[MENU] 17 cách làm món chay từ cà tím ngon nhất: Xào – Kho – Nướng

0
3960

Cà tím – Thực phẩm quen thuộc trong các món ăn hàng ngày, trên mâm cơm người Việt. Nguyên liệu này thích hợp cho hai cách chế biến: Chay và mặn. Nếu bạn là tín đồ ăn chay, hãy cùng chúng tôi thực hiện 17 cách nấu cà tím chay ngon nhất mỗi khi vào bếp nhé!

1. Cách làm món chay cà tím nướng hành

Chúng ta có thể từng ăn những món chay ngon như cà tím xào, hấp nhưng cà tím nướng thì quả thực là một sự độc đáo và lạ miệng. Cách làm và nguyên liệu rất đơn giản, hãy cùng tham khảo nhé.

Thời gian chuẩn bị: 10 phút
Thực hiện: 20 phút
Số lượng: 4 người

Cách làm món chay cà tím nướng hành

Nguyên liệu chuẩn bị làm món cà tím nướng hành:

  • Cà tím: 3 quả to
  • Hành lá, muối, hạt nêm chay, nước tương
  • Dụng cụ thực hiện: Lò nướng và giấy bạc

Thực hiện làm món cà tím nướng hành:

1Đầu tiên bạn rửa sạch cà tím, đặt vào giấy bạc rồi bỏ lò nướng khoảng 20 phút ở nhiệt độ 250 độ C. Sau khi nướng xong bạn bỏ phần vỏ và cuống đi rồi bỏ phần ruột ra đĩa

2Phi hành lá đã cắt sẵn cùng với dầu ăn chay rồi rưới lên phần ruột cà tím. Món này ăn kèm cùng với nước tương chay sẽ đúng điệu.

2. Cách nấu món chay cà tím hấp xì dầu

Nhắc đến cà tím ta không thể quên món cà tím hấp xì dầu vô cùng hấp dẫn. Để thực hiện món ăn này bạn không cần phải bỏ quá nhiều thời gian cũng như sự cầu kỳ trong cách chế biến. Dưới đây sẽ là cách làm món chay đãi tiệc từ cà tím đơn giản nhất mà bạn từng biết.

Thời gian chuẩn bị: 10 phút
Thực hiện: 15 phút
Số lượng: 4 người

Cách nấu món chay cà tím hấp xì dầu

Nguyên liệu chuẩn bị làm món cà tím hấp xì dầu:

  • Cà tím: 1 quả to
  • 1 miếng gừng, 1 quả ớt, 1/2 khúc tỏi tây
  • Các loại rau như mùi tàu, rau thơm
  • Gia vị chay gồm có: hạt tiêu, đường, xì dầu, hạt nêm chay

Thực hiện làm món cà tím hấp xì dầu:

1Cà tím cắt dọc thành 3 lát dài nhưng không cắt lìa khỏi cuống đem ngâm trong nước chanh pha loãng để tránh cà tím bị thâm

2Gừng, ớt, tỏi tây sơ chế sạch rồi cắt sợi. Cà tím sau khi ngâm mang đi rửa sạch, để ráo rồi chiên vàng hai mặt, sau đó cho ra đĩa

3Xào tỏi tây và gừng chung cho thơm. Khi chín cho xì dầu vào kèm một chút nước, nêm nếm cho vừa ăn. Bỏ một chút hạt tiêu cho thơm rồi bắc nồi ra

4Cho cà vào nồi hấp cách thủy 10 phút cho chín rồi rưới nước sốt xì dầu đã nấu lên cà, hấp thêm 5 phút là có thể dùng

3. Cách chế biến món chay cà tím kho chao

Trong bữa tiệc chay, các món kho chay được coi là một điểm nhấn xuất sắc nhất trong các món bởi vị đậm đà của chúng. Cũng giống như vậy, cà tím kho chao là sự kết hợp giữa vị bùi bùi của cà tím và vị ngậy của nước dừa sẽ không làm gia đình bạn thất vọng.

Thời gian chuẩn bị: 15 phút
Thực hiện: 20 phút
Số lượng: 4 người

Cách chế biến món chay cà tím kho chao

Nguyên liệu chuẩn bị làm món cà tím kho chao:

  • Cà tím tươi 3 trái, chọn quả ngon và to
  • 1 cây tỏi tây
  • 3-5 viên chao nhỏ
  • 1 trái dừa
  • Gia vị: hạt nêm chay, nước tương, bột ngọt, hạt tiêu

Thực hiện làm món cà tím kho chao:

1Cà tím bạn đem rửa sạch rồi cắt khúc khoảng 2cm rồi ngâm vào nước muối để tránh cà tím bị thâm. Tán mịn chao kèm 2 thìa cà phê đường

2Cho chảo lên bếp nóng cùng dầu ăn và tỏi tây thái nhỏ rồi phi thơm. Chiên cà tím cho vàng rồi bỏ ra đĩa. Đổ hỗn hợp chao đường vào chảo xào cho thơm. Cuối cùng cho những lát cà tím đã chiên vàng vào cùng với nước dừa đun với lửa nhỏ

4. Món chay ngon cà tím chiên giòn

Cà tím chiên giòn là một món ăn đơn giản trong cách làm các món chay chiên. Hãy thử làm món ăn này để tạo nên sự bất ngờ cho thực khách nhà bạn nhé.

Thời gian chuẩn bị: 5 phút
Thực hiện: 15 phút
Số lượng: 4 người

Món chay ngon cà tím chiên giòn

Nguyên liệu chuẩn bị làm món cà tím chiên giòn:

  • Cà tím: 2 trái
  • Muối, tương ớt, bột chiên giòn, dầu ăn

Thực hiện làm món cà tím chiên giòn:

1Cà tím cắt nhỏ thành khúc vừa ăn rồi ngâm vào nước muối. Sau đó vớt ra rửa sạch rồi để ráo. Hòa tan bột và nước với lượng vừa đủ

2Cho dầu vào chảo, sau khi dầu sôi bạn cho cà tím đã được tẩm ướp vào chiên vàng. Vớt ra để lên giấy thấm dầu rồi ăn kèm với tương ớt nhé

5. Cách làm món chay ngon cà tím xào đậu phụ chay

Bữa chay đãi tiệc của bạn sẽ tròn vị hơn khi có món cà tím xào đậu phụ bổ dưỡng này. Cách làm món này cực kỳ đơn giản, hãy tham khảo nhé!

Thời gian chuẩn bị: 5 phút
Thực hiện: 10 phút
Số lượng: 4 người

Cách làm món chay ngon cà tím xào đậu phụ chay

Nguyên liệu chuẩn bị làm món cà tím xào đậu phụ:

  • 2 trái cà tím
  • 100g nấm đùi gà
  • 2 miếng đậu phụ
  • 1 thìa hành tím băm, hạt nêm chay, hạt tiêu, dầu ăn, xì dầu chay

Thực hiện làm món cà tím xào đậu phụ:

1Cà tím rửa sạch cắt khúc 2cm. Nấm đùi gà bỏ chân, cắt đôi. Đậu phụ cắt thành miếng vừa ăn rồi đem chiên vàng

2Phi thơm hành tím đã băm nhuyễn rồi bỏ cà tím vào đảo đều tay. Sau đó cho nấm và đậu phụ đã chiên vào đảo đều 3 phút, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi trình bày ra đĩa.

6. Món chay ngon dễ làm cà tím kho quẹt

Thời gian chuẩn bị: 15 phút
Thực hiện: 30 phút
Số lượng: 4 người

Món chay ngon dễ làm cà tím kho quẹt

Nguyên liệu chuẩn bị làm món cà tím kho quẹt:

  • Cà tím: 400 gram
  • Gừng: 1 củ
  • Hành lá: 1 cây
  • Phụ gia các loại: Bột bắp, Muối, Nước tương, Dầu hào, Đường, Dầu ăn thực vật

Thực hiện làm món cà tím kho quẹt:

1Sơ chế: Cà tím bổ cau nhỏ rồi ngâm vào chậu nước với một chút muối 15 phút, vớt ra để ráo; Gừng gọt vỏ, rửa sạch, băm nhỏ; Hành lá thái khúc.

2Đặt chảo lên bếp thêm một thìa dầu ăn, đun nóng rồi cho cà tím vào áp chảo sao cho cà tím xém 2 mặt rồi gắp ra đĩa.

3Dùng lại chảo, cho gừng băm vào phi thơm, tiếp đến cho hỗn hợp 1/4 muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê bột bắp + 1 muỗng canh nước tương + 1 muỗng cà phê dầu hào + 2 muỗng cà phê đường khuấy đều.

4Cho cà tím vào đảo đều để ngấm gia vị, nêm nếm cho vừa ăn. Để cà tím kho trong lửa nhỏ đến khi nước cạn, cà tím chuyển màu nâm đậm là được. Múc kho quẹt cà tím ra bát, ăn kèm cơm trắng khi còn nóng.

7. Món chay ngon dễ làm tại nhà cà tím xào tỏi

Thời gian chuẩn bị: 15 phút
Thực hiện: 30 phút
Số lượng: 4 người

Món chay ngon dễ làm tại nhà cà tím xào tỏi

Nguyên liệu chuẩn bị làm món cà tím xào tỏi:

  • Cà tím dài: 3 quả
  • Rau húng: 1/4 mớ
  • Ớt, tỏi
  • Gia vị: dầu hào, nước tương, đường, sốt tàu xì, tiêu

Thực hiện làm món cà tím xào tỏi:

1Chuẩn bị một âu nước muối, cà tím thái lát vừa ăn, ngâm vào nước muối 15 phút để đỡ thâm, hết nhựa. Vớt ra để ráo. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt bỏ hạt, băm nhỏ. Rau húng thái nhỏ.

2Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu đợi nóng rồi phi thơm tỏi. Cho cà tím vào xào, trộn hỗn hợp dầu hào, nước tương, đường, sốt tàu xì, tiêu, ớt băm nêm cho vừa miệng rồi đổ vào chảo xào cùng cà tím.

3Bạn đun 5 – 10 phút sau đó nếm xem cà chín mềm chưa. Nếu cà đã chín bạn cho rau húng vào trộn đều rồi trút ra đĩa và thưởng thức thành phẩm.

8. Món chay ngon nhất cà tím đậu phụ thơm ngon

Thời gian chuẩn bị: 15 phút
Thực hiện: 30 phút
Số lượng: 4 người

Món chay ngon nhất cà tím đậu phụ thơm ngon

Nguyên liệu chuẩn bị làm món canh cà tím đậu phụ:

  • Cà tím: 1 cân
  • Đậu phụ: 3 bìa
  • Tía tô, lá lốt, hành lá
  • Nước cốt mẻ: 3 thìa
  • Nghệ: 1 củ
  • Gia vị: Dầu ăn thực vật, hạt nêm chay

Thực hiện làm món canh cà tím đậu phụ:

1Sơ chế: Cà tím rửa sạch, bổ cau, ngâm nước muối cho hết nhựa, bớt thâm, vớt ra để ráo; Hành lá, tía tô, lá lốt rửa sạch, thái nhỏ; Nghệ giã nhỏ, cho 2 thìa nước lọc và chắt lấy nước cốt.

2Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, đậu phụ cắt miếng vuông, thả vào chảo rán vàng 2 mặt. Cho cà vào nồi xào qua với 1/2 thìa cafe gia vị, tiếp đó cho nước cốt mẻ, nước cốt nghệ và đậu phụ vào xào.

3Đổ thêm 1 bát nước sao cho sâm sấp nồi là được. Đun đến khi cà chín mềm, nước hơi cạn rồi thả rau tía tô, lá lốt, hành lá vào đảo đều, nêm gia vị rồi tắt bếp, múc canh ra bát rồi ăn cùng cơm nóng.

9. Món chay ngon đơn giản dễ làm cà tím chiên xù

Thời gian chuẩn bị: 15 phút
Thực hiện: 30 phút
Số lượng: 4 người

Món chay ngon đơn giản dễ làm cà tím chiên xù

Nguyên liệu chuẩn bị làm món cà tím chiên xù:

  • Cà tím dài: 3 quả
  • Bột chiên xù: 1 gói
  • Bột mì: 100 gram
  • Bột ngô: 50 gram
  • Gia vị các loại

Thực hiện làm món cà tím chiên xù:

1Cà tím bạn đem cắt bỏ cuống sau đó rửa sạch rồi đem thái miếng mỏng 0,5cm. Đem cà tím bỏ vào thau nước có sẵn 2 thìa cafe muối sau đó để ngâm 10 phút rồi đem ra để ráo nước.

2Trộn đều bột ngô và bột mì cùng 1 thìa gia vị, lấy cốc nước, rót từ từ vào hỗn hợp bột, khuấy đều đến khi bột sệt lại. Đổ bột chiên xù ra bát

3Chuẩn bị một chảo dầu, đặt lên bếp đun nóng. Nhúng từng miếng cà vào bát bột rồi lăn qua bột chiên xù, thả vào chảo dầu chiên vàng 2 mặt. Vớt ra đĩa cho ráo dầu.

10. Món chay ngon dễ làm hàng ngày cà tím nhồi hành lá

Thời gian chuẩn bị: 15 phút
Thực hiện: 30 phút
Số lượng: 4 người

Món chay ngon dễ làm hàng ngày cà tím nhồi hành lá

Nguyên liệu chuẩn bị làm món cà tím nhồi hành lá:

  • Cà tím dài: 5 quả
  • Hành lá: 200 gram
  • Ớt: 1 quả
  • Gừng: Nửa củ
  • Tỏi băm: 1 thìa
  • Gia vị: Nước tương, đường, muối

Thực hiện làm món cà tím nhồi hành lá:

1Chuẩn bị một âu nước muối, cà tím rửa sạch, cắt bỏ cuống, khía 1 đường dọc thân, rồi ngâm nhanh vào nước muối để cà không bị thâm đen. Cho nước vào nồi đun sôi, thả cà tím vào luộc chín tới rồi vớt ra để nguội.

2Làm sốt nhân hành theo công thức như sau: Hành lá + ớt + gừng thái nhỏ + tỏi băm + 3 thìa nước tương + 1 thìa đường vào chảo khuấy đều.

3Dùng thìa nhồi hỗn hợp hành lá vào bên trong cà tím. Xếp cà tím ra đĩa, dưới nước sốt lên trên và thưởng thức.

11. Cách làm món chay cà tím xào lá lốt chay

Thời gian chuẩn bị: 10 phút
Thực hiện: 15 phút
Số lượng: 4 người

Cách làm món chay Cà tím xào lá lốt chay

Nguyên liệu chuẩn bị làm món cà tím xào lá lốt chay:

  • 3 quả cà tím.
  • Lá lốt (khoảng 1 nắm tay to là vừa)
  • Tỏi, hạt nêm, hạt tiêu

Thực hiện làm món cà tím xào lá lốt chay:

1Tỏi bóc vỏ, đập dập. Lá lốt thái nhỏ. Cà tím cắt bỏ cuống, thái miếng, ngâm nước muối khoảng 5 phút để cà không bị thâm.

2Cho khoảng 2 thìa dầu vào chảo, phi tỏi cho thơm rồi cho cà tím vào đảo đều cho dầu ngấm đều. Đến khi miếng cà bắt đầu hơi vàng lại (vì đã cà đã hơi ngấm dầu nên lúc này chảo sẽ khô) thì cho nửa bát nước lọc vào, tiếp tục đảo, nêm 2 thìa hạt nêm (thìa sữa chua nhỏ).

3Đậy nắp cho cà chín. Thỉnh thoảng mở ra đảo cho gia vị ngấm đều, nếu thấy chảo khô thì cho thêm một xíu nước để cà tím tiếp tục chín mềm.

4Đến khi cà đã tương đối chín thì cho lá lốt vào đảo cùng. Đến khi cà đã chín mềm (một số miếng gần nát) thì tắt bếp, rắc lên một thìa nhỏ hạt tiêu rồi bày ra đĩa.

12. Cách nấu món chay cà tím luộc trộn nước sốt tỏi

Thời gian chuẩn bị: 15 phút
Thực hiện: 10 phút
Số lượng: 4 người

Cách nấu món chay cà tím luộc trộn nước sốt tỏi

Nguyên liệu chuẩn bị làm món cà tím luộc trộn nước sốt tỏi:

  • 1 quả cà tím.
  • 6 tép tỏi.
  • 1-2 quả ớt đỏ.
  • 1 cọng hành lá.
  • 10ml nước tương.
  • 30ml nước lọc.
  • 1 muỗng canh dầu ăn.
  • 30ml giấm.

Thực hiện làm món cà tím luộc trộn nước sốt tỏi:

1Cách chế biến món cà tím chay trộn nước sốt tỏi đầu tiên, bạn rửa sạch cà tím rồi cắt thành 5-6 khúc nhỏ và cho vào nồi hấp cách thủy.

2Cà tím chín thì lấy ra tô. Bạn chờ cà nguội rồi xé sợi vừa ăn nhé! Đồng thời chuẩn bị tỏi, ớt, hành lá băm nhỏ

3Dùng muỗng khuấy hỗn hợp nước tương, giấm, nước lọc sau đó rưới lên cà tím và rắc đều tỏi, ớt

4Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn rồi rưới lên cà tím. Việc cuối cùng là rắc đều hành lá lên và thưởng thức

13. Cách chế biến món chay cà tím kho gừng

Thời gian chuẩn bị: 10 phút
Thực hiện: 20 phút
Số lượng: 4 người

Cách chế biến món chay cà tím kho gừng

Nguyên liệu chuẩn bị làm món cà tím kho gừng:

  • Cà tím, gừng
  • Dầu ăn
  • Nước tương, đường, mì chính, tiêu

Thực hiện làm món cà tím kho gừng:

1Cà tím cắt ra ngâm với muối, rửa sạch để ráo rồi chiên vàng. Cho cà tím cùng nước tương, đường, mì chính, tiêu, gừng giã dập và một xíu nước. Rim nhỏ lửa

2Khi thấy cà tím đã gần keo lại rồi thì có thể cho ít lá kiệu hoặc hành hoa. Món cà tím kho gừng vừa ngon vừa dễ thực hiện

14. Món chay ngon cà tím nấu bung chay

Thời gian chuẩn bị: 15 phút
Thực hiện: 15 phút
Số lượng: 4 người

Món chay ngon cà tím nấu bung chay

Nguyên liệu chuẩn bị làm món cà tím nấu bung:

  • 1 trái cà tím lớn.
  • 2 trái cà chua.
  • 5 miếng nấm bào ngư.
  • Rau tía tô, bột nghệ, tương cà

Thực hiện làm món cà tím nấu bung:

1Cách chế biến món cà tím nấu bung chay, bạn nên lưu ý cà tím để luôn vỏ, rửa sạch, cắt bỏ cuống sau đó chẻ đôi theo chiều dọc rồi xắt xéo xéo miếng vừa ăn

2Cà chua đem cắt bỏ núm rồi đem rửa sạch sau đó bổ múi cau. Cà chua xắt múi cau. Nấm bào ngư đem cắt chẩn sau đó ngâm nước muối 5 phút sau đó đem rửa sạch rồi thái nhỏ vửa ăn.

3Bắt nồi xào cà cho cà dập dập, cho tý nước, bột nghệ vào, nếm thấy vị dôn dốt thì cho cà chua vào. Đảo đều và bắt đầu nêm gia vị và cho nước vào vừa ăn. Chờ cà gần chín thì cho nấm đã xào vào

4Cà sôi nhìn mềm đều lúc ấy tắt bếp cho ra tô cùng tía tô xắt nhỏ. Ăn với cơm hay bún, bánh mì đều ngon, hợp khẩu vị

15. Cách làm món chay ngon cà tím xào chua ngọt

Thời gian chuẩn bị: 15 phút
Thực hiện: 10 phút
Số lượng: 4 người

Cách làm món chay ngon cà tím xào chua ngọt

Nguyên liệu chuẩn bị làm món cà tím xào chua ngọt:

  • Muối, đường,ớt, gừng, tỏi, đầu hành lá.
  • Dấm.
  • Tiêu đen và bột ớt.
  • Nước tương.

Thực hiện làm món cà tím xào chua ngọt:

1Cà tím cắt bỏ cuống sau đó đem rửa sạch rồi bổ miếng cau vửa ăn. Sau đó đem cà tìm ngâm vào 1 lít nước cùng với 3 thìa cafe muối, để 10 phút sau đó bỏ rau rửa sạch.

2Làm nóng chảo, cho dầu và cà tím vào xào chín tới 2 mặt. Cho thêm đầu hành thái rọc, tỏi băm, gừnng thái lát ngang vào đảo trong 1 phút.

3Tiếp đến bạn hãy thêm 1 muỗng nước tương, 1/2 muỗng đường, 1 muỗng dấm và 1 thìa tương. Cuối cùng bạn rắc tiêu, bột ớt trang trí lên và đưa ra thưởng thức thôi

16. Món chay ngon dễ làm cà tím om chay

Thời gian chuẩn bị: 10 phút
Thực hiện: 20 phút
Số lượng: 4 người

Món chay ngon dễ làm cà tím om chay

Nguyên liệu chuẩn bị làm món cà tím om chay:

  • 1 trái cà tím 400 gr.
  • 1 góc 4 trái thơm (dứa) chín.
  • 1/4 củ cà rốt.
  • 1/2 lít nước dừa xiêm.
  • Hành lá, ngò.
  • Tiêu, ớt.

Thực hiện làm món cà tím om chay:

1Cà tím chọn trái dài thuôn màu đậm thì sẽ ngon, ít hột. Chẻ dọc làm 4 sau đó cắt khúc 4cm. Trái thơm (dứa) cắt miếng bằng cà tím

2Cho 1 một ít dầu ăn láng đều chảo, cho trái thơm áp chảo 2 mặt hơi xém. Tiếp tục cho cà tím và cà rốt vào áp chảo

3Phi tỏi thơm, cho tất cả rau củ vào đảo đều. Nêm muối, ớt, đường, nước tương cho vừa khẩu vị. Thêm 1/2 lít nước dừa vào kho liu riu nhỏ lửa 20 phút. Múc ra chén rắc tiêu, hành lá, ngò. Dùng nóng với cơm

17. Món chay ngon dễ làm tại nhà cà tím sốt chay

Thời gian chuẩn bị: 5 phút
Thực hiện: 10 phút
Số lượng: 4 người

Món chay ngon dễ làm tại nhà cà tím sốt chay

Nguyên liệu chuẩn bị làm món cà tím sốt:

  • 5 trái cà tím
  • 3 củ hành tím.
  • Nước mắm tỏi ớt đậm đặc.

Thực hiện làm món cà tím sốt:

1Cà tím rửa sạch, khía như hình xương cá. Luộc cà tím chín vừa. Vớt cà tím đã làm ra và ép cho nước ra hết. Cắt 3 củ hành làm hành phi với dầu

2Chiên sơ phần cà tím sau đó cho nước mắm tỏi ớt đậm đặc vào để lửa thêm 2-3 phút cho thấm. Cho cà ra đĩa và rải hành phi lên trên.

Trên đây là 17 cách làm món ăn chay từ cà tím đơn giản dễ thực hiện cho bữa tiệc chay nhà bạn. Hãy nhanh tay trổ tài những món ăn này nhé. Chúc bạn thành công!

Nguồn: https://amthucdochay.com

SPONSORED LINKS - LIÊN KẾT ĐƯỢC TÀI TRỢ

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here