Ẩm thực Việt Nam rất phong phú và đa dạng. Kể cả món mặn hay món chay ngon. Đối với món cháo chay cũng vậy, sẽ có rất nhiều nguyên liệu giả mặn mà lại ngon bất ngờ. Trong đó có cách làm món cháo lòng chay ấm lòng mùa đông. Chúc các bạn ngon miệng với công thức này.

Công thức cháo lòng chay

cách làm món chay giả mặn ngon

Cách làm số 02

Nguyên liệu

1/2 lon gạo thơm.
2 củ sắn
1 củ cà rốt.
1 củ cải trắng.
100g củ năng.
100g đậu phộng.
50g kiệu tươi, ngò.
4 bìa đậu hủ non.
2 cây mì căn.
2 miếng tàu hủ ky.
2 muỗng súp sả ớt bằm nhuyễn.
1muỗng cà phê ngũ vị hương.
2 muỗng súp bột năng.
Muối, tiêu, nước tương, bột ngọt, dầu ăn.

Cách nấu

Củ sắn, cà rốt, củ cải gọt.rửa sạch, xắt sợi, bỏ vào nồi nấu lấy 2 lít rưỡi nước ngọt để nấu cháo.
Củ năng gọt rửa sạch, xắt sợi, bằm nhỏ.
Kiệu tươi lột rửa sạch, bằm nhỏ.
Đậu phộng rang vàng, bóc vỏ, giã nát.
Tàu hủ ky ngâm mềm, chiên sơ.
Mì căn lấy 1/2 cáy xắt xéo, ướp 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương + chút bột ngọt + chút nước tương cho thấm, cho vào chảo dầu đã khử chút kiệu tươi, chiên sơ, giả làm gan. 1/2 cây xắt miếng dày 0,5cm, dài 4cm x 2cm, chiên sơ, nêm muối, bột ngọt, giả làm thịt; 1 cây mì căn xắt mỏng, bằm nhuyễn, làm dồi.
Đậu hủ non lấy 2 miếng đem chiên vàng, để nguội, xắt miếng dài chừng 4cm, dày 0,5cm; còn lại 2 miếng bằm nhỏ làm dồi.
Trộn chung củ năng + đậu hủ non bằm nhỏ + mì căn bằm nhỏ + sả ớt + đậu phộng + bột năng, nêm tiêu muối, nước tương + 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương, trộn đều. Cho hỗn hợp nhân vào chảo dầu đã phi thơm kiệu, xào sơ, nêm vừa ăn, nhắc xuống.
Trải miếng tàu hủ ky ra mâm, cho nhân vào giữa cuộn lại, dùng dây cột hai đầu như khúc dồi, thả vào chảo dầu chiên vàng, để nguội, cắt xéo.
Cháo nấu như cháo gà.
Múc cháo ra tô, cho thịt, gan, dồi vào tô, trên mặt rắc tiêu ngò.

Kinh nghiệm nấu cháo chay đơn giản nhất

Để có được món cháo lòng chay thơm ngon thì bạn cần đảm bảo các điều sau đây:

Nấu cháo nhuyễn mềm, đun lửa nhỏ để gạo nở đều và thơm dẻo hơn.
Topping của món cháo chay rất đa dạng.
Rau củ tươi phù hợp với sở thích của người ăn.
Ưu tiên lựa chọn các loại rau củ chay nhiều dinh dưỡng như nấm, rau củ có màu sắc đậm,…

Rốt cuộc là bạn làm được món cháo chay ngon này. .Công thức món ngon vô cùng dễ dàng chỉ cần ít ỏi công sức để làm vui tươi tổ ấm chúng ta. Bên cạnh cách chế biến này còn những kiểu chế biến khác nữa, như : món kho và món thui và món om nữa đó. Hãy chúng ta cùng tìm tòi hơn nữa nhé.