Cách làm bún khổ qua chay – Món từ khổ qua thanh đạm

Món chay từ khổ qua luôn được nhiều người lựa chọn. Nhất là những người có bệnh nền mãn tính như tiểu đường. Trong đó có món bún khổ qua chay được biến tấu từ món canh chay. Cùng tham khảo qua nhé.

Công thức bún khổ qua chay

Bún khổ qua chay

Trái khổ qua mặc dù có vị đắng đặc trưng nhưng lại chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi. Với khổ qua, bạn không chỉ có thể chế biến thành món xào, món canh, món nộm… mà còn có thể nấu món bún khổ qua chay vừa lạ miệng lại tốt cho sức khỏe.

In Pin Đánh giá Thêm Bộ Sưu Tập Đến Bộ Sưu Tập

Thể Loại: món ăn sáng, món nước

Ẩm Thực: Việt Nam

Giảm cân: Đồ chay

Từ khóa: bún khổ qua, món bún chay, món từ khổ qua

Thể loại: món sợi chay

Chế biến: 20 minutes mins

Nấu: 25 minutes mins

Tổng thời gian: 45 minutes mins

Phục vụ: 4 người ăn

Calories: 500kcal

Tác giả: Nhật Hân

Nguyên liệu

 

1x2x3x

• ▢ 1 kg bún tươi
• ▢ 2 quả khổ qua
• ▢ 100 g nấm kim châm
• ▢ 100 g nấm linh chi trắng
• ▢ 1 cây hành boaro
• ▢ nước mắm chay
• ▢ hạt nêm chay
• ▢ dầu mè
• ▢ hạt tiêu
• ▢ dầu ăn thực vật

Cách làm

• Khổ qua rửa sạch, bổ đôi, nạo sạch ruột rồi cắt khoanh tròn mỏng đều nhau. Các loại nấm rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra, để ráo.
• Hành boaro rửa sạch, thái vát phần đầu hành màu trắng, phần còn lại thái nhỏ. Cho nồi lên bếp, thêm dầu ăn vào, rồi phi thơm phần đầu hành boaro. Tiếp đó, bạn cho các loại nấm vào xào thơm. Tiếp tục cho khổ qua vào xào cùng. Cho thêm nước lọc vào nồi để làm nước dùng.
• Đun sôi nước dùng, sau đó hạ nhỏ lửa, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn. Bạn chần bún qua nước sôi rồi cho vào bát, múc nước dùng khổ qua và nấm vào, rắc thêm hành boaro thái nhỏ, thêm hạt tiêu, ăn nóng.

Video hướng dẫn

https://www.youtube.com/watch?v=aLJlFs0Ab4U

Ghi chú

Nếu thích, bạn có thể dùng kèm với tương ớt hoặc ớt tươi để có vị cay tự nhiên.

Thêm ghi chú riêng của bản thân

Dinh dưỡng

Serving: 1nồi | Calories: 500kcal | Carbohydrates: 10g | Protein: 10g | Fat: 10g | Cholesterol: 10mg | Sugar: 10g

Khám phá thêm cách làm các món bún chay ngon khác.

Cách làm canh khổ qua chay

 Nguyên liệu

• khổ qua: 1 trái
• nấm rơm: 50gram (1/4 chén)
• đậu phụ trắng: 1 cây
• hành boa-rô: 1 cây
• muối: ½ thìa café
• hạt nêm: 1 thìa café
• café tiêu: ½ thìa
• dầu ăn: 2 thìa café
• nước dùng chay: 500ml (2 chén)
• Ngò, tiêu

Cách làm

1. Khổ qua rửa sạch, nạo bỏ ruột, bào lát mỏng.
2. Nấm rơm gọt bỏ chân, rửa sạch, ngâm nước muối loãng, bổ đôi.
3. Đậu phụ trắng chần qua nước sôi, cắt khoanh vừa ăn.
4. Boa-rô rửa sạch, xắt nhỏ.
5. Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, cho boa-rô vào khử thơm, cho nấm vào đảo đều cho ngấm.
6. Cho nước dùng chay vào đun sôi, cho tiếp khổ qua, đậu phụ vào đun sôi lần nữa, nhắc xuống, nêm nếm vừa ăn.
7. Rắc ngò, tiêu, dùng nóng.

Kết luận

Trên đây là 2 cách làm món chay từ khổ qua. Cho ngày hè thêm thanh mát!