Các món luộc luôn là món chay có cách chế biến đơn giản và lành mạnh nhất. Cách làm món chay từ măng tây khi luộc thì rất giòn, ngọt, chấm cùng xì dầu sẽ chắc chắn sẽ khiến bữa cơm ngày hè của gia đình bạn trở nên thanh đạm và dễ ăn hơn bao giờ hết. Cùng bắt tay vào tìm hiểu cách làm món măng tây luộc này cùng Amthucdochay nhé.
Măng tây là gì?
Măng tây, còn được gọi là “măng con lười” hoặc “măng lười” trong một số khu vực, là một loại măng thuộc họ măng (Dioscoreaceae). Loại măng này có xuất xứ ở khu vực Đông Nam Á và một số nước châu Phi.
Măng tây thường được sử dụng trong ẩm thực như một loại rau sống, cũng có thể được nấu chín hoặc xào. Thường thì người ta ăn phần măng con lười, phần còn lại của cây thường không được sử dụng trong thực phẩm. Măng tây có hương vị độc đáo và thường được sử dụng để thêm hương vị và chất giòn vào các món ăn.
Tác dụng của măng tây
Măng tây có nhiều tác dụng có lợi cho sức khỏe, và nó được sử dụng trong ẩm thực và làm thuốc dân gian trong một số nước. Dưới đây là một số tác dụng của măng tây:
- Cung cấp dưỡng chất: Măng tây là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin A, vitamin C, vitamin B6, kali, và mangan.
- Giúp cải thiện tiêu hóa: Măng tây chứa chất xơ, giúp cải thiện quá trình tiêu hóa và giảm táo bón.
- Tăng cường sức kháng: Vitamin C có trong măng tây là một chất chống oxi hóa mạnh, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh nhiễm trùng.
- Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Măng tây có khả năng giảm mức cholesterol trong máu, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
- Quản lý cân nặng: Chất xơ trong măng tây có khả năng tạo cảm giác no, giúp kiểm soát cân nặng và ăn kiêng.
- Giảm nguy cơ bệnh đái tháo đường: Một số nghiên cứu cho thấy rằng măng tây có thể giúp kiểm soát đường huyết và giảm nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường.
- Hỗ trợ sức khỏe mắt: Măng tây là một nguồn tốt của vitamin A, cần thiết cho sức khỏe mắt, giúp duy trì thị lực.
- Tác dụng chống viêm nhiễm: Măng tây có khả năng chống viêm nhiễm và có thể giúp giảm triệu chứng viêm nhiễm trong một số bệnh.
Lưu ý rằng mức độ tác dụng của măng tây có thể thay đổi tùy theo cách chế biến và cách sử dụng. Việc bổ sung măng tây vào chế độ ăn uống hàng ngày có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe tổng thể.
Cách làm món măng tây luộc thanh đạm
Măng tây luộc chay
Dụng cụ
Nguyên liệu
- 500 g Măng tây
- Muối
- Đường
- Nước tương chay
Cách làm
- Măng tây mua về bạn cắt phần gốc và để riêng (giữ lại phần này). Cắt măng thành từng khúc dài 3 – 4 cm. Nếu măng già, bạn dùng dao nhọn tước vỏ đi nhé. Chuẩn bị một chậu nước vo gạo, măng cắt khúc cho vào ngâm khoảng 20 phút sau đó vớt ra để ráo.
- Đặt nồi nước lên bếp, đun sôi, thêm vào nồi 1 thìa cafe muối + 1 thìa cafe đường để măng có vị ngon hơn. Khi nước đã sôi, bạn thả măng vào luộc nhanh từ 3-5 phút, sau đó nhanh tay vớt ra, cho vào một bát nước lạnh để măng được giòn và xanh hơn. Sau cùng, bạn vớt măng tây ra và bày vào đĩa.
- Rót ra chén một chút nước tương xì dầu, dọn lên mâm cơm cùng với món chay từ măng tây luộc và thưởng thức.
- Lưu ý: Phần gốc măng già, các bạn tước vỏ rồi rửa sạch, cho vào nồi nấu cùng chút đường phèn, chắt lấy nước uống rất tốt cho sức khỏe đấy nhé.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Dinh dưỡng
Nguyên liệu
Măng tây xanh: 500g. Măng tây xanh là loại phổ biến nhất, bên cạnh măng tây trắng và tím. Khi chọn lựa bạn nên chọn các ngọn đầy đặn và mập mạp, thân măng màu xanh non mơn mởn, đậm dần về phía ngọn, có độ giòn và cứng. Không chọn các ngọn măng tây đã bị héo rũ, mềm, có các vết sâu sẹo, vàng úa.
Các bước
- Măng tây khi mua về nên ngâm trong nước tầm 10 – 15 phút với nước muối pha loãng để giúp loại bỏ vi khuẩn và một số tàn dư chất hóa học độc hại.
- Loại bỏ phần gốc già, rửa sạch với nước loại bỏ cát ẩn trong các ngọn; để vào rổ cho ráo nước. Sau đó tước vỏ măng tây, cắt thân măng thành các khúc dài tầm 4 – 6 cm vừa ăn.
- Bắc nồi nước lọc lên bếp, lượng nước cho vào nồi cần đảm bảo đủ ngập hết măng tây. Đun nước sôi thì cho măng tây vào trong khoảng 5 phút rồi vớt ra ngay.
- Vớt măng tây ra bát hoặc chậu có nước đá lạnh trong 5 phút. Đây là mẹo hữu ích để giúp măng tây được giòn, ngon, có màu xanh tươi đẹp mắt.
- Bày măng tây lên đĩa, như vậy chúng ta đã hoàn thành món măng tây luộc, rất đơn giản phải không nào!
Tổng kết
Bạn nghĩ món măng tây luộc chay đây mất bao lâu nhằm chế biến xong? Chỉ cần những quá trình thực hiện ở trên, quý vị sẽ thấy cách làm món ăn này dễ làm để nấu ở tổ ấm. Nếu bạn thấy cách làm này hữu ích thì đừng quên like bài nhé.