Sau đây là gợi ý hấp dẫn của ẩm thực đồ chay dành cho bạn. Món bún chay này sẽ đổi vị cho bữa sáng và là gợi ý hấp dẫn cho thực đơn ăn chay hàng tuần của bản thân mình. Cách làm bún xào chay rất nhanh và đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và hương vị thanh đạm dễ ăn.

Công thức bún xào chay

Cách làm bún chay khác cũng rất ngon: xem tại đây

Cách làm bún xào chay giảm cân

Thời gian chuẩn bị: 15 phút
Thực hiện: 10 phút
Số lượng: 4

Nguyên liệu chuẩn bị làm bún xào chay

Bún gạo: 150g
Đậu phụ chiên: 1 bìa
Cà rốt: Nửa củ
Cải thìa: 5 cây
Nấm đùi gà: 3 cây
Váng đậu: nửa miếng
Gia vị

Thực hiện làm bún xào chay

Cải thìa chẻ làm 2 hoặc ba, ngâm nước muối loãng sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo. Bún gạo chần qua nước sôi cho mềm, vớt ra để ráo nước, trộn thêm 1 thìa dầu ăn để bún bớt dính.
Đậu phụ thái lát. Váng đậu ngâm nước cho mềm rồi thái vừa miệng. Nấm đùi gà thái miếng vừa miệng. Cà rốt bỏ vỏ, rửa sạch, thái sợi
Cho 2 thìa dầu ăn và 1 thìa cà phê hành tím băm vào chảo phi thơm, sau đó bỏ thêm cà rốt và nấm đùi gà xào chung. Tiếp đó bỏ thêm cải thìa.
Khi các nguyên liệu trong chảo đã chín thì thêm đậu phụ thái lát vào, kế đó là váng đậu, xào qua và nêm nếm thêm đường, muối, mì chính sao cho vừa miệng.
Sau khi các thành phần bên trong cbín bạn tắt bếp và bỏ ra đĩa trộn đều cùng bún. Món ăn có thể dùng kèm với nước tương.

Cách làm đơn giản

Nguyên liệu

Để làm món bún khô xào chay, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu đơn giản như:

300g bún gạo
5 cây Nấm đùi gà
1 thanh Đậu hũ trắng
1 miếng Đậu hũ ky (váng đậu)
1 bó nhỏ Cải thìa:
Nước tương chay, dầu ăn, hạt nêm, muối, ớt, hành tím.
Lạc (đậu phộng) rang, giã nhỏ

Cách làm bún khô xào chay

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

– Bún gạo ngâm nước sôi để làm mềm, vớt ra để ráo nước.

– Cho dầu ăn và bún vào bát, thêm chút dầu ăn để bún không bị dính vào nhau.

– Cải thìa rửa sạch, chẻ dọc làm 2 hoặc 3 phần.

– Ngâm cải vào nước muối pha loãng rồi rửa sạch lại và để ráo nước.
– Váng đậu ngâm nước cho mềm và thái miếng vừa ăn.

– Đậu hũ trắng rửa sạch, thái hạt lựu. Chiên đậu trên chảo ngập dầu để chín vàng rồi vớt ra để ráo dầu.
– Hành tím bóc vỏ và băm nhuyễn
– Nấm đùi gà cắt gốc, rửa sạch và thái miếng vừa ăn
– Cà rốt rửa sạch, thái sợi

Bước 2: Xào chín nguyên liệu

Bắp chảo lên bếp, nóng chảo cho dầu ăn vào. Chờ dầu sôi thì cho 1 muỗng hành tím đã băm nhuyễn vào phi thơm. Sau đó cho nấm đùi gà và cà rốt vào xào cho mềm, tiếp tục cho cải thìa vào xào cùng cho hòa quyện hương vị.
Xào chín các nguyên liệu, rồi cho đậu hũ đã chiên vàng và váng đậu vào hỗn hợp. Thêm gia vị gồm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê mì chính, 1 muỗng cà phê muối nêm vừa miệng ăn.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

Đun để các nguyên liệu chín và ngấm đều gia vị rồi tắt bếp. Đổ hỗn hợp xào này vào bún gạo khô đã trụng mềm và rắc chút đậu phộng rang lên trên.
Khi thưởng thức món bún khô xào chay, bạn có thể dùng thêm nước tương và ớt để vừa miệng.

Lưu ý trong cách làm bún chay khô:
Các nguyên liệu xào không nên quá lâu, rau củ nên xào vừa chín tới để có màu sắc tự nhiên, giòn ngon khi ăn.

Tổng kết

Trên đây là các cách làm bún xào chay tới nhà đơn giản cho bữa sáng. Chúc các bạn ngon miệng. Đừng quên theo dõi Trang để cập nhập những công thức nấu ăn khác nữa nhé!