Hướng dẫn làm bánh cam nhân đậu xanh tẩm vừng ôn lại tuổi thơ

Bánh cam hay còn gọi là bánh rán, là món ăn ưa thích và gắn liền tuổi thơ của nhiều thế hệ. Sau đây, ẩm thực độc hay sẽ giới thiệu các cách làm bánh cam nhân đậu xanh ngon chuẩn vị. Từng cái bánh được rán vàng đều và có lớp vỏ giòn rụm. Nhân đậu xanh bùi bùi thơm thơm rất hấp dẫn.

Công thức bánh cam chiên

công thức làm bánh cam nhận đậu xanh ngon
công thức làm bánh cam nhận đậu xanh ngon chuẩn vị tuổi thơ
hướng dẫn làm bánh cam nhận đậu xanh thơm ngon tại nhà

Bánh cam nhân đậu xanh chay

Sau đây là món bánh chay nhân đậu xanh cực kì thơm ngon, bổ dưỡng, ăn khoài không ngán. Món bánh cam này là nỗi niềm hoài niệm của các thế hệ 8x, 9x. Cùng làm và ôn lại kỉ niệm xưa nhé.
In Pin Đánh giá
Thể Loại: món bánh
Ẩm Thực: Việt Nam
Giảm cân: Đồ chay
Từ khóa: bánh cam, bánh chiên, bánh rán, món chay từ đậu xanh
Thể loại: món bánh chay
Chế biến: 30 mins
Nấu: 15 mins
Tổng thời gian: 45 mins
Phục vụ: 4 người ăn
Calories: 80kcal
Tác giả: Nhật Hân

Nguyên liệu
 

  • Bột nếp xay mịn 1 kg
  • Bột gạo lọc 200g
  • Đường xay 50g
  • Đường vằng hoặc trảng 300g
  • Đậu xanh cà 500g
  • Thạch cao 1 muỗng
  • Bột nổi Alsa 1 muỗng
  • Dầu để chiên

Cách làm

Chuẩn bị
  • Bột nếp + bột. gạo + bột nổi + đường trộn chung, nấu độ 500g nước sôi chế vào nhồi, rưới nước lã vào từ từ đến khi bột dẻo là được. Để bột ủ độ 3 giờ. Chia từng phần vo tròn.
    CÁCH LÀM BÁNH CAM MIỀN TÂY RÁN ĐƯỜNG
  • Đậu xanh ngâm nước cho nở đãi sạch vỏ nấu chín tán mịn cho 100g đường xào khô là được. Chia từng phần vo tròn.
    CÁCH LÀM BÁNH CAM MIỀN TÂY RÁN ĐƯỜNG
Chiên bánh
  • Bánh cam: Lấy 1 phần bột nắn hơi tròn dẹp để nhân vào vo tròn ấn đẹp, thả vô chảo dầu chiên bánh vàng lấy ra.
    CÁCH LÀM BÁNH CAM MIỀN TÂY RÁN ĐƯỜNG
  • Bánh vòng: Lấy 1 phần bột se dài độ 15 phân tròn độ 1 phân khoanh tròn giáp mí lại thả vào chảo chiên vàng gắp ra.
    CÁCH LÀM BÁNH CAM MIỀN TÂY RÁN ĐƯỜNG
  • Nhúng đường: Đường cho vào xoong cho nước vào nấu chảy, tiếp tục nấu thấy đường kéo thành sợi tơ là được. Gắp bánh nhúng vào đường xếp ra đĩa.
    CÁCH LÀM BÁNH CAM MIỀN TÂY RÁN ĐƯỜNG

Ghi chú

Nguyên liệu và cách làm trên còn áp dụng được cho cách làm bánh vòng. Nhớ thử làm cả 2 loại nhé.

Dinh dưỡng

Serving: 1cái | Calories: 80kcal | Carbohydrates: 10g | Protein: 10g | Fat: 5g | Cholesterol: 5mg | Fiber: 5g | Sugar: 5g | Calcium: 5mg | Iron: 5mg

Cách làm bánh cam rán đường kiểu miền Tây

CÁCH LÀM BÁNH CAM MIỀN TÂY RÁN ĐƯỜNG
CÁCH LÀM BÁNH CAM MIỀN TÂY RÁN ĐƯỜNG

Nguyên liệu

Đng theo tỉ lệ 6 : 1 : 1, tức là cứ 6 phần bột thì chuẩn bị 1 phần đường 1 phần đậu, khối lượng tùy thuộc số bánh cần làm.

  • Gạo nếp hoặc bột nếp xay sẵn
  • Đậu xanh
  • Đường

Cách làm

Xay bột làm vỏ bánh

  • Gạo nếp đãi thật sạch, ngâm nước trong vòng 5 – 6 tiếng hoặc ngâm qua đêm để gạo mềm và nở, sau đó cho vào cối, xay từ từ với nước.
  • Cho vào một mảnh vải sạch để lọc hết nước. Bột nếp khô dần trong khoảng 8 tiếng, lấy tay ấn thấy bột mịn, lún nhẹ là được
nếu không có thời gian đầu tư vào không đủ các dụng cụ để thực hiện bước này, hoàn toàn có thể thay thế gạo nếp bằng bột đã xay sẵn.
nếu không có thời gian đầu tư vào không đủ các dụng cụ để thực hiện bước này, hoàn toàn có thể thay thế gạo nếp bằng bột đã xay sẵn.

Làm nhân bánh

  • Làm sạch vỏ đậu xanh, đem ngâm nước đến khi đậu nở, hơi mềm thì cho vào nồi hấp.
  • Nghiền nhuyễn phần đậu xanh đã hấp chín rồi đun với nước đường trên lửa vừa. Phần nhân không được quá nhão, cũng không nên quá khô và cháy, nên chỉ cho vào lượng nước vừa phải, đường cho tùy khẩu vị.

CÁCH LÀM BÁNH CAM MIỀN TÂY RÁN ĐƯỜNG

  • Khi đậu thơm, đường tan hết là phần nhân đã hoàn thành. Đợi đậu nguội bớt, bắt phần nhân thành từng viên nhỏ vừa ăn để chuẩn bị tạo hình bánh.

Hướng dẫn cách làm gà rán chay giòn rụm

Tạo hình

  • Nhào bột dẻo mịn, khi nhào phải xoa tay với dầu ăn cho khỏi dính và bột nhào bóng đẹp. Bắt bột thành viên bằng quả chanh, cán mỏng rồi cho nhân đã lấy sẵn vào gói lại, vo viên tròn.

CÁCH LÀM BÁNH CAM MIỀN TÂY RÁN ĐƯỜNG

  • Thả bánh đã tạo hình vào chảo dầu nóng và rán đều 2 mặt.

CÁCH LÀM BÁNH CAM MIỀN TÂY RÁN ĐƯỜNG

Xào bánh cam với đường

  • Cho một lượng nước vừa đủ vào chảo, bật bếp lên cho nước hơi ấm thì cho tiếp đường vào khuấy đều. Lượng nước phải đủ để hòa tan đường, nếu cho quá nhiều đường thì sẽ dễ bị cháy.

CÁCH LÀM BÁNH CAM MIỀN TÂY RÁN ĐƯỜNG

  • Khi đường tan hết và hỗn hợp sủi bọt nhỏ thì cho bánh rán đã nguội vào xào với đường. Chia bánh thành nhiều mẻ và xào chút một để bánh áo một lớp đường thật đều. Bánh đạt yêu cầu là khi lớp đường khô, trắng đục bám bên ngoài mặt bánh.

Vậy là bạn đã làm xong bánh cam hoặc bánh vòng ngon rồi đấy. Chiếc bánh chay vàng ruộm, lớp đường thơm, ngọt lịm ăn hoài không ngán. Với cách làm chi tiết phía trên chắc hẳn bạn sẽ thành công với món ăn vặt thơm ngon này!

Viết một bình luận

Đánh giá công thức