Khi nhắc đến các món nướng, nhiều người sẽ liên tưởng ngay đến những bàn tiệc nướng đầy ắp các món thịt được tẩm ướp đậm đà. Nhưng ít ai biết rằng, không chỉ riêng các loại thịt mà nhiều các món nướng chay cũng có hương vị thơm ngon và đặc sắc không kém. Bài viết hôm nay sẽ gửi tới bạn 3 cách làm các món nướng chay để bữa tiệc sum họp cùng bạn bè và người thân của nhà bạn thêm phần đông vui.
1. CÁCH LÀM MÓN BÚN THỊT NƯỚNG CHAY
- Thời gian chuẩn bị: 30 phút
- Thực hiện: 60 phút
- Số lượng: 4 người
Chuẩn bị nguyên liệt làm món bún thịt nướng chay:
- 200g thịt bò khô chay
- 100g đậu phộng
- 300g bún
- 2 cây sả
- 2 cây hành boa rô
- 2 cây cà lách
- 2 quả dưa chuột
- 100g rau thơm
- 1 củ cà rốt
- 1củ cải trắng
- 1 thìa cà phê đường
- ½ thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê bột nêm chay
- 1 thìa canh dầu hào chay
- 2 thìa canh dầu ăn
- 1 thìa canh mè rang vàng
- 1 thìa cà phê hạt tiêu
- 1 thìa cà phê mật ong
- nước mắm chay.
Các bước nấu món bún thịt nướng chay:
- Đậu phậu đem rang vàng sau đó loại bỏ vỏ rồi giã dập. Sả bạn nhặt bớt vỏ và bóc sau đó rửa sạch băm nhỏ. Boa rô nhặt sạch rồi đem rửa sau đó cắt riêng 2 phần trắng và xanh. Phần trắng bỏ vào băm nhỏ, phần xanh để nguyên.
- Dưa chuột đem rửa sạch sau đó gọt vỏ và thái chỉ. Cà rốt và củ cái trắng bạn đem gọt vỏ rồi rửa sạch sau đó cắt thành các miếng vừa ăn.
- Cho thịt chay vào luộc qua với một chút muối và gừng cho chín mềm rồi rửa nước lạnh nhiều lần và đem vắt ráo vừa phải.
- Cho thịt chay và gia vị (đường + muối + bột nêm chay + xì dầu chay + dầu hào chay + dầu ăn + mè rang + tiêu + sả bằm + hành boa rô băm + mật ong) theo số lượng đã chuẩn bị vào trộn đều với nhau và chờ khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
- Xiên các miếng thịt, cà rốt và củ cải vào que rồi đem nướng trên bếp than hoặc trong lò nướng đến khi thịt vàng nâu 2 mặt thì dừng lại. Thịt nướng ăn kèm với bún khô luộc hoặc bún tươi cùng nước mắm chay đều rất ngon.
- Bày bún ra đĩa kèm với xà lách, rau thơm, dưa chuột, cà rốt, cải trắng, đậu phộng, hành boa rô phi cùng với một đĩa nước mắm chay để chấm là bạn đã có một bữa bún chay nướng ngon thứ thiệt rồi đó!
2. CÁCH LÀM KHOAI LANG NƯỚNG CHAY KIỂU JAMAICA
- Thời gian chuẩn bị: 25 phút
- Thực hiện: 40 phút
- Số lượng: 4 người
Chuẩn bị nguyên liệt làm món khoai lang nướng chay kiểu Jamaica:
- Khoai lang: 2 củ
- Hành tím: 1 củ
- Ớt bỏ hột: 1 quả
- Cà chua bi: 8 – 10 quả
- Chanh: 2 quả
- Gừng: 1 khúc nhỏ
- Rau mùi tây: 1 nhúm
- Bơ: 40g
- Đường: 2 thìa canh
- Hạt tiêu Jamaica: 1 thìa cà phê
- Hoa hồi: 1
Các bước nấu món khoai lang nướng chay kiểu Jamaica:
- Dùng tăm châm vỏ ngoài của khoai lang và đem bỏ lò tướng từ 45 phút đến 1 tiếng với mức nhiệt 180 độ C – 200 độ C.
- Hành tím và ớt thái hạt lựu rồi cho lên bếp xào với cà chua bi + đường + tiêu Jamaica và dầu ăn, để lửa nhỏ và đảo nhiều lần chừng 10 phút thì tắt bếp.
- Chuẩn bị một chảo khác để xào bơ + hoa hồi + nước cốt chanh + gừng, để lửa nhỏ cho đến khi bơ tan thì vớt hoa hồi bỏ ra ngoài.
- Khi khoai đã được nướng chín thì lấy ra, bổ 2/3 củ khoai sao cho khoai không bị tách đôi, tiếp đó bới cho phần thịt khoai thêm tơi rồi đổ nước bơ vào, rải hỗn hợp cà chua bi + hành lên và trang trí cùng rau mùi là có thể dùng được.
3. CÁCH LÀM MÓN MÌ CĂN NƯỚNG CHAY
- Thời gian chuẩn bị: 20 phút
- Thực hiện: 35 phút
- Số lượng: 4 người
Chuẩn bị nguyên liệt làm món mì căn nướng chay:
- Mì căn: 500g
- Sả, hành
- Mè trắng
- Lá lốt
- Gia vị: xì dầu chay, ngũ vị hương, đường
Các bước nấu món mì căn nướng chay:
- Sả đem bỏ gốc sau đó rửa sạch rồi băm nhỏ. Hành nhặt sạch rồi đem rửa sau đó để ráo nước và giã nhuyễn. Lá lốt rửa sạch sau đó thái sợi.
- Trải mì căn ra đĩa để làm mỏng rồi cho vào chảo chiên đến khi vàng. Sau khi mì căn đã vàng thì vớt ra và cắt miếng vừa miệng.
- Trộn mì căn với hành giã nhuyễn + ngũ vị hương + đường + xì dầu chay, lưu ý bóp mạnh để cho mì căn thấm gia vị rồi cho sả vào trộn cùng và để khoảng nửa tiếng. Sau 30 phút khi mì căn đã thấm gia vị thì cho một ít dầu mè vào.
- Lá lốt cắt nhỏ trộn cùng mì căn rồi cho lên bếp than hoặc dùng lò nướng để nướng khoảng 15 phút với nhiệt độ ở mức 230 độ C. Bày món ăn ra đĩa và ăn kèm với nước tương bánh ướt cùng rau sống sẽ rất ngon miệng.
Trên đây là 3 cách làm các món nướng chay mà chúng tôi gửi đến bạn. Chúc các bạn có được các món ăn ngon miệng, như ý!