Rau sống, giá đỗ nhặt kỹ, rửa sạch, để ráo nước. Dưa leo ngâm nước muối rồi xắt sợi. Đậu hũ thái lát mỏng, đem chiên vàng các mặt rồi thái sợi.
Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nở mềm, rửa sạch rồi thái sợi. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi mỏng. Hành tím lột vỏ, băm nhỏ.
Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tím vào phi thơm rồi cho cà rốt vào xào. Tiếp đó, bạn cho mộc nhĩ, nấm hương vào, và cuối cùng là cho đậu hũ xắt sợi vào xào chung. Nêm gia vị cho vừa ăn.
Khi các nguyên liệu đã ngâm gia vị, lúc này bạn mới cho bún vào xào cùng. Nhớ dùng đũa trộn thật nhẹ nhàng để sợi bún không dính vào nhau mà hòa quyện đều với các nguyên liệu còn lại.
Cho bún xào ra đĩa to, rắc thêm lạc rang lên trên.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Dùng bún cùng với rau sống, giá đỗ, dưa chuột cắt sợi, có thể thêm nước tương hoặc sa tế tùy theo khẩu vị.