Chuối là một loại quả chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như kali, chất xơ, bổ sung vitamin C và B6. Không chỉ vậy loại hoa quả tráng miệng tiện lợi này còn có thể được chế biến thành những món chay đặc sắc. Vậy bạn đã từng thử món chay từ chuối hay đã biết chuối làm món gì chưa chưa? Amthucdochay.com sẽ hướng dẫn bạn cách làm các món chay từ chuối ngay bây giờ nhé!
Công thức các món chay từ chuối
Cách làm món bánh chiên ăn sáng chay với chuối ngon tại nhà
Bánh chuối chiên chay
Cách nấu món chuối kho chay đậm đà và đưa cơm
Chuối xanh kho chay
Công thức món chuối om đậu chay đãi tiệc ngon nhậu tuyệt vời
Chuối om đậu chay
Hướng dẫn nấu món canh chay với chuối đậu thơm ngon bổ dưỡng
Canh chuối đậu chay
Công thức độc hay với các món chuối nướng lạ miệng
Chuối nướng chay
Chuối sấy bằng lò nướng
Khai việc bữa tiệc chay ngon với món chả giò chuối chiên
Chả giò chuối chiên chay
Giải nhiệt mùa hè với các công thức món kem chuối ngon
Kem chuối sữa dừa
Kem chuối
Kem chuối hộp
Kem chuối mít túi nilong
Kem chuối que
Kem chuối với sữa đặc
Món chay từ hoa chuối
Ngoài ra, còn có các món chay từ hoa chuối cũng rất ngon và giàu dinh dưỡng
Hàm lượng dinh dưỡng của chuối chay
| Giá trị dinh dưỡng trong 100g món chay từ chuối | |
| Calo | 88 kcal |
| Lipid | 0,3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 1 mg |
| Kali | 356 mg |
| Cacbohydrat | 23 g |
| Chất xơ | 2,6 g |
| Đường | 12 g |
| Protein | 1,1 g |
| Canxi | 5 mg |
| Sắt | 0,3 mg |
| Magie | 27 mg |
| Vitamin A | 64 IU |
| Vitamin C | 8,7 mg |
| Vitamin D | 0 IU |
| Vitamin B6 | 042 mg |
| Vitamin B12 | 0 µg |
Cách chọn chuối để chế biến món chay
Cách chọn chuối chín cây
- Tránh những quả chuối chay dập nát, nhũn.
- Chọn chuối trái vừa tay, không quá lớn.
- Chọn nải chuối có quả xanh, quả vàng. Chuối chín bằng thuốc sẽ chín đều cả nải.
- Chọn các quả chuối có chấm màu đen (dân gian gọi là trứng cuốc), vỏ chuối nhăn, da màu vàng có chấm hồng, trên vỏ thi thoảng có các vạch màu đen.
- Nải chín tự nhiên sẽ chín đều cả cuống, thân quả chuối. nếu như quả chuối vàng ruộm đẹp mắt mà cuống, đầu ngọn còn xanh là chắc chắn người bán đã dùng thuốc bắt quả chín ép.
- Chuối xiêm chín cây có lớp vỏ màu vàng, hơi khô, mỏng, da tương đối thâm kim là chuối ngon, dẻo. Trên vỏ thi thoảng có những đốm thâm đen.
- Chuối có thể chín mùi vô cùng nhanh trong vòng 1-2 ngày, thành ra nếu như dự kiến mua để làm món chay từ chuối trong vài ngày đến, bạn nên chọn nải chuối đã chín hường, hoặc nải có quả xanh ngả vàng, để dành ăn trong 1-3 ngày là ngon nhất.
- lúc mua chuối về, quan tâm thấy trái chuối dần teo lại, vỏ chuối ngày càng mỏng, bám sát thân chuối, chuối lúc này ăn vô cùng ngon. giả dụ là chuối chín cây quá trình này sẽ kéo dài từ 4-6 ngày, sau đấy chuối sẽ hư dần.
- không chọn: Chuối chín đều cả nải vì được ủ thuốc. giả dụ chuối có quả vàng ruộm đẹp mắt mà cuống và đầu ngọn còn xanh là chuối chín ép.
- ko chọn: chuối có vỏ dày, vàng, cuống sống, hơi cứng. Chuối vẫn sẽ hư mặc dù ngoại hình còn vô cùng tươi. Chuối tậu về ko có dấu hiệu teo tóp, mất nước do đã được áo hóa chất.
Cách chọn chuối chay xanh
- Chọn nải chuối có màu xanh sậm, quả căng bóng cong đều, nếu có lốm đốm chỗ chuyển sang vàng nhẹ thì càng ngon.
- Vỏ chuối càng xanh nhạt thì là chuối càng non, khi mua về sẽ khó chín, chín cũng không ngon. Chuối già có thể để tự nhiên chỗ thoáng, khô cũng chín.
Cách phân biệt chuối chín cây và chuối chín do nhúng hóa chất
Hóa chất được dùng để thúc đẩy chuối chay chín là một loại hóa chất cực kỳ độc, màu trắng đục, được chứa trong các lọ nhỏ không tên gọi, không ghi thành phần hay cách dùng và có xuất xứ từ Trung Quốc. Thuốc này được hòa lẫn với nước thành một hỗn hợp màu trắng đục, sau đó nhúng cả nải hoặc buồng chuối vào, chỉ sau một đêm chuối đã chín vàng ươm.
Chuối chín nhờ hóa chất từ đầu tới cuống đều có màu vàng ươm vô cùng bắt mắt.
Trong thành phần của những loại thuốc này đều có chứa asen và các tạp chất phốt pho. những chất này lúc đã ngấm vào chuối sẽ tác động trực tiếp tới sức khỏe người tiêu dùng, khiến họ ăn chuối xong sẽ thấy nôn nao, khó chịu, nặng hơn là ngộ độc, gây sẩy thai, nhiễm độc gan, thương tổn thượng thận. nguy hiểm hơn là mất trí tưởng, rất hiểm nguy. không nên chế biến các món chay từ chuối với những loại nguyên liệu này.
Dưới đây là cách phân biệt chuối chín cây và chuối chín nhờ hóa chất.
- Chuối được tắm qua hóa chất để chín là loại chuối 10 trái chín vàng đều một lượt. Vỏ chuối chín vàng, nhìn rất bắt mắt, ít thấy nám tàn nhang.
- Chuối chín nhờ hóa chất cả trái lẫn cuống đều một màu vàng ươm. nhưng mà, đối với chuối này, nếu bạn dùng tay bóp trái chuối thì vẫn thấy nó rất cứng.
- Chuối chín do tắm hóa chất, khi lột vỏ thấy vỏ vẫn rất dày, ăn sượng, có lúc cảm nhận rõ vị chát. nguyên cớ là do chuối chưa già, chưa đầy ruột đã bị ép chín ngoài vỏ bằng hóa chất.
Cách bảo quản chuối chay
Thời gian bảo quản
- Nhiệt độ phòng: 2-5 ngày
- Tủ lạnh: 5-7 ngày (chỉ bảo quản lạnh sau khi chuối đã chín ở nhiệt độ phòng)
- Tủ đông: 2-3 tháng (lột vỏ trước khi bảo quản)
Cách bảo quản
- Sử dụng màng bọc thực phẩm bọc kín cuống nải chuối lại. Ethylene là chất thúc đẩy quá trình chín và làm những loại rau quả, trái cây nhanh hỏng. Trong khi đó màng bọc thực phẩm có tác dụng ngăn chặn hợp chất ethylene thâm nhập vào quả chuối từ đó giúp chuối tươi lâu và ít bị hỏng hơn.
- Sử dụng một sợi dây buộc chặt vào đầu nải chuối. Giả dụ bạn có chiếc móc sắt thì móc trực tiếp vào nải chuối và ko dùng dây cột cũng được.
- Treo chuối lên bất cứ nơi đâu miễn sao không đặt chuối lên sàn, lên bàn… là được.
- Chọn nơi thoáng khí không đóng kín cửa bí khá nhé.
- Tránh nơi có ánh sáng mặt trời rọi vào và cũng tránh khu vực thổi nấu có nhiệt độ cao.
Vào những ngày rảnh rỗi, bạn hãy vào bếp trổ tài làm món chay từ chuối cả nhà nhé. Chúc bạn có những thành phẩm như ý!