Bánh quai chèo hay còn gọi bánh quẩy đường, là món ăn vặt gắn liền với bao thế hệ tuổi học trò. Thường được bán ở các hàng quán bánh chiên vỉa hè. Cuộc sống càng hiện đại, nhu cầu thực phẩm sạch và tốt cho sức khỏe càng cao. Cho nên, nếu bạn muốn có món bánh vừa ngon vừa đảm bảo cho gia đình mình thì hay tham khảo cách làm bánh quai chèo dưới đây. Cùng Ẩm thực đồ chay chế biến ngay món ăn này ngay tại nhà nhé.
Công thức bánh quai chèo
Bánh quai chèo nhúng đường
Dụng cụ
Nguyên liệu
- 800 g Bột mì
- 100 g Bột nếp (xay mịn)
- ½ muỗng Bột Alsa
- 1 muỗng súp Đường xay
- ½ viên thuốc Alka
- 300 g Đường to hột
- Dầu để chiên
Cách làm
Chuẩn bị
- Bột nếp: cho vào 100g nước sôi quậy đều.
- Bột mì + bột nổi + Alka giã nhỏ + đường trộn chung cho bột nếp vào nhồi đều nếu bột khô rưới từ từ nước lạnh vào bột dẻo và không dính tay là được. Đậy bột ủ độ 2 giờ.
- Đường cát: cho vào xoong chế vào 200g nước nấu cho tan và đường kẹo lại là được.
Chiên bánh
- Bột sau khi ủ đem ra nhồi sơ lại, lấy 1 miếng bột nhỏ xe thành cọng đài độ 15 phân gấp bột lại làm ba, vặn nhẹ tay cho bột bánh giống sợi dây thừng.
- Chảo đầu để gần sôi thả bánh vào chiên, bánh vàng đều gắp ra, nhúng vào nước đường. Đường áo đều bánh là được
Video hướng dẫn
Ghi chú
Dinh dưỡng
- Xem thêm các cách làm bánh chay ngon
Cách làm bánh quẩy thừng bằng hình ảnh
Nguyên liệu
- Bột nếp 100 gr
- Bột gạo 50 gr
- Dầu ăn 1 ít
- Đường 9 muỗng canh
- Muối 1/4 muỗng cà phê
Cách chế biến
- Trộn bột: Cho vào tô 100gr bột nếp, 50gr bột gạo, 5 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê muối rồi trộn đều. Sau đó, rót từ từ 120ml nước nóng khoảng 70 – 80 độ vào và tiếp tục trộn đều.
- Nhồi và ủ bột: Bạn dùng tay nhồi bột nhiều lần đến khi thấy bột dẻo mịn và vón thành khối là được. Sau đó, ủ bột trong vòng 30 phút.
- Tạo hình: Rắc lên bàn một ít bột nếp khô. Kế tiếp, bạn lấy một lượng bột tùy thích lăn dài cục bột để tạo thành thành dài.
- Sau đó bạn gấp đôi bột và xoắn 2 bên vào nhau để tạo hình dây thừng là xong. Làm thao tác như vậy cho đến khi hết phần bột đã chuẩn bị.
Chiên bánh: Cho vào chảo một lượng dầu ăn bằng 1/3 chảo và đun sôi. Khi dầu sôi, cho bánh vào chiên đến khi bánh chín vàng giòn thì tắt bếp và vớt bánh ra để ráo dầu.
- Ngào đường: Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 4 muỗng canh đường cùng 20ml nước rồi đun cho đường tan chảy ra.
- Khi đường đã tan hết và nổi nhiều bọt khí thì bạn cho quẩy vào đảo đều tay cho đến khi đường bám đều khắp xung quanh bánh quẩy. Sau cùng, tắt bếp và để nguội.
Kết luận
Mong rằng bạn ghi lại cách nấu món ăn này để làm luôn tại đây, có được món bánh chiên mới cho bản thân và gia đình. Với các công đoạn chế biến nhanh gọn bạn đã hoàn thành được món bánh quai chèo nhúng đường một cách đơn giản phải không. Nếu phải thì nhớ like và share nhé.