Sau đây, ẩm thực chay sẽ giới thiệu về món cà tím bung. Món này ăn vào mùa nào cũng ngon và đưa cơm, nhất là cơm dẻo. Cà tím thì ngọt, miếng đậu phụ rán con chì ngậm nước om tổng hợp đủ vị mặn, ngọt, chua, ngậy đậm đà… Món chay này nấu khá dễ nấu và nguyên liệu thông dụng dễ mua. Cùng Amthucdochay thử cách làm món cà tím nấu bung chay này nhé.
Tìm hiểu về tên gọi cà tím bung?
“Cà tím bung” là một cách gọi phổ biến cho một món ăn chay hoặc món ăn chứa ít hoặc không có thịt. Cái tên “bung” ở đây thường ám chỉ việc mở ra hay “bung” một món ăn để lộ ra những nguyên liệu chay bên trong.
Thường thì món “cà tím bung” được làm bằng cà tím. Cà tím thường được chặt thành từng lát mỏng và sau đó nấu chín. Một phần của cà tím sau đó được “bung” ra để tạo ra khoảng trống hoặc khe để lồng các nguyên liệu chay bên trong, chẳng hạn như rau sống, bún, đậu hủ, và các loại gia vị và nước mắm pha chua ngọt.
Món cà tím bung thường có hương vị ngon miệng, bổ dưỡng và thường được ưa chuộng trong ẩm thực chay. Nó là một ví dụ về cách sáng tạo trong việc tạo ra các món ăn chay ngon và độc đáo.
Cách làm món cà tím nấu bung chay chuẩn vị
Cà tím nấu bung chay
Dụng cụ
Nguyên liệu
- 1 trái cà tím lớn
- 2 trái cà chua
- 5 miếng nấm bào ngư
- Rau tía tô
- Bột nghệ
- Tương cà
Cách làm
- Cách chế biến món cà tím nấu bung chay, bạn nên lưu ý cà tím để luôn vỏ, rửa sạch, cắt bỏ cuống sau đó chẻ đôi theo chiều dọc rồi xắt xéo xéo miếng vừa ăn
- Cà chua đem cắt bỏ núm rồi đem rửa sạch sau đó bổ múi cau. Cà chua xắt múi cau. Nấm bào ngư đem cắt chẩn sau đó ngâm nước muối 5 phút sau đó đem rửa sạch rồi thái nhỏ vửa ăn.
- Bắt nồi xào cà cho cà dập dập, cho tý nước, bột nghệ vào, nếm thấy vị dôn dốt thì cho cà chua vào. Đảo đều và bắt đầu nêm gia vị và cho nước vào vừa ăn. Chờ cà gần chín thì cho nấm đã xào vào
- Cà sôi nhìn mềm đều lúc ấy tắt bếp cho ra tô cùng tía tô xắt nhỏ. Ăn với cơm hay bún, bánh mì đều ngon, hợp khẩu vị
Video hướng dẫn
Ghi chú
Dinh dưỡng
>> Xem thêm Khám phá các món cà tím chay
Nguyên liệu
- Cà tím: 350 g
- Đậu phụ: 3 bìa
- Cà chua: 1-2 quả
- Hành lá, tía tô, mùi tàu, lá lốt
- Nghệ: 1 nhánh nhỏ, tỏi: 1 củ nhỏ
- Cơm mẻ: 1 thìa canh
- Gia vị: bột ngọt, nước mắm, dầu ăn.
Cách làm
- Cà tím rửa sạch, bổ múi cau, ngâm ngay cà với nước muối pha loãng để cà không bị thâm.
- Cà chua rửa sạch cắt miếng.
- Đậu phụ thái miếng vuông vừa ăn, rán vàng.
- Hành lá, tía tô, mùi tàu, lá lốt rửa sạch thái khúc.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Hòa một bát nước lọc với mẻ, gạn bỏ bã giữ nước cốt.
- Nghệ giã nhuyễn lọc lấy nước cốt.
- Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa nhỏ dầu ăn đun nóng, cho tỏi băm vào phi thơm.
- Cho cà chua vào xào đến khi cà mềm.
- Thêm cà tím, nước mẻ lọc, nước cốt nghệ, gia vị, hạt nêm vào đảo khoảng 3-4 phút cho cà ngấm đều các gia vị. Nếu bạn ăn được mắm tôm có thể cho thêm 1 thìa nhỏ để món ăn thêm dậy mùi và đậm đà. Cho 1 lít nước vào đun sôi, thả đậu vào và đậy vung om khoảng 15 phút cho đến khi cà nhừ, nước còn xâm xấp cà.
- Nêm nếm lại lần cuối rồi cho hành lá, tía tô, mùi tàu, lá lốt vào nồi và tắt bếp, múc canh ra bát dùng nóng.
Kết luận
Phương pháp món cà tím nấu bung chay dễ nấu phù hợp người không có thời gian. Hi vọng quý vị ghi lại công thức này để nấu luôn và ngay, sở hữu được món ruột mới lạ cho bản thân và gia đình. Nếu bạn thấy hữu dụng thì nhớ like bài nhé.