chay
Nguyên liệu
- 200 g sườn non chay
- 500 g bún tươi
- 3 quả cà chua
- hành lá
- hành khô
- rau mùi
- gia vị chay
- dầu ăn (thực vật)
Cách làm
- Sườn non chay ngâm nước ấm đến khi nở mềm thì vớt ra, vắt ráo nước. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành lá, rau mùi nhặt bỏ rễ, rửa sạch, thái nhỏ.
- Phi thơm hành khô, cho cà chua vào xào đến khi chín mềm thì cho sườn non chay vào xào cho săn lại, nêm gia vị để sườn và cà chua ngâm gia vị. Thêm nước vào để làm nước dùng. Đun sôi và nêm gia vị lần nữa cho vừa ăn.
- Chần bún qua nước sôi rồi cho ra bát, xếp sườn và rắc hành mùi thái nhỏ lên trên sau đó chan nước dùng và thưởng thức khi bún còn nóng.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Dinh dưỡng
- Xem thêm cách nấu các món bún chay ngon khác
Cách nấu món từ sườn chay ngon đơn giản
Cách Làm Món Bún riêu chay sườn non
Nguyên liệu
Sườn non chay
- Bún khô
- Sườn non chay
- Cà chua chín
- Hành tím
- Hành lá
- Rau mùi
- Dầu oliu
- Gia vị.
Sơ chế nguyên liệu:
Nếu cà chua bi thì chỉ cần cắt làm đôi
- Đầu tiên rửa sạch sườn chay sau đó cho vào nước sạch để ngâm, khoảng 30 phút sau sườn mềm đều thì vớt ra vắt rồi để ráo nước.
- Cà chua rửa sạch, cắt làm 4 theo hình múi cau.
- Nấu nước nóng sau đó thả bún vào nấu cho đến khi bún mềm, vớt ra rồi cho vào nước lạnh để giữ độ giòn của bún và không làm bún dính vào nhau.
- Rau mùi, hành lá rửa sạch, xắt nhỏ.
- Hành tím bóc sạch vỏ rồi băm nhuyễn.
Cách nấu:
Có thể dùng bún tươi hay bún khô đều được
- Đầu tiên cho ít dầu oliu lên chảo, làm nóng sau đó cho hành tím vào phi thơm hành, tiếp đến thả cà chua vào xào mềm rồi cho sườn non đã ráo nước vào và tiếp tục xào.
- Xào đến khi sườn non săn lại rồi cho nước vào và đun trên ngọn lửa lớn. Chờ nước sôi nhiều thì nêm gia vị cho vừa miệng là có thể tắt bếp.
- Cho bún vào tô, thêm hành lá, rau mùi và ít tiêu vào sau đó chan nước bún và sườn non vào là đã có thể thưởng thức. Với món ăn này bạn có thể ăn kèm với rau sống sẽ ngon hơn nhé.
Cuối cùng là bạn hoàn thành được món bún sườn chay tuyệt hảo cho gia đình của chúng ta rồi đó .Công thức món này rất dễ dàng chỉ cần 1 ít công sức mà làm vui vẻ tổ ấm chúng ta.
Những lưu ý thực hiện món ăn với sườn non chay
1/ Đối với sườn non chay
Sau khi đã rửa sạch sườn chay, nở nó ra bằng cách bóp một vài phút trước khi nướng, để có một lớp non màu trắng bạc. Rửa lại nhiều lần bằng nước để loại bỏ màu đục.
Sườn và đậu hũ ướp đường nên khi cho vào chảo, hãy đảo nhanh tay để tránh sườn bị cháy khét. Vo gạo ráo 30 phút khiến cơm dẻo ngon hơn.
2/ Yêu cầu khi làm món sườn chay non xào chua ngọt
Chiên sơ sườn non rồi áp chảo và xào cùng hỗn hợp rau củ chua ngọt sẽ tạo nên vị đậm đà ngon miệng, không quá ngấy khi ăn. Để thực hiện được món này, bạn nên chiên sơ sườn trước khi đẩy vào chảo rim và xào.
Để từng miếng sườn non được vị chua dịu, hãy dầm nước cốt me và nêm nếm gia vị lên, rồi đặt vào chảo rim và sánh lại các mặt của miếng sườn chay bám đều.
Tổng kết
Ngoài cách làm này thì còn các cách chế biến khác, như : đồ kho và món quay, món chiên nữa đấy. Nào chúng mình cùng tìm tòi thêm. Bạn có thể nhanh chóng tìm hiểu ở bài viết trên nhé!