Bánh gừng có nguồn gốc từ người chăm với nguyên liệu chính là bột nếp và gừng tươi. Bánh được nhúng vào nước đường đã thắng giúp bánh bóng mịn và không bị cong. Hương vị từ gừng thì đầy hấp dẫn kết hợp với đường làm ăn hoài không ngán. Cùng khám phá cách làm bánh gừng nhúng đường này do ẩm thực độc hay tổng hợp nhé.
Bánh gừng là gì ?
Bánh Gừng là loại bánh truyền thống của dân tộc Khmer Nam bộ, được làm vào dịp lễ tết cổ truyền của đồng bào Khmer như: Tết Chol Chnam Thmay, lễ Dolta,… hay đám hỏi, đám cưới. Bánh được trưng trên bàn thờ tổ tông, với ý nghĩa nhớ tới sự cực khổ của ông bà xưa đã làm ra hạt lúa, hạt nếp cho con cháu hiện giờ.
Bánh gừng được làm từ trứng gà, bột nếp và đường. Bột nếp được trộn chung cùng trứng gà đã được đánh dậy sau đó nắn bột thành hình củ gừng và chiên trong chảo dầu hot, sau lúc rán vàng bánh được nhúng vào nước đường trắng và để ráo.
Nhờ đôi tay khéo léo của người làm bánh đã tạo thành các cái bánh hình củ gừng vô cùng thú vị, nhưng điều đặc biệt ở đây là bánh được rán bằng nồi không chiên bằng chảo vì như thế bánh vừa mới trơn, láng bóng và không bị cong. Vào các dịp lễ, tết của người dân tộc Khmer, du lịch Cần Thơ bạn sẽ được thưởng thức hương vị bánh gừng, hấp dẫn với vị giòn tan trong mồm kết hợp với vị béo của trứng vị ngọt của đường.
- Xem thêm công thức bánh rán
Công thức bánh gừng
Bánh gừng nhúng đường
Dụng cụ
Nguyên liệu
- 200 g Bột gạo nếp (xay mịn)
- 200 g Bột gạo (xay mịn)
- 2 muỗng súp Đường xay
- 300 g Đường trắng
- 1 muỗng cafe Bột nổi
- 1 muỗng cafe Thạch cao
- Gừng củ
- Dầu chiên
- Muối
- Nước sôi
- Bột ănng
Cách làm
Chuẩn bị
- Gừng: xắt lát giã nhỏ dùng nước để nhồi bột vắt lấy nước bỏ xác gừng. (nước khi chưa nấu)
- Bột nếp + bột gạo + đường xay + bột nổi trộn đều. Nấu 300g nước sôi chế vào nhồi cho thật mịn. Ðậy bột lại ủ độ 2 giờ.
Chiên bánh
- Lấy một miếng bột nhỏ nắn giống hình củ gừng hoặc tùy ý. Khi nắn bánh nếu thấy dính tay thoa chút bột năng. Thả bánh vào chảo chiên vàng lấy ra.
- Cho đường vào cháo để chút nước nấu cho đường tan và kẹo lại cho bánh vào trộn đều khô đường là được, nhắc xuống gắp bánh ra đĩa để nguội.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Dinh dưỡng
- Xem thêm cách làm các món bánh chay
Chỉ cần những bước chế biến đơn giản chúng mình đã nấu xong món bánh chay nhúng đường này rồi. . Chắc hẳn sẽ thấy vị nồng cay của gừng và ngọt ngọt của đường rất lôi cuốn phải không ?. Để thưởng thược được ngon hơn nữa, chúng ta còn có thể chấm cùng những loại nước tương . Nếu bạn cảm thấy hữu dụng thì nhớ chia sẻ cho bạn bè đều hay nhé.