Mì Quảng là món ăn ngon và hấp dẫn và cũng là một món ăn đặc trưng của Quảng Nam. Ai đã từng được thưởng thức món ăn này chắc chắn sẽ có những ấn tượng rất tốt về hương vị của nó. Chính vì thế mà hôm nay Amthucdochay.com sẽ giới thiệu đến bạn đọc cách làm mì Quảng chay thơm ngon hấp dẫn không hề thua kém so với bản nguyên gốc của mì Quảng.
Công thức mì quảng chay
Mì quảng chay
Nguyên liệu
- 1 kg Mì quảng
- 1 củ Khoai tây
- 1 củ Khoai môn tàu
- Cà rốt
- 1 lạng Phù trúc tươi
- Phù trúc khô
- ½ lạng thịt sườn chay khô
- 1 lạng Xúc xích chay
- 1 lạng Nấm rơm tươi
- 1 miếng Đậu hũ
- 5 lon Đậu phụng rang
- 1 ít Baro
- Gia vị chay (Dầu gấc, dầu hào, xì dầu, hạt nêm chay, đường, mì chính)
- Rau sống ăn kèm (Xà lách, hoa chuối, rau thơm, giá sống ….)
Cách làm
- Thịt sườn, phù trúc khô ngâm mềm, rửa sạch, vắt ráo và thái hạt lựu. Cà rốt, khoai tây, khoai môn, xúc xích chay thái hạt lựu. Khoai môn để riêng.
- Cho tất cả các nguyên liệu đã thái hạt lựu ở trên vào 1 âu (Trừ khoai môn) ướp với 2 muỗng canh xì dầu, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh hạt nêm chay, ½ muỗng đường, trộn đều gia vị và để 30’ cho thấm.
- Chiên lần lượt đậu hũ, phù trúc tươi, khoai môn sau đó cắt hạt lựu như những loại nguyên liệu trên để cùng với nấm rơm xắt mỏng.
- Bắc xoong lên bếp cho nóng, cho 1 muỗng canh dầu gấc. Đợi dầu nóng cho 1 ít củ baro băm nhuyễn vào phi thơm, cho tất cả nguyên liệu đã ướp gia vị vào xào kỹ sau đó cho nước vừa ngập vào đun nhỏ lửa cho chín mềm và thấm gia vị.
- Cho tiếp đậu hũ, phù trúc, khoai môn chiên vào đun sôi khoảng 1 lát cho thấm đều sau đó cho thêm nước sôi vào nồi sao cho đừng đặc quá mà cũng đừng nhiều nước quá, chờ mì sôi lại nêm nếm cho vừa ăn, cho baro cắt nhỏ vào và tắt bếp.
- Sau khi tắt bếp cho mì ra đĩa trang trí và thưởng thức ngay lúc nóng cùng với một cốc nước đậu chay sẽ rất tuyệt.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Dinh dưỡng
Cách nấu mì quảng chay chuẩn vị Đà Nẵng
Chuẩn bị:
- Cà rốt, khoai tây, khoai lang, nấm, bí đỏ, hành tây.
- Đậu hủ 1 miếng.
- Đậu phụng rang bóc vỏ.
- Hành lá, rau mùi.
- Muối, đường.( mình không thích ăn bột ngọt ,bột nêm nên mình không sử dụng).
( Nếu mọi người thích ăn các loại đậu, các loại rau củ khác thì mọi người có thể chế biến theo sở thích riêng của mình, vì món này nấu rất dễ không cầu kỳ nhiều thứ).
Cách nấu:
- Tất cả các loại rau củ chúng ta cắt miếng vuông nhỏ .
- Đậu phộng rang ( mình thích tự rang đậu hơn vì đậu sẽ thơm hơn, giòn hơn. ).
- Đậu hủ miếng cắt miếng vuông chiên giòn.
- Cho dầu lên bếp cho hành tây hoặc hành củ vào phi thơm cho rau củ đã cắt vào đảo qua 3 phút( điều này làm cho các loại củ không bị vỡ khi nấu).Cho chút đường, muối để rau củ thấm .
- Nấm rửa sạch phi thơm dầu cho nấm và một chút muối, đường vào xào sơ qua .
- Nấu dùng muốn ngọt thì nên cho thêm bắp cải,củ cải sau đó vớt ra cho rau củ vào nấu 5- 10 phút cho chín cho nấm xào vào, cho thêm gia vị vừa ăn(nên nấu đậm vị hơn một chút vì khi ăn với mì và rau thì sẽ đậm đà hơn). Thế là chúng ta có một nồi nước dùng ngon ngọt từ rau củ ,vừa tốt cho sức khỏe.
- Ăn kèm với rau sống, cho thêm chanh và nước tương.
Xem thêm Hướng dẫn cách nấu CARI CHAY thơm ngon
Chỉ với những nguyên liệu dễ kiếm cùng với 5 bước đơn giản trong cách làm món chay mì Quảng chay trên bạn đã có một đĩa mì . Bắt mắt đậm đà hương vị để tự thưởng thức hay cùng chia sẻ với những người thân trong gia đình hay bạn bè của mình. Hi vọng những kiến thức trên sẽ hưu ích đối với bạn. Chúc bạn luôn vui vẻ!