Bánh cuốn là món ăn được số lượng khá lớn người yêu thích, vì hương vị thơm ngon, đậm đà. Món ăn này được biến tấu một chút cho người ăn chay đó là phần nhân được làm từ các nguyên liệu chay phổ biến. Bài viết của amthucdochay.com sau đây xin gửi tới bạn cách làm bánh cuốn chay đặc biệt hấp dẫn, đơn giản tại nhà.
1. CÁCH LÀM BÁNH CUỐN CHAY
Bánh cuốn chay là món ăn giản dị, với nguyên liệu dễ kiếm và dễ chế biến. Nếu trước đây bột bánh cuốn được dùng từ gạo ngâm rồi xay ra thì ngày nay việc làm bánh cuốn khá tiết kiệm thời gian và đơn giản nhờ gói bột bánh cuốn pha sẵn.
- Thời gian chuẩn bị: 20 phút
- Thực hiện: 30 phút
- Số lượng: 4
Nguyên liệu chuẩn bị làm bánh cuốn chay
- Bột bánh cuốn: 200 gram (nửa gói)
- Nấm hương: 10 gram
- Mộc nhĩ: 10 gram
- Váng đậu: 2 tấm
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tây: 1/2 củ
- Nước lọc: 500ml
- Dầu ăn: 2 thìa canh
- Hành khô
- Rau sống: Dưa chuột (1 quả), giá đỗ.
- Gia vị: muối, nước mắm chay.
Thực hiện làm bánh cuốn chay
- Đầu tiên trong cách làm món bánh chay này là làm vỏ bánh: Bạn cho nửa gói bột bánh cuốn pha sẵn vào 500ml nước , khuấy đều sau đó để hỗn hợp nghỉ 1 giờ.
- Tiếp theo là sơ chế nguyên liệu làm nhân: Cà rốt bỏ vỏ, rửa sạch thái sợi. Mộc nhĩ và nấm hương ngâm với nước cho nở và cắt cuống, váng đậu ngâm cùng nước, sau đó vớt ra rửa lại với nước để ráo cho vào máy xay xay nhuyễn. Hành tây bỏ vỏ thái hạt lựu.
- Xào nhân: Bạn cho 1 ít dầu vào chảo cho hành tây vào xào tái, sau đó cho phần nhân đã xay nhuyễn vào bạn nêm gia vị vừa ăn đảo khoảng 7 -8 phút rồi tắt bếp.
- Cho phần hành khô mua sẵn vào chảo cùng 2 thìa cafe dầu rồi xào qua cho nóng. Giá đỗ bạn nhặt sạch sau đó đem rửa và để ráo nước.
- Tráng bánh: Bạn chọn 1 chảo chống dính, cho 1 thìa dầu ăn đun sôi rồi cho hỗn hợp bột bánh cuốn pha ở trên vào đậy vung chờ 3 phút, khi thấy bánh cuốn không còn dính ở chảo bạn trút ra đĩa sau đó cho phần nhân chay vào cuộn lại. Làm tương tự cho đến khi hết nhân và bột ngâm bánh.
- Bày bánh cuốn chay ra đĩa cùng với giá đỗ, rắc ít hành khô đã phi lên, ăn kèm với nước chấm, dưa chuột thái mỏng.
2. CÁCH LÀM NƯỚC CHẤM BÁNH CUỐN CHAY
Thưởng thức bánh cuốn sẽ không tròn vị nếu thiếu đi nước chấm, dưới đây amthucdochay.com xin gửi đến bạn cách làm nước chấm chay.
- Thời gian chuẩn bị: 5 phút
- Thực hiện: 5 phút
- Số lượng: 4
Nguyên liệu chuẩn bị làm nước chấm bánh cuốn chay
- 1 thìa cafe giấm
- 4 thìa cafe đường
- 200ml nước
- 3 thìa cafe nước tương
- Ớt 5 quả (tùy khẩu vị)
Thực hiện làm nước chấm bánh cuốn chay
- Bạn cho hỗn hợp nước, giấm, nước tương, đường vào nồi nhỏ sau đó đun sôi, vưa đun bạn vừa khuấy đều cho đường tan hết ra.
- Khi đường tan bạn tắt bếp cho ớt băm nhuyễn vào, tùy khẩu vị gia đình bạn mà có thể cho thêm hoặc bớt đi.
Mời bạn xem thêm các cách làm nước chấm chay qua bài viết: Top 5 loại nước chấm chay thơm ngon, đơn giản cho người ăn chay
Với hướng dẫn cách làm món bánh chay và nước chấm đơn giản trên đây, hy vọng vào những dịp rảnh rỗi bạn có thể vào bếp làm món chay thơm ngon và hấp dẫn này cho gia đình cùng thưởng thức. Chúc các bạn làm thành công và ngon miệng!