Mì căn hơi dai nếu được kho đậm đà và thấm quyện hương vị của tiêu xanh thì sẽ tạo nên món kho chay ngon khó cưỡng. Chắc hẳn đây sẽ là món kho chay mới đáng để thêm vào thực đơn bữa cơm hằng ngày của gia đình. Cùng vào bếp tìm hiểu cách làm mì căn kho tiêu chay này nhé. Công thức đã được Amthucdochay biên soạn một cách chỉn chu và đầy đủ nhất.
Mì căn là mì gì?
Mì căn, còn được gọi là “mì trứng căn,” là một loại mì trong ẩm thực Việt Nam. Loại mì này được làm từ bột mỳ, nước, và trứng gà. Mì căn thường có màu vàng nhờ vào trứng và có hương vị đặc trưng và ngon miệng.
Mì căn thường được ăn ở nhiều địa điểm ở Việt Nam, chẳng hạn như những quán ăn đường phố hoặc quán mì riêng biệt. Nó có thể được chế biến thành nhiều món khác nhau, bao gồm mì xào, mì hấp, hoặc mì trộn với gia vị và thức ăn khác. Mì căn thường được kết hợp với nước dùng hoặc nước sốt ngon, cùng với các loại thịt, hải sản, và rau sống.
Mì căn là một phần quan trọng của ẩm thực Việt Nam và được ưa chuộng bởi vị ngon đặc biệt của nó cùng với sự đa dạng trong cách chế biến.
Cách làm món mì căn kho tiêu chay tốn cơm
Mì căn kho tiêu chay
Dụng cụ
Nguyên liệu
- 10 cây Mì căn
- 1 củ Gừng tươi
- 1 quả Ớt sừng
- 1 bát con Nước dừa: 1 bát con
- 3 cọng Tiêu xanh
- 2 nhánh Hành hoa
- Dầu ăn
- Nước tương chay
- Nước mắm
- Đường
- Bột canh
- Tiêu đen
- Nước hàng
Cách làm
- Sơ chế mì căn thái miếng vừa ăn, chiên săn 2 mặt. Gừng gọt vỏ thái sợi, ớt sừng cắt lát, tiêu xanh rửa sạch, hành hoa bỏ dễ thái khúc bỏ riêng phần đầu trắng.
- Làm nướt sốt: Nước dừa + 2 thìa nướng tương + 1 thìa nước mắm + 1 thìa cafe bột canh + 1 thìa nước hàng + 1 thìa đường + 1 thìa tiêu đên khuấy tan.
- Bắc chảo dầu lên bếp xào thơm đầu hành + ở sừng + gừng + tiêu xanh đập dập cho thơm rồi dưới nước sốt lên nấu sánh.
- Cho mì căn vào trộn đều rồi tắt bếp. Dùng kèm cơm nóng.
Video hướng dẫn
Ghi chú
Dinh dưỡng
>> Xem thêm: các món chay từ mì căn
Nguyên Liệu
- 100 g nấm rơm
- 3 cây mì căn ống
- Gia vị : muối, nước tương, đường, dầu ăn, tiêu.
Các bước
- Mình căn cắt miếng vừa ăn chiên lại cho vàng. Nấm rơm rửa nước pha muối rồi rửa lại cho sạch.
- Cho nấm rơm vô chảo mì căn, thêm 1 muốn canh nước tương, xíu muối, 3 muỗng cà phê đường, xíu tiêu,1/2 chén nước. Kho cho nấm rơm, mì căn thấm gia vị, nêm vừa ăn, sẵn nhà còn ít ớt chuông nên cho vô luôn cho đẹp mắt.
- Mì căn kho nấm rơm là món kho mặn ăn với cơm trắng rất ngon.
Với những công đoạn làm đơn giản như trên chúng mình nấu xong món mì căn kho tiêu chay này . Nếu có cơ hội nếm thử món kho chay ngon này, chắc hẳn sẽ cảm thấy hương vị nhẹ nhàng mà lại giòn dai rất hấp dẫn. Nhằm ăn được ngon miệng hơn thì chúng ta nên ăn kèm với các loại nước mắm chay và dùng kèm cơm nóng. Nếu bạn thấy hữu ích thì đừng quên chia sẻ cho bạn bè cùng biết nhé.