Hướng dẫn cách làm 15 món chay ngày mùng 1 Tết ngon và hấp dẫn

0
2404

Món ăn chay ngày mùng 1 Tết được chị em phụ nữ vô cùng quan tâm. Bởi mùng 1 là ngày đầu tiên của năm mới và đương nhiên mọi người đều mong những điều tốt lành, hoàn hảo và cả những mâm cơm cũng vậy. Với 15 món chay ngon cho mùng 1 hy vọng sẽ giúp các bà nội trợ có những món ngon chiêu đãi thực khách

Dưới đây là cách làm chi tiết món chay ngày tết mùng 1 thơm ngon, bổ dưỡng mà các bạn nên áp dụng ngay cho bữa cơm gia đình nhé!

Mục lục nội dung

1. Cách làm món bún riêu chay

Thời gian chuẩn bị: 15 phút
Thực hiện: 20 phút
Số lượng: 4 người

Nguyên liệu làm món bún riêu cua chay

Để thực hiện món bún riêu cua tết mùng 1 chúng ta cùng chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • 2 bắp ngô ngọt
  • 1 củ đậu hoặc su su
  • 1 củ cà rốt
  • Giò chay
  • Nấm sò
  • Đậu phụ 2 bìa to
  • Hành khô 2 củ
  • Cà chua 3 quả

Các bước thực hiện cách làm món bún riêu cua chay

1Bạn cho củ đậu, cà rốt, ngô vào nồi nước ninh nhỏ lửa trong khoảng 2 tiếng để nước được ngọt. Bạn cho thêm một chút muối để gia vị được ngấm đều vào các loại rau.

2Đậu phụ cắt miếng rán vàng, cà chua bổ cau sau đó đổ một chút dầu cho vào chảo xào cà chua chưng lấy màu.

3Bạn kiểm tra nước dùng sau đó cho cà chua chưng và nấm vào. Đậu bạn phải bóp nhuyễn để cho vào nồi sau khi cho vào đậu sẽ nổi lên như riêu cua, kết hợp với nước màu sẽ có màu như gạch cua. Cuối cùng bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

4Cho một chút bún xuống dưới bát to, hành phi, đậu phụ, giò chay, mùi tàu, hành và chan nước dùng vào thưởng thức.

2. Hướng dẫn cách làm món nấm kho chay

Thời gian chuẩn bị: 10 phút
Thực hiện: 10 phút
Số lượng: 4 người

Nấm kho cũng là một món ăn phổ biến trong thực đơn món chay ngon ngày tết mùng 1 mà chị em nên áp dụng ngay.

Chuẩn bị nguyên liệu cách làm món nấm kho chay

  • 300g nấm rơm
  • ½ thìa ớt bột
  • ½ củ hành tây thái hạt lựu
  • 1/ thìa muối nhỏ
  • ½ thìa canh nước tương chay
  • 1 thìa canh mật ong
  • Hành, gừng, tỏi bằm nhỏ

Cách thực hiện món nấm kho chay

1Nấm rơm rửa sạch, để ráo và cho ra đĩa nên chọn những nấm còn tươi, không bị dập nát. Cho một chút dầu vào chảo phi thơm hành tím, tỏi và gừng đã bằm sẵn

2Tiếp theo cho nước tương, ớt bột, hạt nêm chay, nấm rơm vào kho trong lửa nhỏ khoảng 5 – 7 phút. Bày ra đĩa và thưởng thức với cơm nóng sẽ là một trong những món ăn tuyệt.

3. Cách làm món chả giò chay

Thời gian chuẩn bị: 10 phút
Thực hiện: 15 phút
Số lượng: 4 người

Chuẩn bị nguyên liệu làm món chả giò chay

  • 30g nấm mèo
  • 300g khoai lang
  • 300g cà rốt
  • 600g khoai môn
  • 1 miếng tàu hủ non
  • 2 bịch bánh tráng đậu xanh
  • 2 quả cà chua, 1 bó cải salad
  • Nước mắm chay, 1 muỗng tiêu, 3 muống cà phê muối, 3 muống cà phê đường.
  • Ngó rí hoặc đậu xanh nếu bạn thích ăn.

Thực hiện cách làm món chả giò chay

1Tàu hủ bạn cắt lát mỏng rồi thái sợi nhỏ để quấn cho dễ. Bạn nào thích dai một chút có thể chiên chín rồi thái.

2Ngâm nấm mèo chờ nở, rửa sạch với nước và thái sợ mỏng. Khoai lang, khoai môn và cả rốt thì chờ ráo nước rồi cắt sợi nếu không khi rán sẽ nổ dầu.

3Bạn bật bếp lên cho dầu vào xào hành tím cho thơm. Cho thêm tàu hủ, thêm đường, muối để món ăn thêm ngon. Sau đó cho thêm tiêu, hành lá vào trộn đều và tắt bếp.

4Bỏ nhân và bánh tráng và cuốn lại như cuốn nem bình thường sau đó chiên khoảng tầm 7 phút để chả vàng rồi vớt ra ngoài.

Bạn có thể kết hợp món ăn này với bún và bánh tráng, rau sống đều rất ngon và hợp khẩu vị ngày tết.

4. Cách làm món gà chay xào xả ớt

Thời gian chuẩn bị: 10 phút
Thực hiện: 10 phút
Số lượng: 4 người

Nguyên liệu làm món gà chay xào xả ớt

  • 2 cây mì căn
  • ½ thìa bột cà ri
  • 1 gói ngũ vị hương
  • 4 thìa súp sả
  • Dưa chuột, rau thơm, ớt.
  • Gia vị: hạt tiêu, mì chính, dầu ăn, đường.

Thực hiện làm món gà chay xào xả ớt

1Bỏ phần sả già bên ngoài và lấy phần non sau đó đập ra và bằm nhỏ. Ớt cũng bằm nhỏ cùng xả.

2Cho mì vào trong chậu nước sạch sau đó xé sợ ra. Sau đó cho mì vào bát tô rồi ướp cùng ngũ vị hương, cà ri, thìa đường, hạt tiêu, mì chính, nước tương và trộn đều. Sau đó để 30 phút cho ngấm đều gia vị.

3Cho xả và ớt vào xào cho thơm sau đó cho mì căn vào xào cùng khi nào thấy vàng đều các mặt thì nêm lại gia vị cho vừa ăn.

Món ăn này sẽ được ăn kèm với dưa chuột, rau và cơm sẽ khiến các bạn không thể nào quên được hương vị tuyệt vời này.

5. Cách làm món sườn chay rim caramel

Thời gian chuẩn bị: 10 phút
Thực hiện: 15 phút
Số lượng: 4 người

Chuẩn bị nguyên liệu cho món sườn chay rim caramel

  • 50g sườn non chay
  • ½ muỗng cà phê muối
  • 5 muỗng đường trắng
  • 200 ml dầu ăn

Thực hiện món sườn chay rim caramel:

1Sườn non chay các bạn ngâm nước cho tới khi nở mềm. Sau đó vắt ráo nước và chẻ đôi miếng sườn và cắt nhỏ.

2Cho dầu ăn vào chảo chiên sườn chay cho ngập trong dầu và vàng giòn đều các mặt thì vớt ra để ráo.

3Cho đường vào đun cho ra màu caramel nâu cánh dán thì dừng lại. Sau đó cho sườn chay vào đảo nhanh tay và tắt bếp.

Cuối cùng bạn cho món ăn ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng. Đây là một trong những món chay ngày tết mùng 1 mà bạn nên cho cả gia đình thưởng thức nhé.

6. Cách làm món canh chay thập cẩm

Thời gian chuẩn bị: 10 phút
Thực hiện: 20 phút
Số lượng: 4 người

Nguyên liệu làm món canh chay thập cẩm

  • 200g nấm đông cô tươi
  • 2 miếng đậu hũ non
  • ½ lạng sen tươi
  • ½ lạng bắp mỹ
  • ½ lạng bắp non
  • 1 củ cà rốt
  • Ngò, muối, tiêu, nước tương, hạt nêm chay

Các bước thực hiện nấu món canh thập cẩm chay

1Nấm đông cô bạn ngâm muối sau đó rửa sạch, tách hạt bắp mỹ còn cà rốt các bạn gọt vỏ, cắt lát dày. Bạn bắt đầu cho hạt sen, cà rốt và bắp vào hầm cho mềm.

2Khi đã chuẩn bị xong bạn cho nấm đông cô, đậu hũ non và gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng chính là múc ra tô thêm một chút tiêu, ngò rí và sử dụng cùng với cơm nóng sẽ rất tuyệt vời.

7. Cách làm món đậu hũ chay chiên

Thời gian chuẩn bị: 10 phút
Thực hiện: 15 phút
Số lượng: 4 người

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 3 bìa đậu phụ
  • 1/2 vắt me
  • Gia vị: muối, đường, dầu ăn, đậu phộng rang

Thực hiện cách làm món đậu hũ chiên

1Cắt đậu phụ thành từng miếng nhỏ và chiên vàng. Me ngâm với 1/2 chén nước sau đó bỏ hạt.

2 Sau đó phi dầu ăn thơm cho nước cốt me, đường, muối nấu cho hơi sệt lại và nêm vừa ăn. Cuối cùng bạn cho một ít đậu phụ rang giã nhỏ vào sốt me chấm để dậy vị thơm ngon hơn.

8. Cách làm món đậu hũ xào chua ngọt

Thời gian chuẩn bị: 15 phút
Thực hiện: 20 phút
Số lượng: 4 người

Nguyên liệu làm món đậu hũ xào chua ngọt

  • 200g đậu hũ chiên viên
  • 50g nấm hương thái lát
  • 1 quả ớt chuông thái khúc
  • Hành boa rô băm nhỏ
  • Gia vị: 2 muống dấm, 1 muỗng bột bắp, nước mắm chay, hạt nêm chay, tương cà chua, đường, muối, tiêu và ngò rí.

Các bước thực hiện món đậu hũ xào chua ngọt

1Đun một 100ml nước sôi cho 1 ít muối vào khi sôi đều thì cho nấm, cà rốt vào trần sơ cho chín sau đó cho vào bát nước lạnh có đá.

2Cho một ít dầu ăn vào chảo phi thơm boa rô, đến khi vàng cho thêm đậu hũ, cà rốt, nấm và ớt chuông vào xào cùng khoảng 5 phút thì nêm khoảng 1 muỗng cà phê muối, tương cà, đường, nước mắm, tiêu, hạt nêm vào đảo đều thêm cho ngấm gia vị.

3Cho dấm vào cùng bột canh bắp pha loãng và đun đến khi sệt lại thì nếm lại vừa ăn rồi tắt bếp.

9. Cách làm món canh nấm rơm đậu hũ non

Thời gian chuẩn bị: 20 phút
Thực hiện: 30 phút
Số lượng: 4 người

Chuẩn bị nguyên liệu làm món canh nấm rơm đậu hũ non

  • 2 bìa đậu hũ non, xắt miếng nhỏ để ráo.
  • 100g nấm rơm, rửa sạch vắt cho ráo nước.
  • 50g giá sống, nhặt sạch và rửa sạch.
  • Gừng, hẹ
  • Gia vị: dầu ăn, nước tương, muối, tiêu xay

Các bước thực hiện món canh nấm rơm đậu hũ non:

1Cho một ít dầu vào nồi sau đó cho cọng cứng của lá hẹ vào xào cùng. Cho nấm rơm vào xào đến khi đã chín thì cho thêm ít muối đổ đủ lượng nước dùng nấu với lửa lớn cho sôi.

2 Sau khi nước sôi cho đậu hũ và gừng vào nêm nếm vừa miệng thì tắt bếp là được. Múc đồ ăn ra bát tô bạn rắc thêm một chút tiêu và ăn khi còn nóng sẽ rất ngon.

10. Cách làm bún chua nấu chay

Thời gian chuẩn bị: 30 phút
Thực hiện: 40 phút
Số lượng: 4 người

Chuẩn bị nguyên liệu làm món bún chua nấu chay:

  • Đậu phụ chiên
  • Nấm rơm, me chua, ớt, dứa, sả, cà chua
  • lá canh cùng rau sống ăn kèm
  • Gia vị: Muối, đường trắng, hạt nêm

Sơ chế nguyên liệu:

  • Đậu hũ cắt miếng nhỏ và chiên vàng
  • Sả làm sạch và băm nhỏ.
  • Nấm rơm rửa sạch cắt bỏ phần cuống và thái làm đôi.
  • Me ngâm với nước ấm sau đó dùng muỗng tán nhẹ lọc lấy phần nước cốt.
  • Cà chua bổ cau
  • Dứa thái miếng nhỏ vừa ăn.

Các bước thực hiện cách làm món bún chua nấu chay:

1Phi thơm hành và sả cho thơm sau đó cho cà chua vào đảo đều. Tiếp tục cho thêm cây sả đập dập vào cùng với lá chanh đã được vò nát.

2Cuối cùng bạn cho đậu hũ chiên cùng nấm rơm đã sơ chế vào nồi đun cùng khoảng 5 phút thì tắt bếp.

3Chần qua bún tươi rồi múc ra tô, cho đậu phụ, nấm rơm và chan nước dùng bạn đã có một món ăn cực kì hấp dẫn ăn kèm với rau sống sẽ rất ngon.

11. Cách làm món Salad trộn chay

Thời gian chuẩn bị: 15 phút
Thực hiện: 10 phút
Số lượng: 2 người

Chuẩn bị nguyên liệu làm món Salad trộn chay

  • Xà lách
  • Cà chua
  • Nấm
  • Ngò rí
  • Gia vị: Dầu ăn, tiêu, đường, chanh, muối, hạt nêm, xì dầu.

Các bước thực hiện cách làm món Salad trộn chay

1Các loại rau rửa sạch và cắt miếng vừa ăn,đậu hũ chiên vàng và cắt sợ nhỏ. Nấm rửa sạch và cắt nhỏ lựa chọn nấm tùy thuộc vào sở thích của mỗi người.

2Cà chua một phần căt lát và 1 phần băm nhỏ, Phi boa rô cho thơm, cho nấm và cà chua bằm vào đảo nêm gia vị vừa ăn. Trộn tất cả vào bát và vắt thêm nước chanh sau đó trình bày ra đĩa thưởng thức.

12. Cách làm món cơm chay hạt sen

Thời gian chuẩn bị: 60 phút
Thực hiện: 40 phút
Số lượng: 4 người

Nguyên liệu:

  • 50g hạt sen
  • 50g đậu que
  • 50g cà rốt
  • 50g xúc xích chay
  • 1 lá sen to
  • Gia vị: Hạt nêm, muối, đường

Các bước thực hiện làm món cơm chay hạt sen :

1Ngâm gạo khoảng 30 phút để ráo và xóc với dầu ăn hạt nêm, muối, đường. Sau đó cho nước sấp mặt gạo nấu chín. Hạt sen luộc chiến cà rốt, đậu que, xúc xích chay thì đều cắt hạt lựu.

2Tráng một ít dầu ăn vào trong chảo, xào sơ nguyên liệu cho săn khi cơm chính để nguội 10 phút thì đổ hỗn hợp trên vào xào chung. Cuối cùng bạn cho cơm vào lá sen dùng với nước tương sẽ rất ngon.

13. Cách làm món đậu hủ chiên sả ớt

Thời gian chuẩn bị: 10 phút
Thực hiện: 20 phút
Số lượng: 4 người

Nguyên liệu làm món đậu hủ chiên sả ớt

  • 4 miếng đậu hũ non
  • Hạt nêm chay
  • Bột chiên giòn
  • Sả, ớt, dầu ăn.

Cách làm món đậu hủ chiên sả ớt:

1Đậu hũ cắt miếng nhỏ trộn với bột chiên giòn và chiên vàng đều các mặt. Cho sả ớt vào chảo cho vàng đều thêm một ít hạt nêm chay

2Cuối cùng thì cho đậu hũ đã chiên vào dùng đũa đảo đều là có thể thưởng thức.

14. Cách làm món xôi gấc

Thời gian chuẩn bị: 40 phút
Thực hiện: 60 phút
Số lượng: 4 người

Nguyên liệu làm món xôi gấc:

  • 1 quả gấc chín
  • 2 bát cạo nếp
  • 2 thìa đường
  • 1 thìa muối
  • Nước cốt dừa và rượu trắng.

Các bước thực hiện làm món xôi gấc:

1Gạo nếp vo sạch, ngâm qua đêm với chút muối. Bổ gấc ra lấy phần thịt, sau đó cho một chút rượu trắng vào lấy phần ruột. Cuối cùng bạn trộn gấc với gạo nếp để tạo màu.

2Thêm một chút muối và nước cốt dừa vào trộn cùng với gạo. Sau đó cho gạo vào chõ hấp cách thủy khoảng 35-40 phút. Khi thấy xôi chín mềm, dẻo và dậy mùi thì bạn tắt bếp.

15. Cách làm món canh rau củ chay

Thời gian chuẩn bị: 20 phút
Thực hiện: 30 phút
Số lượng: 4 người

Chuẩn bị nguyên liệu làm món canh rau củ chay

  • 100 gr bông cải xanh
  • 1 củ dền
  • 1 củ cà rốt
  • 1 quả bí rợ
  • 1 củ su hào
  • 100 gr ngô ngọt
  • 100 gr nấm rơm
  • 1 bắp vàng
  • Gia vị:Muối, hạt nêm từ nấm.

Các bước thực hiện món canh rau củ chay:

1Rửa sạch rau củ rồi cắt lát vừa ăn cho vào nồi đun xôi khoảng 15 phút. Sau khi các loại củ đã chín mềm thì bạn cho nấm và bông cải vào chờ sôi khoảng 2 phút thì tắt bếp.

Trên đây là gợi ý cách làm các món chay ngày Tết mùng 1 các chị em note ngay vào sổ để chuẩn bị cho những ngày tết sắp tới nhé. Chắc chắn rằng những món ăn thanh đạm này sẽ giúp bạn chinh phục cả gia đình trong những ngày Tết đó.

Nguồn bài viết thuộc vể ẩm thực đồ chay vui lòng ghi rõ nguồn bài viết khi copy từ website này!

SPONSORED LINKS - LIÊN KẾT ĐƯỢC TÀI TRỢ

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here