TOP 4 cách làm món chả lụa chay ngon – thanh nhẹ cho NGÀY RẰM

Chả lụa là món ăn truyền thống của người dân Việt Nam. Nếu đã quen thuộc với món chả lụa làm từ thịt heo thông thường thì tại sao không thử thay đổi với món chả lụa “phiên bản chay” lạ miệng. Với những nguyên liệu đơn giản như bột mì, tàu hũ ky, đậu phụ và nấm các cách làm món chả lụa chay sẽ được gửi tới bạn ngay dưới đây!

1. CÁCH LÀM CHẢ LỤA CHAY TỪ BỘT MÌ CĂN

Nguyên liệu chuẩn bị làm chả lụa chay từ bột mì căn

• Bột mì căn khô: 250 gram
• Gia vị: nước tương, đường, dầu mè, muối, tiêu hột, tiêu xay.
• Boa rô phi thơm: 2 thìa
• Nước dùng rau củ
• Lá chuối
• Nước lọc

Thực hiện làm chả lụa chay từ bột mì căn

1. Cách làm món chay này rất đơn giản: Bạn trộn đều bột mì căn + chút muối + hạt tiêu xay + tiêu hột + dầu mè + nước tương  boa rô phi + nước lọc vừa đủ rồi cho vào máy xay và xay tới nhuyễn sao cho được một khối bột đặc.
2. Lá chuối rửa sạch và lau thật khô. Bạn trải lá chuối ra, lưu ý chọn những phần lá lành. Cho khối bột vào lá, cuốn lại và buộc chặt.
3. Cho nước luộc rau củ vào nồi, thả cuộn chả lụa chay vào luộc ở lửa nhỏ khoảng 1,5 giờ đồng hồ. Vớt chả lụa chay ra để nguội, thái lát hoặc thái miếng tùy thích và thưởng thức.

2. CÁCH LÀM CHẢ LỤA CHAY TỪ ĐẬU PHỤ NGON ĐẶC SẮC

Nguyên liệu chuẩn bị làm chả lụa chay từ đậu phụ

• Đậu hũ: 2 bìa
• Bún tàu: 50 gram
• Bột mì căn: 4 thìa
• Lá chuối, lạt buộc
• Gia vị: hạt tiêu, muối, dầu mè, bột nêm chay, nước tương.

Thực hiện làm chả lụa chay từ đậu phụ

1. Bún tàu ngâm mềm, cắt nhỏ. Đậu hũ dằm nát rồi trộn đều cùng 2 thìa cafe bột nêm chay + 2 thìa cafe muối + tiêu hột + 2 thìa dầu mè.
2. Chuẩn bị máy xay, cho hỗn hợp đậu hũ vào máy xay 2 phút sau đó từ từ cho bột mì căn vào xay cùng tránh để vón cục. Trút hỗn hợp ra bát, cho bún tàu vào trộn đều, nêm thêm 2 thìa nước tương để chả lụa chay thơm ngon hơn.
3. Lá chuối đã lau khô và sạch, trải ra rồi cho chả lụa chay đậu hũ vào cuộn lại cho kín 2 đầu, dùng lạt buộc chặt lại.
4. Tiến hành luộc hoặc hấp chả trong 1 giờ đồng hồ. Chả chín có thể thái miếng ăn ngay hoặc chấm nước tương ăn kèm cơm nóng đều rất ngon.

Mời bạn xem thêm các món chay ngon từ đậu phụ qua: Các món chay từ đậu hũ SIÊU NGON – hướng dẫn cách làm chi tiết nhất

3. CÁCH LÀM CHẢ LỤA CHAY BẰNG TÀU HỦ KY

Nguyên liệu chuẩn bị làm chả lụa chay bằng tàu hủ ky

• Tàu hũ ky: 500 gram
• Boa rô: 2 cây
• Lá chuối
• Lạt nứa
• Gia vị: dầu ăn, muối, hạt tiêu xay, tiêu hạt

Thực hiện làm chả lụa chay bằng tàu hủ ky

1. Tàu hũ ky bạn mua về rửa sạch với nước nhiều lần cho hết mùi, sau đó vắt kiệt nước, để ráo rồi cắt nhỏ; Boa rô sơ chế, thái nhỏ và phi thơm với một chút dầu ăn.
2. Lá chuối rửa sạch, lau thật khô. Lạt nứa lau sạch; Chọn ra 2-3 lá chuối, cắt thành miếng to để gói 2 đầu chả lụa chay.
3. Trộn tàu hũ ky cùng với boa rô đã phi thơm, nêm gia vị 1 thìa café muối + ½ thìa café hạt nêm + ½ thìa cafe tiêu xay + ½ tiêu hạt (tùy theo khẩu vị MÀ bạn có thể tự điều chỉnh lượng gia vị). Chú ý trộn đều tay, nhồi mạnh để các gia vị được hòa quyện và có độ dính.
4. Lá chuối trải ra bề mặt phẳng, sạch. Múc hỗn hợp chả lụa chay từ tàu hũ ky đặt vào giữa lá chuối. Cuối là chuối lại sau đó dùng các miếng lá chuối đã cắt gói lại 2 đầu cho kín. Lấy lạt nứa buộc chặt lại.
5. Chuẩn bị nồi luộc, sau đó thả cuộn chả lụa chay vào nồi, luộc chín 1 giờ đồng hồ rồi  vớt ra để nguội. Cắt chả thành từng miếng vừa ăn, bày lên đĩa và thưởng thức cùng cơm hoặc bánh mì.

8 Cách làm món chay từ tàu hũ ky

4. CHẾ BIẾN MÓN CHẢ LỤA CHAY TỪ NẤM

Nguyên liệu chuẩn bị làm chả lụa chay từ nấm

• Nấm mèo đen: 100 gram
• Nấm mèo trắng: 100 gram
• Ham chay: 1 gói
• Bột rau câu loại không màu: 2 gói
• Rau câu sợi: 1 gói
• Lá chuối, dây buộc
• Gia vị: tiêu hột, nước mắm chay, bột nêm chay, gia vị tỏi.

Thực hiện làm chả lụa chay từ nấm

1. Nấm mèo 2 loại đen và trắng bạn đem rửa sạch, ngâm với nước nóng cho nở sau đó cắt bỏ chân, thái nhỏ; Ham chay thái nhỏ. Lá chuối rửa sạch, lau khô; Bột rau câu hòa tan với 200ml nước.
2. Chuẩn bị một chiếc chảo lớn, thêm 2 thìa dầu ăn đun nóng rồi cho 2 loại nấm mèo, ham chay vào xào. Sau đó lần lượt cho 1/2 gói bột gia vị tỏi + 2 thìa cafe bột nêm chay + 10g tiêu hột + 5 thìa cafe nước mắm chay + rau câu sợi vào đảo đều tay khoảng 2 phút rồi đổ nước rau câu đã hòa tan vào đun sôi, tắt bếp.
3. Trải lá chuối ra, trút hỗn hợp chả lụa chay từ nấm vào, gói lại thật chặt tay, dàn đều chả sau đó buộc lại. Cho chả lụa chay vào luộc khoảng 1 giờ đồng hồ, vớt ra để nguội là bạn đã hoàn thành món ăn ngon miệng này rồi nhé.

Mời bạn xem thêm cách làm món chay với nấm qua bài viết: Top 4 cách làm món chay từ nấm : Nguyên liệu và cách làm

Thông qua 4 cách làm món chả lụa chay trên đây, hy vọng bạn sẽ có thêm nhiều sự lựa chọn cho thực đơn của gia đình mình. Chúc bạn luôn mạnh khỏe, an yên!