Món xào chay Món canh chay Món lẩu chay Món bánh chay Món tráng miệng chay Món tiệc chay Món ăn sáng chay Món ăn vặt chay Cháo chay Bún chay Sườn non chay Lẩu chay Nướng chay

Bật mí cách nấu món khổ qua hầm chay đậm đà bổ dưỡng

Món canh chay từ khổ qua này có vị rất đặc trưng và khó có thể thấy ở các món cùng loại. Nếu bạn thích nấu món canh khổ qua hầm thịt cho gia đình vì tính bổ dưỡng của nó thì lần này thử đổi vị qua phiên bản chay thử xem. Thay đổi một chút trong thực đơn và hương vị , độ ngon lại không hề thua kém. Cùng ẩm thực đồ chay vào bếp chế biến món khổ qua hầm chay giàu chất dinh dưỡng này nhé.

Công thức khổ qua hầm chay

cách làm các món canh khổ qua hầm chay
cách làm các món canh khổ qua hầm chay thơm ngon tại nhà
Bật mí cách làm khổ qua hầm chay thơm ngon hấp dẫn

Canh khổ qua hầm chay

Dưới đây là cách nấu canh chay với khổ qua. Món khổ qua được nhồi thịt chay và hầm kĩ lưỡng hứa hẹn sẽ là tạo nên món thơm ngon bổ dưỡng. Cùng tìm hiểu bí quyết nấu canh chay ngon cho cả nhà cùng thưởng thức
In Pin Đánh giá Thêm Bộ Sưu Tập
Thể Loại: món canh
Ẩm Thực: Việt Nam
Giảm cân: Đồ chay
Từ khóa: khổ qua hầm, món chay từ khổ qua
Thể loại: món canh chay, món hầm chay
Chế biến: 15 mins
Nấu: 25 mins
Tổng thời gian: 40 mins
Phục vụ: 4 người ăn
Calories: 255kcal
Tác giả: Nhật Hân

Nguyên liệu
 

  • 500 gam rau củ quả (củ cải trắng, cà rốt,… để nấu nước dùng)
  • 4 miếng đậu hũ
  • 100 gam chả chay
  • 5 gam nấm mèo
  • 2 lọn bún tàu
  • 5 trái khổ qua lớn
  • 100 gam bột mì căn (giúp tạo độ dai)
  • Một ít ngò rí (cắt nhỏ)
  • muối
  • Tiêu
  • Đường
  • 1 muỗng dầu mè

Cách làm

  • Sơ chế: Chả lụa chay bằm nhuyễn, nấm mèo ngâm nước muối, cắt chân, bằm nhỏ. Bún tàu cắt nhỏ. Đậu hũ cho vào nồi luộc cùng nước muối, sau đó tán nhỏ để ra bát.
  • Nấu nước dùng: Cho vào nồi 2 lít nước cùng rau củ ( củ cải trắng, sau hào,…) đã sơ chế cắt miếng nhỏ bên trên vào hầm trong 30 phút để lấy nước ngọt.
  • Lưu ý trong cách nấu món chay này là trong thời gian hầm bạn nên thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong hơn. Nấu đến khi nước trong nồi con khoảng 3/4 thì lược bỏ rau củ ra lấy phần nước dùng.
  • Phần nhân: Lấy một cái tô lớn cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế bên trên cùng bột mì căn, muối, tiêu, đường sao cho vừa ăn và trộn đều tay để các gia vị thấm đều.
  • Khổ qua cắt dọc một bên, bỏ ruột, rửa sạch, để ráo nước sau đó lấy phần nhân đã chuẩn bị nhồi vào bên trong ruột trái khổ qua.
  • Cho một quả cà chua cùng ít dầu ăn ( giúp màu sắc khổ qua tươi  và giảm độ đắng của canh), sau đó cho khổ qua vào nồi nước dùng nấu trong khoảng 30 phút với lửa nhỏ, nêm thêm chút muối và dầu mè, trong thời gian nấu hạn chế khuấy, đảo mướp đắng.
  • Khổ qua mềm cho một chút ngò thái nhỏ vào rồi tắt bếp. Khi ăn cắt ra thành các khúc nhỏ, bày ra bát, chan canh lên và thưởng thức.

Video hướng dẫn

Ghi chú

Dùng qua khi món canh chay còn nóng!.

Dinh dưỡng

Serving: 1 | Calories: 255kcal | Carbohydrates: 5g | Protein: 5g | Fat: 5g | Trans Fat: 5g | Cholesterol: 5mg | Sugar: 5g

Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt hầm chay

Canh Khổ Qua Nhồi Thịt Chay
Canh Khổ Qua Nhồi Thịt Chay

Nguyên liệu

  • 6 trái khổ qua nhỏ cho 6 phần ăn
  • 2 miếng đậu hũ khoảng 200g
  • Ít bún tàu
  • 1 miếng đậu hũ ky lá
  • 6 tai mộc nhĩ
  • 4 trái cà chua
  • Ít hành lá dài cọng
  • Muối, tiêu, mì chính, đường, dầu chiên ,bột mì

Cách làm món chay đậu hũ xào mướp

Cách làm mướp đắng hầm chay:

  1. Đậu hũ nghiền nhuyễn, trộn đều đối với một muỗng canh bột mì
  2. Đậu hũ ky ngâm nước cho nở to, xắt sợi
  3. Bún tàu ngâm nước cho mềm, vớt ra, cắt ngắn
  4. Trộn đậu hũ, đậu hũ ky, nấm mèo, bún tàu đối với chút tiêu, mì chính, muối.
  5. Hành lá rửa sạch, trụng qua nước sôi cho mềm.
  6. khổ qua rửa sạch, xẻ hông, moi bỏ ruột, hột, nhét hỗn tạp đậu hũ, mộc nhĩ,… vào vừa đầy, sử dụng những cọng hành mềm làm dây buộc ngang trái mướp đắng.
  7. Cho mướp đắng vào nồi, đổ sâm sấp nước, hầm cho khổ qua chín mềm, khi hầm để nhỏ lửa, nêm chút muối, đừng đậy nắp, mướp đắng sẽ sẫm màu xanh tự nhiên.
  8. Cà chua rửa sạch, cắt bỏ hột, xay nhuyễn, đun sôi, nêm chút tiêu, muối, đường ,bột ngọt, vừa vị chua ngọt.
  9. mướp đắng chín,nước vừa cạn, đem ra cắt lát dày cỡ 3 phân, sắp vào dĩa, đổ cà chua lên. khi dọn, rắc thêm chút ngò, tiêu.

Thành phẩm:

  • Nếu dùng làm canh thì không sử dụng cà chua. Cho nhiều nước hơn lúc hầm mướp đắngkhi mướp đắng vừa mềm nêm lại với chút muối, mì chính.
  • Sử dụng hành cột ngang mướp đắng sẽ khiến khổ qua không bị bể khi hầm. Món ăn thơm hơn thay vì sử dụng chỉ.
  • Chấm kèm nước tương (xì dầu)

Cách nấu món canh khổ qua hầm chay dễ làm nhất phù hợp bạn. Hi vọng quý vị ghi lại cách chế biến món này nhằm làm luôn tại đây và sở hữu được món tủ mới cho bản thân. Nếu bạn cảm thấy bổ ích thì nhớ chia sẻ nha.

Viết một bình luận

Đánh giá công thức