Mách nhỏ cách làm bánh trôi nước chay từ lá dứa đặc sản miền Bắc

“Ăn Bắc, mặc Nam” câu nói đó cũng cho ta hiểu phần nào về các nét nổi trội trong văn hóa đời sống của 2 miền tổ quốc Việt Nam. Ẩm thực miền Bắc có sự cầu kỳ và in đậm cốt cách của nền văn hóa lâu đời. Ẩm thực đồ chay nơi đây cũng lại càng phong phú hơn. Trong bài viết dưới đây hãy cùng đi tìm hiểu các cách làm món bánh trôi nước chay từ lá dứa chuẩn vị miền Bắc ngon, lạ miệng nhé.

Cách làm bánh trôi nước chay

hướng dẫn làm món bánh trôi nước lá dứa ngon
hướng dẫn làm món bánh trôi nước lá dứa ngon tại nhà
bánh trôi nước lá dứa chay ngon

Bánh trôi nước lá dứa chay

Trong tiết trời se lạnh của ngày đông cả nước. Việc được thưởng thức một bát bánh trôi nước nóng hổi, ngọt ngào, thơm nức mùi thật là hấp dẫn. Nhất là có được món bánh trôi chuẩn vị miền Bắc thì còn gì bằng.
In Pin Đánh giá
Thể Loại: món bánh
Ẩm Thực: Việt Nam
Giảm cân: Đồ chay
Từ khóa: bánh trôi nước, món bánh chay
Thể loại: món bánh chay
Chế biến: 30 mins
Nấu: 40 mins
Tổng thời gian: 1 hr 10 mins
Phục vụ: 4 người ăn
Calories: 105kcal
Tác giả: Nhật Hân

Nguyên liệu
 

  • Vỏ bánh
  • 300 ml nước sôi
  • 50 ml nước ép dứa (có thể thay thế bằng nửa cân lá dứa)
  • 300 g bột nếp
  • 200 g đậu xanh
  • 100 g đường
  • 1/3 bát dừa nạo sợi
  • Đường

Cách làm

  • Lá nếp rửa sạch, thái khúc rồi để ráo nước sau đó cho vào máy xay, xay thật nhuyễn rồi đem vắt lấy cốt.
  • Đun nước có lá nếp trong đó, đợi lá sôi thì tắt bếp, để nguội.
  • Cho nước lá nếp đó vào hỗn hợp bột rồi nhào bột nếp. Sao cho hỗn hợp phải thật mịn, dẻo, mềm và có màu xanh tự nhiên nhất.
  • Ngâm đậu xanh 1 tiếng rồi đem vo sạch và mang đi hấp chín, rồi xay nhuyễn với đường. Đun nước cốt dừa với đậu xanh, chú ý khuấy đều tay.
  • Bỏ dừa non vào, trộn đều, vo viên nhỏ.
  • Đặt  nhân đậu xanh vừa viên lại vào giữa viên bánh, lại vo tròn.
  • Cho các viên bánh đã nặn vào nồi, đun sôi đến khi viên nổi trên mặt nước.
  • Vớt bánh, xả viên bánh trong nước lạnh để bánh săn lại và chống nhão. Tiếp theo, bạn cho bánh vào hỗn hợp nước đường, đun sôi cho nóng. Tắt bếp, đổ bánh vào bát con. Rắc mè và thêm chút nước cốt dừa, dùng nóng.

Video hướng dẫn

Ghi chú

Ăn qua khi món bánh trôi đang nóng hổi!.

Dinh dưỡng

Serving: 1chén | Calories: 105kcal | Carbohydrates: 5g | Protein: 5g | Fat: 3g | Trans Fat: 3g | Cholesterol: 5mg | Sodium: 3mg | Potassium: 3mg | Fiber: 3g | Sugar: 5g | Vitamin A: 3IU | Vitamin C: 3mg | Calcium: 3mg | Iron: 3mg

Cách nấu bánh trôi nước lá dứa

Trổ tài với cách nấu bánh trôi nước lá dứa đẹp mắt và thanh mát
Trổ tài với cách nấu bánh trôi nước lá dứa đẹp mắt và thanh mát

Nguyên liệu

  • 250gr bột nếp
  • 150gr đậu xanh
  • Đường nâu
  • Lá dứa (lá nếp)
  • Vừng đen, lạc, dừa
  • Sữa tươi
  • Gừng

cách nấu xôi sắn

Cách làm

  1. Rửa sạch đậu xanh, ngâm nước khoảng 3-4 tiếng rồi để qua 1 bên.
  2. Rửa sạch lá dứa rồi xay nhuyễn với một chút nước.
  3. Lọc lấy phần nước lá dứa, bỏ bã.
  4. Hòa sữa tươi với nước lá dứa. Lưu ý: Sữa sẽ làm cho vỏ bánh mềm, có thể để 1-2 ngày vỏ bánh vẫn không bị cứng đấy nhé!
  5. Đổ từ từ sữa và nước lá dứa vào bột, vừa đổ vừa dùng muỗng gỗ lớn quậy đều đến khi hỗn hợp bột dẻo mịn, sờ không dính tay là được.
  6. Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm rồi ủ bột trong vòng 30 phút.
  7. Sau đó mình đổ nước ngập mặt đậu rồi bắc lên bếp nấu mềm.
  8. Đổ đậu xanh vào chảo đảo đều, cho thêm đường rồi xào đậu xanh đến khi khô hẳn, cuối cùng thêm dừa nạo vào.
  9. Dùng tay viên đậu thành những viên tròn nhỏ làm nhân đậu xanh cho bánh.
  10. Rang chín vừng đen và lạc rồi giã nhuyễn.
  11. Trộn đều vừng và lạc giã nhuyễn với dừa nạo và đường cho vừa ăn, cho thêm chút nước ấm để hỗn hợp có độ sệt.
  12. Sau đó viên hỗn hợp lại thành những viên tròn như các viên đậu xanh để làm loại nhân thứ 2 là nhân mè đen.
  13. Sau khi ủ, chúng mình chia bột thành từng phần nhỏ, vo tròn rồi ấn dẹt.
  14. Cho viên nhân đậu xanh hoặc vừng đen vào, gói lại rồi viên tròn lại cho mịn nhé!
  15. Bắc nồi nước lên bếp đun sôi. Thả viên bánh trôi vào cho đến khi viên bánh nổi lên là đã chín.
  16. Sau đó, vớt bánh ra và thả vào bát nước lạnh.
  17. Nấu 500ml nước với đường nâu và gừng, nấu sôi cho đường tan.
  18. Sau đó thả từng viên trôi nước, đun nhỏ lửa cho thấm đều rồi tắt bếp.

Bạn nghĩ rằng cách làm bánh trôi nước chay từ lá dứa này có khó không? Cần bao lâu nhằm hoàn thành xong ?. Với những bước làm  trên, bạn sẽ thấy cách làm món ăn này không mất nhiều công sức để nấu tại tổ ấm của mình.

Viết một bình luận

Đánh giá công thức