Trong bài viết này, ẩm thực đồ chay sẽ giới thiệu bạn cách nấu món cà ri khoai chay ngon. Hương vị từ món chay này vốn đã độc đáo, nay càng thêm bổ dưỡng với sự kết hợp của khoai tây. Cùng vào bếp trổ tài món cà ri hấp dẫn này nhé. Có thể thích hợp dùng cho mâm cỗ ngày rằm hoặc bữa tiệc chay tại nhà.

Công thức món cà ri chay với gà

Hướng dẫn nấu cà ri khoai chay ngon chuẩn vị

cách làm món chay Ấn Độ

Cách làm cà ri chay với khoai lang vàng

Nguyên liệu

600g Khoai lang vàng
300g Khoai môn
200g Đậu hũ chiên (Đậu hũ bi )
500ml Nước cốt dừa
2 trái Ớt chuông (Xanh, đỏ)
1 củ Hành tây
30g Sả băm
20g Ớt băm
15g Bột cà ri
60g Đường trắng
40g Hạt nêm chay
50g Dầu ăn

Cách nấu

Khoai lang, khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành miếng vuông vừa ăn. Ớt chuông xanh và đỏ cắt bỏ cuống, hạt rồi cắt thành miếng vuông. Hành tây lột vỏ, cắt làm 4.
Lấy 1/2 khoai lang luộc chín rồi cho vào máy xay nhuyễn mịn. Bắc chảo dầu nóng, cho phần khoai lang còn lại và khoai môn vào chiên vàng mặt rồi vớt ra, để ráo dầu.
Hành tây xào thơm đến khi hành tây chuyển trong thì cho sả băm và ớt băm vào tiếp tục phi dậy mùi. Thêm nước lọc và bột cà ri, khuấy đều là có được nước sốt cà ri.
Cho khoai lang, khoai môn, nước nóng vào nấu đến khi nước sôi thì cho khoai lang xay vào, khuấy đều cho nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Thêm ớt chuông, đậu hũ bi vào nấu khoảng 2 phút cho ớt vừa chín thì đổ nước cốt dừa vào, nêm nếm với đường và hạt nêm chay tùy khẩu vị rồi tắt bếp.
Múc cà ri ra và thưởng thức.

Cách làm cà ri khoai chay đãi tiệc

Món cà ri chay đậm đà về hương vị, bắt mắt về màu sắc, lại giàu chất dinh dưỡng, thoải mái dùng được cả với bánh mì, bún hay cơm trắng… Do đó, nếu bạn đang bí ý tưởng cho mâm cơm chay gia đình hay mâm cỗ chay, tiệc chay đãi khách thì đừng bỏ qua món chay ngon này nhé! Nếu chưa biết cách nấu món cà ri chay như thế nào cho đúng điệu thì hãy xem ngay hướng dẫn chi tiết dưới đây!

Thời gian chuẩn bị: 40 phút
Thực hiện: 20 phút
Số lượng: 4 người

Nguyên liệu nấu món cà ri chay

Khoai lang: 3 củ
Nấm rơm: 200g
Đậu phụ: 300g
Nấm đông cô: 100g
Nước dừa: 1,5l
Sả, muối, đường, ớt bột, bột cà ri
Tỏi, hành khô, dầu điều

Hướng dẫn cách nấu cà ri chay

Khoai lang gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn rồi ngâm vào nước muối loãng từ 1 – 2 phút cho đỡ thâm.
Tỏi, hành khô bỏ vỏ, đập dập, băm nhuyễn rồi cho vào phi thơm với sả bằm, dầu điều, rồi cho khoai lang vào đảo đều. Cho nước dừa cùng sả cây vào nấu trong khoảng 20 phút.
Đậu phụ cắt khối vuông, chiên vàng đều. Nấm sơ chế sạch, để ráo rồi cho vào nồi nước dùng cùng với đậu phụ chiên vàng. Nêm gia vị vừa ăn, đun sôi, tắt bếp, cho cà ri chay ra bát. Dùng kèm cơm, bún hoặc bánh mì đều ngon.

Tổng kết

Phương pháp món cà ri ngon dễ làm dành cho bạn. Mong rằng bạn sẽ học cách làm món và trổ tài ngay bây giờ. Và có được món ruột mới cho bản thân. Nếu bạn cảm thấy cách làm này hữu ích thì nhớ thích bài nhé.