Mở đầu cho thực đơn các cách làm món chay ngon ngày mùng 1 chính là món khai vị chay với món nộm chay thập cẩm được chế biến đơn giản từ nguyên liệu tới cách chế biến. Chỉ vài vài bước chuẩn bị tại gia là bạn đã có món cho mâm cỗ ngày rằm, bữa tiệc chay hay thực đơn các món ăn hằng ngày của mình rồi. Cùng Amthucdochay tìm hiểu cách làm món nộm chay thập cẩm chi tiết ở bài viết này nhé!
Nộm chay là gì?
Nộm chay là một món ăn trong ẩm thực chay, thường được làm từ các loại rau sống, gia vị, và đôi khi được kết hợp với các nguyên liệu khác như đậu hủ hoặc đậu mì. Món nộm chay thường có hương vị tươi mát và giòn ngon, được ưa chuộng trong cộng đồng ẩm thực chay và người ưa thực phẩm chay.
Các thành phần chính trong nộm chay có thể bao gồm:
- Rau sống: Nộm thường được làm từ các loại rau sống như rau diếp, bắp cải, cải xanh, bông cải, cà rốt, rau sống, hành tây, rau sống, và các loại rau xanh khác. Các loại rau này thường được thái mỏng hoặc nghệ nấu sao cho dễ ăn.
- Đậu hủ: Đậu hủ thường được dùng để cung cấp thêm protein cho món ăn. Đậu hủ có thể được cắt thành từng lát hoặc thái sợi và được chế biến trước hoặc ăn sống.
- Gia vị: Món nộm chay thường được ướp bằng các loại gia vị như tỏi, ớt, đường, nước mắm, xì dầu, nước cốt chanh, và các loại gia vị khác tùy theo khẩu vị cá nhân.
- Rau sốt: Món nộm thường được trang trí bằng rau sốt như rau mùi, húng quế, hoặc lá bánh tráng để tạo thêm hương vị và màu sắc.
Nộm chay có thể được tạo ra với nhiều biến thể khác nhau dựa trên các loại rau và gia vị được sử dụng. Nó là một món ăn ngon, bổ dưỡng, và rất thích hợp cho những người theo chế độ ẩm thực chay hoặc muốn thưởng thức món ăn tươi mát và đa dạng.
Những nguyên liệu có thể dùng làm nộm
Có nhiều loại nguyên liệu có thể được sử dụng để làm nộm, và bạn có thể tùy chỉnh chúng tùy theo khẩu vị cá nhân. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu phổ biến thường được sử dụng để làm nộm:
- Rau sống: Rau sống là thành phần chính của nộm. Một số loại rau phổ biến bao gồm rau diếp, bắp cải, cải xanh, bông cải, cà rốt, rau sống, hành tây, bông bí, và rau sống. Rau sống thường được thái mỏng hoặc nghệ nấu.
- Đậu hủ: Đậu hủ thường được sử dụng để cung cấp thêm protein cho món nộm. Đậu hủ có thể được cắt thành từng lát hoặc thái sợi và có thể ướp gia vị hoặc nước mắm để tạo hương vị.
- Bún hoặc mì: Bún (bún riêu cua, bún ốc, bún bò Huế, vv.) hoặc mì cũng có thể được thêm vào nộm để làm cho món ăn ngon hơn và bổ sung tinh bột.
- Gia vị: Gia vị chơi vai trò quan trọng trong nộm. Các loại gia vị phổ biến bao gồm tỏi, ớt, đường, nước mắm, xì dầu, nước cốt chanh, đậu phộng rang, và các loại gia vị tùy theo món nộm cụ thể.
- Rau sốt: Món nộm thường được trang trí bằng rau sốt như rau mùi, húng quế, lá bánh tráng, gia vị tươi, và hạt điều rang để tạo thêm hương vị và màu sắc.
- Thảo dược: Các loại thảo dược như rau mùi, húng quế, basil, ngò gai và bún ngô có thể được thêm vào nộm để tạo thêm hương vị tươi mát.
- Hạt và hạt điều: Hạt và hạt điều rang thường được rải lên trên nộm để tạo thêm độ giòn và hương vị.
- Quả chanh hoặc nước cốt chanh: Quả chanh hoặc nước cốt chanh thường được sử dụng để tạo hương vị chua và tươi mát cho món nộm.
Nhớ rằng bạn có thể tùy chỉnh nguyên liệu dựa trên khẩu vị cá nhân và tạo ra nhiều biến thể nộm khác nhau. Nộm có thể là một món ăn ngon, bổ dưỡng và đa dạng dành cho những người theo chế độ ẩm thực chay hoặc muốn thưởng thức món ăn tươi mát.
Cách làm món nộm chay thập cẩm
Nộm chay thập cẩm
Dụng cụ
Nguyên liệu
- 300 g Hoa chuối
- 1 củ Cà rốt
- 1 quả Dưa chuột
- 150 g Giá đỗ
- 1 bìa Đậu phụ
- 150 g Giò chay
- 2-3 quả Chanh
- Rau thơm các loại
- Muối
- đường
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
- Hoa chuối bạn mua loại đã được thái sẵn sau đó đem về ngâm qua với nước muỗi loãng 5 phút sau đó vớt ra rửa sạch rồi để ráo nước. Cà rốt gọt vỏ sau đó rửa sạch rồi đem bào sợi.
- Dưa chuột đem ngâm sơ qua nước muối sau đó rửa sạch và thái mỏng. Giá đỗ rửa sạch sau đó để ráo nước. Đậu phụ rửa sạch rồi để ráo nước rồi đem chiên vàng rồi thái chỉ.
- Giò chay đem thai miếng mỏng vừa miệng. Chanh vắt lấy nước cốt và bỏ hạt. Rau sống rửa sạch, ngâm với nước muối loãng một lúc rồi cắt nhỏ
Các bước nấu món nộm chay
- Cho vào nước cốt chanh 1 thìa cafe đường + 1 thìa cafe bột canh rồi khuấy đều. Nêm nếm chua ít hay chua nhiều tùy theo khẩu vị của mỗi người rồi dưới lên phần rau cũ đã sắp sẵn.
- Cho nguyên liệu vào một chiếc bát to hoặc một chiếc nồi theo thứ tự hoa chuối, cà rốt, dưa chuột, giá đỗ, giò, đậu phụ rồi đổ hỗn hợp trên vào.
- Sau đó bạn trộn đều tất cả các nguyên liệu cùng gia vị, có thể nêm nếm thêm sao cho vừa miệng. Khi cảm thấy nộm đã vừa, cho thêm rau sống đã cắt nhỏ, trộn đều một lần nữa là có thể bày ra đĩa và thưởng thức.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Dinh dưỡng
Nguyên liệu
- 100g giò chay
- một củ đậu vừa (củ sắn)
- một củ cà rốt
- ớt Đà Lạt xanh, đỏ (mỗi loại một trái)
- 50g hoa chuối bào
- 50g bắp cải tím
- một củ hành tây trắng
- 20g cơm dừa non
- một trái dưa chuột
- 50g giá sống
- một ít rau thơm
- rau mùi
- 20g đậu phộng rang đập giập
- 30g mè rang vàng
- Gia vị: bốn muỗng súp dấm, ba muỗng súp đường, hai muỗng súp tương ớt, một muỗng cà phê muối.
Thực hiện
- Giò chay thái sợi mỏng, dài khoảng 7cm. Củ đậu, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch. Ớt Đà Lạt rửa sạch, bỏ hạt. Cơm dừa gọt bỏ vỏ lụa bám ngoài, dưa chuột rửa sạch, bỏ hạt. Tất cả thái sợi mỏng.
- Hoa chuối ngâm vào nước có pha vài giọt chanh cho trắng, vớt ra, để ráo. Bắp cải tím rửa sạch, thái mỏng. Hành tây bóc vỏ, tách từng cánh, thái sợi dọc. Giá sống nhặt bỏ rễ. Rau thơm, rau mùi nhặt rửa sạch, thái nhuyễn.
- Hòa hỗn hợp dấm, đường, tương ớt, muối, nếm có vị chua ngọt vừa ăn là được.
- Bày các nguyên liệu trên ra đĩa, mỗi thứ một góc. Khi ăn, cho mỗi thứ một ít, trộn với nước trộn cho vừa ăn, rắc thêm đậu phộng, mè rang.
Tổng kết
Như vậy đã làm xong món nộm chay thập cẩm giống phía trên, vô cùng đơn giản mà còn ngon nữa, các bạn cùng vào bếp trổ tài cho tổ ấm mình nào!. Chúc bạn và gia đình ngon miệng.