Món xào chay Món canh chay Món lẩu chay Món bánh chay Món tráng miệng chay Món tiệc chay Món ăn sáng chay Món ăn vặt chay Cháo chay Bún chay Sườn non chay Lẩu chay Nướng chay

Cách làm lẩu nấm chay tại nhà ngon với công thực cực kì đơn giản

Lẩu nấm chay là một món ăn đang nhận được nhiều sự yêu thích từ các tín đồ ẩm thực. Phần vì món ăn mới lạ, phần vì tốt cho sức khỏe hay tránh nhàm chán cho dân chay trường. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm lẩu nấm chay cực ngon với công thức siêu đơn giản, giá lại hời hơn khi ra quán hàng.

Cách làm lẩu nấm chay chua cay

cách nấu lẩu nấm chay cho bữa tiệc tại nhà

Lẩu nấm chay chua cay

Cách nấu lẩu nấm chay chua cay tại nhà, phù hợp với bữa tiệc chay. Với những nguyên liệu thông dụng như nấm đùi gà, nấm linh chi, nấm bào ngư, nấm rơm, nấm đông cô .v.v
In Pin Đánh giá Thêm Bộ Sưu Tập
Thể Loại: món đãi tiệc
Ẩm Thực: Việt Nam
Giảm cân: Đồ chay
Từ khóa: lẩu nấm, món lẩu chay
Thể loại: món nước chay
Chế biến: 15 mins
Nấu: 30 mins
Tổng thời gian: 45 mins
Phục vụ: 4 người ăn
Calories: 500kcal
Tác giả: Nhật Hân

Dụng cụ

nồi lẩu
bếp lẩu

Nguyên liệu
 

  • 2 quả cà chua
  • 2 nhánh sả
  • 1 củ riềng
  • 3 quả ớt
  • 3 chanh
  • 3 muỗng dầu olive
  • 150 ml nước cốt me
Gia vị chay
  • đường
  • nước mắm chay
  • hạt nêm chay
  • tương ớt
  • sa tế
Các loại nấm ăn chính
  • nấm đùi gà
  • nấm linh chi trắng
  • nấm linh chi nâu
  • nấm bào ngư
  • nấm đông cô
  • nấm kim châm
  • nấm rơm
Các nguyên liệu khác
  • đậu hủ non
  • rau mùi
  • bún
  • cải
  • rau muống

Cách làm

  • Bạn dùng sả, riềng và ớt mang đi đập dập (chú ý cắt miếng to), xào thơm lên với một ít dầu olive. Sau đó cắt cà chua (miếng to) vào xào cùng để cho cà chua ra màu đỏ, rồi đổ nước lọc (nước dừa) đã chuẩn bị trước đó vào.
  • Sau khi nước dùng đã sôi thì cho nước cốt me, tầm 100g đường, 4 thìa nước mắm chay, 3 thìa tương ớt, sa tế khô và 50g hạt nêm. Khuấy đều nồi nước dùng lên, nấu tầm 15 phút là đã có nồi nước lẩu đúng điệu.
  • Nấm sẽ mang đi sơ chế để nhúng lẩu, tùy loại nấm thì sẽ cắt thành miếng vừa ăn, chú ýlà cắt mỏng để có độ dai nhất định. Nấm trước khi ăn phải rửa qua nước muối,sau đó tráng qua bằng nước sạch rồi để ráo.
  • Các nguyên liệu khác như đậu hũ, rau cải thảo, rau muống cũng rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn. Bún thì nên mua bún tươi ăn sẽ ngon hơn là các loại bún khô.
  • Sau khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu thì mang ra thưởng thức, quây quần bên gia đình và bạn bè.

Video hướng dẫn

Ghi chú

Nên vừa ăn vừa nhúng để cảm nhận được hương vị tươi ngon nhất từ các loại nấm nhúng lẩu.

Dinh dưỡng

Serving: 1nồi lẩu | Calories: 500kcal | Carbohydrates: 10g | Protein: 10g | Fat: 10g | Cholesterol: 10mg | Sugar: 10g

Cách nấu lẩu nấm thanh đạm

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Củ quả: su hào, cà rốt, củ cải, su su, hành tây – 1 củ
  • Rau thơm: mùi tàu, hành lá
  • Gia vị: hạt nêm chay, nước mắm chay, đường
  • Nấm ăn chính: nấm linh chi, nấm đùi gà, nấm đông cô, nấm rơm, nấm kim châm
  • Nguyên liệu khác: đậu hũ non, rau xanh các loại, mì vặt hoặc bún
Ảnh sưu tầm

Chuẩn bị và nấu nước dùng lẩu

Bước 1: Mang các loại nấm đi rửa sạch, nên nhúng qua với nước muối, không nên để lâu vì nấm dễ bị mềm, ăn không được dai. Với nấm đùi gà, nấm rơm, kim chi, đông cô thì nên cắt thành những lát vừa ăn. Như đùi gà cắt lát mỏng sẽ rất giòn và dai.

Bước 2: Nấu nước dùng đơn giản chỉ cần bạn sử dụng 1.3l nước sôi, mang su hào, củ cải, cà rốt, su su, hành tây ra cắt thành những miếng to ( cứ cắt thành 4 – 6 miếng với mỗi loại củ). Sau đó bỏ vào nồi nước đun sôi từ 1 – 1.5 tiếng để lấy vị ngọt từ củ quả.

Trong lúc chờ nấu nước dùng bạn có thể tranh thủ sơ chế đậu hũ, rau các loại, rửa sạch rồi cắt thành các miếng vừa ăn.

Ảnh sưu tầm

Bước 3: Sau khi đã đun đủ thời gian, chúng ta bắt đầu nêm nếm với các gia vị đã có sẵn sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình. Vì nấm rất dễ thấm gia vị nên bạn không nên nêm quá đậm nhé.

Bước 4: Khi đã chuẩn bị đầy đủ và đã có nước dùng thì mang ra thưởng thức cùng mọi người.

Cách nấu lẩu nấm chay chua cay thiên nhiên

  • Thời gian chuẩn bị: 20 phút
  • Số lượng: 4 người
Cách nấu lẩu chay chua cay và lấu nấm chay ngon thanh đạm
Cách nấu lẩu chay chua cay và lấu nấm chay ngon thanh đạm

Chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu nấm chua chay:

  • 100g nấm kim châm làm sạch, để ráo
  • 200g nấm tuyết làm sạch để ráo
  • 0,5g nấm đông cô bỏ chân, rửa sạch, để ráo
  • 200g nấm rơm bỏ chân, rửa sạch, để ráo
  • 1 củ cà rốt
  • 3 quả cà chua bằm nhỏ
  • 1 củ hành tím bóc vỏ
  • 300 gam rau tần ô rửa sạch
  • 200 gam rau xà lách son
  • 2 thìa sả băm
  • Phụ gia: đường, muối và me muối

Thực hiện làm món lẩu nấm chua cay:

  1. Làm nóng chảo với dầu ăn, cho sả băm vào thơm, dậy mùi. Chuẩn bị 1 chiếc nồi lớn cho cà chua đã băm nhỏ vào trong nồi rồi đảo đều trong 3 phút. Cho thêm khoảng 1 lít nước dùng rau củ vào nồi rồi đậy nắp lại.
  2. Chờ đến khi nước sôi thì cho một ít me vào nồi nấu mềm, vớt me ra và dầm nát để lọc lấy nước. Bạn nêm nếm gia vị theo công thức 3 thìa đường + 2 thìa muối + 2 thìa hạt nêm chay sao cho vừa với khẩu vị. Bỏ thêm rau đã cắt nhuyễn và một ít ớt là đã xong phần nước dùng.
  3. Chuẩn bị bếp cồn hoặc bếp ga du lịch, đặt nồi lẩu lên bàn rồi bày rau, bún, nấm chay xung quanh là có thể thưởng thức rồi!

Một số lưu ý về cách làm lẩu nấm chay

  • Bạn phải chú trọng vào gia vị, vì đã thuần chay thì các gia vị phải chuyên dùng cho nấu lẩu chay, đặc biệt là dầu ăn và nước mắm. Hiện nay trong các siêu thị đã có bạn gia vị chuyên dụng nên bạn hãy tìm hiểu trước khi mua nhé.
Ảnh sưu tầm
  • Vị nước lẩu nấm chay sẽ có nhiều loại kiểu chế biến khác nhau, vì thế mà mọi công thức nấu nướng đều chỉ là một gợi ý nhỏ. Bạn có thể biến tấu thêm để phù hợp với khẩu vị. Hiện nay các loại lẩu nấm theo phong cách Nhật Bản, Hàn Quốc hay cả Trung Quốc cũng rất nổi tiếng. Thông tin tìm kiếm không quá khó khăn nên bạn có thể tìm hiểu nhé.

Gợi ý một số địa điểm ăn lẩu chay ngon

Ngoài việc tự làm lẩu chay tại nhà thì bạn đến các nhà hàng, quán ăn chay để thưởng thức lẩu nấm sẽ giúp thay đổi được không khí bữa ăn cũng như không phải tốn quá nhiều thời gian cho một ngày bận rộn. Và cũng tận dụng thời gian để học hỏi thêm nhiều hương vị mới lạ để xem tại sao người ta lại “đắt khách” đến thế.

Đây là một số quán lẩu chay Hà Nội ngon, chất lượng mà giá lại rẻ bạn có thể tham khảo: Loving Hut, Lẩu chay Nhất Tâm, Lẩu chay Vị Lai, Lẩu Chay Tâm Sen…

Trên là một số cách làm lẩu nấm chay tại nhà ngon – bổ – rẻ mà bạn có thể tham khảo. Chúc bạn sẽ có được những bữa ăn thật vui vẻ và trọn vẹn bên cạnh người thân, bạn bè.

Tham khảo thêm kinh nghiệm ăn uống tại cộng đồng ẩm thực Việt Nam Digi Food

Digi Food – Cộng đồng ẩm thực Việt Nam. Chúng tôi chuyên chia sẻ các thông tin ẩm thực 3 miền, các món đặc sản, công thức nấu ăn ngon,… Giúp bạn có những chuyến khám phá ẩm thực hoàn hảo nhất.

Liên hệ với chúng tôi:

  • Website: https://digifood.vn/
  • Fanpage: https://www.facebook.com/digiticket.food
  • Twitter: https://twitter.com/digiticket_food
  • Địa chỉ: 249A đường Thụy Khuê, Tây Hồ, Hà Nội, Việt Nam
  • Điện thoại: 0792643729

Viết một bình luận

Đánh giá công thức