Món canh chay từ khổ qua này có vị rất đặc trưng và khó có thể thấy ở các món cùng loại. Nếu bạn thích nấu món canh khổ qua hầm thịt cho gia đình vì tính bổ dưỡng của nó thì lần này thử đổi vị qua phiên bản chay thử xem. Thay đổi một chút trong thực đơn và hương vị, độ ngon lại không hề thua kém. Cùng Ẩm thực đồ chay vào bếp chế biến món khổ qua hầm chay giàu chất dinh dưỡng này nhé.

Cách chọn mua khổ qua

Cách chọn khổ qua tươi, ngon chế biến món ăn thơm ngon thì bạn nên chú ý các điểm sau:

Nhìn vào bề mặt của quả, vết sần nhỏ không rõ. Bạn nên nhận biết độ đắng của khổ qua.
Lớp vỏ ở ngoài có đường vân rộng, ít sần sùi.
Nhìn vào đầu của quả để nhận biết. Quả đầu to sẽ ít đắng và phù hợp để nhồi nhân vào trong.
Dựa vào màu sắc của quả khổ qua để chọn màu chọn và biết được quả đó tươi ngon hay không.
Kích thước quả to vừa phải, cầm chắc tay, vị bớt đắng và giòn thơm ngon hơn.

Công thức khổ qua hầm chay

cách làm các món canh khổ qua hầm chay thơm ngon tại nhà

Xem thêm các món chay từ khổ qua

Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt hầm chay

Nguyên liệu

6 trái khổ qua nhỏ cho 6 phần ăn
2 miếng đậu hũ khoảng 200g
Ít bún tàu
1 miếng đậu hũ ky lá
6 tai mộc nhĩ
4 trái cà chua
Ít hành lá dài cọng
Muối, tiêu, mì chính, đường, dầu chiên ,bột mì

Cách làm món chay đậu hũ xào mướp

Cách làm mướp đắng hầm chay:

Đậu hũ nghiền nhuyễn, trộn đều đối với một muỗng canh bột mì
Đậu hũ ky ngâm nước cho nở to, xắt sợi
Bún tàu ngâm nước cho mềm, vớt ra, cắt ngắn
Trộn đậu hũ, đậu hũ ky, nấm mèo, bún tàu đối với chút tiêu, mì chính, muối.
Hành lá rửa sạch, trụng qua nước sôi cho mềm.
khổ qua rửa sạch, xẻ hông, moi bỏ ruột, hột, nhét hỗn tạp đậu hũ, mộc nhĩ,… vào vừa đầy, sử dụng những cọng hành mềm làm dây buộc ngang trái mướp đắng.
Cho mướp đắng vào nồi, đổ sâm sấp nước, hầm cho khổ qua chín mềm, khi hầm để nhỏ lửa, nêm chút muối, đừng đậy nắp, mướp đắng sẽ sẫm màu xanh tự nhiên.
Cà chua rửa sạch, cắt bỏ hột, xay nhuyễn, đun sôi, nêm chút tiêu, muối, đường ,bột ngọt, vừa vị chua ngọt.
mướp đắng chín,nước vừa cạn, đem ra cắt lát dày cỡ 3 phân, sắp vào dĩa, đổ cà chua lên. khi dọn, rắc thêm chút ngò, tiêu.

Thành phẩm:

Nếu dùng làm canh thì không sử dụng cà chua. Cho nhiều nước hơn lúc hầm mướp đắng, khi mướp đắng vừa mềm nêm lại với chút muối, mì chính.
Sử dụng hành cột ngang mướp đắng sẽ khiến khổ qua không bị bể khi hầm. Món ăn thơm hơn thay vì sử dụng chỉ.
Chấm kèm nước tương (xì dầu)

Tổng kết

Cách nấu món canh khổ qua hầm chay dễ làm nhất phù hợp bạn. Hi vọng quý vị ghi lại cách chế biến món này nhằm làm luôn tại đây và sở hữu được món tủ mới cho bản thân. Nếu bạn cảm thấy bổ ích thì nhớ chia sẻ nha.