Cách chuẩn bị lễ vật và mâm cỗ chay cúng ông Công ông Táo về trời

Sắp tới ngày ông Công ông Táo về trời vì vậy mà việc chuẩn bị các lễ vật và mâm cỗ chay cúng như thế nào là thắc mắc của rất nhiều người? Bài viết dưới đây chúng tôi sẽ chi cho bạn cách chuẩn bị các lễ vật cần thiết và cách làm một mâm cỗ cúng ông công ông táo cúng ý nghĩa giúp cầu bình an và tiền tài cho gia đình.

1. CÁCH CHUẨN BỊ LỄ VẬT CÚNG ÔNG CÔNG ÔNG TÁO

Theo tín ngưỡng của người Việt thì ngày 23 tháng chạp âm lịch (23/12 âm lịch) các gia đình thường chuẩn bị các lễ vật, mâm cỗ cúng ông Công ông Táo về trời và dưới đây là các lễ vật bạn cần phải chuẩn bị:

• Ba bộ quần áo 2 nam và 1 nữ gồm mũ, áo, quần và giày được trang trí lóng lánh sặc sỡ.
• Cá chép vàng ít nhất 1 đôi.
• Trầu cau
• 1 đĩa hoa quả
• Giấy vàng, giấy bạc, giấy tiền …
• 1 đĩa gạo
• 1 đĩa muối
• 1 ấm trà sen
• 3 chén rượu
• 1 quả bưởi
• 1 lọ hoa

2. CÁCH LÀM MÂM CỖ CHAY CÚNG ÔNG CÔNG ÔNG TÁO

Cách làm mâm cỗ chay cúng ông Công ông Táo như thế nào thực ra phụ thuộc vào điều kiện của từng gia đình. Với những mâm cỗ chay đơn giản, đôi khi chỉ cần đĩa rau luộc, đậu hũ kho, chén xôi…để tỏ lòng thành của gia chủ. Tuy nhiên, đa phần mọi người đều muốn làm mâm cỗ chay ngày 23 tháng chạp thật tươm tất, không chỉ đưa ông Công ông Táo về trời, mà mâm cỗ chay tròn đầy còn chứa đựng mong ước no đủ sum vầy trong năm mới cận
kề.

Mỗi gia đình có thể đặt cỗ chay hoặc tự mình học cách làm mâm cỗ chay cúng ông Công ông Táo với một vài
món ăn sau đây:

– Cách làm thịt gà chay xào sả ớt

Bên cạnh các món như gà chay chiên giòn, gà chay kho gừng, gà chay trộn gỏi…thì gà chay xào sả ớt là một trong những món chay đậm đà mà sang trọng, đủ để giúp mâm cỗ chay cúng ông Công ông Táo của gia chủ thêm tròn đầy và đa dạng hơn.

NGUYÊN LIỆU

• Mì căn: 2 cây (hoặc nhiều hơn tùy thuộc vào số lượng nấu)
• Tàu hũ ky non: 1 miếng
• Hành boa ro: 1 nhánh ớt băm, sả băm
• Gia vị các loại: nước tương chay, bột nghệ, dầu thực vật, bột nêm chay…

CÁC BƯỚC THỰC HIỆN

1. Mì căn rửa thật sạch, xé miếng nhỏ vừa ăn và ướp cùng với ít tiêu và bột nêm, để khoảng 15 phút cho thấm gia vị, sau đó chiên sơ qua.
2. Tàu hũ non cũng cắt thành từng miếng nhỏ và sơ chế giống như mỳ căn. Hành boa rô rửa sạch, thái nhỏ.
3. Làm nóng chảo, cho hành boa rô, sả, ớt vào phi vàng cho thơm, sau đó cho mì căn và đậu hũ non vào chảo, nêm nhanh các gia vị vào (hoặc bạn có thể trộn nguyên liệu với gia vị trước khi cho vào chảo).
4. Xào kĩ lại cho đến khi cạn nước dần và các nguyên liệu đã thấm gia vị, nên nêm nếm lại sao cho vừa ăn. Cuối cùng thì chỉ việc bày ra đĩa.

– Cách nấu canh thập cẩm chay

Cách làm mâm cỗ chay cúng ông Công ông Táo nếu không có món canh thì thật là thiếu sót. Với món canh thập cẩm chay, thì mâm cỗ cũng sẽ vô cùng màu sắc, món ăn này lại vô cùng thanh tao và tốt cho sức khỏe.

• Xem thêm cách làm món súp chay

NGUYÊN LIỆU

• Đậu phụ: 1 bìa lớn
• Cà rốt: 1 củ
• Su hào: ½ củ
• Nấm hương: khoảng 10 cái
• Đậu Hà Lan hạt: khoảng 20 hạt
• Ngô ngọt: nửa trái
• Rau thơm (mùi), mì chính, muối, bột nêm chay

CÁC BƯỚC THỰC HIỆN

1. Ngâm nước cho nấm hương nở mềm. Các loại rau củ gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Ngô ngọt và đậu Hà Lan rửa sạch và để cho ráo nước. Đậu phụ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn
2. Đun nước sôi, bỏ đậu Hà Lan và ngô ngọt vào nấu khoảng 5 phút (tạo độ ngọt thanh của nước), sau đó cho rau củ vào đun cho đến khi chín, nhưng các nguyên liệu vẫn còn giòn chứ không nên chín mềm ra sẽ không ngon.
3. Cho nấm hương và đậu phụ vào đun thêm khoảng 1 phút. Nêm nếm gia vị, tắt bếp, múc ra tô và cho ngò rí lên trên.

– Cách chế biến mướp xào giá đỗ chay

Mướp xào giá đỗ là một trong những món chay phổ thông và đơn giản nhất, với những ai chưa biết cách làm mâm cỗ chay cúng ông Công ông Táo, thì đây là 1 gợi ý tốt để có thể thực hiện. vừa đơn giản, không mất nhiều thời gian nhưng vẫn rất ngon miệng và bổ dưỡng.

NGUYÊN LIỆU

• Đậu phụ: 1 bìa
• Giá đỗ: 200g
• Mướp: 1 quả
• Hành hoa, hành khô, gia vị chay

CÁC BƯỚC THỰC HIỆN

1. Đậu phụ cắt miếng nhỏ dài, đem chiên vàng. Mướp cạo vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn, giá đỗ rửa sạch để ráo nước
2. Phi thơm ít hành, cho mướp và gia vị xào vừa chín tới để giữ được độ xanh của mướp, sau đó cho giá dỗ vào đảo nhanh tay khoảng 30 giây thì rắc hành hoa vào và tắt bếp, bày món ăn ra đĩa.

– Cách làm món giò chay

Giò lụa chay là món ăn phổ biến trong bất kì mâm cỗ chay nào. Thay vì mua giò lụa chay được bán sẵn ngoài hàng, bạn có thể tự làm giò lựa chay ở nhà theo công thức sau đây:

NGUYÊN LIỆU

• Tàu hủ ky: 500g
• Hạt nêm nấm hương
• Hành tím 1 củ
• Tiêu bột, tiêu sọ
• Lá chuối

CÁC BƯỚC THỰC HIỆN

1. Tàu hủ ki rửa sạch, trụng qua nước sôi, vắt ráo nước và xé thật nhỏ. Cho hạt nêm, hành tím phi vàng, tiêu vào tàu hũ nhi, nhồi kĩ cho thấm gia vị.
2. Cho chả vào ni lon, buộc lại cho chặt và định hình. Sau đó để vào tủ lạnh khoảng 4 giờ. Lấy chả giò ra, bỏ lớp nilon, thay bằng lớp lá chuối, gói kĩ như gói bánh tét. Hấp khoảng 2h để chả chín đều

– Cách đồ xôi chay

Sẽ thật là trọn vẹn khi mâm cỗ chay cúng ông Công ông Táo của gia đình bạn có thêm món xôi chay. Bạn có thể nấu xôi gấc chay hoặc xôi nếp chay đơn giản theo hướng dẫn dưới đây.

NGUYÊN LIỆU

• Gạo nếp ngon: 500g
• Gấc: 1 quả
• Dừa nạo nhỏ: 1 chén nhỏ
• Muối ăn, đường tùy khẩu vị

CÁC BƯỚC THỰC HIỆN

1. Vo sạch gạo nếp, ngâm 6h cho gạo mềm, để ráo nước rồi xóc với ít muối. Hạt gấc cho vào chút rượu trắng đánh lên cho nhuyễn.
2. Trộn gấc với nếp, dừa nào cho kĩ rồi để lên xửng hấp cho chín. Khi xôi chín, gia giảm đường tùy khẩu vị, xới đều, hấp thêm chừng 5-7 phút là xôi chín hoàn toàn. Bày ra đĩa và đĩa.

– Cách chế biến nem chay rán

NGUYÊN LIỆU

• Bánh đa nem: 1 gói
• Miến: 50g
• Cà rốt, hành tây: mỗi thứ ½ củ
• Nấm hương, mộc nhĩ: 4-5 tai
• Hành hoa 10g
• Đậu phụ trắng 1 bìa
• Dầu ăn, bột canh, mỳ chính, tiêu

CÁC BƯỚC THỰC HIỆN

1. Các nguyên liệu rửa sạch, thái nhỏ. Phi thơm hành hoa, cho các nguyên liệu vào xào cho chín tới, nêm nếm gia vị vừa ăn
2. Để nguội, sau đó gói nem vào bánh đa nem và đem chiên vàng giòn. Trang trí bằng rau ngò, xà lách…

– Cách nấu chè chay

Thời điểm cúng ông Công ông Táo là 23 tháng chạp, lúc này thời tiết trở lạnh, vì vậy nếu bạn nấu chè trong mâm cỗ cúng ông Công ông Táo thì những món chè thanh nhiệt sẽ không phù hợp. ngược lại, những món chè nóng rất hợp với thời tiết kiểu này, điển hình như món chè bột lọc với vị gừng ấm sực dưới đây.

NGUYÊN LIỆU

• Bột năng: 200g
• Dừa bào sợi
• Gừng: 1 nhánh
• Lạc rang chín
• 100g đường

CÁC BƯỚC THỰC HIỆN

1. Cho bột năng vào tô, sau đó cho nước sôi vào trộn đều cho đến khi bột thành 1 khối, dùng lực bàn tay để nhồi bột dẻo mịn, không dính tay là đạt.
2. Để bột nghỉ 15 phút rồi viên thành từng viên nhỏ. Nấu nồi nước sôi rồi cho các viên chè vào luộc, khi chín các viên chè sẽ nổi lên, vớt các viên chè thả vào nước lạnh để chúng không dính nhau.
3. Đổ 1 lít nước khác vào 1 cái nồi sạch khác, cho đường, gừng thái sợi vào, nấu cho tan đường và sôi lên thì thả các viên chè vào, nấu thêm 5 phút, sau đó hòa khoảng 2 thìa bột năng cho vào để có độ sánh như ý.
4. Tắt bếp, cho chè ra bát, thêm ít dừa nạo và đậu phộng lên trên và thưởng thức cùng với mọi người trong gia đình.

https://amthucdochay.com/mon-chay-ngon-ngay-mung-1-tet.html

Ngoài ra, còn có rất nhiều cách làm mâm cỗ chay cúng ông Công ông Táo, các bạn có thể tham khảo thêm nhiều món chay khác để có được mâm cỗ nhiều sắc màu như ý của mình. Hy vọng với sự chỉn chu này, mâm cúng chay sẽ thể hiện được lòng thành của gia chủ, và cả gia đình sẽ có được một năm mới an yên, khỏe mạnh
như nguyện cầu.

Vui lòng ghi rõ nguồn bài viết nếu bạn copy từ wesite ẩm thực chay Việt Nam