30+ cách làm các món bánh chiên và bánh rán ngon không cần lò nướng

Ẩm thực bánh rất phong phú về chủng loại cũng như các cách chế biến. Tại các nước phương tây thì nổi tiếng các loại bánh muffins, pancake, crepe .v.v . và thường cần đến các lò nướng bánh đắt tiền, không phải ai cũng có điều kiện sắm sửa cho căn bếp gia đình.Hiểu được điều đó, ẩm thực độc hay đã tìm tòi và tổng hợp các phương thức làm món bánh Việt Nam giòn, ngon. Nhất là những lại đặc sản như bánh xèo, bánh tôm hồ tây và các loại bánh chay như bánh tiêu, bánh bao.

Trong bài viết này sẽ tổng hợp các cách làm bánh chiên và bánh rán ngon cả 2 phiên bản mặn và chay. Với dụng cụ chính là chảo chống dính. Không cần đến lò nướng, lò vi sóng.v.v . Nếu xài nồi chiên không dầu thì cài chế độ theo hướng dẫn của nhà sản xuất nhé.

30+ Công thức bánh chiên và bánh rán

hướng dẫn làm các món bánh chiên và bánh rán ngon tại nhà
hướng dẫn làm các món bánh chiên và bánh rán ngon tại nhà

Trong các cách làm bánh chiên này thì hầu như đều dùng đến trứng gà. Bạn có thể tham khảo bài viết này trước khi quyết định có sử dụng trứng trong công thức của mình không nhé:

Tất cả
món bánh chay
món bánh mặn
món chiên

Bánh xèo từ bột gạo

Với nguyên liệu được làm từ bột gạo, bên trong là nhân tôm thịt với hương vị thơm ngon khi chiên giòn. Món bánh xèo bạn hoàn toàn có thể làm tại nhà nhưng hương vị không khác gì ngoài quán cả. Bên dưới công thức này còn có cách pha nước chấm chuẩn vị.

Bánh trứng bột mì chiên

Cách làm món bánh trứng chiên với bột mì đơn giản mà ai cũng có thể làm được. Đây là món ăn sáng bổ sung rất nhiều dinh dưỡng. Chỉ cần chuẩn bị trước nguyên liệu thì tới giờ chỉ cần 2 bước chiên là có món bánh này rồi.

Bánh tôm chiên khoai lang

Sau đây là cách làm bánh tôm chiên khá là ngon, với lớp vỏ giòn rụm. Nguyên liệu bên trong thì là tôm tươi sống nóng hỏi. Chấm kèm nước dùng thì tiệc vui phải biết.

Bánh tiêu bằng bột mì

Lần này là cách làm món bánh tiêu thơm ngon và đơn giản tại nhà. Với nguyên liệu chính là bột mì. Thích hợp phục vụ bữa sáng của gia đình. Có thể chấm kèm với sữa tươi.

Bánh tai yến chiên giòn

Cách chế biến món bánh tai yến này gần như cùng một cách thức chế biến với bánh xèo. Món bánh có cái tên thú vị như vậy là do ban đầu được người dân quê đặt theo hình dáng giống như tổ chim yến của chiếc bánh, rồi lâu ngày đọc chệch đi thành “tai yến”. Cùng làm theo công thức dưới đây nhé.

Bánh tai heo chiên giòn

Cách làm bánh tai heo dưới đây không cần lò nướng và máy. Chỉ cần chảo dầu đun sôi. Thành phẩm sẽ là món bánh vừa giòn vừa ngon. Ăn cả ngày không ngán.

Bánh sữa chiên rắc đường

Dưới đây là công thức bánh sữa chiên nhưng thật ra không dùng nguyên liệu sữa mà từ trứng gà. Đây là cách làm cơ bản nhất. Bạn có thể mix thêm vị theo những cách khác ben dưới nhé.

Bánh rế chay

Sau đây là cách làm món bánh rế chay với nguyên liệu là bột mì, bột gạo và trứng gà. Dành cho những người ăn chay có dùng được trứng. Công thức không quá cầu kì và có thể làm tại nhà.

Bánh rán bột nếp chay

Sau đây là cách làm món bánh rán chiên giòn ngon, ăn vặt mê ly. Với nguyên liệu chính từ bột nếp, bột gạo và mè trắng. Cách chế biến cũng đơn giản và có thể làm tại nhà.

Bánh quai chèo nhúng đường

Sau đây là cách làm bánh quai chèo hay còn gọi là bánh quẩy thừng. Với món bánh nhúng đường như thế này chắc hẳn trẻ em sẽ vô cùng ưa thích. Món ăn sáng phù hợp cho gia đình có trẻ nhỏ.

Bánh nhúng truyền thống

Bánh nhúng hay còn gọi là bánh hoa ngon bởi vì giòn xốp của vỏ bánh và hương thơm của trứng gà. Bạn có thể tham khảo bài ăn chay có ăn trứng được không trước khi quyết định làm món này nhé.

Bánh nếp cuốn thịt chiên

Cách làm món bánh nếp nhân thịt chiên đơn giản mà ngon. Với lớp vỏ bánh giòn và nhân bánh đậm đà, giàu dinh dưỡng. Có thể làm thành món ăn sáng hằng ngày cho cả gia đình.

Bánh mì trứng gà chiên

Dưới đây là công thức món bánh mì chiên với trứng gà. Cách làm này thì kì công hơn vì phải tự làm bánh bằng bột mì. Phù hợp chuẩn bị cho bữa sáng chỉnh chu hằng ngày.

Bánh mì chiên tôm

Cách làm món bánh mì tôm chiên giòn xốp đơn giản tại nhà. Món ăn này vừa rẻ, vừa ngon và ăn vặt cực đã. Cùng khám qua công thức chi tiết dưới đây nhé.

Bánh mè nứt chay

Món bánh ngon dễ làm hôm nay là bánh vừng nứt rán giòn. Công thức đặc biệt giúp cho giữ được lớp vỏ bên ngoài rất giòn nhưng nhân bên trong thì lại xốp.

Bánh khọt miền Tây

Bánh khọt có vị béo với lớp vỏ và hương thơm của tôm, mực tươi ngọt. Cuốn với rau sống chấm cùng nước mắm chua ngọt là đủ vị hòa lẫn với nhau như 1 bản giao hưởng của vị giác!

Bánh khoai môn nhân thịt chiên

Sau đây là hướng dẫn làm món bánh khoai môn nhân mặn chiên giòn. Cách làm rất đơn giản hoàn toàn có thể làm tại nhà. Chỉ cần vài bước chế biến thôi. Cùng thử làm qua nhé.

Bánh há cảo chiên

Món này thuộc phân loại bánh áp chảo. Với lớp vỏ giòn ngon và màu sắc hâp dẫn. Cùng khám phá cách lám món bán há cảo chiên ngon chuẩn vị dưới đây nhé.

Bánh gừng nhúng đường

Với cộng đồng người chăm thì loại bánh gừng này thường được dùng trong các lễ hội truyền thống. Với công thức nhúng đường dưới đây thì bạn có thể hoàn toàn làm tại nhà và vào bất kì lúc nào.

Bánh giò cháo quẩy

Giò cháo quẩy hay Dầu cháo quẩy hay dầu chéo quẩy hay Giò chéo quẩy? không biết cái tên nào đúng nhưng để làm ra nó thì không thực sự khó một chút nào. Cùng làm thử món bánh chay này nhé.

Bánh cống chay

Dưới đây là công thức món bánh cống chay với những nguyên liệu thường thấy như bột gạo, bột mì, đậu xanh, dừa và khoai lang. Cách làm cũng rất đơn giản và không tốn nhiều thời gian để làm tại nhà.

Bánh cống miền tây

Sau đây là cách làm món bánh cống chuẩn vị Sóc Trăng - miền tây. Với lớp vỏ giòn xốp và không bị ngấm dầu. Nhân bánh vô cùng bổ dưỡng với thịt xay và tôm. Cùng làm thử nhé.

Bánh còng khoai mì chay

Công thức món bánh chay từ khoai mì. Ăn rất giòn và xốp. Với nguyên liệu chính là khoai mì và bột nổi nên cách làm rất đơn giản và không quá cầu kì!

Bánh xếp khoai mì nhân thịt

Sau đây là cách làm món bánh xếp chay kiểu miền tây với nguyên liệu chính là khoai mì. Chỉ với 5 bước chế biến bán sẽ có ngay món bánh ngon tuyệt hảo cho cả gia đình mình.

Bánh chuối chiên chay

Ẩm thực độc hay hôm nay sẽ giới thiệu công thức món bánh chay với chuối chiên. Ngon như các hàng quán và tuyệt vời hơn khi có thể thưởng thức một cách nóng hổi nhất. Cùng làm theo nhé.

Bánh chả giò chiên

Dưới đây là công thức chả giò phiên bản bánh chay ngon và dễ làm tại nhà. Với thành phân nhân là các loại thịt, tôm và cá thát lát. Sẽ là món ăn bổ dưỡng cho cả gia đình.

Bánh cay chiên từ khoai mì

Món bánh khoai mì này sau khi chiên giòn sẽ thơm phức mùi khoai, hành lá. Đây là món ăn vặt hấp dẫn tại miền Nam vì giá rẻ mà vị lại ngon và ăn hoài không ngán. Cùng khám phá công thức dưới đây nhé.

Bánh cam nhân đậu xanh chay

Sau đây là món bánh chay nhân đậu xanh cực kì thơm ngon, bổ dưỡng, ăn khoài không ngán. Món bánh cam này là nỗi niềm hoài niệm của các thế hệ 8x, 9x. Cùng làm và ôn lại kỉ niệm xưa nhé.

Bánh củ sen chiên giòn

Món bánh mặn ngon hôm nay là củ sen chiên giòn. Với nhân là thịt heo xay và củ sen thì chắc hẳn sẽ tạo nên món ăn thơm ngon và vô cùng bổ dưỡng. Cùng trổ tài chế biến cho cả nhà nào.

Bánh bi chiên giòn

Bánh bi, bánh cà, bánh nhãn sẽ giòn ngon với cách làm dưới đây. Nguyên liệu chính từ bột nếp xay mịn và bột gạo lọc. Ăn vào rất giòn và xốp.

Bánh bắp chiên giòn

Món bánh chay này có vị bùi bùi ngọt ngọt, chấm cùng tương ớt cay cay thì hết xảy. Nguyên liệu rất đơn giản, thích hợp làm mỗi ngày. Cùng vào bếp làm thử món bánh từ bắp chay này nhé.

Bánh bao chiên chay

Xin giới thiệu đến các bạn cách làm bánh bao chiên không nhân phiên bản chay Mời các bạn cùng khám phá công thức chế biến món bánh này tại nhà nhé. Rất đơn giản và không mất quá nhiều thời gian

Cách chọn bột mì để làm bánh chiên rán

Hầu như các công thức ở trên đều dùng nguyên liệu chính là bột mì. Một số loại bánh thì xài bột gạo, bột nếp. Cho nên ẩm thực độc hay sẽ tổng hợp thêm các loại bột mì chuyên dụng để làm bánh. Giúp cho các bạn lựa được bột mì phù hợp theo từng cách làm.

Bột mì có rất nhiều loại khác nhau, tuy nhiên người ta thường phân loại theo màu sắc thành 2 loại: bột mì đen (được làm từ lúa mì đen) và bột mì trắng (được làm từ lúa mì trắng). Bên cạnh đó, người ta còn phân loại bột mì theo công dụng của chúng dựa vào hàm lượng protein trong bột. Theo đó, bột mì được chia thành các loại như sau:

Bột mì đa dụng hay bột mì thường (All Purpose Flour)

Loại bột này không chứa bột nổi. Là loại phổ biến và thường được dùng nhất. Dùng để chế biến các loại bánh gato, bánh quy, bánh mì và bánh ngọt

Bột mì đa dụng là loại bột mì được dùng phổ biến nhất. (Ảnh: Internet)
Bột mì đa dụng là loại bột mì được dùng phổ biến nhất. (Ảnh: Internet)

Bột mì số 8 (Cake Flour/Pastry Flour)

Bột mì số 8 (Cake Flour/Pastry Flour)
Bột mì số 8 (Cake Flour/Pastry Flour)

Bánh bao chiên, bánh mè nứt, bánh dầu chéo quẩy.v.v là các loại bánh chiên rán sử dụng loại bột này. Đây là loại bột mì có màu trắng tinh, sờ vào rất mềm và nhẹ. Và đặc biệt là có hàm lượng protein thấp. Trong ẩm thực phương tây thì thường được dùng làm các loại bánh bông xốp như bánh cupcake, bánh phông lan .v.v

Bột mì số 11 (Bread Flour/Bột Mì Cứng/Bột Bánh Mì)

Ngược lại với loại bột số 8 thì bột số 11 là loại có hàm lượng protein cao. Do đó sẽ tương tác với men nở, tạo nên kết cấu dai chắc cho các loại bánh làm từ bột này. Có thể kể đến bánh mì gối, đế bánh pizza. Những loại ăn chắc bụng cho bữa sáng hằng ngày.

Bột mì số 11 có hàm lượng protein cao dùng để làm bánh mì gối, bánh mì Pháp… (Ảnh: Internet)
Bột mì số 11 có hàm lượng protein cao dùng để làm bánh mì gối, bánh mì Pháp… (Ảnh: Internet)

High – Gluten Flour (họ hàng với bột mì số 11)

bột mì số 11 thích hợp làm đế bánh pizza
bột mì số 11 thích hợp làm đế bánh pizza

Đúng như tên gọi, đây là loại bột mì có hàm lượng đường gluten cao. Cùng với đặc điểm giống loại bột số 11 nên thích hợp để làm bánh mì có phần vỏ cứng như đế bánh pizza, bagel .

Self – Rising Flour

Self – Rising Flour thích hợp làm các loại bánh cookie
Self – Rising Flour thích hợp làm các loại bánh cookie

Đây là loại bột thích hợp làm các bánh cookies, cake vì có trộn sẵn bột nổi và muối. Nhưng ít được sử dụng khi làm các món bánh chiên rán.

Pastry Flour

Pastry Flour thường được dùng để làm vỏ bánh pie
Pastry Flour thường được dùng để làm vỏ bánh pie

Đây là loại bốt mì thích hợp làm bánh muffin, bánh cookie và vỏ bánh pie .v.v . Hàm lượng protein thì cao hơn bột mì số 8 nhưng vẫn ở mức thấp. Cũng có màu trắng kem. Ngoài công dụng làm các món bánh chiên rán thì còn được dùng vào nấu ăn. Dùng như là loại bột tẩm, bột chiên giòn giúp chế biên nên các món chiên xù hấp dẫn. Có thể kế đến khoai tây chiên, cá viên chiên, tôm chiên.v.v với lớp vỏ giòn rụm.

Cách làm các loại bánh chiên và bánh rán bằng chảo chống dính có lợi thế ở điểm là chỉ cần chuẩn bị bột làm bánh từ trước, thì chỉ cần vài bước chế biến là có ngay món bánh nóng hổi cho cả nhà. Cho nên quan trọng nhất vẫn là cách sử dụng các loại bột mì và ứng dụng chúng chiếu theo từng công thức. Hi vọng các kiến thức về các loại bột này và cách làm bánh chiên ngon sẽ hữu ích cho thực đơn ăn sáng, ăn vặt của bạn và gia đình.

Viết một bình luận