Sau đây là món lẩu độc hay với sự kết hợp giữa các loại hoa quả tạo nên nước dụng ngon ngọt khó cưỡng. Nồi lẩu với những màu sắc xanh đỏ, tím, vàng thật bắt mắt. Hương vị thì ngọt và thanh đến lạ! Nghe thôi mà muốn trổ tài vào bếp làm cho cả gia đình thưởng thức rồi đúng không. Cùng Ẩm thực Độc Hay học cách nấu lẩu chay trái cây này nhé.
Cách nấu lẩu chay trái cây hoa quả chay
Lẩu chay trái cây
Dụng cụ
Nguyên liệu
- Các loại củ (củ sắn, khoai môn, khoai lang, củ cải đỏ, củ cải trắng, su hào…)
- Các loại quả (Táo, lê, thanh long, su su, kiwi ruột xanh, dâu tây.)
- Các loại nấm (Nấm rơm, nấm kim châm, nấm đông cô, nấm đùi gà, nấm bào ngư, nấm mỡ.)
- Các loại rau xanh (Cải thảo, tần ô, cải ngồng, bông thiên lý, súp lơ xanh, bông hẹ, hành tây, cần tây.)
- Các nguyên liệu khác (Mì trứng, 1 khúc mía lau, nửa trái bắp ngọt, đậu hũ, tàu hũ ky chiên, đường phèn, muối, hạt nêm, nước dừa xiêm.)
Cách làm
Sơ chế Nguyên liệu
- Các loại rau: nhặt cuống, lá úa, rửa sạch. Củ, quả: Ngâm với nước muối loãng, sau đó rửa sạch, thái miếng vừa miệng. Lưu ý loại quả có vị chua như kiwi hay dâu tây nên thái thành các lát mỏng.
- Nấm cắt bỏ phần rễ hoặc phần đen, ngâm qua nước muối loãng sau đó rửa sạch, để ráo nước. Ớt sừng cắt lát. Đậu hũ non cắt thành các miếng vừa ăn.
- Đun sôi nồi nước và thả mì trứng vào trụng qua khoảng 1-2 phút. Vớt mì ra xả với nước lạnh và để cho ráo. Trộn mì với một ít hành boaro đã phi thơm dầu.
Nấu nước dùng
- Phi hành vàng và dậy lên mùi thơm. Sau đó cho nước dừa xiêm, đường phèn, muối, và hạt nêm vào đun cùng. Khi nước sôi bạn cho các loại củ, quả, bắp và rễ ngò đã chuẩn bị từ trước vào.
- Bạn có thể thêm ⅓ trái táo và lê để cho nước dùng thêm ngọt. Khi nồi nước dùng đã có vị đậm đà, thơm ngon bạn vớt các loại củ trong nước dùng ra. Sau đó cho nấm, các loại rau vào cho vừa chín tới. Ăn cùng với mì trứng hoặc bún, phở đều ngon.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Dinh dưỡng
Học cách làm các món lẩu chay
Cách sơ chế và chuẩn bị lẩu hoa quả chay
Sơ chế các nguyên liệu
- Các loại rau cần nhặt hết lá già, héo úa và rửa sạch.
- Củ các loại gọt sạch vỏ, rửa sạch và thái miếng miếng vừa ăn
- Các loại trái cây, ngâm với nước muối loãng, sau đó sửa sạch, gọt vỏ và thái miếng vừa ăn. Loại quả có vị chua như kiwi hay dâu tây nên thái thành các lát mỏng.
- Nấm cắt bỏ phần rễ hoặc phần đen, ngâm qua nước muối loãng sau đó rửa sạch, để ráo nước.
- Ớt sừng cắt lát. Đậu hũ non cắt thành các miếng vừa ăn.
- Đun sôi nồi nước và thả mì trứng vào trụng qua khoảng 1-2 phút. Vớt mì ra xả với nước lạnh và để cho ráo. Trộn mì với một ít hành boaro đã phi thơm dầu.
Nấu nước dùng
- Phi hành boaro cho vàng và dậy lên mùi thơm
- Cho nước dừa xiêm, đường phèn, muối, và hạt nêm vào đun cùng.
- Sau khi nước sôi bạn cho các loại củ quả, bắp và rễ ngò đã chuẩn bị vào.
- Thêm vào 1/3 trái và 1/3 trái lê.
- Đun khoảng 20 phút để các nguyên liệu chín.
- Nêm nếm nước dùng cho vừa ăn.
Khi nồi nước dùng đã có vị đậm đà, thơm ngon bạn vớt các loại củ trong nước dùng ra. Sau đó cho nấm, các loại rau vào cho vừa chín tới. Chan nước lẩu với mì trứng hoặc bún, ăn kèm với các loại rau, nấm, chấm với nước tương cay vừa thổi vừa ăn thì ngon tuyệt cú mèo. Nhất là trong những ngày đông giá buốt có một nồi lẩu như thế để cả gia đình cùng ngồi hít hà thì quá đã.
Cách dùng món lẩu chay trái cây
Khi nồi nước dùng đã có vị đậm đà, thơm ngon. Sau đó, bạn vớt các loại rau củ ra đĩa. Để nấu lẩu ngon thêm, cho rau, nấm vào cho đến khi chín. Khi đã sánh sẵn, bạn có thể nêm chan nước lẩu với mì trứng hoặc bún. Ăn kèm với các loại rau, nấm, chấm với nước tương cay vừa thổi vừa ăn thì món ăn này sẽ rất ngon miệng. Đặc biệt là trong những ngày đông giá buốt, cả gia đình cùng ngồi hít hài nồi lẩu như thế thì quá đã.
Kết luận
Trên đây là công thức thực hiện món lẩu chay trái cây. Bạn có thể dễ dàng thực hiện mà không cần phải đợi. Đừng quên Like bài viết này nếu bạn thấy hữu ích nhé!