5 cách làm bánh bao chay thập cẩm siêu ngon đãi tiệc

Buổi sáng ngày hè bạn đã quá ngán những món nước nóng hổi hay là món dầu váng mỡ. Thì chắc hẳn rằng món bánh bao chay này sẽ là gợi ý hấp dẫn cho bữa sáng gia đình. Lần này, ẩm thực chay sẽ mách đến các bạn cách làm bánh bao chay thập cẩm và bánh bao chay không nhân bằng bột mì. Ăn sáng đã ngon, mà còn hợp đãi tiệc.

Công thức bánh bao chay

Bánh bao chay thập cẩm

Món bánh bao luôn hấp dẫn cả người lớn và trẻ nhỏ. Có thể được dùng để no chắc bụng cả ngày. Dưới đây là cách làm bánh bao chay nhận thập cẩm rất ngon và bổ dưỡng.

In Pin Đánh giá Thêm Bộ Sưu Tập Đến Bộ Sưu Tập

Thể Loại: món ăn sáng, món bánh

Ẩm Thực: Việt Nam

Giảm cân: Đồ chay

Từ khóa: bánh bao, bánh hấp

Thể loại: món bánh chay

Chế biến: 20 minutes mins

Nấu: 20 minutes mins

Tổng thời gian: 40 minutes mins

Phục vụ: 4 người ăn

Calories: 280kcal

Tác giả: Nhật Hân

Dụng cụ

chảo chống dính

Nguyên liệu

 

1x2x3x

Vỏ bánh

• ▢ ½ kg Bột số 8
• ▢ 100 g Bột làm áo
• ▢ 70 cc Nước lạnh
• ▢ 200 g Đường xay
• ▢ 70 cc Nước cốt chanh
• ▢ 70 cc Dấm nuôi
• ▢ ½ lít Dấm thường (hóa học)
• ▢ 1 muỗng cafe Bột nổi Anisa
• ▢ 1 muỗng Bột khai
• ▢ 2 muỗng Mỡ nước
• ▢ 1 lít Dầu ăn thực vật

Nhân bánh:

• ▢ 100 g Pate gan chay
• ▢ 100 g Đậu Hòa Lan
• ▢ 150 g Nấm rơm
• ▢ 1 cây Chả lụa chay
• ▢ 1 muỗng súp Nước tương
• ▢ 1 lá Tàu hũ ki
• ▢ Củ sẵn 1 củ
• ▢ 5 tai Nấm mèo
• ▢ 1 tép Tỏi tây
• ▢ Dầu mè

Trứng cút chay:

• ▢ 1 củ Khoai lang bí đỏ
• ▢ 50 g Dừa nạo
• ▢ 50 g Bột gạo
• ▢ bột ngọt
• ▢ đường
• ▢ muối

Cách làm

Vỏ bánh

• Nước chanh + đấm chế vào bột khai từ từ quậy cho tan hết mùi khai (hỗn hợp 1).
• Nước lã + đường hòa tan ( hỗn hợp 2)
• Hòa chung hỗn hợp 1 + hỗn hợp 2 lược lại qua rây,cho 2 muỗng súp mỡ nước quậy đều (hỗn hợp 3)
• Rây bột vào mâm + bột nổi rưới hỗn hợp 3 vào từ từ, nhồi cho đều. Đậy vải mùng ủ 3 phút. Chia ra 19 phần.

Nhân bánh

• Củ sắn: xắt sợi trụng nước sơ vắt ráo.
• Tàu hũ ky: Ngâm nước mềm, vắt ráo xắt sợi.
• Đậu Hòa Lan: luộc sơ với chút thuốc muối xả sạch.
• Chả lụa: xắt hột lựu
• Nấm mèo: gọt sạch chân xắt sợi trụng sơ vắt ráo.
• Tỏi tây: băm nhỏ phi vàng
• Trộn chung: Pate gan + củ sắn + đậu Hòa Lan + tàu hũ ky + nấm rơm + nấm mèo + chả lụa + tỏi tây phi vàng +nước tương + bột ngọt nêm vừa ăn trộn đều.
• Bắc chảo dầu cho tỏi tây vào phi vàng cho hỗn hợp trên vào xào, nêm lại cho vừa ăn, bột năng hòa chút nước củ sắt chế vào nhân hơi đẻo là được. Nhắc xuống để thật nguội. Chia ra 15 phần. Cho trứng cút vào vo tròn lại.

Cách làm trứng cút chay

• Khoai lang bí: gọt vỏ hấp chín, quết nhuyễn nêm chút bột ngọt + muối, nắn thành tròng đỏ.
• Bột gao: cho nước dừa vào nhồi (dừa nạo vắt độ 8 muỗng súp nước cốt + chút muối + chút bột ngọt nhồi từ từ cho dẻo,nắn bao ngoài tròng đỏ để thành trứng cút đem hấp chín.

Chế biến

• Bắt bánh: Lấy một phần bột vỏ thoa chút bột áo cán mỏng độ 5 ly theo hình tròn,cho nhân vào giữa, bắt bánh xếp ly phía trên cho túm lại, để lên giấy vuông xếp vào xửng hấp.
• Hấp bánh: Cho nước vào 1/2 xửng, nấu sôi cho đấm vào, cho nước sôi trở lại, để xửng vào hấp. Hấp 15 phút mở nắp xứng xả hơi lau khô. Hấp 30 phút lấy ra. Khi hấp cần lửa lớn, bánh chín lấy ra để nguội, khi ăn hấp lại cho nóng, không cần thêm dấm trong nước hấp.

Video hướng dẫn

Ghi chú

Cảm ơn quý khách đã để tâm qua bài viết đây của amthucdochay.com .

Thêm ghi chú riêng của bản thân

Dinh dưỡng

Serving: 1cái | Calories: 280kcal | Carbohydrates: 5g | Protein: 5g | Fat: 5g | Saturated Fat: 5g | Cholesterol: 5mg | Sugar: 5g | Iron: 5mg

• Cách làm món ăn sáng chay

Cách làm bánh bao chay cho bữa sáng

Nguyên liệu chuẩn bị làm vỏ bánh bao chay

• 500g bột mì Hoa hồng xanh (bột làm bánh bao)
• 300 – 310ml sữa tươi
• 1 gói men nở 7g (Yeast)
• 30g dầu ăn
• 45g đường xay
• 4g bột nở (baking powder)
• Một chút xíu muối

Nguyên liệu chuẩn bị làm nhân bánh bao chay

• 300g nấm tươi (tùy thích)
• 1 củ cà rốt xắt nhỏ
• 1/2 bìa đậu hũ chiên, xắt mỏng
• 3 lá cái thảo xắt nhỏ
• Phần đầu trắng của tỏi tây xắt nhỏ
• 100 – 200g nấm mèo ngâm mềm, xắt nhỏ
• 2 muỗng canh mè đen (hoặc mè trắng/hạt Chia)
• 1 nắm ngò xắt nhỏ
• Đường, tiêu, bột nêm nấm, dầu hào chay, dầu mè, muối

Thực hiện làm bánh bao chay

1. Bạn rót khoảng 100ml sữa tươi, sau đó đem hâm nóng trong lò vi sóng khoảng 30 giây để sữa ấm. Khi lấy ra khỏi lò, hòa 1 muỗng canh đường vào khuấy đều, rồi cho gói men nở, để yên như vậy đến khi men nở phồng lên.
2. Cho bột, muối, đường còn lại, dầu, bột nở cùng với men đã ủ vào âu lớn, và đánh ở tốc độ chậm để trộn đều hỗn hợp. Từ từ rót sữa vào trộn cho bột quyện đều. Nếu không có máy thì bạn hoàn toàn có thể thực hiện công việc này bằng tay.
3. Đậy bột lại bằng khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm trong vòng 60p hoặc hơn cho bột nở gấp đôi là được. Cho tỏi tây vào xào, sau đó cho cà rốt, rồi đến nấm mèo, nấm tươi xào sơ.
4. Tiếp đó cho cải thảo và đậu hủ chiên vào xào tiếp, nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột nêm nấm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh dầu mè, và 2 muỗng canh mè đen vào. Nêm nếm lại cho vừa miệng rồi rắc ngò đã xắt nhỏ vào trộn đều
5. Bạn cần chia đều các phần bột , hoặc tùy các bạn chia bột lớn hay nhỏ. Để bột nghỉ 20 phút thì bắt đầu cán vỏ, phía mép ngoài mỏng, bên trong dày. Xúc nhân vào giữa và gói mép bánh lại.
6. Nặn xong thì cho bánh nghỉ khoảng 20 phút nữa, để bột nở thêm rồi bắt đầu xếp bánh vào xửng hấp. Thời gian hấp 15 – 20 phút là bánh chín, các bạn nhớ mở nắp vung trong thời gian hấp kẻo nước rớt vào bánh nhé.

Cách nấu bánh bao chay khoai môn

• Thời gian chuẩn bị: 20 phút
• Thực hiện: 40 phút
• Số lượng: 4 người

Vỏ bánh bao chay khoai môn:

• 420g bột mì
• 1/2 muỗng cà phê đường bột
• 4 thìa đường
• 3 muỗng bột nở
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 240 ml sữa tươi

Nhân bánh bao chay khoai môn:

• 1 củ khoai môn
• 1 muỗng dầu ăn
• 1/8 thìa cà phê muối
• 1 thìa đường

Thực hiện 

1. Cho bột mì, đường, muối, bột nở vào một thau nhỏ trộn đều. Tiếp tuc bạn cho sữa tươi dùng tay nhào thật mạnh cho bột thành một khối mịn và không bị vón cục.
2. Đem ủ bột khoảng 3-4 tiếng dùng màng bọc lên trên để bột không bị khô. Khoai môn, gọt vỏ và cắt miếng, rửa sạch hấp chín để nguội xay nhuyễn.
3. Trộn khoai môn, dầu ăn, đường, muối vào trộn đều và ngắt thành từng viên tròn vừa tay. Khi đã ủ bột xong bạn nhào lại một lần nữa cho bột dẻo và ngắt thành những viên tròn lớn gấp 2 lần nhân. Cán mỏng bột sau đó cho nhân vào giữa bột và gói lại.
4. Bạn cho lên hấp khoảng 30 – 40 phút là bánh chín và thưởng thức. Trong quá trình hấp cứ khoảng 15 phút thì bạn lại mở nắp và lau hết nước để nước không bị rớt ngược xuống bánh.

Cách làm bánh bao chay nhân đỗ xanh

Đỗ xanh thường được sử dụng làm nguyên liệu trong cách làm các món chè chay hay các loại bánh ngon và thơm ngọt. Với nguyên liệu này, bạn có thể chế biến ra được nhiều món bánh chay khác nhau. Trong đó, món bánh bao chay đậu xanh được ưa thích hơn cả.

• Thời gian chuẩn bị: 20 phút
• Thực hiện: 40 phút
• Số lượng: 4

Nguyên liệu chuẩn bị làm bánh bao chay nhân đỗ xanh

• 500 g bột mì
• 200 g đậu xanh
• 20 g men nở
• 200 ml nước hoặc sữa tươi
• Gia vị: Muối, đường

Thực hiện làm bánh bao chay nhân đỗ xanh

1. Hoà 200 ml nước ấm với men nở, đường để một lúc. Đậu xanh đãi vỏ, ngâm nước 2 tiếng rồi đem luộc. Nghiền đậu xanh với chút đường vo viên nhỏ
2. Cho bột mì ra chậu đổ hỗn hợp men nở đã chế vào vò đều tay, rắc ít muối lên, nếu cảm thấy bột mì hơi khô cho thêm chút nước, lưu ý tránh việc cho nước thừa thãi dẫn đến bột nhão. Dùng khăn đạy mặt chậu lại ủ tầm 1 tiếng.
3. Nặn bột bọc viên đậu xanh lại sao cho kín, từng viên từng viên một cho đến hết bột mì. Xếp lên lò, chú ý khoảng cách các chiếc bánh với nhau, đem hấp cách thuỷ 30 phút bạn sẽ có món bánh bao chay cực ngon.

Cách làm bánh bao chay không nhân bằng bột mì

Nguyên liệu

• 300g bột mì
• 30g đường
• 15g men
• 150 ml sữa tươi.

Thực hiện

1. Hòa tan men và 1 thìa đường với 100ml nước ấm để khoảng 3 phút cho men nở. Sau đó thì đổ bột mì vào cùng men hòa tan thêm 100ml nước sữa trộn đều.
2. Nhào bột kỹ cho bột mịn dẻo và nếu thấy khô bạn thêm nước rồi tiếp tục nhào tới khi bột dẻo và mịn. Sau đó thì ủ bột để cho bột nở đều và đổ ra bát.
3. Đổ ra một cái bàn to và dùng tay lăn sao cho bột dài và tròn dùng dao cắt thành miếng nhỏ có đường kính hoảng 3 cm nặn theo hình bạn thích.
4. Xếp bánh vào nồi hấp đun thêm khoảng 15 phút để bánh chín gắp ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng sẽ rất tuyệt vời.

cách làm món súp chay Ngon