Món om chuối đậu vốn là món ăn dân dã và thường được dùng trong các bữa cơm gia đình người Việt cả ba miền. Và thường là món không thể thiếu trong các menu ở các nhà hàng, quán nhậu. Với những nguyên liệu quen thuộc cùng các cách làm chuối om đậu chay dưới đây thì mọi chuyện khá đơn giản. Bạn và gia đình sẽ được thưởng thức trọn vẹn món dân dã này ngày tại nhà cùng người thân và gia đình. Cùng Amthuchaydochay.com tìm hiểu chi tiết ở bài viết dưới đây nhé!
Cách chọn nguyên liệu làm chuối ôm đậu chay tươi ngon
Để làm món chuối ôm đậu chay tươi ngon, việc chọn nguyên liệu rất quan trọng. Dưới đây là một số lời khuyên để bạn có thể chọn được nguyên liệu tươi ngon nhất:
- Chuối: Chọn chuối chín đều, không quá chín hoặc quá cứng. Nên chọn chuối có kích thước vừa phải, không quá to hay quá nhỏ.
- Đậu hũ: Nếu bạn có thể, hãy chọn đậu hũ tươi mới được làm từ đậu tươi. Điều này sẽ giúp đậu hũ có vị ngon và mềm mịn hơn. Nếu không có đậu tươi, bạn có thể chọn đậu hũ đã được đóng gói trong túi hoặc hộp, hạn sử dụng còn lâu.
- Rau thơm: Rau thơm như tía tô, rau răm, ngò gai là một phần không thể thiếu trong món chuối ôm đậu chay. Chọn rau thơm tươi, màu sắc đẹp, lá non và không có vết đen.
- Hành tím, tỏi, ớt: Chọn hành tím, tỏi và ớt tươi, không có mùi khó chịu, không bị héo hoặc có vết bỏng.
- Gia vị: Nên chọn gia vị đảm bảo chất lượng, không có mùi khó chịu hoặc hỏng hóc.
Sau khi đã chọn được nguyên liệu tươi ngon, bạn cần sử dụng ngay để đảm bảo chất lượng và hương vị tốt nhất. Hy vọng những lời khuyên trên sẽ giúp bạn chọn được nguyên liệu tươi ngon nhất cho món chuối ôm đậu chay của mình.
Công thức chuối om đậu
Chuối om đậu chay
Dụng cụ
Nguyên liệu
- 5 bìa đậu
- 4 củ khoai tây
- 5 quả chuối xanh
- dầu ăn thực vật
- Hành
- nước lọc
- mẻ
- tía tô
- lá xương sông
- lá lốt nghệ
- hành
Cách làm
- Cắt khúc chuối và khoai tây sau đó luộc lên cho vào cối giã dập để ngấm gia vị ngon hơn. Cắt đậu thành miếng vuông nhỏ chiên cho vàng gắp ra đĩa.
- Chần lá xương sông qua nước sôi thái phần chuối còn lại thành hình chữ nhật dài và cuộn lại để một phần riêng ra.
- Lọc mẻ lấy mình nước cốt, cho cùng vào nổi đậu khoai và chuối xanh chuẩn bị sẵn. Thêm một chút gia vị và nước dùng vào rồi om cho tới khi nguyên liệu chín mềm. Để có màu vàng đẹp mắt thì bạn nên thái nhỏ một ít nghệ tươi và cho vào nồi cho món ăn thêm hấp dẫn.
- Cho phần chuối quấn lá xương sông và nồi cho chín mềm, cho nốt lá lốt, tía tô và hành tươi vừa thái nhỏ vào ăn ngay khi nóng sẽ rất ngon.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Dinh dưỡng
Cách nấu chuối xanh om đậu phụ
Nguyên liệu
- Chuối tiêu xanh: 5 quả
- Đậu phụ: 3 bìa
- Nước cốt mẻ: 3 thìa canh
- Rau tía tô, lá lốt, hành hoa
- Nghệ: Nửa củ
- Gia vị: bột nêm chay, bột canh, dầu ăn
- Nước lọc
Cách làm món chay từ chuối
Thực hiện làm canh chuối xanh om đậu phụ
- Chuối xanh tước vỏ, thái khúc rồi đem ngâm vào chậu nước muối cho bớt chát. Luộc sơ qua với chút giấm cho hết nhựa ( trong cách nấu món chay này, công đoạn sơ chế rất quan trọng, bạn cần làm sạch nhựa chuối thì khi nấu món ăn mới không có vị đắng).
- Đậu phụ thái miếng vuông vừa ăn, rán vàng mềm 2 mặt; Tía tô, lá lốt, hành hoa sơ chế, thái nhỏ; Nghệ giã nát, cho một chút nước và chắt lấy nước cốt.
- Cho chuối xanh vào nồi xào qua sau đó cho nước cốt mẻ và nghệ, thêm nước vừa ăn, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Chú ý om chuối trong lửa nhỏ.
- Kiểm tra thấy chuối chín mềm thì thả đậu vào đun thêm 5 phút rồi cho hành, lá lốt, tía tô vào đảo đều, nhẹ tay một lúc rồi tắt bếp. Múc canh chuối om đậu ra bát, ăn với bún hoặc cơm nóng đều rất ngon.
Tổng kết
Như vậy thì chúng ta hoàn thành được món chuối om đậu chay ngon tuyệt hảo cho tổ ấm của chúng ta rồi đó.Cách làm món chay ngon rất đơn giản chỉ cần ít ỏi công làm mà làm vui vẻ cả gia đình chúng ta. Bên cạnh cách nấu này thì còn các cách chế biến khác. Ví như : đồ luộc, đồ quay, món chiên nữa đó. Nào chúng ta cùng tìm tòi thêm nhé.