Cách làm bánh nhãn chiên chay giòn ngon ăn chơi tuyệt vời

Nam Định nổi tiếng với đặc sản bãnh nhãn giòn ngon. Món này được chế biến từ bột gạo nếp và được tạo hình như quả nhãn. Còn được gọi là bánh bi hoặc bánh cà. Sau đây là cách làm bánh nhãn chiên giòn ngon chuẩn vị miền Bắc cho các bạn.

Công thức bánh nhãn ( bánh bi, bánh cà )

hướng dẫn làm món bánh nhãn ( bánh bi ) chiên chay giòn
hướng dẫn làm món bánh nhãn ( bánh bi ) chiên chay giòn ngon tại nhà
bánh nhãn chiên giòn

Bánh bi chiên giòn

Bánh bi, bánh cà, bánh nhãn sẽ giòn ngon với cách làm dưới đây. Nguyên liệu chính từ bột nếp xay mịn và bột gạo lọc. Ăn vào rất giòn và xốp.
In Pin Đánh giá
Thể Loại: món ăn vặt, món bánh
Ẩm Thực: Việt Nam
Giảm cân: Đồ chay
Từ khóa: bánh bi, bánh chiên, bánh nhãn, món bánh chay
Thể loại: món bánh chay
Chế biến: 30 mins
Nấu: 10 mins
Phục vụ: 4 người ăn
Calories: 270kcal
Tác giả: Nhật Hân

Nguyên liệu
 

  • 150 g Bột nếp (xay mịn)
  • 50 g Bột gạo lọc
  • 1 muỗng cafe Đường xay
  • 1 muỗng cafe Bột nổi
  • 190 g Bột năng ( để thoa tay)
  • Mỡ hoặc dầu để chiên

Cách làm

Chuẩn bị
  • Bột gạo + bột nếp trộn chung rồi cho bột nổi trộn đều.
  • Cân 150g nước lã nấu sôi cho đường vào khuấy tan. Chế nước là vào bột nhồi cho mịn và dẻo là được. Ủ bột trong 1 tiếng.
  • Ngắt bột từng viên nhỏ độ bằng trái tắc vo tròn để lên mâm.
Chiên bánh
  • Bắc chảo cho đầu vào, để đầu nóng thả bánh vào chiên,
  • Khi bánh nổi lên lấy vá xoay cho bánh tròn đều. Khi bánh vàng đều vớt ra để ráo dầu. Bánh ăn giòn và xốp.

Video hướng dẫn

Ghi chú

Thử ngay trong khi còn nóng hổi!.

Dinh dưỡng

Serving: 1dĩa | Calories: 270kcal | Carbohydrates: 10g | Protein: 10g | Fat: 5g | Saturated Fat: 5g | Cholesterol: 5mg | Sugar: 5g

Cách làm bánh nhãn chiên

Nguyên liệu

  • Bột gạo nếp khô: 150 gram
  • Muối: ¼ thìa cà phê
  • Bột nởCách làm bánh nhãn Nam Định giòn ngon đúng chuẩn đầu bếp 5 sao - BlogAnChoi. “Quê tôi bánh Nhãn thơm ngon. Kém gì vật lạ của ngon quê người” là một trong những câu ca dao nói về món bánh quen thuộc, gắn liền với tuổi thơ của không. Bột gạo nếp khô: 150 gramMuối: ¼ thìa cà phêBột nở: ½ thìa cà phêĐường: 1 thìa cà phêDầu ăn: 500mlLòng đỏ trứng: 2 lòng đỏ trứng gàNước cốt dừa: 80 – 100mlĐường trắng: 100 gramNước muối pha loãng: 30ml. https://bloganchoi.com/cach-lam-banh-nhan-nam-dinh/This article is referenced content from https://bloganchoi.com - Cách làm bánh nhãn Nam Định giòn ngon đúng chuẩn đầu bếp 5 sao - BlogAnChoi. “Quê tôi bánh Nhãn thơm ngon. Kém gì vật lạ của ngon quê người” là một trong những câu ca dao nói về món bánh quen thuộc, gắn liền với tuổi thơ của không. Bột gạo nếp khô: 150 gramMuối: ¼ thìa cà phêBột nở: ½ thìa cà phêĐường: 1 thìa cà phêDầu ăn: 500mlLòng đỏ trứng: 2 lòng đỏ trứng gàNước cốt dừa: 80 – 100mlĐường trắng: 100 gramNước muối pha loãng: 30ml. https://bloganchoi.com/cach-lam-banh-nhan-nam-dinh/: ½ thìa cà phê
  • Đường: 1 thìa cà phê
  • Dầu ăn: 500ml
  • Lòng đỏ trứng: 2 lòng đỏ trứng gà
  • Nước cốt dừa: 80 – 100ml
  • Đường trắng: 100 gram
  • Nước muối pha loãng: 30ml

cách làm món bánh xèo chay

Làm bánh

Chế biến bột bánh nhãn

Bạn cho 150 gam bột gạo nếp khô, ¼ thìa cà phê muối, ½ thìa bột nở, 2 lòng đỏ trứng gà vào một chiếc thau và nhào đều bột. Cho từ từ nước cốt dừa vào, nhào cho đến lúc thấy bột dẻo không còn dính vào tay là được. Ủ bột 20 phút trong màng bọc thực phẩm để bột nở đều.

 

Vò bánh nhãn thành các viên tròn đẹp mắt (Nguồn: Internet)
Vò bánh nhãn thành các viên tròn đẹp mắt (Nguồn: Internet)

Sau khi hết thời gian ủ bột, bạn nhào bột thêm có lúc nữa và vo thành từng viên nhỏ tròn giống hình quả nhãn hoặc se bột thành hình trụ dài rồi cắt thành từng viên nhỏ để bánh được tròn và đẹp hơn.

Chuẩn bị một cái chảo lớn và cho dầu vào, lúc thấm dầu sôi thì cho lần lượt những viên bánh nhãn vào. khi thấy bánh nổi đều trên mặt và có màu vàng thơm là được. Chuẩn bị giấy thấm dầu để bánh được ráo hơn.

Nên chiên bánh nhãn trong lửa nhỏ và đảo đều nhằm tránh cháy bánh (Nguồn: Internet)
Nên chiên bánh nhãn trong lửa nhỏ và đảo đều nhằm tránh cháy bánh (Nguồn: Internet)

 

Làm lớp đường bao phủ ngoài bánh

Cho 100 gram đường trắng, 30ml nước muối pha loãng và lượng nước vừa đủ vào chảo chống dính. Đun sôi hẩu lốn trong vòng 3 – 5 phút cho tan đều ra. lúc thấy đường sánh lại thì cho bánh nhãn đã chiên vàng giòn vào.

Bước 3: Làm lớp đường bao phủ ngoài bánh (Nguồn: Internet)
Bước 3: Làm lớp đường bao phủ ngoài bánh (Nguồn: Internet)

Sên bánh cho tới khi thấy hỗn tạp đường kết tinh thành màu trắng và bám đều xung quanh mặt bánh. Đảo đều bánh cho đến lúc khô đường thì tắt bếp, chờ nguội để thưởng thức hoặc bảo quản trong hộp nhựa, hũ thủy tinh để giữ độ giòn.

 

Bánh nhãn sau khi làm xong có mùi thơm nhẹ của nước cốt dừa, lớp vỏ vàng rụm. Bạn có thể bày trí bánh nhãn ra đĩa và thưởng thức. Không những thế, để gia tăng độ thơm ngon của bánh nhãn bạn nên phối hợp cùng với nước trà, vừa ăn bánh vừa uống trà nhấm nháp. Cùng xem thêm các cách làm món bánh chay ngon khác nhé.

Viết một bình luận

Đánh giá công thức